Si te gusta la barbacoa, querrás explorar todas las opciones para obtener los mejores sabores. Aquí es donde entra el condimento. Ya sabes, ¿dónde agregas un sabor increíble a tus carnes antes de cocinarlas?
El método más común de sazonar la carne para la barbacoa y los ahumadores se llama aliño seco, compuesto por varias especias, que le dan a la comida un toque extra. Los frotamientos húmedos se usan típicamente en pollo. Estos tienen más humedad que los frotados secos, por lo que no funcionan tan bien con carnes ahumadas.
Si está buscando una excelente manera de sazonar sus carnes para barbacoa y ahumado, lo tenemos cubierto porque esta guía le brindará todo lo que necesita para un delicioso pollo, carne de res, cerdo e incluso pescado.
En esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué es el condimento?
- 2 ¿Cómo aplico una especia o hierba a mi comida?
- 3 ¿Cuánto tiempo debo cocinar mis carnes en una barbacoa?
- 4 ¿Cuánto tiempo debo cocinar mis carnes en un ahumador?
- 5 ¿Cuáles son las mejores combinaciones de condimentos para carne?
- 6 Cómo hacer tu propia salsa barbacoa
- 7 ¿Cuál es el mejor tipo de sal para sazonar la carne?
- 8 Conclusión
¿Qué es el condimento?
Condimentar es agregar sabor a los alimentos. Es una de las maneras más fáciles de hacer que la comida sepa mejor.
Puedes usar cualquier tipo de especia para crear un plato sabroso. Algunos tipos populares de condimentos incluyen:
Frotes secos
Por lo general, se componen de una mezcla de hierbas y especias.
Los aliños secos a menudo se usan en cortes de carne como filetes y asados. También funcionan bien en las aves de corral.
Así es como a SDSBBQ le gusta aplicar sus frituras secas a la carne:
Check out Mis 5 mejores condimentos secos favoritos para carnes a la barbacoa aquí
Frotes húmedos
Los frotamientos húmedos son similares a los frotamientos secos, pero contienen mucho más líquido. Se usan comúnmente en el pollo porque ayudar a mantenerlo húmedo durante la cocción.
Pueden ser tan simples como un buena salsa barbacoa o puedes ir elaborando con un salsa completa para fregar carne.
Especias
Las especias como la canela, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta también se usan para sazonar los alimentos.
Las especias se pueden agregar en diferentes momentos durante el proceso de cocción.
Hierbas
Las hierbas como el romero, la salvia y el tomillo también se usan para condimentar los alimentos. Son especialmente buenos para añadir sabor a Vegetales.
Salsas
Las salsas son otro tipo de saborizante que se puede agregar a los alimentos.
Hay muchos tipos de salsas, como ketchup, salsa barbacoa, mayonesa, mostaza y salsa.
Hay muchas maneras diferentes de aplicar estos ingredientes a su comida. Uno de los métodos más populares es frotarlos sobre la superficie de la comida.
Otra opción es espolvorearlos encima de la comida. Sin embargo, si desea obtener los mejores resultados, debe combinar ambos métodos.
¿Cómo aplico una especia o hierba a mi comida?
Puede aplicar especias y hierbas directamente a la comida usando uno de dos métodos. Extiéndalos sobre la superficie de la comida o mézclelos y frótelos.
Extendido
Esta es la forma más sencilla de aplicar una especia o hierba a su comida. Simplemente extiéndalos sobre la comida y déjelos reposar allí hasta que comiencen a absorberse en la comida.
Mézclalos y frótalos
Esto es un poco más difícil de hacer. Mezclar primero las especias o las hierbas le permite controlar la cantidad de cada pieza de alimento.
Una vez que los hayas mezclado, puedes frotarlos en la comida.
Una vez que hayas aplicado las especias o las hierbas a la comida, puedes cocinarla de inmediato.
Si planea ahumar su comida, debe dejarla reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a que los sabores se mezclen mejor.
¿Cuánto tiempo debo cocinar mis carnes en una barbacoa?
El tiempo de cocción de la carne depende del tipo de cocina que utilice.
La mayoría de la gente recomienda esperar hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C) antes de servirla.
Sin embargo, algunas personas dicen que no debes esperar hasta este punto. En su lugar, sugieren cocinar las carnes hasta que alcancen una temperatura interna de 180 °F (82 °C).
La temperatura más alta le dará un bistec más jugoso.
Si no está seguro de qué método seguir, elija el que le resulte más cómodo.
¿Cuánto tiempo debo cocinar mis carnes en un ahumador?
Ahumar carne es una excelente manera de agregar sabor a sus comidas. También es una manera muy fácil de preparar la comida.
Para ahumar carne se necesita un ahumador, de los cuales hay muchos tipos diferentes.
La mayoría de los fumadores vienen con instrucciones sobre cuanto tiempo ahumar tu carne. ¡Siga esas pautas y siempre tendrá una deliciosa carne ahumada!
¿Cuáles son las mejores combinaciones de condimentos para carne?
Cuando se trata de sazonar la carne, hay varias combinaciones que funcionan bien. Algunos de los más comunes incluyen:
- Ajo-Cebolla-Pimiento
- Sal-Pimienta-Orégano
- Sal pimienta
- Pimienta Negra-Romero-Tomillo
- Chile en Polvo-Mostaza-Comino
Cómo hacer tu propia salsa barbacoa
Hacer tu propia salsa barbacoa es un proyecto divertido para hacer con tus hijos. No solo tiene un sabor increíble, sino que también es bueno para el medio ambiente porque no usa tanto aceite como las marcas comerciales.
receta de salsa barbacoa casera
Ingredientes:
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 / 4 taza de melaza
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de humo líquido
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Mezcla todos estos ingredientes en un tazón hasta obtener una salsa espesa. Luego puede untar esto en su carne antes de ponerla en la barbacoa o en el ahumador.
¿Cuál es el mejor tipo de sal para sazonar la carne?
Hay dos tipos de sal que se utilizan al preparar la carne.
Un tipo es la sal marina fina. La sal marina fina tiene granos más grandes que la sal de mesa normal. Estos granos más grandes facilitan la disolución en líquidos.
Otro tipo de sal es la sal kosher. La sal kosher está hecha de cloruro de sodio puro. Se disuelve fácilmente en agua sin formar grumos como otras sales.
¿Cuántas veces puedo agregar sal a la comida antes de que se vuelva demasiado salada?
Puede agregar sal a su comida varias veces antes de que se vuelva demasiado salada. Sin embargo, si agrega sal con más frecuencia de la necesaria, su comida se puede sazonar demasiado.
Puede agregar sal a sus alimentos una vez por libra de carne. Entonces, si está preparando 1 libra de carne, puede agregar 2 cucharaditas de sal.
Conclusión
La mejor manera de condimentar la carne es agregándole especias. Esto ayuda a crear sabores que se complementan entre sí.
Si quiere ser creativo, intente hacer sus propias salsas en lugar de comprarlas en el supermercado.
¿Tienes un fumador en la familia? Aquí hay 7 ideas de regalos BBQ Smoker para los entusiastas de los fumadores.
