Un hombre sabio dijo una vez que hay poder en la lectura de libros. De hecho, si desea saber cómo otras personas han tenido éxito en la vida, debe aprender de ellas.
La mayoría de los excelentes chefs de barbacoa han puesto sus recetas, métodos, habilidades culinarias y pensamientos en libros. Por lo tanto, si desea mejorar sus habilidades de barbacoa, entonces será mejor que llene sus estantes con sus libros.
Sin embargo, hay toneladas de libros por ahí, y realmente necesita saber qué tipo de libro quiere y el autor detrás de él. Hay escritores experimentados que han puesto sus años de experiencia en libros, pero también hay escritores futuros que realmente están aportando su juego A al escribir BBQ. fumador libros. Estos son algunos de los mejores libros para fumadores de barbacoa.
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En esta publicación cubriremos:
Los mejores libros de cocina de recetas para fumadores de barbacoa
Meathead: La ciencia de la gran barbacoa y asado
El autor de la libro de cocina, Meathead Goldwyn, ha estado dirigiendo el sitio web de cocina al aire libre líder en el mundo conocido popularmente como AmazingRibs.com. Ha investigado mucho sobre la cocina casera y tiene más de cien recetas. En este libro, ha colaborado con el Prof. Greg Blonder, Ph.D., de la Universidad de Boston, científico de alimentos y físico para explicar la necesidad de salmuera seca en lugar de salmuera húmeda.
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También argumentan que las costillas están mejor sin sal, por qué es imposible sellar en jugos y otras cosas interesantes. También se han adelantado para discutir varios problemas de la barbacoa, como cómo las especias no penetran, pero sí la sal, cuándo usar gas en lugar de carbón y viceversa, cómo evitar que el pescado se pegue, por qué no debe cocinar todo el animal. , cómo cocinar con troncos, importancia de los termómetros digitales entre otras cuestiones.
El libro es realmente asombroso, y los amantes de las barbacoas deberían obtener una copia. En el libro, Meathead da sus ideas. en los diversos accesorios, conceptos, equipos y métodos de barbacoa y asado a la parrilla. Dice que es necesario conocer la interacción del fuego, la comida, el humo y el calor para obtener los mejores resultados suculentos en cada barbacoa.
El libro realmente presenta el aspecto de combinar la ciencia de la carne, la química y la física. Para colmo, el autor utiliza un poco de humor que se mezcla bien con las fotografías en color que ha publicado a lo largo del libro.
El Sr. Meathead Goldwyn ha enseñado en varias instituciones como Le Cordon Bleu en Chicago y la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell y está bien versado en algunas de las recetas favoritas de Estados Unidos.
En este libro puede esperar encontrar recetas como Perfect Carne de cerdo desmenuzada (como la receta que tenemos aquí); Cerdo agridulce con salsa mumbo, tacos de pescado de Baja; Langosta a la parrilla, el último pavo; Pechuga de Texas; Pollo Huli-Huli; Bistecs a la parrilla; Pollo Simon & Garfunkel; Costillas de la última comida; Salmón ahumado Schmancy; Costilla; Costillas Brasileñas entre muchas otras.
El autor ha realizado un trabajo sobresaliente con este libro y, si está lo suficientemente interesado, no solo sabrá sobre recetas sino también sobre cocina.
El autor también arroja algo de luz sobre los conceptos erróneos y los mitos que rodean 'cue tal esquila antes de cocinar el mito, el mito de llevar la carne a temperatura ambiente entre otros.
Tiene mucha experiencia en la cocina, y aporta la mecánica probada de la barbacoa y el arte de hacerlo. Entiende que la barbacoa se trata de conocer la ciencia detrás de la cocina, así como de tener la experiencia de hacer lo real. Su libro es imprescindible si realmente te encanta hacer barbacoas.
Smoke & Spice: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue
Cuando se lanzó la primera edición de este libro a finales de los 90, rápidamente se convirtió en el favorito de los fanáticos. De hecho, todos los que amaban la barbacoa leyeron este libro al menos una vez. Se convirtió en un libro imprescindible para los amantes de las barbacoas en los EE. UU. Y estaba lleno de montones de buenas recetas de barbacoa.
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Veinte años después del lanzamiento de la primera edición, Cheryl y Bill Jamison actualizaron su libro y lanzaron una edición más nueva y atractiva. En esta nueva edición, los autores realmente han abrazado las fotos y están teniendo un impacto positivo en los lectores. Las imágenes también muestran una variedad de cosas, desde vistas deliciosas hasta técnicas de ahumado en el patio trasero, tomas de parrilladas y la Pitmasters que cocinan en algunos de estos porros.
Este es el mejor libro para cualquiera que sea nuevo en el mundo de los fumadores. La edición revisada de Smoke & Spice está llena de información en cada página, lo que le permitirá saber que necesita para convertir su carne insípida en una delicia sabrosa y deliciosa. A diferencia de otros libros sobre fumar, este libro ha sido revisado e incluye todos los detalles que debe conocer sobre el proceso de fumar. Desde las técnicas que utilizan Bill y Cheryl hasta las herramientas básicas que necesita para asar, este libro lo cubre todo.
Uno de los beneficios de usar este libro es aprender varias recetas de algunos de los fumadores más famosos del mundo. La edición revisada de Smoke & Spice es un libro que debería considerar tener si le encanta cocinar a la parrilla con regularidad. Este libro tiene más de 100 recetas, que siempre te harán la boca agua.
Además, la nueva edición también presenta más de cincuenta nuevas recetas que los autores han probado y aprobado para los lectores. Esta nueva edición contiene recetas de comidas como Pollo al limón y cilantro, Pastel frito de falda, Butt de cerdo en salmuera con melaza entre otros.
Además, los autores han incluido recetas de postres y salsas. Aquí hay algunos que puede esperar encontrar: Chipotle Cherry Cobbler, Peppery Sweet Onion Sauce, Cornbread Fritters, entre otros.
Si eres un griller experimentado, probablemente conozcas el trabajo de estos autores. O, si recién está comenzando en el arte de la barbacoa, este es el libro para usted. El libro es muy fácil de leer y las descripciones del autor son muy precisas. Los autores están muy versados en el arte de la barbacoa, ya sea ahumar o asar, y también son inteligentes con sus descripciones.
También hay muchas recetas para elegir con los autores que presentan las mejores recetas de las diversas regiones de barbacoa de EE. UU. Los autores han trabajado mucho para crear el libro, y han almacenado las primeras secciones de este libro con mucha información de antecedentes. Dado que los autores tienen una gran experiencia, tienen consejos muy aplicables para los amantes de la barbacoa. Con este libro, se puede utilizar cualquier tipo de fumador (como los que explicamos aquí).
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Fumando con Myron Mixon
Si hay alguien que ha ganado muchos trofeos en el mundo de la barbacoa, ese es Myron Mixon. El chico tiene 3 campeonatos mundiales en su haber y un gigantesco ciento ochenta campeonatos grandes. Es por esta razón que Myron Mixon ha sido una estrella de TLC'S BBQ Pitmasters. Eso y, por supuesto, la brillantez que pone al hacer recetas de barbacoa.
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Aprendió de sus padres que tenían un negocio de salsas en su día llamado Jack's Old South. Las habilidades que adquirió de su padre mientras trabajaba en el negocio de salsas de la familia fueron la base que necesitaba para ser uno de los principales expertos en barbacoas del mundo.
Siempre que escuche acerca de los mejores libros sobre fumar, debe pensar en un nombre: Myron Mixon. Este autor no es solo un asador de jardín al que le encanta ahumar carne, es un campeón reconocido en lo que respecta a ahumar carne. Myron ha ganado más concursos y premios que cualquier otra persona en la industria del tabaco. En este libro, le ha dado todos los secretos que le han permitido fumar con éxito.
Smokin 'With Myron Mixon comienza con los conceptos básicos simples sobre fumar que todo asador debe saber. En caso de que no lo sepas qué madera necesitas comprar, o qué ahumador o parrilla debe elegir; obtendrá toda esta información una vez que compre este libro. Allí, comenzará a aprender habilidades de fumar a nivel de campeón del mismísimo gran maestro fumador.
El autor ha incluido más de 75 recetas que ha utilizado para ganar cerca de 180 campeonatos. Además, ha incluido recetas que necesitas para hacer salsas y adobos de gran sabor para acompañar tu carne ahumada. Incluso otros fumadores de carne profesionales encuentran que Smokin 'With Myron Mixon tiene diferentes en cada pieza de carne ahumada un poco más tierna y sabrosa.
Mixon tiene una regla sencilla que aplica; él no piensa demasiado. Él dice que la barbacoa debe mantenerse simple y es esta regla la que le ha valido la fama en el mundo de la barbacoa. En su libro, comparte sus recetas galardonadas y enseña a la gente cómo pasar de un simple tipo de barbacoa a un profesional. También menciona otras cosas básicas que todo amante de las barbacoas debería saber, como la madera adecuada para ahumar o asar a la parrilla.
El libro también cubre otras cosas importantes como los tiempos de cocción y las temperaturas necesarias para obtener las mejores comidas de su barbacoa. Una cosa notable sobre este libro es que está cubierto de fotos jugosas y más de setenta y cinco recetas que brindan a los lectores un asiento de primera fila en algunas de las habilidades que han hecho a Mixon tan famoso.
Algunas de las recetas que puede esperar encontrar incluyen: su famoso Cupcake Chicken, una deliciosa hamburguesa e instrucciones sobre cómo cocinar costillas, pechuga y pollo. Además, también obtendrá fórmulas sobre cómo hacer adobos, salsas, aderezos e inyecciones. Si siempre has admirado a Mixon y el trabajo que hace en su barbacoa, este es el libro para ti.
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Ahumar carne: la guía práctica definitiva para ahumar todo tipo de carne, aves y pescado
Con la aparición de Internet, parece haber una tasa de crecimiento muy alta de sitios web. Con habilidades muy básicas, la mayoría de la gente cree que es experta en su campo y se apresura a abrir un sitio web. No es de extrañar que la búsqueda de Google esté llena de sitios web a la izquierda, a la derecha y al centro, y es difícil saber quiénes son los verdaderos expertos.
Sin embargo, una cosa ha permanecido cierta, que siempre se destacará el excelente trabajo. Este ha sido el caso de Jeff Phillips, autor de Smoking Meat y el tipo detrás del sitio web de ahumado de carne de mayor rango. En esta guía, el autor ha establecido todos los pasos necesarios para tener una verdadera barbacoa en su patio trasero.
Este es un libro perfecto para usted si recién está comenzando en la barbacoa, ya que le dará todo lo que necesita para que la gente note sus habilidades con las señales. Desde el equipo que necesita hasta los métodos que necesita emplear y hasta las instrucciones que debe seguir para cada receta. Este libro lo tiene cubierto en todo lo relacionado con la carne ahumada.
El autor continúa y explica lo que necesita saber cuando fuma. Dirige a los lectores sobre el tipo de ahumador que deben comprar, el tipo de madera que deben usar, las herramientas y el equipo que necesita, cómo debe configurar su ahumador y cómo modificar su ahumador eléctrico, de carbón o de gas.
El autor también da instrucciones sobre cómo hacer salsas, carnes y aves de corral, uso de papel de aluminio y sartenes, cómo marinar, inyectar y fregar. Además, los lectores también aprenden cómo mantener seguros los alimentos tanto mientras viajan como en casa.
Algunas de las recetas incluidas en el libro son: salmón ahumado, cuartos de pollo ahumados, mahi-mahi ahumado, costillas asiáticas 3-2-1 de Al, alitas picantes ahumadas, costillas de primera calidad ahumadas con cereza, pavo entero ahumado, ancas de rana ahumadas con cajún , Pechuga ahumada en sartén también conocida como cerdo desmenuzado, entre otros. Jeff Phillips también escribe sobre guarniciones como frijoles horneados como la receta que hice aquí, puré de papas con ajo, papas con queso, succotash y jalapeños rellenos de queso.
Hay mucho más de lo que ofrece Jeff Phillips en sus libros y los lectores definitivamente aprenderán algo nuevo con el libro.
Lea también: increíble receta de macarrones con queso que probablemente no esté en estos libros de cocina
El humo de Weber
Este libro tiene simplemente un mensaje, que es, si alguien puede asar, definitivamente puede fumar. En este libro, Weber muestra que puede fumar cualquier alimento usando cualquier parrilla. Habla sobre los métodos de ahumado básicos y avanzados, y también incluye las parrillas estándar del patio trasero.
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Weber comprende que la calidad de las comidas para ahumar se basa en las habilidades y en la madera utilizada. Es por ello que comenta las características de las maderas para ahumado y sugiere qué alimentos conviene maridar y el tipo de madera para acompañarlos.
Weber tiene mucha experiencia en la industria, y esta es la razón por la que tiene más de 85 recetas que incluyen: Brie con tablones de cedro que viene con chutney de cereza y almendras tostadas, las mejores costillas Baby Back-on-the-Block, pato ahumado y cereza. Embutidos en Salmuera y Tocino ahumado con arce.
A veces, algunos de los mejores libros sobre asar a la parrilla y fumar cubren los conceptos básicos de las formas más avanzadas de asar a la parrilla y fumar. Este libro no solo te enseñará las técnicas más avanzadas, sino que también te permitirá conocer los detalles más relevantes de cómo puedes cambiar tus hábitos de asado a la parrilla y ahumado para que tu carne sea más sabrosa y suculenta.
El libro incluye los consejos que todo asador profesional necesita saber, así como las diferentes formas en que puede convertir su barbacoa normal en una máquina para ahumar. Este libro tiene más de 85 recetas, que siempre dejarán tu carne bien ahumada y con un sabor delicioso en cada momento.
Una cosa que le encantará de este libro es que está muy bien organizado. Puede abrir cualquier sección para perfeccionar sus áreas de parrilla débiles cuando lo necesite. El libro ha incluido los conceptos básicos de fumar, como la cantidad de sal que necesita agregar a la carne.
Lo que realmente destaca de Weber es su forma de mejorar el tiempo que se tarda en ahumar una comida sin perder su sabor. También comparte sus 10 mejores consejos para fumar que los lectores pueden usar en cualquier parrilla y esperar resultados deliciosos.
Ahumar carne: la guía esencial para una barbacoa real
Este es el libro recomendado para cualquiera que sea nuevo en fumar y asar a la parrilla. El libro no solo incluye más de 200 páginas de ahumado sureño, sino que su autor también es un apasionado de la parrilla al que le encanta el sabor de la carne ahumada a la perfección.
En el libro, el autor ofrece explicaciones detalladas de las técnicas básicas de asado y ahumado, que puede poner en práctica de inmediato si desea lograr ese delicioso sabor a carne. Básicamente, no queda piedra sin remover, desde marinar la carne hasta diferentes técnicas de ahumado.
Una cosa interesante de este libro es que destaca técnicas para personas que no poseen fumadores tradicionales. Esto significa que puede comenzar a leer el libro y luego comenzar a fumar de inmediato en su parrilla tradicional.
Otro aspecto interesante del libro es que no solo cubre información relevante sobre el arte de fumar; también cubre algunas otras recetas interesantes que utiliza el autor. Básicamente, este libro le permitirá convertirse en un verdadero cocinero sureño.
Paz, amor y barbacoa
Este libro ha sido escrito por Mike Mills, quien es un famoso griller, y ha compartido todos sus secretos en el libro. El libro está lleno de información valiosa para una persona que ama la parrilla. El autor posee varios pozos famosos en el mundo y también ha ganado varios premios. En este libro, Mike ha revelado sus secretos para la carne perfectamente ahumada.
Cuando lea el libro, tendrá una mirada más profunda de lo que necesita saber sobre la parrilla competitiva. Desde varias entrevistas con algunos de los mejores parrilleros del mundo hasta descubrir cómo se llevan a cabo los campeonatos de parrilladas, este libro le brindará toneladas de información valiosa. El libro también proporcionó mentiras, cuentos e incluso recetas completas que dejarán a sus vecinos hablando la próxima vez que fume carne.
El libro le proporcionará una forma divertida y emocionante de ahumar su carne sin aburrirse en el camino. Con una serie de historias fantásticas incluidas, el libro le brindará una forma divertida de aprender a cocinar a la parrilla y fumar de la mano de Mike Mills, uno de los mayores maestros fumadores del mundo.
Resumen Final
Ahí tienes, esa es la lista de algunos de los mejores libros de barbacoa que existen. Cabe señalar que la lista no está en ningún orden en particular. Los libros son una buena forma de mejorar sus habilidades y de agregar nuevos métodos a su estilo de cocina. No es obvio que a algunas personas les gusta la barbacoa que a otras y es por eso que necesitas aprender de los mejores.
En esta industria, la experiencia es la clave, y es por eso que debes buscar autores que hayan estado en el juego por un tiempo. La mayoría de estos escritores tienen una gran experiencia, y la mayoría tiene su área de especialización, y es por eso que necesita saber quién tiene la experiencia en qué área.
Además de dar decenas y decenas de recetas, los escritores también tienen un gran conocimiento en lo que respecta a las mejores parrillas y fumadores para usar. Es por eso que debe estar atento a las recomendaciones que hagan.
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