El método por libra es una excelente manera de garantizar que la carne se cocine de manera uniforme y completa. Este método implica fumar la carne por una cierta cantidad de equipo por libra.
Implica conocer la cocinar tiempo para un tipo específico de carne por libra y saber cuántas libras está fumando.
Por ejemplo, si su temperatura está configurada en 225 °F, necesita alrededor de 1 ½ horas de tiempo de cocción por libra de falda. Este método es excelente para ahumar la mayoría de las carnes.
Necesidades de pechuga:
- 1.5 a 2 horas por libra a 225 grados Fahrenheit
- 1 a 1.5 horas por libra a 250 grados Fahrenheit
- 45 minutos por libra a 300 grados Fahrenheit
Puede calcular el tiempo total de ahumado en 18 horas para una pechuga de 12 libras a 225 grados Fahrenheit, o alrededor de 12 horas para una pechuga de 12 libras a 250 grados Fahrenheit.
Sin embargo, este método puede resultar en carne demasiado cocida si no tienes cuidado. Asegúrate de vigilar la carne mientras se humea y usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna de la carne antes de consumirla.
Recuerde, es solo una estimación para comenzar.
Este método es especialmente útil si está ahumando cortes grandes de carne, como una paleta de cerdo o una pechuga. También es una buena manera de cocinar varias piezas de carne al mismo tiempo para que sepa cuándo comenzar cada una para que se terminen de cocinar al mismo tiempo.
Para usar el método por libra, simplemente determine cuánto tiempo necesita ahumar la carne en función de su peso. Luego, configura un temporizador para esa cantidad de tiempo y ahúma la carne hasta que esté bien cocida.
Puedes usar este método para cualquier tipo de carne, pero ten en cuenta que diferentes cortes de carne requerirán diferentes tiempos de cocción. Por ejemplo, un lomo de cerdo tardará más en ahumarse que un lomo de cerdo. Use su mejor juicio cuando carne ahumada para asegurarse de que esté bien cocido y jugoso.
Dominar el arte de cocinar diferentes tipos de carne
Cuando se trata de cocinar carne, no existe un enfoque único para todos. Los diferentes tipos de carne requieren diferentes técnicas de cocción, tiempos y temperaturas para garantizar que se cocinen de manera adecuada y segura. Aquí hay algunas cosas clave a tener en cuenta:
- El corte de carne es importante: los diferentes cortes de carne tienen diferentes niveles de grasa, lo que afecta el tiempo y la temperatura de cocción. Por ejemplo, un corte magro de cerdo se cocinará más rápido que un corte grasoso como la panceta de cerdo.
- El tiempo de cocción y la temperatura van de la mano: cuanto más tiempo cocines la carne, más baja debe ser la temperatura. Esto ayuda a evitar que la carne se seque y se ponga dura. Por el contrario, si está cocinando carne rápidamente, deberá usar una temperatura más alta para asegurarse de que esté bien cocida.
Conclusión
El método por libra es una excelente manera de cocinar la carne a la perfección cada vez, siempre que sepa el peso exacto de la carne y use un termómetro para medir la temperatura interna.
Entonces, ahora sabe cómo usar el método por libra para cocinar carne perfectamente cada vez.
