El jalapeño ( o , ) es un tamaño mediano chile pimienta. Una fruta de jalapeño madura es larga y comúnmente se recolecta y consume mientras aún está verde, pero ocasionalmente se deja madurar por completo y se vuelve rojo carmesí.
Los jalapeños son un tipo de chile que se originó en México. Es un pimiento redondo de tamaño mediano con una pulpa suave y un nivel medio de picante. Su rango de escala Scoville es de 4,000 a 8,500.
En este artículo, exploraremos la historia, los tipos y los usos de este versátil chile.
En esta publicación cubriremos:
- 1 Conozca los Versátiles y Picantes Jalapeños
- 2 Conozca los Diferentes Tipos de Chiles Jalapeños
- 3 ¿Cuál es el Sabor de los Jalapeños?
- 4 Dale sabor a tu vida: formas creativas de usar jalapeños
- 5 Dónde poner tus manos en los jalapeños
- 6 Cómo mantener sus jalapeños frescos: una guía para almacenar chiles jalapeños
- 7 Cuando los jalapeños no están disponibles: encontrar el sustituto perfecto
- 8 Verde o Rojo: ¿Qué Chile Jalapeño es Mejor?
- 9 Jalapeños vs Serranos: El Enfrentamiento Picante
- 10 Conclusión
Conozca los Versátiles y Picantes Jalapeños
Los jalapeños son un tipo de chile que se originó en México y ahora son populares en todo el mundo. Son de tamaño medio, con una carne redonda, firme y lisa que puede oscilar entre los 5-10 cm de largo y los 25-38 mm de ancho. Los jalapeños tienen un sabor picante que puede variar de suave a picante, con unidades de calor Scoville de 4,000 a 8,500.
Tipos y Variedades de Jalapeños
Hay diferentes tipos y variedades de jalapeños, y cada uno tiene su propio sabor y nivel de picor únicos. Algunos de los tipos más populares incluyen:
- Early Jalapeño: Esta variedad se produce antes en la temporada y tiene un sabor más suave.
- Tam Jalapeño: Esta variedad es más grande y tiene un sabor más dulce.
- Mucho Nacho Jalapeño: Esta variedad es más grande y picante que el jalapeño regular.
Dónde comprar jalapeños
Los jalapeños se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, ya sean frescos o enlatados. Cuando compre jalapeños frescos, busque los que estén firmes, suaves y libres de imperfecciones.
Cómo almacenar jalapeños
Para mantener frescos los jalapeños, guárdelos en una bolsa de plástico en el refrigerador. Pueden durar hasta dos semanas.
Cómo usar jalapeños en platos
Los jalapeños son un ingrediente versátil que puede agregar un toque picante a muchos platos. Aquí hay algunas ideas:
- Agregue jalapeños cortados en cubitos al guacamole o salsa para darle más sabor.
- Mezcle los jalapeños picados en la masa de pan de maíz para darle un toque picante.
- Use jalapeños para agregar calor al chile, sopas o guisos.
- Agregue jalapeños en rodajas a sándwiches o hamburguesas para un crujido picante.
Una receta fácil de seguir: jalapeños en escabeche
Los jalapeños en escabeche son una excelente manera de conservar los pimientos y agregar sabor a los platos. He aquí una receta fácil de seguir:
Ingredientes:
- 1 libra de jalapeños, en rodajas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharada de sal
- 2 dientes de ajo, picados
Instrucciones:
1. En una cacerola, combine el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y el ajo. Llevar a ebullición.
2. Agregue los jalapeños en rodajas a la cacerola y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
3. Retire del fuego y deje enfriar.
4. Transfiera los jalapeños y el líquido a un frasco y refrigere por lo menos 24 horas antes de usarlos.
Los jalapeños son un ingrediente picante y versátil que puede agregar sabor a muchos platos. Ya sea que los esté usando frescos o en escabeche, seguramente agregarán una patada a sus comidas.
Conozca los Diferentes Tipos de Chiles Jalapeños
Los chiles jalapeños son conocidos por su picante, pero ¿sabías que hay diferentes niveles de picante entre los diferentes tipos de jalapeños? El picor de un chile jalapeño se mide en la escala Scoville, que va desde 0 (sin picor) hasta más de 2 millones (extremadamente picante). Estas son algunas de las variedades de chile jalapeño más comunes y sus correspondientes unidades de calor Scoville (SHU):
- Jalapeños verdes regulares: 2,500-8,000 SHU
- Mucho Nacho jalapeños: 5,000-8,000 SHU
- Jalapeños morados: 2,500-8,000 SHU
- Jalapeños negros: 2,500-8,000 SHU
- Jalapeño M: 2,500-8,000 SHU
- Jalapeño Temprano: 2,500-8,000 SHU
- Jalapeño TAM Suave: 0-1,000 SHU
- Jalapeño TAM Jaloro suave: 0-1,000 SHU
Consejos para recoger y almacenar chiles jalapeños
Cuando recoja chiles jalapeños, busque chiles firmes y suaves con un color brillante. Evite los pimientos con puntos blandos o imperfecciones. Para almacenar chiles jalapeños, retire los tallos y guárdelos en una bolsa de plástico en el refrigerador. Durarán hasta dos semanas. Si desea congelar chiles jalapeños, córtelos en rodajas finas y extiéndalos en una bandeja para hornear. Congele durante 30 minutos, luego transfiéralo a una bolsa para congelar. Tendrán una duración de hasta seis meses.
Recetas con chiles jalapeños
Los chiles jalapeños son una gran adición a muchas recetas, desde aperitivos (aquí hay excelentes opciones ahumadas) a los platos principales. Aquí hay algunas ideas de recetas para probar:
- Poppers jalapeños: Corta los chiles jalapeños por la mitad, quita las semillas y rellena con una mezcla de queso crema y queso cheddar rallado. Hornee a 375°F durante 15-20 minutos.
- Pan de maíz con jalapeño: agregue chiles jalapeños cortados en cubitos a su receta favorita de pan de maíz para darle un toque picante.
- Salsa de jalapeño: mezcle chiles jalapeños cortados en cubitos con tomates, cebollas y cilantro cortados en cubitos para obtener una salsa fresca y picante.
- Margarita de jalapeño: Mezcle unas rodajas de chile jalapeño en una coctelera con tequila, jugo de limón y triple sec. Agregue hielo y agite bien. ¡Cuela en un vaso y disfruta!
¡Recuerde, la mejor manera de conocer los diferentes tipos de chiles jalapeños es probarlos usted mismo!
¿Cuál es el Sabor de los Jalapeños?
Los pimientos jalapeños son una de las variedades más comunes de pimientos que se encuentran en los Estados Unidos. Tienen un sabor fresco y especiado que es similar a un pimiento verde, pero con un toque más picante. El sabor general de los jalapeños puede variar ampliamente entre los pimientos individuales, desde suave hasta muy picante.
Jalapeños verdes vs. maduros
Los jalapeños generalmente se recogen verdes y se usan sin madurar. Sin embargo, pueden volverse rojas a medida que maduran, tanto dentro como fuera de la planta. Los jalapeños maduros tienden a tener un sabor más dulce y un nivel medio de picante.
Calor y picante
El picante de los jalapeños se caracteriza por la presencia de capsaicina, un compuesto químico que se encuentra en la cavidad del pimiento. El nivel de calor de los jalapeños puede variar según factores como la edad, las condiciones de crecimiento y la hibridación. Las unidades de calor Scoville (SHU) de los jalapeños oscilan entre 2,500 y 8,000, lo que los convierte en una mezcla de moderada a pimiento picante (aquí está la mejor leña para fumar jalapeños).
Perfil de sabor
Los jalapeños tienen un sabor vegetal que es terroso y ligeramente dulce. Cuando se tuestan, desarrollan un sabor ahumado que agrega profundidad a los platos. Tienden a ser más gruesos que otros pimientos, como los serranos, y tienen una pulpa más gruesa.
Colores y Variedades
Los jalapeños vienen en diferentes colores, siendo el verde el más común. Sin embargo, también hay hermosos jalapeños morados que se crían por su color. También hay versiones híbridas de jalapeños que han sido criadas por su sabor y nivel picante.
Usos en la cocina
Los jalapeños son una verdura versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Son de uso común en la cocina mexicana, pero también se pueden encontrar en otros tipos de cocina. Algunos usos populares de los jalapeños incluyen:
- salsa y guacamole
- tacos y burritos
- chiles y guisos
- pizzas y bocadillos
- Decapado y enlatado
Dale sabor a tu vida: formas creativas de usar jalapeños
Los jalapeños son una excelente manera de agregar algo de calor a sus platos. Aquí hay algunas maneras de incorporarlos en sus recetas:
- Córtalos y agrégalos a tu salteado o curry favorito para darle un toque extra.
- Combine los jalapeños cortados en cubitos con batatas y tocino para un delicioso picadillo de desayuno.
- Haga poppers vaqueros tradicionales cortando los jalapeños por la mitad, quitando el exceso de semillas y colocando una mezcla de queso crema y tocino dentro. ¡Hornea hasta que estén crujientes y disfruta!
jugando con jalapeños
Los jalapeños se usan comúnmente en la cocina mexicana, ¡pero hay muchas otras formas de usarlos! Aquí hay algunas ideas nuevas para probar:
- Agregue jalapeños en rodajas a su pizza favorita para darle un toque picante.
- Mezcle jalapeños cortados en cubitos en su guacamole para una patada extra.
- Use jalapeños como aderezo para sus papas al horno en lugar de la tradicional crema agria y cebollín.
Aprendiendo a hacer poppers jalapeños
Los jalapeños son un aperitivo popular que es fácil de preparar. Aquí hay un proceso paso a paso:
- Corta los jalapeños por la mitad y retira el exceso de semillas.
- Deje que los jalapeños se enfríen en el refrigerador durante 10-15 minutos.
- Rellena cada mitad de jalapeño con una mezcla de queso crema y tocino.
- Coloque los jalapeños en la freidora o hornee en el horno hasta que estén crujientes.
- ¡Disfruta de tus deliciosos y picantes jalapeños poppers!
Recuerda, la mejor manera de descubrir cómo te gusta usar los jalapeños es experimentando y jugando con diferentes recetas. ¡No tenga miedo de agregar un poco de calor a sus platos y disfrute de la bondad picante que los jalapeños tienen para ofrecer!
Dónde poner tus manos en los jalapeños
Antes de usar jalapeños, es importante lavarlos bien para eliminar la suciedad o las bacterias. Aquí está cómo hacerlo:
- Enjuague los pimientos bajo el chorro de agua fría.
- Use un cepillo para verduras para frotar suavemente la superficie de la pimienta.
- Seque los pimientos con una toalla de papel.
Para guardar los jalapeños, colócalos en una bolsa de plástico y guárdalos en el refrigerador. Deben durar hasta una semana.
Recetas De Jalapeños
Los jalapeños se pueden usar en una variedad de platos, desde salsas y guacamole hasta adobos y salteados. Aquí hay algunas ideas de recetas para comenzar:
- Jalapeños: Corta los jalapeños por la mitad, quita las semillas y rellénalos con queso crema. Hornee hasta que el queso se derrita y los pimientos estén tiernos.
- Salsa de jalapeño: combine jalapeños, tomates, cebollas y cilantro cortados en cubitos para obtener una salsa picante que combina bien con chips de tortilla.
- Margarita de jalapeño: mezcle tequila, jugo de lima y rodajas de jalapeño para darle un toque picante a un cóctel clásico.
Cuando use jalapeños en recetas, asegúrese de probarlos primero para medir su nivel de calor. También puede quitar las semillas y las membranas para reducir el calor.
Cómo mantener sus jalapeños frescos: una guía para almacenar chiles jalapeños
Almacenar los jalapeños correctamente puede significar la diferencia entre los pimientos picantes y frescos y los mohosos que se han echado a perder. El almacenamiento adecuado garantiza que sus jalapeños se mantengan frescos y sabrosos durante el mayor tiempo posible.
Métodos para almacenar jalapeños
Hay una variedad de métodos para almacenar jalapeños, dependiendo de cómo planees usarlos. Aquí hay algunas opciones a considerar:
- Guarde los jalapeños enteros en una bolsa de papel en el cajón para verduras de su refrigerador hasta que esté listo para usarlos. Esto los mantendrá frescos por un corto período de tiempo.
- Para almacenar jalapeños en rodajas o en cubitos en el refrigerador, guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellable con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Esto les permitirá mantenerse frescos por más tiempo.
- Si prefiere secar sus jalapeños, puede cortarlos en tiras y colocarlos en una bandeja para hornear en un horno a baja temperatura hasta que estén completamente secos. Este proceso lleva algunas horas, pero los jalapeños secos se pueden almacenar en un recipiente hermético durante mucho tiempo y se pueden usar en una variedad de platos.
- Otra opción es encurtir tus jalapeños. Simplemente córtelos en aros o rodajas, agréguelos a un frasco con vinagre y agua y déjelos reposar durante unos días. Esta es una excelente manera de salvar los jalapeños que comienzan a echarse a perder y se pueden usar en una variedad de platillos.
Elegir el mejor método de almacenamiento
El método de almacenamiento que elija dependerá de cómo planee usar sus jalapeños. Si los necesita para un plato en un futuro cercano, guardarlos en el refrigerador es la mejor opción. Si desea conservarlos durante un período de tiempo más largo, secarlos o encurtirlos es el camino a seguir.
Consejos para la preparación y el almacenamiento adecuados
Aquí hay algunos consejos para tener en cuenta al preparar y almacenar jalapeños:
- Siempre limpie sus jalapeños antes de guardarlos.
- Retire el exceso de agua de los jalapeños antes de guardarlos para evitar que aparezca moho.
- Si nota moho en sus jalapeños, deséchelos inmediatamente.
- Dependiendo de la calidad de los jalapeños que hayas elegido, es posible que requieran diferentes métodos de almacenamiento.
- Cuando almacene jalapeños en el refrigerador, asegúrese de mantenerlos alejados de otros alimentos que puedan absorber su sabor picante.
- Si te encanta la comida picante, la salsa de jalapeños es una excelente manera de usar el exceso de jalapeños. Simplemente mézclelos con vinagre y sal hasta que estén suaves y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador.
Aprender más sobre el almacenamiento de jalapeños
Si es nuevo en el almacenamiento de jalapeños, investigar un poco puede ayudarlo a decidir qué método es el adecuado para usted. Experimentar con diferentes métodos también puede ser una forma divertida de aprender más sobre las diferentes formas en que se pueden usar los jalapeños en la cocina.
Cuando los jalapeños no están disponibles: encontrar el sustituto perfecto
El chile jalapeño es un ingrediente básico en muchas recetas, desde salsas hasta platos a la parrilla. Sin embargo, no siempre está disponible en los supermercados o tiendas locales. A veces, las personas pueden preferir una alternativa más suave o picante al chile jalapeño. Cualquiera que sea la razón, es esencial encontrar un sustituto adecuado que aporte un perfil de sabor similar a su plato.
Los beneficios de usar sustitutos del chile jalapeño
El uso de sustitutos del chile jalapeño ofrece varios beneficios, entre ellos:
- Una gama más amplia de sabores y niveles de calor para elegir.
- La capacidad de encontrar un sustituto que esté disponible en su tienda local.
- La oportunidad de experimentar con diferentes variedades de pimientos y encontrar tu elección preferida.
- El elemento esencial para agregar un toque picante a su plato sin comprometer el sabor.
Verde o Rojo: ¿Qué Chile Jalapeño es Mejor?
Cuando se trata de chiles jalapeños, el color puede marcar la diferencia tanto en el sabor como en la textura. Aquí hay algunas cosas a considerar:
- Los jalapeños verdes se recolectan temprano en el proceso de maduración, mientras que los jalapeños rojos se dejan en la vid para que maduren. Esto significa que los jalapeños verdes son generalmente más suaves y tienen un sabor ligeramente herbáceo, mientras que los jalapeños rojos son más picantes y tienen un sabor más dulce y afrutado.
- Cuanto más tiempo permanezca un chile jalapeño en la vid, más vitamina C contendrá. Los jalapeños rojos tienen una mayor concentración de vitamina C que los jalapeños verdes.
- Si está buscando un jalapeño con un toque extra, elija la variedad roja. La concentración de capsaicina es mayor en los jalapeños rojos, lo que significa que son más picantes que sus contrapartes verdes.
Usos
Tanto los jalapeños verdes como los rojos se pueden usar en una variedad de platos, pero hay algunas diferencias a tener en cuenta:
- Los jalapeños verdes son un alimento básico en la cocina mexicana y se pueden encontrar en todo, desde salsa hasta guacamole y chile. También se utilizan comúnmente en decapado y enlatado.
- Los jalapeños rojos a menudo se usan en la cocina asiática, particularmente en platos tailandeses y vietnamitas. También son excelentes para agregar un toque de color a las ensaladas y otros platos.
- Si está usando jalapeños en una receta y quiere bajar el tono del picante, retire las semillas y la membrana blanca de la pimienta. Aquí es donde se concentra la mayor parte de la capsaicina.
Disponibilidad
Ya sea que prefiera jalapeños verdes o rojos, debería poder encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:
- Los jalapeños verdes están más disponibles que los jalapeños rojos, especialmente en los Estados Unidos.
- Si no puede encontrar jalapeños rojos frescos en su tienda local, búsquelos en mercados asiáticos o tiendas especializadas.
- Si no puede encontrar ninguna variedad fresca, generalmente puede encontrarlas enlatadas o en escabeche.
Beneficios Médicos
Los chiles jalapeños, independientemente de su color, ofrecen una serie de beneficios para la salud. Aquí hay algunos:
- Los jalapeños son una buena fuente de vitamina K, que es importante para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre.
- Se ha demostrado que la capsaicina, el compuesto que le da a los jalapeños su calor, tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
- Algunos estudios han sugerido que la capsaicina también puede ayudar a perder peso al aumentar el metabolismo y reducir el apetito.
Jalapeños vs Serranos: El Enfrentamiento Picante
Cuando se trata de calor, los serranos son la opción más picante. Son de dos a cinco veces más picantes que los jalapeños, lo que significa que son más potentes. Si está buscando un toque extra en su plato, los serranos son el camino a seguir. Sin embargo, si desea un nivel de especias más suave, los jalapeños son una mejor opción.
Tamaño y Apariencia: Jalapeños vs Serranos
Los jalapeños y los serranos tienen una apariencia similar, pero hay un par de diferencias clave. Los jalapeños son más grandes y largos, por lo general miden alrededor de 2 a 3 pulgadas de largo. También son más gruesos y tienen un exterior más liso con un color verde oscuro que se vuelve rojo a medida que maduran. Los serranos, por otro lado, son más pequeños y delgados, por lo general miden entre 1 y 2 pulgadas de largo. Tienen un exterior lleno de baches con un color verde brillante que se vuelve naranja o rojo a medida que maduran.
Recetas y Beneficios para la Salud: Jalapeños vs Serranos
Los jalapeños y los serranos se pueden usar en una variedad de recetas, desde guacamole simple hasta salsas complejas. También son una gran fuente de vitamina C y otros beneficios para la salud. Si está preparando un plato que requiere jalapeños pero quiere usar serranos en su lugar, tenga en cuenta que los serranos son más picantes, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad que usa. Lea siempre la receta detenidamente y elija el pimiento adecuado para el plato.
Conclusión
Así que ahí lo tienen: la historia, el calor y los usos de los jalapeños.
Son una excelente manera de agregar algo de sabor a tu vida, ¡así que no tengas miedo de probarlos!
