Por supuesto, conseguir un ahumador en la estufa es relativamente barato y hace un buen trabajo. Pero, si te gusta ser astuto, probablemente hayas pensado en el bricolaje. estufa fumadores ya.
Entonces, ¿cómo se hace una comida casera? fumador?
Esta es la mejor manera de crear su propio ahumador de estufa y en realidad no es tan difícil para que cualquiera pueda hacerlo. Todo lo que necesita es una olla grande, un poco de papel de aluminio y una vaporera.
Además, tener una pequeña estufa interior es muy útil cuando hace mal tiempo o si no planeas hacerlo. invertir en un gran fumador al aire libre.
En esta publicación cubriremos:
Cómo hacer un ahumador de estufa y usarlo: instrucciones paso a paso
La ventaja de hacer este vaporizador básico para estufa es que no necesita preocuparse por almacenar grandes fumadores y puede ahorrar dinero.
Suministros que necesita
- Una olla circular grande
- Inserto / colador de vapor de metal
- Papel de aluminio
- Fumar astillas de madera (hay paquetes de astillas de madera hechos específicamente para el ahumador de la estufa)
Antes de empezar a fumar, asegúrese de que el colador o la vaporera no sea más grande que el tamaño de su olla y que quepa dentro.
Además, desea cortar su comida en trozos más pequeños que quepan en el inserto de la vaporera y queda un poco de espacio para asegurarse de que el humo tenga suficiente espacio para moverse e infundir sus alimentos con ese delicioso sabor ahumado.
¿Debo remojar las astillas de madera?
Algunos chefs le dirán que remoje las astillas de madera durante unos 30 minutos antes de usarlas, mientras que otros dicen que este paso es innecesario.
Cuando utilice su ahumador de exterior, realmente no necesitas remojar las astillas de madera pero para un fumador de estufa de bricolaje improvisado, en realidad puede ayudarlo, y aquí le explicamos cómo.
Si sumerge las astillas de madera durante aproximadamente media hora antes de fumarlas, permanecerán húmedas y no se quemarán cuando las caliente en la olla.
Dado que la olla va directamente a la estufa, el calor alto puede hacer que las astillas comiencen a quemarse, especialmente si son muy pequeños.
Cuando remoja las astillas de madera, pueden fumar durante mucho más tiempo y puede obtener una mejor calidad de humo. Por lo tanto, recomiendo remojarlos cuando fume en la estufa con una olla.
Instrucciones
- En el fondo de la olla vacía, coloca un poco de papel de aluminio.
- Agregue alrededor de 3 o 4 cucharadas de astillas de madera para fumar. Use maderas de frutas suaves como la manzana para las aves de corral y pescado y algo mas sabroso como nogal, arce o roble para cerdo y ternera.
- Ahora, agregue una capa de papel de aluminio sobre las astillas de madera.
- Coloque el inserto de vaporizador o colador encima del papel de aluminio. Presiónelo lo más plano que pueda.
- Ahora, agregue su carne pero deje algo de espacio entre los cortes de carne para que el humo tenga suficiente espacio para circular.
- Coloque la tapa y cierre la olla con trozos de papel de aluminio alrededor de todos los bordes de la tapa. Esto asegura que su humo permanezca dentro de la olla y no salga y humee toda su cocina.
- Enciende la estufa y ponla a fuego alto durante los primeros 5 a 7 minutos hasta que empiece a humear.
- Una vez que comience a humear, baje el fuego a medio-bajo. Deje que la comida se cocine durante unos 15 minutos si está cocinando pescado y trozos pequeños de ave. Para la carne de cerdo, necesita unos 40 minutos de tiempo de ahumado. Además, es posible que aún tenga que terminarlo en el horno.
- Una vez que hayas ahumado la carne, apaga el fuego. Deje reposar la comida y enfríe un poco dentro del ahumador durante aproximadamente 10 minutos.
- Retire el papel de aluminio y revise su comida. Si está bien cocido, puedes empezar a servirlo. Alternativamente, puede ponerlo en su sartén para continuar cocinando en el horno.
- Ahora, retire cualquier papel de aluminio restante y las astillas de madera y deséchelas. Lava tu olla y estarás listo para la próxima vez que quieras fumar comida en tu estufa.
Como puede ver, no hay nada complicado en hacer que este tipo de fumador en casa.
El único problema potencial es que puede obtener algo de humo en la cocina y la casa, así que esté preparado en caso de que se apague el detector de humo.
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