La historia del pastel de carne es bastante interesante, ¡especialmente cuando consideras que NI SIQUIERA es un plato tradicional estadounidense!
El pastel de carne se hace típicamente con carne de res molida, cerdo y ternera, por lo general se sirve con salsa. Fue inventado por los romanos como se encuentra en el libro de cocina Apicius del siglo I d.C. Llegó a América en la época colonial. Pennsylvania donde los germano-estadounidenses tenían "scrapple" con sobras de cerdo, harina de maíz y harina.
¡Exploremos todos los caminos sinuosos por los que tuvo que pasar el pastel de carne para terminar en tu plato hoy!
En esta publicación cubriremos:
Una breve historia del pan
Orígenes antiguos
¿Quién sabía que el pastel de carne que conocemos y amamos hoy existe desde el siglo IV o V? Todo comenzó con el libro de cocina romano Apicius, que presentaba una receta de empanadas hechas de carne picada, pan y vino. Un avance rápido hasta finales de 4 y la invención de la picadora de carne, que inspiró el pastel de carne estadounidense que conocemos hoy.
La gran Depresión
La Gran Depresión solo aumentó la popularidad del pastel de carne. Las amas de casa ahorrativas usaban mezclas económicas como mostaza y caldo para hacer que el plato fuera más sabroso. Y durante la Segunda Guerra Mundial, el racionamiento inspiró panes sin carne.
La década de 1950 y más allá
Las décadas de 1950 y 60 vieron la invención de recetas creativas como el pastel de carne con tocino y eneldo y el pastel de durazno picante. En los años 70 y 80, la “mezcla de pastel de carne” de ternera, cerdo y res se hizo popular, lo que hizo que el plato fuera digno de una cena. Los años 90 vieron versiones de lujo del plato, y hoy en día, los chefs se vuelven creativos con sabores internacionales y rellenan, envuelven y atan sus panes.
¿De dónde vino el pastel de carne?
Los orígenes de la antigua Roma
Ah, pastel de carne. Un plato de cena clásico que ha existido durante siglos. Pero, ¿alguna vez te has preguntado quién fue el primero en inventar este delicioso plato? Bueno, resulta que la receta más antigua para el pastel de carne se puede encontrar en el antiguo libro de cocina romano Apicius, que data del siglo I d.C. Desafortunadamente, se desconoce el autor de Apicius, por lo que no podemos decir con certeza quién inventó el pastel de carne original. ¡Pero podemos decir que los romanos fueron los primeros en tener la idea!
La influencia germano-estadounidense
Avance rápido a la era colonial y encontramos que los germano-estadounidenses que vivían en Pensilvania tenían su propia versión de pastel de carne. Se llamaba scrapple y se hacía con restos de cerdo, harina de maíz y harina. Aunque no era exactamente igual al pastel de carne que conocemos y amamos hoy, fue una gran influencia en la versión estadounidense del plato.
Pastel de carne moderno
Hoy en día, el pastel de carne es un alimento básico en muchos hogares. Es una comida sustanciosa y deliciosa que es fácil de preparar y aún más fácil de comer. Así que la próxima vez que disfrute de una gran porción de pastel de carne, ¡recuerde agradecer a los romanos y los germano-estadounidenses por sus contribuciones a este plato clásico!
Diferencias
Pastel de carne vs pastel de carne
Cuando se trata de pastel de carne y pastel de carne, hay mucha confusión. Después de todo, ambos involucran carne molida, entonces, ¿cuál es la diferencia? Bueno, la principal diferencia está en el tipo de carne utilizada. El pastel de carne generalmente se prepara con una combinación de carne molida de res, cerdo y ternera, mientras que el pastel de carne se prepara solo con carne molida. Esto significa que el pastel de carne suele ser más sabroso y húmedo, mientras que el pastel de carne puede ser un poco más seco. Además, el pastel de carne generalmente se sirve con salsa o salsa, mientras que el pastel de carne generalmente se sirve solo. Entonces, si está buscando un plato sabroso y húmedo, elija pastel de carne. Pero si está buscando algo un poco más simple, el pastel de carne es el camino a seguir.
Pastel De Carne Vs Fiambre De Carne
Cuando se trata de la diferencia entre pastel de carne y fiambre, se trata de la forma. El pastel de carne es una masa con forma de carne molida al horno, generalmente servida en rebanadas. El fiambre, por otro lado, es un tipo de salchicha o carne moldeada que se corta en rodajas y se sirve fría. Entonces, si está buscando algo para servir caliente y en una forma específica, el pastel de carne es el camino a seguir. Pero si está buscando algo para servir frío y en rebanadas, el fiambre es la elección perfecta.
Conclusión
Meatloaf ha existido durante siglos, pero no fue hasta finales de 1800 que nació la versión estadounidense del plato y ha sido un FUNDAMENTO desde entonces.
Espero que hayas aprendido mucho con esta guía sobre la historia de nuestro querido plato de carne molida.
