El juego de asar a la parrilla en casa y hacer barbacoas ha subido un poco de nivel en las últimas décadas.
Ahora es posible que cualquiera pueda crear una configuración profesional de cocina al aire libre en su propio patio trasero y llamarse a sí mismo un maestro de la parrilla.
Pero, ¿cómo hacer esto de la manera correcta? ¿Qué fumadores elegirían los profesionales?
Todo depende de sus propias necesidades, como para cada fumador por ahí, hay profesionales que confían en él.
En esta guía, repasaremos todas las cosas que debe tener en cuenta al decidir qué ahumador comprar para la configuración de su hogar.
Siga leyendo para averiguar qué fumadores son los profesionales. maestros de pozos ¡utilizar!
En esta publicación cubriremos:
Diferentes tipos de fumadores.
Por supuesto, hay más de un tipo de fumador puedes comprar para la configuración de tu patio trasero.
Cada uno viene con su propio conjunto único de ventajas y desventajas que podrían adaptarse mejor a usted.
Fumadores eléctricos
Los ahumadores eléctricos son probablemente el tipo de ahumador más fácil de operar. Todo lo que tienes que hacer es conectarlo a un tomacorriente y encenderlo.
Sin embargo, los ahumadores eléctricos son generalmente menos versátiles que sus otras opciones.
Por ejemplo, realmente no puede usarlos para asar alimentos porque carecen de la capacidad de controlar los niveles de calor.
Dicho esto, los ahumadores eléctricos son perfectos para aquellos que quieren disfrutar de una comida sabrosa sin tener que pasar mucho tiempo cuidando el fuego.
Como resultado, estos dispositivos son ideales para personas que no tienen mucha experiencia trabajando con parrillas para barbacoa.
Si está buscando algo que haga que cocinar carne sea rápido, entonces un ahumador eléctrico podría ser justo lo que necesita.
Por supuesto, tener un ahumador eléctrico tiene muchos otros beneficios, incluido el hecho de que son relativamente fácil de limpiar.
fumadores de propano
El tipo de fumador más popular es el fumador de propano.
Estos son excelentes porque son fáciles de operar y no requieren ningún combustible especial que no pueda obtener en la mayoría de los supermercados y estaciones de servicio.
Este tipo de ahumadores alcanzan la temperatura muy rápidamente, por lo que pasará menos tiempo esperando a que todo esté listo para ahumar la comida.
Además, una vez que el ahumador alcanza la temperatura, encontrará que es mucho más fácil ajustar la temperatura con un control más estricto que la mayoría de los otros tipos de ahumadores.
Sin embargo, este tipo de fumadores también tienen algunos inconvenientes. Para principiantes, los tanques de propano necesitan ser llenados al menos una vez cada dos semanas.
Esto significa que deberá asegurarse de tener suficiente espacio en su garaje o cobertizo para almacenarlos.
Otro inconveniente es que los ahumadores de propano tienden a calentarse, por lo que si planea asar alimentos al aire libre, querrá asegurarse de vigilar el indicador de temperatura.
Si sube demasiado, tendrás que esperar hasta que el tanque se enfríe antes de volver a usarlo.
Fumadores de carbón
Si prefiere algo un poco más simple pero capaz de ahumar carne, los fumadores de carbón son ideales.
Funcionan quemando pellets de madera dentro de una cámara donde el calor se transfiere a través de las paredes de la cámara al ambiente exterior.
Esto hace que sea mucho más fácil regular la temperatura ya que no tendrás que preocuparte por llenar el tanque con propano o cualquier otra cosa.
También encontrará que los fumadores de carbón son mucho más baratos que los de propano. Sin embargo, tardan más en prepararse en comparación con los fumadores de propano.
Los ahumadores de carbón son bien conocidos por proporcionar carne con un sabor 'ahumado' característico que no puedes lograr con algunos otros métodos de fumar.
Si busca un sabor ahumado realmente auténtico y profundo en su carne, podría valer la pena el tiempo de preparación adicional para usar un ahumador de carbón.
Sin embargo, debido a que hay mucho trabajo de niñera y cuidado de los fumadores de carbón, tanto antes como después de usarlo, no es la opción más práctica.
Fumadores compensados
Si está buscando algo que le brinde lo mejor de ambos mundos, los fumadores compensados son perfectos.
Combinan la versatilidad de los fumadores de propano con el sabor de los fumadores de carbón.
Descubrirá que los ahumadores compensados generalmente están hechos de acero inoxidable, lo que los hace duraderos y duraderos.
También notará que los ahumadores de compensación suelen ser más caros que los ahumadores de propano o carbón.
La mayoría de los ahumadores compensados están diseñados para permitirle cocinar varios artículos a la vez, pero aprender a usarlo correctamente puede llevar un tiempo.
Debido a que los ahumadores compensados suelen ser multipropósito, es posible que incluso termine usando uno para cosas como asar verduras o hornear pan.
El único inconveniente de los ahumadores compensados es que requieren un poco más de mantenimiento que sus contrapartes.
Debido a que contienen partes móviles, deben limpiarse regularmente para evitar la acumulación de bacterias.
Fumadores de pellets
Si bien los fumadores de pellets no son exactamente nuevos, se están volviendo cada vez más populares gracias a su capacidad de producir deliciosos alimentos ahumados.
A diferencia de otros tipos de fumadores, fumadores de pellets no confíe en ningún tipo de fuente de combustible.
En su lugar, utilizan una mezcla especial de aserrín y virutas de madera, llamados gránulos, que se quema lentamente durante un período de horas.
Como resultado, los ahumadores de pellets pueden mantener una temperatura constante durante todo el proceso.
Esto significa que puede comenzar con una temperatura baja y dejar que aumente gradualmente hasta alcanzar el nivel deseado.
Cuando se trata de preparar comida en un ahumador de pellets, encontrará que este método produce una gran cantidad de humo.
No es tan intenso como el sabor ahumado que puedes lograr usando un ahumador de carbón, pero agrega una increíble profundidad de sabor a lo que sea que estés cocinando.
Esta es la razón por la que tantos chefs y pitmasters profesionales prefieren los ahumadores de pellets cuando se trata de ahumar carnes.
Pueden crear una variedad de sabores únicos sin tener que preocuparse de que el humo se caliente demasiado.
Una cosa a tener en cuenta es que los ahumadores de pellets tienden a costar un poco más que los ahumadores compensados.
Sin embargo, si planea usar su ahumador de pellets con frecuencia, entonces podría amortizarse rápidamente.
¿Qué fumador es mejor?
Entonces, ¿qué fumador deberías elegir si quieres fumar como los profesionales?
Si está buscando algo fácil de usar, es probable que la electricidad sea la mejor opción para usted.
Los ahumadores eléctricos también son bastante asequibles., lo que los convierte en una buena opción para principiantes.
Además, son bastante fáciles de configurar, lo que los hace perfectos para cualquier persona que no tenga mucha experiencia trabajando con gas o parrillas de carbón.
No obtienes el mismo sabor de un ahumador eléctrico en comparación con, por ejemplo, un fumador de carbón, pero aún son perfectamente capaces de producir comidas deliciosas.
Entonces, si está buscando algo con más versatilidad, entonces un ahumador de carbón o propano puede ser la mejor opción.
Estos dispositivos le permiten cocinar una amplia gama de alimentos, desde bistecs hasta costillas y pollo.
Pero si realmente quieres volverte profesional algún día y tomarte el cigarrillo en serio, entonces un ahumador de pellets o de compensación es el camino a seguir.
Un fumador compensado es el fumador imprescindible para aquellos que creen que "fumar es vida". Para los que comen, duermen y sueñan con fumar.
Sin embargo, estos tipos de fumadores no están hechos para instalarse y olvidarse, y deberá monitorear al fumador constantemente.
Puede tomar bastante tiempo antes de que también domines su uso. Pero el sabor de un ahumador de pellets o de compensación es insuperable.
Probablemente serían la elección de la mayoría de los pitmasters que fuman para ganarse la vida.
Para obtener más consejos, consulte los consejos de Malcolm sobre las cosas a considerar al comprar un ahumador:
Conclusión
Cada tipo de fumador tiene su base de seguidores y profesionales que apuestan por él.
Cuál es el mejor ahumador para su parrillada seria en su patio trasero, dependerá en última instancia de sus propios requisitos, necesidades y experiencia.
Si recién está comenzando, opte por un ahumador eléctrico o de propano.
Si asar a la parrilla ha sido su vida durante mucho tiempo y desea diversificarse para fumar, elija un ahumador de carbón, de pellets o de compensación.
Una cosa que debe saber es que nadie realmente ha terminado de aprender sobre fumar. Incluso los profesionales siguen aprendiendo cosas nuevas en cada sesión de fumar.
Y la mejor manera de aprender es simple, por supuesto. ¡Solo ponte a fumar! La práctica eventualmente hará perfecto, y chuparse los dedos delicioso.
Ahora que ha elegido su fumador perfecto, asegúrese de leer también mis 3 consejos sobre cómo hacer una cocina exterior con un ahumador
