Si tienes talento para ahumar carne pero te presiona el tiempo, es posible que te preguntes qué carnes puedes ahumar en menos de 2 horas.
¡Porque a veces quieres pasar menos tiempo cocinando y más tiempo comiendo!
La respuesta es simple: puede ahumar casi cualquier tipo de carne en un fumador o asar a la parrilla en solo dos horas. La clave es el nivel de temperatura y humedad dentro de su ahumador.
Sin embargo, hay ciertas carnes que se cocinan más rápido. Por ejemplo, puede obtener excelentes resultados con chuletas de cerdo ahumadas, salchichas, alitas de pollo e incluso pechuga de pavo.
Pero si tienes un corte duro como la pechuga o costillar de res, tardará más de dos horas. Así que aquí vamos a echar un vistazo a lo que es mejor para ti.
¿Tienes un poco más de tiempo? también echa un vistazo mi lista de las mejores carnes que puedes ahumar en menos de 4 horas
En esta publicación cubriremos:
Las mejores carnes para ahumar en menos de 2 horas
Entonces, ¿qué carne ahumada podría lograr en sólo 2 horas o menos?
Veamos algunas buenas opciones.
Chuletas de cerdo
Estos son uno de los tipos de carne más fáciles de fumar. Se pueden hacer en una fuente de calor indirecta, como una parrilla de carbón o una hoguera de leña.
Y son perfectos para principiantes porque no requieren mucha atención mientras cocinan.
Este tipo de carne solo tardará entre 45 y 60 minutos en ahumarse y unos minutos en prepararse. Además, puedes usarlos directamente de la nevera.
Es por eso que esta es nuestra opción favorita para fumar rápido.
Este es un excelente plato para fumar si tiene poco tiempo para fumar y necesita algo cocinado y sabroso en menos de unas pocas horas.
Deberá cocinar esta carne a unos 225 grados Fahrenheit, esto asegurará que tenga una carne jugosa y suntuosa.
Salmón ahumado
El salmón es otro alimento fácil de ahumar. Se tarda unos 30 minutos en cocinar y se puede ahumar en una fuente de calor directa como una parrilla de gas o una parrilla de carbón.
También es muy versátil y se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Esto lo convierte en una excelente opción para las personas que aman el salmón pero no tienen mucho tiempo para cocinarlo.
Asegúrese de sazonar su salmón de antemano en una salmuera con sal y azúcar. Al salmón le encanta un poco de dulzura y resaltará los sabores sutiles y contrarrestará la grasa omega 3.
alitas de pollo ahumadas
Las alitas de pollo son un bocadillo americano clásico. A menudo se sirven durante los partidos de fútbol y otros eventos deportivos.
También son un alimento de bar popular. Sin embargo, pueden ser difíciles de fumar porque tienden a secarse rápidamente.
Para evitar esto, primero debes marinar las alitas de pollo antes de ahumarlas. Luego, puedes ahumarlos directamente sobre un fuego caliente o en un ahumador a baja temperatura.
Por lo general, tardarán alrededor de 45 minutos en cocinarse por completo, consulte esta receta de Postal Barbecue para obtener más pautas:
bistec ahumado
Los filetes son una opción popular para los entusiastas de la barbacoa. Por lo general, se asan a la parrilla a fuego alto hasta que alcanzan un punto medio.
Pero los filetes también se pueden ahumar. De hecho, son una buena opción para aquellos que prefieren su bistec bien hecho.
Se necesitan alrededor de 60 minutos para que el bistec se cocine correctamente.
El secreto para conseguir un bistec ahumado tierno es mantener la carne húmeda. Para lograr esto, debes cocinarlo lentamente.
Después de fumar, puede optar por terminar el bistec ahumado dorándolo al revés.
Pechuga de pavo ahumada
La pechuga de pavo es una de las carnes más rápidas de ahumar, ya que solo te llevará unos 35 minutos.
La clave para asegurarse de obtener un agradable sabor ahumado de la pechuga de pavo es dejarla reposar durante la noche en el refrigerador.
Cuando saque el pavo del refrigerador, séquelo para que se elimine toda la humedad. Luego, puedes ponerlo en una sartén y fumarlo a baja temperatura.
Una vez que haya terminado de fumar, puede cortarlo en rodajas y servirlo con salsa.
Muslos de pollo
Los muslos de pollo son los favoritos entre los fanáticos de la barbacoa. Por lo general, se tuestan a 250 grados Fahrenheit durante aproximadamente 2 horas.
Sin embargo, también puedes fumarlos tú mismo. Para obtener los mejores resultados, use un ahumador con un ajuste de baja temperatura.
De esta manera, podrá controlar cuánto tiempo se cocina la carne. Tomará alrededor de 2 horas ahumar el muslo de pollo.
costillas de cerdo ahumadas
Las costillas de cerdo son una excelente opción para los fumadores. Son extremadamente sabrosos y se pueden cocinar fácilmente a la perfección.
Para obtener los mejores resultados, siempre debe elegir costillas de cerdo cortadas de la sección del lomo. Estos son menos grasos que las costillas de cerdo.
Si está buscando ahumar costillas con prisa, entonces debería considerar comprar costillas pre-ahumadas. De esta manera, no tendrás problemas para prepararlos en casa.
Le tomará alrededor de 15 minutos preparar estas costillas y alrededor de 2 horas para ahumarlas correctamente.
Aprende sobre el método 2 2 1 para ahumar costillas deshuesadas perfectamente cocinadas
tri-tip ahumado
Tri-tip es un asado de ternera que procede del solomillo de fondo. Es muy magro y, por lo tanto, perfecto para fumar rápidamente.
También se le conoce como “el costillar del pobre”. Para que el tri-tip tenga un gran sabor, debe asegurarse de que esté cortado en rodajas finas.
A continuación, puede marinar la carne durante la noche en un líquido con sabor (por ejemplo cerveza).
Una vez que el tri-tip esté listo, puede envolverlo en papel de aluminio y colocarlo en un ahumador. Tomará alrededor de 45 minutos fumar el tri-tip.
Para obtener un tri-tip ahumado perfecto, debe aspirar a una temperatura entre 300 y 350 grados Fahrenheit.
También debes permitir que el tri-tip descanse antes de cortarlo. Después de reposar, puedes servirlo con alguna salsa o aliño.
Conclusión
Hay muchas maneras diferentes de ahumar carne en casa. Sin embargo, si eres nuevo en el hobby, es posible que no sepas qué funciona mejor.
Por eso te hemos proporcionado una lista de carnes que se fuman rápido, para que no pierdas horas y horas fumando mientras los resultados aún son inciertos.
Practique con estos cortes primero antes de pasar a los cortes más difíciles. como pechuga (el santo grial del ahumado).
