Bistec de solomillo es probablemente una de las mejores carnes que existen. Si tienes la oportunidad de cocinar uno, debes tener cuidado de no estropearlo.
Hay muchas formas de cocinar un bistec sin duda, pero la porterhouse solo necesita una parrilla y nada más.
Bueno, en caso de que no esté seguro de cómo hacer esto, tenemos algunas ideas sobre cómo cocinar un bistec porterhouse que realmente podrían ayudarlo. Aquí vamos.
En esta publicación cubriremos:
- 1 Cómo condimentar un filete Porterhouse
- 2 ¿Debería ablandar el filete Porterhouse con sal?
- 3 Cómo preparar un filete Porterhouse para asar a la parrilla
- 4 Cómo asar bistec Porterhouse
- 5 ¿Cuánto tiempo dejar reposar Porterhouse Steak?
- 6 Cuánto tiempo para asar el filete Porterhouse
- 7 ¿Cómo se ablanda un filete Porterhouse?
- 8 Cómo cocinar Bobby Flay estilo filete Porterhouse
- 9 ¿Cómo se asa a la parrilla un filete de 2 pulgadas de grosor?
Cómo condimentar un filete Porterhouse
Mucha gente que sabe un par de cosas sobre el filete porterhouse insiste en que la carne solo necesita un poco de sal para resaltar su sabor. Pero experimentar con diferentes condimentos podría funcionar muy bien. Por ejemplo, frotar un diente de ajo sobre la carne hará maravillas. Además, no olvides un poco de sal y pimienta.
¿Debería ablandar el filete Porterhouse con sal?
La sal es un ablandador muy bueno. Salar el porterhouse al menos 50 minutos antes de asar a la parrilla debería ayudar con esto. Incluso puede salarlo durante la noche si desea obtener los mejores resultados. La sal simplemente extrae la humedad de la carne y luego la reabsorbe. Esto sazonará la carne desde adentro y la ablandará de manera muy efectiva.
Marinar su bistec porterhouse también funcionará bien para resaltar sus mejores sabores, pero debe tener mucho cuidado con el tiempo de adobo. En caso de que uses una marinada que contenga algo ácido como vinagre, nunca debes dejar el bistec en él durante la noche. Cuatro horas deberían ser suficientes para marinar y resaltar los sabores del bistec.
Cómo preparar un filete Porterhouse para asar a la parrilla
Una vez que se hayan recolectado todos los ingredientes necesarios, es hora de preparar el bistec para asar a la parrilla. Realmente no necesitas hacer mucho. Lo primero es sacar el bife del congelador y dejarlo a temperatura ambiente. Aunque es posible cocinar un bistec congelado directamente del congelador, la portería requiere un enfoque diferente y se recomienda dejarlo a temperatura ambiente. Una vez hecho esto, continúe con el condimento y el asado a la parrilla como de costumbre.
Cómo asar bistec Porterhouse
Bueno, vamos a encontrar un buen punto caliente en la parrilla si está buscando obtener esas marcas de patrón de rayado que ve en los restaurantes.
- Eche el bistec en un ángulo de 45 grados en la parrilla, método de calor directo allí, así es como vamos a comenzar.
- Después de cocinar dos minutos y medio, le daremos la vuelta al bistec de la manera opuesta y luego lo cocinaremos durante dos minutos y medio. Haga lo mismo para el otro lado (no le dé la vuelta al bistec) y deje que se cocine un poco más.
- Saque el bistec de la parrilla a aproximadamente 110 ° F, déjelo reposar, la temperatura debe llegar a aproximadamente 120 ° F por sí solo como rápido medio crudo
¿Cuánto tiempo dejar reposar Porterhouse Steak?
Cuando saque el bistec de la parrilla debe dejarlo reposar durante unos 5 minutos. Todavía
la cocción retiene los jugos del interior. Si cortas ese bistec ahora mismo, todos tus jugos y grasas se desangran, tienes un montón de jugo agradable alrededor del plato, prefiero tenerlo en la carne.
Lo que siempre recomiendo es cortar primero el centro del bistec también porque entonces tendrás una buena idea de cómo está realmente cocido, mira todo ese jugo que va a ser tan sabroso.
Cuánto tiempo para asar el filete Porterhouse
Bueno, tienes que usar un reloj aquí. Cocine la carne por un lado durante cinco minutos y luego voltee. Cocine el segundo lado durante 3 minutos adicionales para el crudo, 4 minutos para el medio crudo y 5 minutos para el medio.
¿Cómo se ablanda un filete Porterhouse?
Solo aplástalo. Comience colocando la carne entre papel encerado o incluso una envoltura de plástico. Continúe y use un mazo ablandador para ablandar el bistec. Si no tiene un mazo, puede usar cualquier objeto contundente o el fondo de una sartén. La portería suele tener un hueso en el medio. Necesita maniobrar alrededor de él con cuidado mientras ablanda.
Cómo cocinar Bobby Flay estilo filete Porterhouse
Comience a calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego medio a alto. Calentar un poco de aceite en la sartén hasta que empiece a humear. Sazona muy bien el filete con sal y pimienta y cocínalo en la sartén hasta que se dore. Asegúrese de que la corteza también se haya formado en la parte inferior. Esto debería tardar unos 4 minutos. Dale la vuelta y cocina el otro lado. Coloque con cuidado el bistec en la tabla de cortar y déjelo reposar.
¿Cómo se asa a la parrilla un filete de 2 pulgadas de grosor?
Simplemente coloque el bistec en la parrilla y cocine hasta que esté dorado y ligeramente carbonizado. Esto toma de 4 a 5 minutos. Voltee el bistec y continúe asando durante otros 5 minutos.
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