Recientemente compré un Parrilla de gas Char-Broil de acero inoxidable, ya que quería probar mis habilidades para ahumar alimentos después de ser fanático y entusiasta durante más de 2 años. Realmente disfruté el resultado de mi escapada a la parrilla haciendo pescado. tacos!
El secreto de los tacos de pescado a la parrilla más sabrosos es usar pescado blanco escamoso como bacalao, mahi-mahi, halibut o incluso tilapia al asarlo. Esta receta utiliza bacalao. El resto es repollo fresco y mi propia salsa especial.
¡Hoy lo usaremos para hacer los tacos de pescado a la parrilla más sabrosos que seguramente impresionarán a cualquier amante de los mariscos!
En esta publicación cubriremos:
Asar tacos de pescado en una parrilla de gas
La parrilla de gas Char-Broil es una de mis parrillas favoritas por menos de $ 500, pero esta receta de tacos de pescado la puedes hacer en cualquier parrilla a gas.
Peces también sabe muy bien cuando asado a la brasa, así que no te preocupes si estás trabajando con una parrilla de carbón.
Anteriormente intenté hacer el filete de calamares a la parrilla y filetes de pez gato simples, esta vez he experimentado con un delicioso bacalao, y una rica salsa mayonesa en tacos.
¡Se me ocurrió una receta increíble que es realmente deliciosa y muy satisfactoria!
Para ser honesto, al principio tenía miedo de dejar que mis amigos probaran mis tacos de pescado porque tal vez no les gustara su sabor.
Así que decidí probarlo solo y hacer mejoras en caso de que no cumpliera con mis expectativas.
Creo que me gustan estos tacos de pescado incluso más que los receta de cerdo desmenuzado que les mostré chicos ¡la semana pasada!
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Puedes usar cualquier pescado blanco para esta receta, pero prefiero el bacalao porque no se rompe ni se desmenuza mientras lo asas.
Siga leyendo para conocer la receta y algunos excelentes consejos sobre cómo hacer la mejor salsa para tacos de pescado.
Tacos De Bacalao A La Plancha
Ingredientes
- 1 Libras filetes de bacalao capturados en la naturaleza
- 8 Tortillas de maíz
- 1.5 tazas de col verde
- 1.5 tazas de repollo rojo
- 2 Cucharadas grandes condimento de fajita
- 3 Cucharadas grandes jugo de lima recién exprimido
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 cebolla verde o tierna
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1/2 cucharaditas sal
Para la salsa
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de Yogur griego
- 1.5 Cucharadas grandes jugo de lima
- 1 Cucharadas grandes salsa picante
- 1/4 cucharaditas ajo en polvo
- 1/4 cucharaditas sal Kosher
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a temperatura media (375 a 450 grados F).
- Lave el pescado y séquelo con una toalla de papel.
- Extienda un poco de aceite de oliva sobre el pescado para que se pegue el condimento.
- Espolvorea el condimento para fajitas en ambos lados de cada filete.
- Coloque el pescado sobre las rejillas de cocción, pero no directamente sobre las llamas. Cocine por aproximadamente 4 minutos. Voltéelo y cocínelo durante otros 2-4 minutos, dependiendo de qué tan dorado esté.
- Una vez que el pescado alcance una temperatura interna de 130 F, retírelo y separe los filetes con tenedores. Dejar de lado.
- Cortar todo el repollo en rodajas finas o rallarlo para la ensalada.
- En un tazón, mezcle el repollo en rodajas, el jugo de lima y la cebolla tierna. Puede agregar 1/2 cucharadita de sal para darle sabor.
- Carboniza o calienta las tortillas en la parrilla por unos segundos.
- Ahora agregue el pescado y la ensalada en cada tortilla y cubra con la salsa y el cilantro fresco picado.
Notas
- Puede usar 1-2 libras de pescado, dependiendo del tamaño de sus tortillas. Si son del tipo de tortilla más grande, necesitará más pescado y más repollo. Ajuste los condimentos en consecuencia.
- Si no puede encontrar bacalao, use filetes de pescado blanco fresco para obtener un sabor similar a pescado suave.
- Agregue más sal kosher al pescado si su condimento de fajita no tiene sal.
Nutrición
Sustituciones y variaciones de recetas de tacos de pescado
Como con cualquier receta, puede hacer cambios para adaptarse mejor a sus propios gustos y opciones.
Peces
Puedes hacer un delicioso taco de pescado con cualquier pescado blanco.
Prefiero el bacalao, el halibut y el mahi-mahi (ese es más caro) pero es más carnoso. Sin embargo, muchas personas usan filetes de tilapia más baratos o lubina fresca.
No importa: estas opciones de pescado son deliciosas cuando se asan a la parrilla para hacer tacos.
Técnicamente, también puedes usar salmón a la parrilla, pero es más denso y masticable, pero si te gusta el pescado más graso en lugar del pescado blanco, puedes usarlo.
¿Se pregunta cómo se compara una parrilla de gas con una parrilla de pellets? He comparado los dos tipos de parrilla aquí.
Rellenos y coberturas
El repollo (tanto el repollo morado como el verde saben muy bien) es la base para la ensalada de taco.
Los tacos de pescado a la parrilla necesitan un poco de crujido que solo el repollo puede dar. Agregue algunas zanahorias ralladas o lechuga iceberg para un crujido adicional.
El jugo de lima fresco es un ingrediente imprescindible para cualquier receta auténtica de taco de pescado. Puede agregar el jugo de limón a la ensalada de repollo o rociar un poco sobre el pescado a la parrilla para darle un sabor picante.
¡Luego, agregue el jugo de limón a su salsa también!
También puedes experimentar con condimentos de especias y hierbas. Cubra los tacos de pescado con un poco de chile en polvo, hojuelas de chile, paprika o sal marina ahumada.
No hay un límite real para las especias que puedes usar.
Tortilla
La clásica tortilla de maíz es probablemente la mejor para los tacos de pescado, pero puedes usar otras alternativas si no te gustan.
¡Las tortillas de harina de trigo o de plátano también funcionan!
Solo asegúrese de que las tortillas sean lo suficientemente grandes para que pueda armar los tacos fácilmente.
¿Cuál es el mejor pescado para tacos?
El pescado blanco magro y escamoso, como el halibut, el mahi-mahi, el bacalao, la tilapia o la lubina, es la elección perfecta para hacer deliciosos Barbacoa tacos de pescado a la parrilla.
El pescado blanco es mejor por su textura y sabor, que combina bien con los sabores audaces de la salsa BBQ y las especias mexicanas que se usan en este sabroso plato.
El pescado blanco es escamoso y se deshace en los tacos, por lo que es fácil de comer y se derrite en la boca.
El pescado blanco se cocina muy rápido a la parrilla (alrededor de 5 a 6 minutos en total) y, por lo tanto, es fácil de preparar.
¿Cuál es una buena salsa para tacos de pescado? Tres opciones de recetas
Creo que el premio a la clásica salsa de pescado se lo lleva la famosa salsa tártara.
¡Pero también hay otras opciones! Solo asegúrese de agregar un poco de jugo de lima: es el único ingrediente picante que puede hacer o deshacer una salsa de pescado.
Si prefiere las salsas compradas en la tienda, esto es lo que debe probar:
- Salsa tártara
- salsa BBQ
- Mayonesa de Sriracha
- CCrea agria
Opción 1: salsa mayonesa chipotle
Hay muchas salsas diferentes que se pueden usar en tacos de pescado, pero la opción más popular es una salsa a base de mayonesa.
Una salsa audaz y cremosa que es ácida, picante y sabrosa es el maridaje perfecto para tus tacos de pescado.
He aquí cómo hacer salsa de mayonesa para los tacos de pescado:
Primero, toma un tazón para mezclar todos tus ingredientes.
Luego combina lo siguiente:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de yogur griego o yogur natural
- 3 cucharadas de salsa chipotle
- jugo de lima (alrededor de 3 limas)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal (puedes usar menos si quieres)
También puedes agregar algunos chile ahumado a la mezcla para condimentar las cosas aún más!
Algunas personas prefieren usar crema agria en lugar de yogur griego o natural para una salsa más espesa, tú decides.
Opción 2: salsa de lima y cilantro
Tome un tazón y mezcle lo siguiente:
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/3 taza de mayonesa
- el jugo de 1 lima
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de eneldo seco
Pique 1/3 taza de cilantro y agréguelo a su salsa, luego mezcle bien.
Opción 3: Hierbas y salsa de crema agria
Esta es similar a la salsa tártara pero es una mejor actualización.
Tome un tazón y luego combine lo siguiente:
- 1/2 taza de crema agria (la grasa reducida es la mejor)
- 1/2 taza de mayonesa
- el jugo de una lima
- 1/2 cucharada de eneldo seco
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharada de comino
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de alcaparras picadas
Realmente puedes agregar cualquier hierba y especia que te guste a esta salsa.
Lo que aprendiste
Ahora que tienes la receta de los tacos de pescado al estilo mexicano con salsa mayonesa y el método de cocción, todo lo que necesitas hacer ahora es encender la parrilla.
Lo disfrutarás tanto como yo, lo prometo.
Preocupado tu cubierta de parrilla podría realmente causar que su parrilla se oxide? Yo explico cómo asegurarse de que su parrilla se mantenga en buenas condiciones mientras está encubierto aquí
