A todos nos encanta ese tentador olor a humo de barbacoa que sale de una parrilla. pero usando un fumador no es la única manera de infundir gran sabor a su barbacoa.
Puede lograr un gran sabor similar fumando astillas de madera en su parrilla de carbón con la ayuda de un ahumador.
Ya sea que planee cocinar perros calientes, hamburguesas o bistecs, aprender las técnicas básicas de cómo usar astillas de madera para ahumar seguramente mejorará su experiencia de fumar.
En esta publicación cubriremos:
- 1 Cómo usar astillas de madera para fumar
- 2 Cómo usar astillas de madera en una parrilla de gas
- 3 Consejos para tener en cuenta
- 4 Tabla de madera para fumar
- 5 ¿Se pueden poner astillas de madera directamente sobre el carbón vegetal?
- 6 ¿Necesita mojar las astillas de madera al fumar?
- 7 ¿Cuánto tiempo se sumergen las astillas de madera para asar a la parrilla?
Cómo usar astillas de madera para fumar
Proceso paso a paso Estos son los pasos sobre cómo usar astillas de madera en una parrilla de carbón.
- Busque esas astillas de madera perfectas. Es mejor usar carbón de leña para su parrilla. Elija pequeños trozos de madera que hayan sido quemados y secados, ya que se queman calientes y son capaces de infundir un auténtico sabor a humo de leña en su barbacoa.
- Siguiente, enciende tu carbón con un encendedor de chimenea. Esto se refiere a ese contenedor con forma de cilindro que viene con un compartimiento vacío y tiene agujeros en la parte inferior. Coloque papel arrugado en el compartimento vacío. Coloque la chimenea en la parte inferior de las rejillas de cocción. Rellene con carbón y encienda el papel a través de los orificios del compartimento.
- Espere unos 30-45 minutos o hasta que el carbón esté listo. Sabrá que está listo para asar cuando note que ya está cubierto con una ceniza de color gris claro.
- Puede usar una caja de ahumado para las astillas de madera o crear una bolsa para las astillas de madera. Para hacer esto, coloque capas de láminas de papel de aluminio y extienda las virutas en una capa en el centro. Reúna los bordes del papel de aluminio para sellar. Crea agujeros en la parte superior de la bolsa para que escape el humo.
- Coloque el carbón directamente sobre la parrilla. Colóquelo debajo del área donde se colocará la comida cuando esté asando carne que necesita ser chamuscada, como chuletas de cerdo, hamburguesas y bistecs. Coloque el carbón en una esquina de la parrilla si está cocinando carne que requiere una cocción lenta.
- Coloque la rejilla de cocción en la parrilla. Coloque la bolsa que ha creado para las virutas encima del carbón. Cuando las papas fritas comiencen a producir humo, agregue la carne que planea asar.
- Finalmente, cubra la parrilla de carbón para encerrar el humo. Pero al hacerlo, asegúrese de que el aire aún pueda pasar. Abra la tapa aproximadamente una pulgada o dos y ase la comida hasta que esté completamente cocida.
Cómo usar astillas de madera en una parrilla de gas
- Elija astillas de madera que se adapten a su gusto y comida
- Coloque las astillas de madera en la caja del ahumador si no tiene una, haga una bolsa de astillas de madera
- Encienda la parrilla de gas y coloque la caja del ahumador o la bolsa de astillas de madera debajo de la rejilla (no desperdicie el área de cocción) o encima de la parrilla si su parrilla de gas no tiene el lugar para colocarla.
- Espere hasta que las astillas de madera produzcan humo si empapó las astillas de madera, asegúrese de que no salga humo de las astillas de madera que fluyen
- Pon la carne en la parrilla de gas y cierra la tapa.
- Cocinar la carne hasta que esté lista
Consejos para tener en cuenta
Estos son algunos consejos importantes que debe tener en cuenta al usar astillas de madera para fumar:
- Evite dar la vuelta a las carnes chamuscadas hasta que estén cocidas por un lado. Intenta voltear la carne y, si se pega a la parrilla, significa que aún no está lista.
- Al asar a la parrilla carnes de cocción prolongada como paleta de cerdo o trasero de cerdo y costillas a la parrilla, trate de usar menos carbón. Además, mantenga el calor a 200 ° F. Es posible que deba agregar ocasionalmente más astillas de madera o carbón a su parrilla. Si lo desea, puede colocar un recipiente con agua en la rejilla de cocción para producir vapor y para que la carne esté húmeda.
- Es importante que tenga una botella rociadora llena de agua a su lado, que puede usar para extinguir un incendio en caso de brotes.
Tabla de madera para fumar
Un amuleto para ti cuando no te sientes seguro de fumar. Créeme te ayuda mucho y sí, es totalmente gratis !!
¿Se pueden poner astillas de madera directamente sobre el carbón vegetal?
Sí, puede ponerlo directamente sobre las brasas de su parrilla de carbón o colocarlo en la caja de ahumado de su parrilla de gas. Si no tiene una caja para fumar, puede usar una bolsa de papel de aluminio para las astillas de madera y crear un agujero en la parte superior para que el humo se escape.
¿Necesita mojar las astillas de madera al fumar?
No, no es crucial remojar las virutas de madera antes de fumar. excepto que necesite evitar un incendio contagioso o extender su tiempo de fumar. Si desea remojar los trozos de madera antes de ahumarlos durante unos 30 minutos para los más gruesos, déjelos en remojo durante una hora o dos.
¿Cuánto tiempo se sumergen las astillas de madera para asar a la parrilla?
Debes remojarlos durante 30 minutos y luego calentar las astillas de madera durante 10 minutos.
