Una hamburguesa, en inglés estadounidense, australiano y neozelandés, es una porción aplanada, generalmente redonda, de carne molida o alternativas a la carne. La carne se compacta y se forma, se cocina y se sirve. Las empanadas se pueden comer con un cuchillo y un tenedor en platos como el bistec Salisbury, pero generalmente se sirven en una especie de sándwich llamado "hamburguesa“, o una hamburguesa si la hamburguesa está hecha de carne molida.
La hamburguesa en sí también se puede llamar hamburguesa, ya sea que se sirva o no en un sándwich, especialmente en el Reino Unido e Irlanda, donde el término "empanada" rara vez se usa.
En este artículo, te proporcionaré una guía completa de empanadas, cubriendo todo, desde sus orígenes hasta sus ingredientes y sugerencias para servir. ¡Vamos a sumergirnos!
En esta publicación cubriremos:
¿Lo que hay en un nombre?
Las empanadas son un alimento querido que se puede encontrar en todo el mundo y tienen muchos nombres diferentes. Estos son solo algunos de los términos más comunes utilizados para las hamburguesas:
- Empanadas de carne: Hechas de carne molida, estas son las empanadas clásicas en las que la mayoría de las personas piensan cuando escuchan la palabra "empanada". A menudo se sirven en un panecillo con queso, lechuga y tomate, y son un elemento básico de los restaurantes de comida rápida en todas partes.
- Empanadas de soya: Estas empanadas están hechas de proteína de soya y son una popular alternativa vegetariana y vegana a las empanadas de carne. A menudo se usan en hamburguesas vegetarianas y otros platos sin carne.
- Empanadas de pollo: Hechas de pollo molido, estas empanadas son una alternativa más saludable a las empanadas de carne y se usan a menudo en sándwiches y ensaladas.
- Empanadas de carne: este término se usa para describir cualquier tipo de hamburguesa hecha de carne, incluida la carne de res, pollo, cerdo y cordero.
- Empanadas vegetarianas: estas empanadas están hechas de una variedad de ingredientes no cárnicos, que incluyen tofu, tempeh y gluten de trigo. A menudo se usan como una alternativa vegetariana o vegana a las empanadas de carne.
La forma de las cosas: cómo se forman las hamburguesas
Las empanadas vienen en muchas formas y tamaños diferentes, pero la forma más común es una torta plana y circular. Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre cómo se forman las empanadas:
- La carne molida es el ingrediente más común que se usa en las empanadas y, por lo general, se mezcla con otros ingredientes como pan rallado, huevos y especias para darle sabor y textura.
- Las empanadas se pueden formar a mano, pero la mayoría de las empanadas comerciales se hacen con una máquina que le da a la carne un tamaño y una forma específicos.
- Algunas empanadas, como las de pollo, se separan mecánicamente, lo que significa que la carne se separa de los huesos mediante una máquina.
- Las empanadas vegetarianas a menudo se hacen usando agentes aglutinantes como huevos o gluten de trigo para mantenerlas unidas.
Una breve historia de la hamburguesa
La hamburguesa ha existido durante siglos y sus orígenes se remontan a la cocina inglesa y francesa. Aquí hay algunos momentos clave en la historia de la hamburguesa:
- La palabra "empanada" proviene de la palabra francesa "pâté", que significa "pastel".
- En el siglo XIX, los ingleses comenzaron a usar el término "empanada" para describir un pastel pequeño y plano hecho de carne o pescado.
- El primer producto de hamburguesa comercial se introdujo en los Estados Unidos en la década de 1930 y era una hamburguesa de res que se vendía congelada y lista para cocinar.
- Hoy en día, las empanadas son un elemento básico de los restaurantes de comida rápida y se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores y estilos.
Las muchas variaciones y estilos de servicio de empanadas
Las empanadas vienen en muchas formas diferentes, pero el tipo más común está hecho de carne molida. Sin embargo, se puede usar carne de cerdo, pollo e incluso tocino para crear un sabor único. Algunos ejemplos de variaciones incluyen:
- Mezcla de res y cerdo
- Pollo molido con arroz blanco
- Mezcla de tocino y carne de res
Estilos de servicio
Las empanadas se pueden servir de diversas maneras, según la zona y la cocina local. Algunos estilos de servicio populares incluyen:
- Estilo tradicional: cubierto con cebolla asada y servido con una guarnición de arroz
- Estilo comida rápida: servido con una salsa y una guarnición de papas fritas
- Estilo japonés: inspirado en el plato "bife de hamburguesa", cubierto con una salsa y servido con arroz.
- Estilo local: exclusivo de ciertas ciudades o áreas, como el "Loco Moco" en Hawái, que es una hamburguesa servida sobre una cama de arroz y cubierta con salsa y un huevo frito.
Historia y orígenes
La historia de las empanadas se remonta a las carnicerías de Europa, donde la carne molida se vendía en porciones pequeñas y frescas. La técnica de mezclar carne molida con otros ingredientes para crear un sabor único también se aplicó en Europa. Sin embargo, fue en Estados Unidos donde la hamburguesa realmente despegó y se hizo muy popular. Los siguientes son algunos datos interesantes sobre la historia y los orígenes de las empanadas:
- El término "empanada" es sinónimo del término "hamburguesa" en algunas áreas
- El primer restaurante de comida rápida que sirvió empanadas fue White Castle en 1921.
- Las empanadas se clasifican como un tipo de sándwich.
- La popularidad de las empanadas se debe a su rápido servicio y disponibilidad.
Técnicas e ingredientes únicos
Las siguientes son algunas técnicas e ingredientes únicos que se pueden usar para crear una deliciosa hamburguesa:
- Usando una mezcla de carnes molidas para crear un sabor único
- Agregar ciertas especias o hierbas a la mezcla
- Cubrir la hamburguesa con una salsa o jugo específico
- Asar la hamburguesa a la parrilla para crear un sabor ahumado
- Sirva la hamburguesa con una guarnición específica, como ensalada de col o macarrones con queso (como esta receta para fumadores)
De la carne a las verduras: la producción comercial de empanadas
Cuando se trata de producir empanadas para distribución comercial, existen algunos métodos diferentes que se pueden utilizar. La forma más común es mediante el uso de máquinas diseñadas específicamente para producir empanadas en una variedad de formas. Estas máquinas pueden producir empanadas de carne, pollo, pescado e incluso vegetales.
El proceso de producción
La producción de empanadas comienza con la mezcla de ingredientes. Dependiendo del tipo de hamburguesa que se produzca, esta mezcla puede incluir una variedad de productos diferentes. Por ejemplo, una hamburguesa podría estar hecha con carne molida, mientras que una hamburguesa de pollo podría estar hecha con pollo molido. Las empanadas de verduras se pueden hacer con una mezcla de papa, calabaza, zanahoria y otras verduras.
Una vez creada la mezcla, se envía al centro de la máquina donde se diseña para realizar una serie de procesos de forma automática. Estos procesos incluyen formar la mezcla en la forma ideal de hamburguesa y luego manipular la hamburguesa para eliminar cualquier bulto anormal que pueda haber sido causado durante el proceso de formación.
Salida y Distribución
Una vez que se han formado y manipulado las hamburguesas, se empaquetan y se envían para su distribución. Las empanadas se pueden ver en su forma cruda o se pueden congelar para su uso posterior. La máquina es capaz de producir empanadas en pequeñas o grandes cantidades, según las necesidades del cliente.
Tipos de Empanadas Producidas
La máquina es capaz de producir una variedad de empanadas diferentes, que incluyen:
- Empanadas de hamburguesa
- Empanadas de pollo
- empanadas de pescado
- empanadas de camarones
- empanadas de verduras
Cada tipo de hamburguesa se produce de manera similar, con la máquina moldeando la mezcla en la forma ideal para ese tipo de hamburguesa en particular.
Conclusión
Las empanadas son un alimento delicioso que se encuentra en diferentes formas en todo el mundo. Suelen estar hechos de carne picada, pero también pueden estar hechos de verduras o pescado.
Por lo general, tienen forma de pastel y se sirven con un plato específico, como hamburguesas (aquí se explica cómo recalentarlas) o bocadillos, pero también se puede servir como guarnición, como en el caso del loco moco.
Entonces, ¡ahora ya sabes qué son las empanadas y cómo comerlas!
