Las verduras son una excelente manera de incluir algunas vitaminas y minerales en su dieta.
Las verduras son una parte del reino vegetal que son comestibles. Por lo general, se cultivan como alimento para humanos o animales. Pueden ser frescos, congelados, enlatados o secos. Algunos tipos comunes son frijoles, zanahorias y papas.
En este artículo te contaré todo lo que necesitas saber sobre las verduras, incluida su historia, su valor nutricional y su papel en el mundo culinario.
En esta publicación cubriremos:
- 1 Las raíces de las “vegetales”: un viaje filosófico y culinario
- 2 El ingenioso mundo de la terminología vegetal
- 3 La fascinante historia de las verduras
- 4 Explorando el mundo de las verduras: algunas selecciones comunes e inusuales
- 5 Ponte a cocinar: deliciosas recetas de verduras para cada comida
- 6 Por qué las verduras son el superalimento definitivo para su salud
- 7 El Arte de Producir Hortalizas de Calidad
- 8 ¿Cuál es el trato con las frutas y verduras?
- 9 Cuando las frutas se hacen pasar por verduras
-
10 Preguntas frecuentes sobre verduras
- 10.1 ¿Cuáles son algunas verduras comúnmente conocidas?
- 10.2 ¿Qué significa que un vegetal sea considerado un vegetal de “corazón”?
- 10.3 ¿Cómo se producen las verduras?
- 10.4 ¿Cuál es la mejor manera de elegir verduras frescas?
- 10.5 ¿Qué papel juegan las verduras en una dieta saludable?
- 10.6 ¿Cuáles son algunas de las mejores verduras para comer?
- 11 Conclusión
Las raíces de las “vegetales”: un viaje filosófico y culinario
- El significado de “vegetal” como una planta cultivada como alimento no se estableció hasta el siglo XVIII.
- La palabra en francés antiguo "végétal" estaba relacionada con el latín "vegetabilis" y se usaba para describir cualquier cosa relacionada con las plantas.
- La palabra inglesa “vegetable” se usó por primera vez en el siglo XVI para describir cualquier planta, ya sea comestible o no.
- La palabra “vegetariano” es un término más nuevo e informal para “vegetal”.
El valor nutricional de las verduras
- Verduras (aquí tienes las mejores recetas para ahumarlas) son una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra.
- Algunas verduras, como la espinaca y la col rizada, tienen el mayor contenido de proteínas por caloría de todos los alimentos.
- Los vegetales de hoja verde, como la lechuga y el repollo, son altos en volumen pero bajos en calorías, lo que los convierte en un alimento ideal para perder peso.
- Algunas verduras, como el ajo y el jengibre, se utilizan como especias en platos culinarios.
La diversidad de las verduras
- Hay una gran cantidad de vegetales en el mundo, incluidos platos de múltiples vegetales y alimentos no vegetales que a menudo se consideran vegetales, como los champiñones y los vegetales marinos.
- Algunas verduras, como las zanahorias y las patatas, son hortalizas de raíz que vuelven a crecer después de ser cosechadas.
- Otras verduras, como los helechos y las larvas de insectos, se comen en ciertas partes del mundo.
- Las verduras se pueden preparar de diversas formas, ya sean crudas, cocidas, en jugo o licuadas.
El papel de las verduras en los platos culinarios
- Las verduras son un ingrediente esencial en muchos platos culinarios, como sopas, guisos y ensaladas.
- Algunas verduras, como el canónigo y el tuétano, se utilizan en platos tradicionales de determinadas culturas.
- Las verduras se pueden utilizar para añadir sabor, textura y color a los platos.
- Algunas verduras, como la col y las hierbas aromáticas, se utilizan para hacer chucrut y otros alimentos fermentados.
El ingenioso mundo de la terminología vegetal
La palabra "vegetal" se deriva de la palabra latina "vegetabilis", que significa "crecer, florecer o animar". El término ha evolucionado con el tiempo y ahora se aplica de diferentes maneras, desde lo biológico y científico hasta lo culinario y cotidiano.
Definición de verduras
La definición de verduras es amplia y puede variar considerablemente según el contexto. En su forma más amplia, las verduras se definen adjetivamente como cualquier planta comestible o parte de una planta que no se considera una fruta. Esto incluye tubérculos, hortalizas de tallo, tubérculos comestibles, hortalizas de hoja y pecíolo, hortalizas de bulbo, hortalizas de cabeza o flor y hortalizas de semilla.
¿Qué pasa con las frutas?
La cuestión de qué es una fruta y qué es un vegetal ha sido durante mucho tiempo un tema de debate. En el sentido botánico, una fruta es el ovario maduro de una planta con flores, mientras que las verduras son cualquier otra parte comestible de la planta. Sin embargo, en términos culinarios, artículos como tomates, los pimientos e incluso el maíz dulce a menudo se consideran vegetales en virtud de su uso.
La definición jurídica
En los Estados Unidos, la Corte Suprema dictaminó por unanimidad en Nix v. Hedden (1893) que un tomate debe identificarse correctamente como una fruta pero gravarse como un vegetal bajo la Ley Arancelaria de 1883. Este fallo estableció un derecho legal, en lugar de botánico. o culinaria, definición de vegetales.
La evolución del lenguaje
La palabra inglesa “vegetable” originalmente tenía un sentido más general, es decir, cualquier planta que se cultivaba o cultivaba, específicamente una hierba. Con el tiempo, el rango semántico de la palabra se redujo y llegó a usarse específicamente para las plantas que se cultivaban como alimento.
Otras plantas comestibles
Si bien técnicamente no son vegetales, otras plantas comestibles a menudo se consideran y se comen como vegetales. Éstas incluyen:
- Hongos: setas, trufas, etc.
- Algas: nori, algas marinas, etc.
- Maíz dulce: a menudo considerado como un vegetal pero técnicamente una fruta
- Calabaza: técnicamente también una fruta
El Acuerdo Desarrollado Mutuamente
La disposición de las palabras y las definiciones de verduras y frutas se ha desarrollado mutuamente a lo largo del tiempo, y los mundos culinario y botánico se influyen mutuamente. A medida que el idioma y la cultura continúan cambiando, también pueden cambiar nuestras definiciones de estos alimentos cotidianos.
La fascinante historia de las verduras
• Las verduras han sido parte de la dieta humana durante miles de años.
- La evidencia más temprana del cultivo de hortalizas se remonta al antiguo Egipto, donde se cultivaban cebollas y rábanos.
- La capacidad de almacenar verduras durante períodos prolongados ayudó a las personas a sobrevivir períodos de hambre.
- Los vegetales silvestres también fueron una parte esencial de las prácticas dietéticas de los primeros humanos.
Verduras en Diferentes Partes del Mundo
• Las verduras se han cultivado en diferentes partes del mundo durante siglos.
- En Asia, el jengibre, el rábano y los frijoles se cultivaban y usaban comúnmente en varias cocinas.
- En Europa, las cebollas, los rábanos y los pimientos rojos y dulces eran populares.
- En las primeras civilizaciones americanas, el tomate y el maíz se cultivaban y se integraban en su medicina y prácticas dietéticas.
- La expansión del comercio y la migración ayudó a difundir el cultivo de diferentes cultivos en todo el mundo.
Explorando el mundo de las verduras: algunas selecciones comunes e inusuales
Cuando se trata de recoger verduras en el supermercado o en el mercado de productos locales, hay algunos consejos que debe tener en cuenta para asegurarse de obtener las selecciones más frescas y sabrosas. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:
- Busque verduras que estén firmes y libres de imperfecciones o magulladuras.
- Revise las hojas y los tallos en busca de signos de marchitamiento o coloración amarillenta.
- Para tubérculos como zanahorias y chirivías, asegúrese de que la parte superior aún esté unida y luzca fresca.
- Si es posible, elija productos orgánicos para evitar pesticidas y otros productos químicos.
- No tenga miedo de pedir recomendaciones al personal de la tienda sobre lo que es de temporada y lo que se cultiva localmente.
Algunas verduras comunes y cómo cocinarlas
Estas son algunas de las verduras más comunes que encontrará en el supermercado o en el mercado de agricultores, junto con algunos consejos sobre cómo cocinarlas y disfrutarlas:
- Zanahorias: Estos tubérculos dulces y crujientes son ideales para picar crudos o asados. También agregan sabor y color a las sopas y guisos.
- Cebollas: ya sea que prefiera cebollas dulces, rojas o blancas, son un elemento básico en muchos platos salados. Intente caramelizarlos para obtener un sabor rico y dulce.
- Calabaza: desde la calabaza moscada hasta la calabaza espagueti, hay muchas variedades para elegir. Asarlos con un poco de aceite de oliva y hierbas para una guarnición simple y deliciosa.
- Ajo: este bulbo picante agrega sabor a casi cualquier plato. Intente tostar clavos de olor enteros para obtener un sabor más suave y dulce.
- Espinacas: esta hoja verde está repleta de nutrientes y se puede comer cruda en ensaladas o cocida en platos como quiches y salteados.
- Papas: ya sea que prefiera papas rojas, rojas o dulces, son una verdura versátil que se puede hervir, hacer puré, asar o freír.
- Remolachas: Estos tubérculos dulces y terrosos son excelentes asados o en escabeche. No olvides usar también las verduras, que se pueden saltear o agregar a las sopas.
- Guisantes: Los guisantes frescos son una gran adición a las ensaladas, pastas y risottos. También puedes disfrutarlos solos como snack.
Verduras inusuales y reliquia para probar
Si está buscando cambiar las cosas y probar algunas verduras menos comunes, aquí hay algunas que debe tener en cuenta:
- Taro: este tubérculo con almidón es un alimento básico en muchas cocinas de Asia y las islas del Pacífico. Se puede hervir, hacer puré o freír.
- Radicchio: esta verdura de hoja amarga y colorida es excelente en ensaladas o a la parrilla.
- Apio nabo: también conocida como raíz de apio, esta verdura nudosa tiene un sabor suave a apio y se puede asar o triturar.
- Rutabaga: Este cruce entre un nabo y un repollo es excelente asado o en puré.
- Acedera: esta hoja verde ácida y con sabor a limón es excelente en ensaladas o sopas.
- Ortigas: estas verduras silvestres están llenas de nutrientes y se pueden usar en lugar de las espinacas en muchos platos.
- Calabaza Hubbard: esta calabaza grande y rayada es excelente asada o en puré.
- Cushaw rayado: esta calabaza inusual tiene un sabor dulce y a nuez y se puede asar o usar en sopas.
- Cebollas para agrupar: estas cebollas largas y delgadas son excelentes en salteados y ensaladas.
- Hojas de mostaza: estas verduras picantes y picantes son excelentes en ensaladas o salteadas como guarnición.
Formas de comer y cocinar verduras
Aquí hay algunas ideas sobre cómo disfrutar y cocinar sus verduras:
- Asarlos con un poco de aceite de oliva y hierbas para una guarnición simple y deliciosa.
- Saltéalos con un poco de ajo y cebolla para agregarles un toque sabroso y saludable a cualquier comida.
- Agréguelos a sopas, guisos y curry para obtener más sabor y nutrición.
- Ase a la parrilla para obtener un sabor ahumado y carbonizado.
- Úselos como base para salsas y pastas para untar, como hummus o baba ganoush.
- Haga fideos vegetales con un espiralizador o un pelador de juliana para una alternativa a la pasta baja en carbohidratos y sin gluten.
- Úselos en lugar de carne en platos como hamburguesas vegetarianas y albóndigas sin carne.
Cómo cultivar tus propias verduras
Si quiere asegurarse de obtener las verduras más frescas y de temporada, ¡considere cultivar las suyas propias! Estos son algunos consejos para empezar:
- Comience con verduras fáciles de cultivar como frijoles, guisantes y rábanos.
- Elija un lugar soleado en su jardín o balcón para su huerto.
- Regístrese en un programa CSA (Community Supported Agriculture) para recibir productos de temporada y cultivados localmente en su puerta.
- Reconoce y guarda semillas tradicionales para cultivar verduras únicas y sabrosas.
- Investiga las mejores formas de cultivar y cuidar cada tipo de verdura, ya que todas tienen necesidades y preferencias diferentes.
Ponte a cocinar: deliciosas recetas de verduras para cada comida
El asado es una de las formas más sencillas y deliciosas de cocinar verduras. Aquí está cómo hacerlo:
- Precaliente su horno a 425 ° F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
- Corta las verduras en trozos de tamaño uniforme. Algunas excelentes opciones para asar incluyen batatas, coliflor, brócoli, cebolla y pimiento.
- Extienda las verduras en la bandeja para hornear en una sola capa. No sobrecargues la sartén, o no se cocinarán de manera uniforme.
- Rociar las verduras con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. También puede agregar otros condimentos como comino molido, paprika o hierbas secas.
- Mezcle las verduras para cubrirlas uniformemente con el aceite y los condimentos.
- Asa las verduras en el horno durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas en algunas partes. Revísalos después de 15 minutos y revuélvelos para asegurarte de que se estén cocinando uniformemente.
- Retire la fuente del horno y deje que las verduras se enfríen durante unos minutos.
- Sirva las verduras asadas como guarnición o mézclelas con granos, frijoles o proteínas para una comida completa.
Comidas en sartén: una maravilla de una sola sartén para cenas fáciles entre semana
Las comidas en sartenes son una excelente manera de obtener una comida deliciosa y nutritiva en la mesa con un mínimo esfuerzo. He aquí cómo hacer uno:
- Precaliente su horno a 425 ° F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
- Elige tus ingredientes. Puede usar cualquier combinación de vegetales, proteínas y granos que desee. Algunas excelentes opciones incluyen batatas, brócoli, cebolla, pimiento, pollo, salmón, tofu, quinua o arroz integral.
- Corte las verduras en trozos de tamaño uniforme y extiéndalos en la bandeja para hornear. Agregue la proteína y los granos a la sartén también.
- Rociar todo con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. También puede agregar otros condimentos como ajo, jengibre o salsa de soya.
- Mezcle todo para cubrirlo uniformemente con el aceite y los condimentos.
- Ase la comida de la bandeja en el horno durante 20-30 minutos, o hasta que todo esté bien cocido y dorado en algunas partes. Revísalo después de 15 minutos y revuélvelo para asegurarte de que se esté cocinando uniformemente.
- Retire la fuente del horno y deje que se enfríe durante unos minutos.
- Sirva la comida en una sartén caliente, directamente de la sartén.
Consejos de expertos para cocinar con verduras
- Comience con los mejores productos que pueda encontrar. Busque verduras que sean firmes, de colores brillantes y sin imperfecciones ni puntos blandos.
- Aprenda a picar las verduras correctamente para garantizar una cocción uniforme. Por ejemplo, corte las cebollas por la mitad desde la raíz hasta la punta, luego córtelas en rodajas finas de arriba hacia abajo.
- No tenga miedo de mezclar y combinar verduras en sus recetas. Te sorprenderá lo bien que se combinan los diferentes sabores y texturas.
- Si eres nuevo en la cocina vegetariana, comienza con recetas simples que incluyan tus vegetales favoritos. Los editores de EatingWell tienen una gran colección de recetas a base de plantas para elegir.
- No olvides los ingredientes esenciales como la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Pueden marcar la diferencia para resaltar el mejor sabor de sus vegetales.
- Vigila el reloj cuando estés cocinando verduras. Pueden pasar de perfectamente cocidos a blandos en cuestión de minutos.
- Si está asando vegetales, use dos sartenes en lugar de uno para evitar el hacinamiento. Esto ayudará a que se cocinen de manera más uniforme y se doren mejor.
- Use una mezcla de hierbas frescas y secas para agregar sabor a sus platos. Las hojas de laurel, el tomillo y el romero son excelentes opciones para las verduras asadas.
- En caso de duda, agregue más vegetales a su dieta. Están llenos de nutrientes y pueden ser una excelente manera de agregar variedad a sus comidas.
Por qué las verduras son el superalimento definitivo para su salud
Numerosos estudios han demostrado que consumir una dieta rica en vegetales puede tener un impacto positivo en la salud en general. Estas son algunas de las formas en que las verduras pueden apoyar un estilo de vida saludable:
- Menor riesgo de enfermedades crónicas: Comer una dieta rica en vegetales se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
- Digestión mejorada: la fibra que se encuentra en las verduras puede ayudar a promover una digestión saludable y prevenir el estreñimiento.
- Disminución de la presión arterial: el potasio que se encuentra en las verduras puede ayudar a regular la presión arterial y reducir el riesgo de hipertensión.
- Mayor energía: las vitaminas y los minerales que se encuentran en las verduras pueden ayudar a mantener niveles saludables de energía y reducir la fatiga.
Cómo incorporar más verduras a tu dieta
Si está buscando mejorar su salud a través de una alimentación saludable, incorporar más vegetales en su dieta es un excelente lugar para comenzar. Estos son algunos consejos para incluir más vegetales en sus comidas:
- Agregue verduras a su desayuno: intente agregar espinacas o pimientos a su tortilla o batido de la mañana.
- Cambie los carbohidratos por verduras: en lugar de pasta o arroz, intente usar fideos de calabacín o arroz con coliflor.
- Coma vegetales como refrigerio: tenga a mano vegetales cortados como zanahorias, apio y pimientos morrones para un refrigerio saludable.
- Experimente con nuevas recetas: pruebe nuevas recetas a base de vegetales como las coles de Bruselas asadas o la masa de pizza de coliflor.
La incorporación de más vegetales en su dieta puede tener un impacto significativo en su salud y bienestar general. Entonces, ¿por qué no empezar hoy?
El Arte de Producir Hortalizas de Calidad
Producir hortalizas de calidad requiere una serie de etapas, desde la siembra hasta la cosecha, el procesamiento y el almacenamiento. Las siguientes técnicas se aplican comúnmente en la producción de hortalizas:
- Agricultura de precisión: esto implica el uso de habilidades y tecnología avanzadas para controlar el flujo natural de agua, los materiales de entrada y otros factores que influyen en el crecimiento vegetal. Permite un suministro constante y deseado de productos frescos durante todo el año.
- Selección cuidadosa de variedades adecuadas: Los diferentes tipos de vegetales requieren métodos específicos de producción. Los agricultores deben elegir la variedad correcta de vegetales que sea adecuada para el área, el clima y las condiciones del suelo.
- Manejo adecuado de los materiales de entrada: La disponibilidad y presencia de materiales de entrada como agua, fertilizantes y otros nutrientes son factores significativos que influyen en el crecimiento vegetal. Los agricultores deben controlar cuidadosamente los materiales de entrada para aumentar el rendimiento y la calidad del producto.
- Buenas técnicas de almacenamiento: Las técnicas adecuadas de almacenamiento son esenciales para mantener la calidad de las hortalizas después de la cosecha. Esto incluye tener un área de almacenamiento adecuada, controlar la temperatura y la humedad, y usar técnicas especiales como el decapado o el procesamiento para extender la vida útil de los productos.
Diferencias en la producción de vegetales
La producción de hortalizas varía según la zona, el clima y los recursos disponibles. Aquí hay algunas diferencias en la producción de vegetales:
- Producción a gran escala frente a producción a pequeña escala: el cultivo de hortalizas se puede llevar a cabo a gran o pequeña escala. La producción a gran escala implica el uso de tecnología y maquinaria avanzada, mientras que la producción a pequeña escala se realiza a mano o con maquinaria limitada.
- Producción local vs. extendida: Algunas hortalizas normalmente se producen localmente, mientras que otras se extienden a otras áreas o países. La disponibilidad de recursos adecuados y la demanda de los productos influyen en la decisión de ampliar la producción.
- Variedades comunes vs. especiales: La producción de hortalizas incluye una gama de variedades comunes y especiales. Las variedades comunes son conocidas por su alto rendimiento y disponibilidad, mientras que las variedades especiales se caracterizan por su sabor, apariencia y valor nutricional únicos.
¿Cuál es el trato con las frutas y verduras?
Cuando se trata de frutas y verduras, la diferencia técnica radica en la parte de la planta de la que provienen. Las frutas se desarrollan a partir de la flor de una planta y contienen semillas, mientras que las verduras consisten en raíces, tallos y hojas. Sin embargo, esta diferencia técnica no siempre se alinea con la forma en que comúnmente los clasificamos y consumimos.
Por qué es importante para su salud
Si bien tanto las frutas como las verduras contienen nutrientes esenciales y son buenos para la salud, difieren en su contenido de nutrientes. Las frutas son generalmente más ricas en azúcares naturales y carbohidratos, mientras que las verduras son más ricas en fibra y ciertas vitaminas y minerales. Comer una mezcla de ambos puede proporcionar muchos beneficios para tu cuerpo.
Distinguir entre frutas y verduras
A veces es fácil distinguir entre frutas y verduras: una manzana es claramente una fruta y una papa es obviamente una verdura. Pero otras veces, no está tan claro, por ejemplo, los tomates son técnicamente una fruta, pero comúnmente se consideran una verdura. Los chefs y los expertos en alimentos a menudo deciden en qué categoría cae un alimento en función de su papel en un plato o receta.
Disfrutar de una variedad de frutas y verduras
No importa cómo las clasifiques, tanto las frutas como las verduras son increíblemente importantes para una dieta saludable. Comer una variedad de productos frescos puede ayudar a mantener un peso saludable, reducir el riesgo de ciertas enfermedades y mejorar la salud en general. Además, hay una gran variedad asequible de frutas y verduras para elegir, por lo que es fácil agregarlas a sus comidas regulares.
Preparar y Cocinar Frutas y Verduras
La forma en que prepara y cocina las frutas y verduras también puede marcar la diferencia en su contenido de nutrientes y en el disfrute general. Algunos consejos a tener en cuenta incluyen:
- Comerlos frescos y crudos siempre que sea posible para mantener sus nutrientes esenciales.
- Cocinarlos adecuadamente para evitar que se cocinen demasiado o poco, lo que puede hacer que pierdan su estructura y sabor.
- Agregar salsas o especias para realzar sus sabores naturales y hacerlos más agradables para comer
- Probar diferentes tipos y recetas para cambiar las cosas y mantener las comidas interesantes.
Cuando las frutas se hacen pasar por verduras
Los tomates a menudo se confunden con verduras debido a su sabor salado y su uso frecuente en platos salados. Sin embargo, botánicamente hablando, en realidad son frutas, ya que se desarrollan a partir del ovario de una flor y contienen semillas.
Calabacín y Calabacín: Las Frutas-Verduras Versátiles
La calabaza y el calabacín son frutas que a menudo se usan en platos salados como sopas, guisos y guisos. Vienen en una variedad de formas y tamaños y tienen un alto contenido de vitaminas y minerales.
Calabazas: la fruta-verdura festiva
Las calabazas son un tipo de fruta que a menudo se asocia con el otoño y Halloween. Son ricas en vitaminas y minerales y se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados.
Preguntas frecuentes sobre verduras
El término “producto” se refiere a cualquier tipo de fruta o verdura que se cultiva y cosecha para el consumo. Entonces, todas las verduras son vegetales, pero no todas las verduras son vegetales. Por ejemplo, también se producen frutas como manzanas y plátanos.
¿Cuáles son algunas verduras comúnmente conocidas?
Algunas verduras comúnmente conocidas incluyen brócoli, zanahorias, papas, tomates y espinacas. Sin embargo, hay muchas otras variedades de vegetales disponibles, incluidos los menos conocidos como el colinabo y el bok choy.
¿Qué significa que un vegetal sea considerado un vegetal de “corazón”?
Las verduras “corazón” son aquellas que son particularmente buenas para la salud cardiovascular. Estos incluyen verduras de hojas verdes como la col rizada y las espinacas, así como verduras crucíferas como el brócoli y la coliflor.
¿Cómo se producen las verduras?
Las verduras se producen cultivando plantas en campos o invernaderos. Requieren agua, luz solar y nutrientes de la tierra para crecer. Una vez que están completamente desarrollados, se recogen y se llevan al mercado para que los consumidores los compren.
¿Cuál es la mejor manera de elegir verduras frescas?
Cuando escoja verduras, busque las que estén firmes y libres de magulladuras o imperfecciones. También deben ser de colores brillantes y tener un olor fresco. Si es posible, elija verduras cultivadas localmente, ya que suelen ser más frescas y sabrosas.
¿Qué papel juegan las verduras en una dieta saludable?
Las verduras son una parte importante de una dieta saludable porque son ricas en fibra, vitaminas y minerales. También ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y algunos tipos de cáncer. Trate de comer al menos 5 porciones de verduras por día.
¿Cuáles son algunas de las mejores verduras para comer?
Algunas de las mejores verduras para comer incluyen:
- Verduras de hojas verdes como la espinaca y la col rizada
- Verduras crucíferas como el brócoli y la coliflor
- Hortalizas de raíz como zanahorias y batatas
- Verduras allium como cebollas y ajo.
- Vegetales de solanáceas como tomates y pimientos
Conclusión
Por eso, las verduras son una parte deliciosa y saludable de una dieta equilibrada. Se utilizan en una amplia variedad de platos y se pueden encontrar en casi todas partes.
Entonces, ¡no tengas miedo de probar algo nuevo! ¡Puede que encuentres tu nueva comida favorita!
