Cuando recibes una nueva fumador de tambor necesitas sazonarlo, que básicamente se quema en un poco de aceite de cocina. Entonces, lo que me gusta hacer es levantar mi aceite en aerosol y cubrir todo el interior del tambor con un poco de aceite en aerosol.
Es solo aceite de canola viejo normal. Luego llénelo con su marca favorita de carbón y enciéndalo con su encendedor de chimenea o quemador de gas, puede hacerlo de ambas maneras. También puedes arrojar un cubo de cera y encenderlo de esa manera, pero me gusta mucho hacerlo con mi iniciador de fuego favorito.
Esta es la razón por la que desea quemar un tambor. Es porque tiene el aceite de fábrica y, al igual que una sartén de hierro fundido, debe sazonarlo antes de usarlo.
Y es un proceso realmente simple. Se trata solo de hacer que el metal esté agradable y caliente y, al igual que los poros de la piel, el metal una vez que se calienta comienza a expandirse y los poros comenzarán a abrirse permitiendo que el aceite se absorba o se cueza.
Eso ayuda a condimentar el tambor. Recuerde también engrasar la parte inferior de la tapa.
No necesito dejar el ventilaciones abiertas porque mi carbón ya está encendido desde el encendedor. De esa manera puedo seguir adelante y cerrar esta tapa, así que voy a poner mi rejilla allí de inmediato y dejar que se queme también.
No se olvide de rociar la rejilla con aceite también y puede continuar y cerrar las válvulas de admisión o dejarla abierta un cuarto del camino. Sé que eso generalmente me llevará a unos 300 grados, que es donde usted quiere esto para condimento el metal.
Cómo mantener limpio el ahumador de tambor de aceite
Hay un par de productos que creo que son imprescindibles. Guardo todos mis tambores limpia, agradable y brillante. Me gusta mantener el aspecto externo fresco y nuevo y lo que uso es el detallador rápido de McGuire con solo un trapo y solo necesita rociarlo y limpiarlo.
Si intenta hacer eso después de cada parrilla, mantendrá la pintura con un aspecto agradable y prolijo.
Prevención de incendios de grasa en su ahumador de tambor vertical
Una cosa que también me gusta usar es un absorbente multiusos.
Antes de asar a la parrilla, probablemente arrojaré un cuarto de pulgada de ese absorbente de aceite en la parte inferior y la razón por la que lo hago es que si tiene algo de grasa que cae en la parte inferior, no querrá un incendio de grasa.
Porque obviamente eso va a quemar tu comida y no quieres eso, así que siempre tomo una gran bolsa de absorbente.
Tienes bolsas más pequeñas pero, sinceramente, estás gastando solo un par de dólares más y eso me durará mucho tiempo. Nuevamente, solo necesita un cuarto de pulgada más o menos en la parte inferior solo para absorber la grasa y evitar los incendios de grasa, así que eso es lo que también uso.
