El mundo de la gastronomía es bastante sofisticado; hacer la comida más deliciosa requiere un nivel excepcional de pensamiento y ejecución.
Sin embargo, algunos tipos de comida simplemente gritan que la simplicidad es la mejor forma de sofisticación.
Aquí es donde entran los ahumadores de barbacoa en esta área de cocina que cubre una amplia gama de recetas, todas las cuales son muy simples, pero muy nutritivas y, por supuesto, deliciosas.
Siempre he sido parcial hacia fumador Barbacoas, siempre que se critiquen otros tipos de comida.
A medida que se acerca la temporada de barbacoa, la temporada de ahumadores toca la base con ella. Los fumadores son un método extraordinario para inducir sabores intensos en su sustento (no solo carne).
Consiga las carnes, los quesos e incluso las verduras que más le gustan y prepárese para empezar a mirar con los ojos llenos de estrellas a su ahumador.
Estas recetas son todo menos difíciles de preparar y el aroma del sustento fumado hará que a usted y a sus visitantes se les haga la boca agua.
Ahora, si eres más vegano o vegetariano, quizás quieras echarle un vistazo nuestra publicación sobre recetas de ahumadores de verduras.
Si siempre ha querido probar las recetas para ahumadores de barbacoa, pero las recetas en Internet le parecieron un poco complejas, entonces ha llegado al lugar correcto.
Sabemos que para los amantes de la barbacoa, no existe una temporada en particular para disfrutar de las comidas.
Dicho esto, hemos reunido 10 de las mejores recetas para fumadores de barbacoa para que las pruebes. Son realmente fáciles de preparar y sirven como una gran experiencia para el paladar.
Empecemos.
En esta publicación cubriremos:
10 mejores recetas para fumadores de barbacoa
Salmón ahumado
No todos los pescados son los más adecuados para las recetas de los fumadores. El salmón, sin embargo, es un excelente pescado para ahumar y requiere menos tiempo que ahumar carnes.
Para esta receta, necesitará trozos más grandes de salmón. Lo más importante es que necesitará un ahumador que pueda mantener una temperatura más baja porque los peces necesitan una temperatura mucho más baja para ahumar.
Nota: si no puede encontrar salmón por alguna razón, otras alternativas incluyen: esturión, caballa, trucha, sábalo y pescado azul.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Filetes de salmón grandes o dos lados de salmón
Pimienta negra molida - 1 cucharada
Media taza de azucar
Media taza de azúcar morena
Sal - 1 taza
Instrucciones: Cómo hacer
Primero, comience por preparar el pescado quitando las espinas (si las hay) y limpiándolo con agua corriente. Seca el salmón con palmaditas
Tome un tazón pequeño, mezcle sal, pimienta negra molida, azúcar y azúcar morena, frote bien la mezcla preparada sobre los filetes de salmón o los lados. Asegúrese de que la mezcla esté uniformemente cubierta por todo el pescado para que la carne absorba el sabor.
Refrigere los filetes de salmón durante 24 horas para marinar
Saque el pescado del refrigerador, póngalo bajo agua corriente fría y frote la marinada. Seca el salmón con palmaditas
Deje que el pescado se asiente durante un tiempo hasta que alcance la temperatura ambiente, digamos al menos 2 horas.
Mientras tanto, precaliente su ahumador a 160 ° F
Ahuma el pescado en el ahumador hasta que la temperatura interna alcance los 150 ° F
¡Servir caliente!
El salmón sobre una tabla de cedro ha sido extremadamente popular durante los dos años anteriores; sin embargo, ¿lo ha probado como un plato ahumado y salado?
Sirva sobre un plato de verduras mixtas, en una baguette o solo. ¡El salmón ahumado siempre ha sido un placer para el grupo!
Si bien se puede acceder de manera efectiva a cortes de salmón ahumado de primera en tiendas y pescaderías, puede hacer una variedad curada extremadamente comparativa en casa.
No es tan difícil como parece y no tiene que reclamar una choza de humo en las Hébridas externas para obtener una versión legítima para usted.
Necesitará el filete de salmón más fresco que pueda comprar; en ese momento, la estrategia es curar (por lo que no está ahumado) más de dos días en una solución salina.
Trate de no tener miedo de la realidad de que no cocina el pescado sobre el calor: el agua salada implanta la cruda criatura viviente frágil y la hace agradable al paladar.
Muslos de pollo ahumado
La clave para preparar excelentes muslos de pollo ahumado es el masaje. Es una receta fácil y la más deliciosa que puedes disfrutar con tus amigos y familiares.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Pollo con piel y hueso - 6
Ajo en polvo - 1 cucharada
Sal - 1 cucharada
Tomillo seco - 1 cucharada
Pimienta negra - 2 cucharadas
Pimentón - 2 cucharadas
Chile en polvo - 2 cucharadas
Cayena - 2 cucharadas
Aceite de oliva - 1 taza
Instrucciones: Cómo hacer
Tome un tazón pequeño y mezcle todas las hierbas y especias para crear un masaje perfecto.
Lavar y secar los muslos de pollo.
Cubra los muslos de pollo con aceite de oliva y déjelo reposar durante 15-20 minutos.
Tome la mezcla de hierbas y especias y espolvoree sobre los muslos de pollo y deje reposar los trozos por un tiempo (30 minutos) para que la carne absorba el aroma de la mezcla de especias y hierbas.
Mientras tanto, precaliente el ahumador a 225 ° F Ahora, coloque los muslos de pollo en el ahumador y deje que las piezas humeen durante al menos dos horas antes de voltear los lados.
Fume durante 1-1.5 horas más hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F
¡Voila! Sírvelo con una copa de vino.
Una opción más ventajosa y picante, estos muslos de pollo no te decepcionarán. ¡No encienda su asador y encienda el ahumador!
La otra gran ventaja de cocinar solo los muslos es que tienden a cocinarse más rápido que ahumar un ave entera con plumas, pero aún así dan suficiente carne en el hueso en comparación con cortes más pequeños como las alitas de pollo.
Los muslos son una porción común para fumar debido a su sustancia más grasa que la carne blanca y su tiempo generalmente bajo para fumar.
Normalmente los muslos se pueden fumar en 3 horas o menos en contraste con 4 para un pecho y 5 para un polluelo entero.
Piernas de pavo ahumado
Hacer muslos de pavo ahumado en casa es más fácil de lo que piensas. Si desea disfrutar del sabroso sabor ahumado de las especias y hierbas combinado con la jugosa carne, considere la receta.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Piernas de pavo - 2
Polvo de Praga # 1 - media cucharadita
Sal - 3 cucharadas
Azúcar morena oscura - 3 cucharadas
Agua destilada - 1 taza
Tomillo seco y albahaca - 1 taza
Cualquier aceite de alta temperatura - 1 taza
Pimienta - 3 cucharadas
Salsa Worcestershire - 1/5 cucharadas
Instrucciones: Cómo hacer
Tome una bolsa de congelador y combine bien el agua, la sal, el polvo de Praga n. ° 1 y el azúcar morena oscura
En la mezcla, agregue las patas de pavo, cierre la bolsa del congelador y agite bien para asegurarse de que la mezcla esté por todas partes.
Refrigere la bolsa durante 24 horas.
Ahora, para preparar la mezcla para untar, tome un tazón pequeño y mezcle pimienta, salsa Worcestershire y sal.
Tome otro tazón y mezcle cualquier aceite a fuego alto con tomillo seco y hojas de albahaca.
Saque las piernas de pavo del refrigerador y enjuague los trozos con agua fría y séquelos. Precaliente el ahumador a 325 ° F.
Mientras tanto, cubra las piernas de pavo con la mezcla de aceite.
Luego frote las piezas con la mezcla de especias.
Ahuma las piernas de pavo y detente cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F
Servir inmediatamente
Independientemente de si tiene un ahumador o una barbacoa, ¡estas piernas de pavo lo completarán con una deliciosa carne ahumada!
Unas horas antes, antes de asar a la parrilla, afloje la piel de las patas de pavo pasando los dedos por debajo bastante sin rasgar la piel.
Configure el ahumador para asar a la parrilla, llevando la temperatura a 200 a 220 grados F.
Saca las patas de pavo de la nevera y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Queso ahumado
El queso cheddar ahumado es la receta perfecta para la merienda que se puede usar como potenciador del sabor para sopas o pastas, sándwiches y más. Puede replicar fácilmente este producto gourmet en casa.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Trozos de queso cheddar - dos bloques (8 onzas)
Instrucciones: Cómo hacer
Precaliente su ahumador a 95 ° F.Asegúrese de que el templado permanezca por debajo de 100 ° F, de lo contrario, el queso se derretirá
Para crear un humo frío, coloque los trozos de queso en la rejilla del ahumador. Ponga algunas briquetas de carbón encendido en la cámara de combustión del ahumador y coloque un trozo de madera plano encima de las briquetas para generar humo. Asegúrese de que haya poco flujo de aire y mantenga el humo todo el tiempo que desee
Coloque los bloques de queso directamente sobre la parrilla y ahúmelos a 95 ° F hasta por 4 horas.
Retire los bloques de queso del ahumador y disfrútelos con cualquier plato que desee
Puede almacenar el queso ahumado hasta dos semanas en el refrigerador.
Combine con una variedad de carnes, obleas y productos naturales para obtener queso cheddar casero que figurará en los libros como sobresaliente entre otros encuentros con queso cheddar que usted y sus amigos hayan tenido.
Verduras ahumadas
Las verduras son una gran opción para aquellos que quieren disfrutar del sabor ahumado que no incluye carne. Puedes usar cualquier verdura que quieras fumar. Puede ser un humo de una sola verdura o una combinación de diferentes verduras. Ingredientes: que vas a necesitar?
Dientes de ajo picados - 6
Calabacín cortado en rodajas - 1
Maíz fresco, hebras de seda quitadas y cortadas en trozos - 1 mazorca
Calabaza de verano cortada en rodajas - 1
Champiñones en rodajas - 1 taza
Pimientos morrones, cortados en rodajas y sin semillas - 2
Cebolla, pelada y en cuartos - 1
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Vinagre balsámico - 2 cucharadas
Pimienta negra molida - media cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Instrucciones: Cómo hacer
Tome un tazón grande para mezclar, combine todos los ingredientes y mezcle bien
Deje la mezcla a un lado durante al menos media hora para que los jugos y el aroma se mezclen y se sumerjan en la verdura.
Precaliente el ahumador a 350 ° F y agregue algunas astillas de madera
Ahumar las verduras durante unos 45 minutos hasta que estén caramelizadas.
Fume una variedad de maíz y diferentes verduras que se vean brillantes y deliciosas como cualquier plato que sirva.
Con condimentos de aceite de oliva y un poco de especias (según el gusto), estas verduras realmente pueden redefinir las normas de que las verduras no sean sabrosas.
Costillas de ternera ahumada
Las costillas de res ahumadas se consideran el mejor alimento reconfortante para muchos de nosotros. Son tiernos y se funden en nuestra boca con un aromático sabor ahumado.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Costillas de ternera - 6 piezas
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Salsa BBQ de su preferencia o salsa de carne - 4 cucharadas
Caldo de res - 1 taza O mezcla de vinagre de sidra de manzana y jugo de manzana - 1 taza (para rociar)
Instrucciones: Cómo hacer
Ponga un poco de madera de cerezo en el ahumador y precaliéntelo a 225 ° F Prepare las costillas de ternera quitando la piel y la grasa
Enjuáguelos con agua corriente y seque las piezas.
A continuación, cubra las costillas de ternera con aceite de oliva y déjelas reposar durante 15 minutos.
Ahora, frote la salsa BBQ o la carne de res por todas las costillas y déjela reposar a un lado durante al menos media hora para marinar.
Luego, ahuma las costillas de res en el ahumador durante tres horas hasta que la superficie se convierta en una agradable corteza.
Después de tres horas, rocíe las costillas de res con caldo de res o la mezcla de manzana. Cuando la carne comience a humear, rocíe cada 30 minutos. Continúe fumando y rociando hasta que la temperatura interna alcance los 210 ° F
Retire las costillas de ternera del ahumador y cúbralas con papel de aluminio durante 30 minutos.
Retire las costillas antes de servir.
Esta pequeña pero poderosa receta para ahumadores será un éxito con cualquier grupo, ¡particularmente cuando estén cargados con todo el sabor celestial del ahumador!
Combine con algunas verduras y un plato de papa casero de verduras mixtas para tener un gran plato de verano.
Pastel de carne ahumado
El pastel de carne ahumado es una versión deliciosa de su receta tradicional de pastel de carne. Está hecho con una gran cantidad de ingredientes y seguramente inundará tu boca con su sabor y aroma.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Carne molida - 1 libra
Carne de cerdo molida - 1 libra
Pavo molido - 1 libra
Pan rallado Panko - 1 taza
Cebolla roja rallada - 1
Dientes de ajo - 2
Huevos batidos - 2-3
Orégano seco - 1 cucharada
Sal kosher - 1 cucharadita
Pimienta negra - 1 cucharadita
Pimientos morrones asados, picados - 2
Salsa BBQ de buena calidad - 1 ½ taza
Whisky Jack Daniels - 1/4 taza (opcional) Instrucciones: Cómo preparar
Tome un tazón grande y mezcle y combine bien todos los ingredientes. No trabajes demasiado los ingredientes o tu pastel de carne, ya que será masticable y duro. Sin embargo, solo use media taza de salsa BBQ y reserve la otra taza para usarla más tarde
Tome un molde para pan, llénelo con la mezcla de pastel de carne y déjelo reposar a un lado hasta que prepare el ahumador.
Para preparar el ahumador, poner astillas de madera de roble y precalentarlo a 225 ° F
Coloca el molde para pastel de carne directamente sobre la rejilla del ahumador y ahúmalo durante 3-4 horas.
Fuma hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F.Mientras tanto, cúbrelo con Salsa BBQ (como algunas de estas opciones principales) Cada minuto 30
Retire el pastel de carne ahumado del ahumador, deje que se enfríe y luego retírelo de la sartén.
Cortar el pastel de carne en rodajas y servir inmediatamente.
Sea como fuere, tienes planes más grandes: prepararás tu pastel de carne en el ahumador.
Lo crea o no, renueve esa temporada de pastel de carne con sabores ricos y ahumados que perdurarán en las edades venideras, como la mejor fórmula de pastel de carne en su familia.
Puedes apostar que incluso algunos de los mejores maestros de boxes No pensé en esta deliciosa comida.
Macarrones con Queso Ahumado de Cerdo
Si es macarrones con queso amante, entonces definitivamente te encantará la idea de tener macarrones con queso ahumados con cerdo. En serio, no creerás en tus sentidos cuando pruebes esto.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Queso Jack o cheddar - 24 onzas
Queso crema - 8 onzas
Pasta o fideos - 16 onzas
Leche - 3 tazas
Cerdo desmenuzado ahumado (como esta receta) - 1 libra
Harina - 1/4 taza
Mantequilla - 1/4 taza
Aerosol para cocinar
Instrucciones de la bandeja de aluminio: Cómo hacer
Cocine y escurra sus fideos o pasta según las instrucciones que se dan en el paquete.
Corta el queso crema en cubos y ralla el queso cheddar
Toma una cacerola y derrita la mantequilla a fuego medio. Ahora agregue harina a la mantequilla derretida y mezcle. Cocine por dos minutos
A continuación, agregue la leche en la cacerola y bata la mezcla correctamente. Cocine por otros cinco minutos hasta que la mezcla se vuelva burbujeante, marrón y espesa.
Baja el fuego y agrega el queso crema en la cacerola.
Ahora agregue el queso cheddar y revuelva bien hasta que se mezcle completamente con la salsa.
Agregue fideos o pasta cocidos en la sartén y mezcle nuevamente
Apague el fuego y agregue cerdo desmenuzado ahumado a la mezcla
Toma una bandeja de aluminio y rocíala con aceite en aerosol.
Vierta la salsa en la bandeja y déjela reposar un par de minutos.
Agregue astillas de madera y precaliente el ahumador a 225 ° F
Coloca la bandeja de aluminio en el ahumador y fuma durante dos horas.
Tu macarrones con queso ahumado de cerdo está listo
Dos de sus alimentos más queridos se unieron en un festín salado y abundante. Esta fórmula en Carne de fumar ¡Cambiará la forma en que ves y cocinas tus macarrones hasta el final de los tiempos!
¡Posiblemente guarde este para ocasiones extraordinarias!
Costillas Ahumadas
Esta receta es diferente a su receta de costillas de res. Incluye diferentes ingredientes y gustos impecables. Esta es una de las mejores formas de disfrutar las recetas para fumadores.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Costilla de res (prima) - 1
Pimienta negra - 2 cucharadas
Eneldo - 1 cucharada
Hojuelas de pimiento rojo triturado - 1 cucharada
Comino - 1 cucharada
Cebolla en polvo - 1 cucharada
Ajo en polvo - 1 cucharada
Sal - 2 cucharadas
Pimentón - 2 cucharadas de virutas de madera de roble
Instrucciones: Cómo hacer
Tome un tazón pequeño y combine todas las especias y hierbas hasta que se mezclen bien.
Limpiar la costilla de res y eliminar el exceso de piel o grasa.
Seca la costilla de res y cúbrela con la mezcla de especias.
Déjalo reposar durante 25-30 minutos para que la carne absorba los sabores.
Añada astillas de madera de roble al ahumador y precalentarlo a 225 ° F
Coloque la costilla de res en la parrilla del ahumador y ahúmela a fuego medio, entre 135 ° F y 140 ° F
Ahúmalo durante unas cuatro horas y déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de cortarlo.
Esto es diferente de las pequeñas costillas de res mencionadas anteriormente en la lista. ¿Necesitamos decir más?
Cubre con tu salsa BBQ más querida y disfruta de este delicioso banquete de verano con tus seres queridos que terminarán su plato en segundos.
Huevos de armadillo ahumados
La mayoría de la gente confunde con el nombre de esta receta para fumadores. Si bien el nombre sugiere huevos de armadillo ahumados, no se utilizan huevos de armadillo. En su lugar, se utilizan poppers jalapeños cubiertos de salchicha. ¡Sí, eso es correcto! Averigüemos cómo está hecho.
Ingredientes: que vas a necesitar?
Jalapeños - 5
Salchicha picante de cualquier elección - 1 libra
Queso crema - media taza
Queso cheddar rallado - media taza
Instrucciones: Cómo hacer
Tome un tazón pequeño y mezcle queso cheddar rallado con queso crema
Corta los jalapeños por la mitad y quita las semillas.
Rellena los jalapeños sin semillas con la mezcla de queso.
Ahora, cubra los jalapeños rellenos con la salchicha.
Agregue astillas de madera en el ahumador y precaliéntelo a 250 ° F
Ahuma los jalapeños envueltos (huevos de armadillo) durante aproximadamente dos horas hasta que su temperatura interna alcance los 160 ° F
¡Un exterior sustancial abrumador con un centro rico que tiene una patada de entusiasmo!
Independientemente de si se rellenan como entremeses o como plato, sus visitantes quedarán maravillosamente asombrados con esta otra opción de hamburguesa o salchicha.
Conclusión
Estas son las 10 mejores recetas de ahumadores de barbacoa que puede probar en casa. Son fáciles de preparar, ya que todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en su supermercado local o en el mercado de agricultores.
Pruébelos con sus amigos y familiares.
Estas recetas son inútiles sin la implementación adecuada, así que no culpe a la receta, ya que se necesita tiempo para cocinar la fuente de barbacoa ahumada perfecta.
Ver algunos de los mejores alimentos ahumados y tome la determinación de preparar la comida perfecta para usted y su familia.
Además, consulte nuestra publicación sobre suministros esenciales para barbacoa que te facilitará la vida.
