Las personas de todo el mundo tienen un tipo de Barbacoa tradición que los une. Ya sea que lo llame asar carne, asar a la parrilla o asar (un término coloquial sudafricano), todo se reduce a sacar su parrilla y encender un poco de carne.
Parrillas de carbón son el equipo preferido para usar al asar a la parrilla porque usan un tipo de combustible accesible.
Sin embargo, la mayoría de la gente no sabe que también puede usar pellets de madera como combustible para su carbón parrilla. Lea nuestra guía sobre cómo usar pellets de madera en una parrilla de carbón para saber más.
Cuando los humanos empezaron a asar carne por primera vez, quemamos leños para crear el fuego, pero resultó ser un proceso muy desafiante.
Es por eso que más tarde se inventaron las parrillas para solucionar este problema y utilizar tipos alternativos de combustible como carbón, electricidad y gas.
Sin embargo, en los últimos años ha habido un resurgimiento de la cocción con pellets de madera. Si esta tendencia es causada por una sensación de nostalgia o por el sabor ahumado que la madera imparte a la carne, no estamos muy seguros. Pero hicimos algunas investigaciones para averiguarlo.
En este artículo, exploraremos la posibilidad de que exista una correlación entre pellets de madera y el sabor mejorado de la carne. Vamos a ver los beneficios promocionados de cocinar con pellets de madera y averiguar si está bien usarlos en una parrilla de carbón. Primero, comenzaremos por darle una definición de pellets de madera para que comprenda qué son exactamente y cómo funcionan.
En esta publicación cubriremos:
Cómo usar pellets de madera en una parrilla de carbón
Sí, está absolutamente bien usar pellets de madera en su parrilla de carbón, pero con una condición: debe usar pellets de primera calidad. Esto significa asegurarse de que sus pellets de madera sean pellets de barbacoa diseñados para uso humano y no pellets de calentamiento que podrían ser peligrosos para su salud.
Una vez que encuentre su tipo preferido de pellet de madera, puede mezclarlo con carbón y usarlo para encender su parrilla de carbón.
¿Puedo usar pellets de madera en una parrilla de carbón?
Sí, por qué no y aquí hay una guía paso a paso sobre cómo usar pellets de madera en la parrilla de carbón:
- Encienda su parrilla de carbón encendiendo un poco de carbón.
- Espere a que el carbón se caliente antes de esparcir una cantidad generosa de pellets de madera debajo de la rejilla para rocas.
- En poco tiempo, los pellets de madera deben encenderse. Esta es una señal para que comiences a cocinar porque comenzarán a desprender ese agradable sabor a madera ahumada.
- Cierre la tapa para mantener el humo dentro.
Si bien está bien usar pellets de madera por sí solos, encontrará que se queman demasiado rápido sin el carbón. Algunas personas agregan papel de aluminio o usan una caja de ahumado para ralentizar la quema. Generalmente, una taza de 1/3 de pellets de madera le dará media hora de humo.
Alternativamente, puede usar un ahumador de tubo de pellets para mantener los pellets de madera mientras los combina con el carbón. Esto aumenta el ahumado del sabor porque amplifica el humo que se produce. Los ahumadores de tubo de pellets también son asequibles, por lo que podría valer la pena echarles un vistazo.
Cómo ahumar carne con pellets de madera
Si es la primera vez que cocina con pellets de madera, entonces se está haciendo un favor leyendo sobre cómo usarlos. Como con cualquier cosa, primero debe comprender los conceptos básicos antes de poder pasar a los trucos utilizados por los profesionales.
Sabor a leña
Las parrillas de pellets están hechas de aserrín de madera que es un subproducto de los muebles y otras industrias. También son una fuente limpia de combustible, lo que significa que estás ayudando a salvar el medio ambiente cuando los usas.
Sin embargo, la prueba está en el pudín, ¿verdad? Bueno, los pellets de madera definitivamente han pasado la prueba de sabor, ya que imparten un sabor robusto de madera ahumada a la carne que no se puede obtener de otra manera, excepto tal vez a través del carbón. El humo que se obtiene de los pellets de madera tiene mejor sabor que el humo que se obtiene al quemar gas natural o propano. Sin mencionar que el gas propano tiende a secar los alimentos porque se calientan demasiado rápido. Por otro lado, una parrilla de pellets de madera le permite cocinar la carne a su temperatura preferida.
Asar a la parrilla con pellets de madera
¿Se pueden utilizar pellets de madera en un ahumador? Sí, y nada supera el sabor de la pizza al horno de leña o la carne ahumada sobre leña. Puede lograr ese mismo sabor utilizando una parrilla de pellets de madera y un ahumador. Para obtener los mejores resultados, use pellets de madera dura, ya que se queman más lentamente y son más fáciles de trabajar, además de que se queman limpios.
Ahora es posible quemar madera dura en forma comprimida de pellets, lo que es mucho más conveniente que usar troncos, pero ofrece exactamente el mismo sabor. Una llama de pellets de madera es más fácil de controlar y realmente abre sus opciones en términos de la diversidad de comidas que puede cocinar en ella. En lugar de dejar su comida con olor a propano, los pellets de madera le dan un agradable sabor ahumado que sabe a hogar.
Pellet diferente para diferentes sabores
Ya sea que esté haciendo una pechuga ahumada o asar hamburguesas, la parrilla de carbón puede hacerlo todo, gracias a su puerta de pellet incorporada que está convenientemente ubicada debajo de la tolva de pellet. Esto le facilita el cambio de pellets sin ralentizar el proceso de cocción.
Conclusión
La pregunta del millón de dólares que debe hacerse es: "¿Puedo asar con leña en lugar de carbón?" Sí, pero para aprovechar al máximo su parrilla de carbón, es importante combinarla con carbón para extraer el mayor sabor de ambas fuentes de combustible. Tenga en cuenta que las parrillas de carbón están diseñadas para funcionar con carbón como principal fuente de combustible, y los pellets de madera tampoco están diseñados exactamente para parrillas de carbón.
Por lo tanto, debe haber un terreno común entre los dos, lo que significa mezclarlos. Para simplificar el proceso, algunas personas optan por invertir en un ahumador de tubo de pellets que da el mismo resultado sin el uso de carbón. Es excelente para ahumar carne e hibrida la parrilla para que pueda asar y ahumar carne.
Aunque los pellets de madera ofrecen varios beneficios cuando se trata de asar carne, no son la fuente de combustible más popular para las parrillas de carbón. Mucha gente todavía usa otros tipos de combustible como gas, carbón vegetal y combustibles fósiles. El mayor desafío al que se enfrentan las personas con los pellets de madera es que son difíciles de encontrar. Pero, si tienes la suerte de tener un lugar que los venda, definitivamente deberías probarlos.
En conclusión, es seguro decir que los pellets de madera son una gran adición a su parrilla de carbón, ya que ofrecen un sabor a leña a los alimentos que no puede obtener en ningún otro lugar. Son ideales para usar al asar diferentes tipos de carne o asar carne y verduras en 225 al mismo tiempo. Obtendrá el mismo sabor ahumado en todas partes con resultados de cocción uniforme.
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