¿Has comprado el legendario Big Green Egg, o tienes curiosidad por saber para qué puedes usarlo?
¡Sigue leyendo para obtener más información sobre todas las cosas geniales que puedes hacer con este dispositivo!
En esta publicación cubriremos:
¿Qué es el huevo verde?
El Green Egg es una parrilla de carbón que se ha vuelto muy popular a lo largo de los años.
Originalmente fue diseñado para cocinar alimentos a altas temperaturas sin usar gas o electricidad.
Existen muchos tipos de parrillas, pero la Green Egg se considera la original.
También se le conoce como la “cerámica original”. parrilla de carbón (a diferencia de algunas de estas marcas)” y fue creado en la década de 1950.
¡El Big Green Egg ciertamente causa una gran impresión!
¡Con su gran forma de huevo, su textura con hoyuelos y su clásico color verde, definitivamente no se confundirá con ningún otro dispositivo!
Además del diseño distintivo, lo primero que probablemente notará sobre Green Egg es su precio.
No hay forma de evitarlo, el Big Green Egg ciertamente es un equipo costoso.
El Big Green Egg es una marca llamada kamado grill. Las parrillas Kamado son un tipo de horno tradicional japonés, tradicionalmente utilizado para cocinar carne.
Se llaman “kamados” porque se asemejan a la clásica olla kamado japonesa con forma de huevo.
Parrillas Kamado son herramientas de cocina versátiles que se pueden usar para asar a la parrilla, fumar, tostado y más.
El exclusivo diseño ovalado (y accesorios, como un separador de chimenea) le permite crear fácilmente zonas de cocción tanto directas como indirectas.
Esto significa que puede configurar diferentes tiempos de cocción para diferentes alimentos, lo que facilita la preparación de varios platos a la vez.
Si desea usar un huevo al aire libre, puede agregar un deflector de calor para convertirlo también en un horno de convección al aire libre.
The Green Egg no es la única cocina de cerámica para exteriores en el mercado, pero tiene seguidores extremadamente leales.
Los siguientes "cabezas de huevo" intercambiar recetas y chatee en línea, y trate de convencer a otros cocineros caseros para que adopten los beneficios de Green Eggs.
¿Cómo funciona el huevo verde?
¡No es nada difícil comenzar un huevo! La empresa vende su propia marca de alta calidad trozo de carbón, aunque hay muchas otras grandes marcas para usar.
Hagas lo que hagas, no uses briquetas de carbón o simplemente tendrá un huevo súper ceniciento que absorbe los desagradables olores químicos.
El Huevo Verde funciona creando un fuego dentro de la cámara interna.
Una vez que sus carbones estén listos, simplemente colóquelos en el fondo del huevo y luego cierre la tapa.
Puedes usar un soplete de propano para encender las brasas o puedes encender fósforos o encendedores directamente.
De cualquier manera, tendrás que esperar hasta que las brasas se pongan rojas antes de abrir la tapa.
Una vez que las brasas estén encendidas, continuarán ardiendo lentamente durante todo el proceso de cocción.
Nunca debe quitar la tapa mientras las brasas todavía están encendidas. Tan pronto como las brasas dejen de brillar, la tapa debe retirarse inmediatamente.
También puedes usar un encendedor de chimenea de carbón regular para el mismo propósito
Una vez que se enciende el fuego, las gruesas paredes de cerámica atrapan el calor, lo que permite que se caliente mucho.
Una tapa en la parte superior y una abertura en la parte inferior del huevo controlan el flujo de aire dentro de la caja de fuego y fuera de la cámara de cocción.
Como resultado, esto regula la temperatura dentro del huevo.
Cuanto más grandes sean las aberturas, mayor será la temperatura. Para obtener más información sobre cómo hacerlo, este es un video muy útil.
La capacidad de ajuste del calor del huevo es su mayor ventaja.
Así es como puede usar el control de temperatura del huevo para crear diferentes tipos de platos.
Al ajustar las rejillas de ventilación en los lados del huevo, puede lograr un control de calor perfecto, lo que le permite cocinar caliente y rápido, o bajo y lento (cayéndose del hueso de las costillas traseras del bebé).
Se puede usar como horno de pizza, pero si bajas el fuego, también se puede usar como ahumador para carnes.
¿El huevo verde es fumador?
Puedes usar el Green Egg como fumador. Es brillante en eso.
¡Agregue un poco de chispa y sabor extra a los ingredientes y platos fumándolos en el Big Green Egg!
Los mejores consejos para fumar en tu huevo verde
Para obtener los mejores resultados, recomendamos usar el accesorio 'ConvEGGtor' cuando fume dentro del Green Egg.
Los alimentos se mantendrán calientes a la vez que protegidos del calor directo del carbón.
El ConvEGGtor le permite alcanzar fácilmente la temperatura objetivo para fumar, que luego se mantiene estable, con precisión en el grado deseado, durante un período prolongado utilizando el 'RegEggulator' en la parte superior y el regulador de aire en la parte inferior de su Green Egg.
Si va a ahumar con una tabla para asar, no necesita un 'ConvEGGtor' porque la tabla para asar actuará como un escudo térmico y arderá sin llama, lo que producirá hollín.
¿Cómo ahumar la comida con un huevo verde?
Ciertamente, puede fumar con carbón de madera natural o pellets de madera, pero le recomendamos que use una mezcla de maderas duras naturales para aprovechar al máximo las capacidades de ahumado que su Green Egg tiene para ofrecer.
¿Qué virutas de madera debe usar?
Para obtener los mejores resultados al fumar, recomienda usar astillas de madera o trozos.
Ahumado en frio requiere polvo de madera, que se quema demasiado rápido cuando se fuma con humo caliente.
El humo generado al quemar astillas o trozos de madera infunde sabor y aroma a sus ingredientes y platos.
Le permite jugar con los sabores de sus ingredientes y recetas ahumados.
El tipo de astillas o trozos de madera utilizados afectará el sabor de su cocina.
¡Algunas variedades son más fuertes que otras, y algunas son más adecuadas para ahumar carne que otras que son mejores para hogazas de pan, pasteles o cualquier otro alimento ahumado no convencional!
En serio, fuma un pastel de manzana y te convertirás de por vida.
A continuación se muestra una lista de algunas maderas con mucho sabor para probar en su Green Egg:
- Madera de manzana: La manzana añade un sabor ligeramente dulce al pescado, los crustáceos y las aves, como el pollo o Pavos. También funciona bien para pollo, carne de res, cordero y cerdo.
- Madera de cereza: La cereza va con todo porque tiene un sabor afrutado suave. Es excelente con pescados, cordero (y todo tipo de carnes de caza), pato, ternera y cerdo. La madera de cerezo también es buena con pimientos y frutos rojos.
- Madera de nogal: Hickory tiene un fuerte sabor ahumado. Funciona muy bien cuando se fuma con carne de res, cerdo sazonado, todo tipo de caza y para ahumar nueces. La madera de nogal americano es más adecuada para ahumar alimentos muy condimentados, incluidos los americanos. clásicos de la barbacoa como el cerdo desmenuzado.
¿Deberías invertir en un huevo verde?
Bueno, ¡depende de si lo usarás o no!
Si salpicas y terminas comprando un huevo verde legendario, probablemente nunca más necesitarás comprar otra parrilla.
Debido a que no utiliza briquetas de carbón de encendido rápido, encendedores o productos petroquímicos, se necesita un poco de tiempo para acostumbrarse al Green Egg.
Pero, cuanto más tiempo pase jugando con él, es más probable que se enamore de él y más cómodo se sentirá.
Sin embargo, no es barato. Si ya eres un asador serio, te recomendamos el Big Green Egg.
Si sabe que va a hacer muchos ajustes y aprender con él, entonces continúe y compre uno ahora.
Consideraciones Finales:
The Green Egg es una gran herramienta para cualquier persona que quiera cocinar al aire libre durante todo el año.
Es fácil de mantener, fácil de limpiar y requiere poco mantenimiento, siempre que utilice el equipo adecuado.
Una vez que comience a usarlo, no querrá volver a las parrillas de gas o carbón.
Fumar en el Green Egg es un poco más complejo que otras parrillas para principiantes y sin duda requiere un poco de práctica para sacarle el máximo provecho, pero una vez que haya invertido un poco de tiempo en aprender sobre todas las excelentes maneras de usar el huevo verde, ¡nunca más querrás usar otro dispositivo para ahumar, asar o cocinar a la parrilla!
