El aislamiento térmico es la reducción de la transferencia de calor (la transferencia de energía térmica entre objetos de diferente temperatura) entre objetos en contacto térmico o en el rango de influencia radiativa. El aislamiento térmico se puede lograr con métodos o procesos especialmente diseñados, así como con formas y materiales de objetos adecuados. El flujo de calor es una consecuencia inevitable del contacto entre objetos de diferente temperatura. El aislamiento térmico proporciona una región de aislamiento en la que se reduce la conducción térmica o la radiación térmica se refleja en lugar de ser absorbida por el cuerpo de temperatura más baja. La capacidad aislante de un material se mide con la conductividad térmica (k). La baja conductividad térmica es equivalente a una alta capacidad de aislamiento (valor R). En ingeniería térmica, otras propiedades importantes de los materiales aislantes son la densidad del producto (ρ) y la capacidad calorífica específica (c).
A fumador aislamiento la cubierta se envuelve alrededor de su ahumador para ayudarlo a mantener el calor.
Mantiene las temperaturas altas para garantizar que las carnes se fumen correctamente. Puede ser en forma de manta o manta.
Pero, ¿cómo se envuelve el ahumador para asegurarse de que se mantenga en la carne? ¿Qué productos puedes utilizar para envolver a tu ahumador? ¿Y qué tipos de materiales contribuyen a un aislamiento óptimo?
Siga leyendo para descubrir las respuestas a sus preguntas y más.
En esta publicación cubriremos:
¿Por qué utilizar aislamiento para fumadores?
La carne se suele ahumar al aire libre.
Cuando hace frío, las bajas temperaturas, los vientos fríos y las precipitaciones dificultan que los fumadores mantengan el calor constante que es necesario para darle a la carne su rico sabor ahumado.
Un aislante retendrá el calor para que la carne se ahuma adecuadamente.
Las cubiertas de aislamiento también pueden mantener su parrilla a salvo de la combustión. Si hay materiales combustibles cerca de la parrilla, la chaqueta protegerá los electrodomésticos y las estructuras de un riesgo de incendio.
También evitará que los instrumentos de cocina se deformen y protegerá la parte inferior de la parrilla del óxido y la corrosión.
Será necesaria una chaqueta aislante si su parrilla está compuesta de materiales combustibles como madera, cloruro de polivinilo o polietileno de alta densidad.
Pero incluso si su parrilla no está hecha de materiales combustibles, será necesaria una chaqueta si hay elementos combustibles cerca.
La chaqueta también protegerá su parrilla manteniéndola a salvo de los elementos que pueden influir especialmente durante el invierno.
También te protege de las quemaduras.
Si toca la parrilla a través del aislamiento, no se sentirá tan caliente y no es probable que provoque una quemadura grave. Esta es una buena noticia si tiene niños pequeños cerca.
Tenga en cuenta que siempre es mejor evitar tocar la parrilla, ya sea que tenga una cubierta aislante o no.
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Diferentes tipos de mantas aislantes
Esta sección te informará sobre los diferentes tipos de mantas aislantes y las características que debes buscar en cada una.
Chaquetas de aislamiento
Las chaquetas de aislamiento se utilizan a menudo para aislar a los fumadores verticales. Cuentan con aislamiento de papel de aluminio.
El papel de aluminio es uno de los materiales aislantes más eficaces porque refleja el calor y conduce la radiación térmica.
Manta De Aislamiento
Una manta de aislamiento también utiliza aislamiento de papel de aluminio.
Sin embargo, la chaqueta tendrá el aislamiento en el exterior mientras que la manta lo tendrá en el interior.
Debido a que ambos tipos de aislamiento tienen aluminio, ofrecen cantidades similares de protección.
La principal diferencia es que la chaqueta se coloca en la parrilla mientras la manta se envuelve. Por lo tanto, no necesita que la manta tenga un ajuste perfecto.
Algunas mantas pueden cubrir la parrilla mientras que otras necesitan envolverse varias veces. Los que se envuelven alrededor pueden tener un cierre de velcro para mantenerlos en su lugar.
Manta de soldadura
Una manta de soldadura aísla su parrilla tan bien como una manta de aislamiento.
Si tiene uno por ahí, puede usarlo como alternativa y no tendrá que desembolsar dinero extra para comprar otro dispositivo.
Las mantas de soldadura están diseñadas para soportar niveles extremos de calor. Están fabricados con fibras inorgánicas resistentes al calor y pueden soportar temperaturas que oscilan entre los 300 y los 2500 grados.
Asegúrese de que la manta de soldadura que está utilizando sea adecuada para la temperatura a la que está asando.
Cómo aislar su caja de fuego ahumadora
Cuando aísle su parrilla, no querrá cubrir su caja de fuego. Esto hará que el aislamiento se queme.
Sin embargo, debido a que se trata de una fuente de calor, es una buena idea mantenerla aislada también. Puedes hacer esto con una tabla de cemento.
Una tabla de cemento está hecha de materiales como arcilla y piedra combinados con aluminio, hierro, silicio, calcio y otros ingredientes. Estos están diseñados para soportar altas temperaturas.
Asegúrese de que la placa de cemento no se mezcle con ningún producto químico que pueda entrar en los alimentos.
Una vez que encuentre una placa de cemento con la que esté satisfecho, estos son los pasos que debe seguir para asegurarse de que funcione correctamente.
- Asegúrese de que no haya combustible en la cámara de combustión antes de revestirla.
- Mida las paredes interiores de la cámara de combustión con una cinta métrica.
- Marque la tabla de cemento con esas medidas.
- Coloque la tabla sobre una mesa de trabajo.
- Use un cuchillo para cortar la tabla que está usando como está marcado.
- Repita el proceso para cada lado de la caja de fuego.
- Coloque las piezas dentro de la cámara de combustión.
Si bien la cámara de combustión no se puede cubrir con una chaqueta o manta aislante regular, todas las demás partes de la parrilla deben cubrirse, incluidas la cubierta, los lados y la puerta.
Haga su propia tapa de aislamiento para fumador
Si desea ahorrar algo de dinero, también puede considerar hacer su propia tapa.
Estos son los pasos que querrá seguir.
- Aplique tiras de cinta adhesiva en el interior de la tapa de la parrilla. Cada tira debe superponerse a la que está al lado para garantizar una cobertura completa.
- Mida los paneles exteriores de la parrilla que deben cubrirse. Dibuje las formas de los paneles en una manta de aislamiento térmico asegurándose de que sean una pulgada más grandes que su medida original en cada dirección. Recorta las formas.
- Monte las tiras del panel en la ubicación adecuada de la parrilla para que se superpongan ½ ”a cada lado. Use cinta térmica para sujetar las costuras superpuestas. Corte los orificios de ventilación donde sea necesario.
- Una vez que la tapa esté montada, deslícela sobre la parrilla una vez que haya alcanzado la temperatura de cocción adecuada. Retírelo y déjelo a un lado cuando necesite atender la comida.
