Al asar a la parrilla, debe saber qué buscar al comprar pollo, cerdo y tocino para su barbacoa. La carne blanca es la pechuga de pollo y la carne oscura es el muslo y la pierna.
¿Pero qué es exactamente? Bueno, eso es lo que vamos a discutir en este artículo.
En esta publicación cubriremos:
¿Qué es la Carne Blanca?
¿Qué es?
La carne blanca es la materia magra y liviana, piense alas de pollo y pechos - eso está dominado por el blanco músculo fibras Estas fibras usan glucógeno como combustible y no necesitan tanto oxígeno de la sangre. El glucógeno es excelente para vuelos de corta distancia o si tiene prisa.
¿Qué puedes hacer con eso?
La carne blanca es una superestrella de la cocina: puedes cocinarla, hornearla o empanizarla. Solo recuerde que tiende a secarse a fuego alto, así que opte por asar, saltear o saltear.
¿Qué tiene de genial?
La carne blanca es una excelente opción si buscas algo magro y ligero. Además, es versátil: puedes convertirlo en un millón de platos diferentes. Asi que, por que no intentarlo?
Datos sobre las aves: todo lo que necesita saber sobre la carne de pollo
¿Qué es el pollo de carne blanca?
- La carne blanca son las partes de la pechuga y las alas del pollo, que suelen ser magras y de color pálido.
- Si está buscando una opción baja en calorías y grasa, ¡la carne blanca es el camino a seguir!
¿Qué es el pollo de carne oscura?
- La carne oscura es el muslo y el muslo del ave, y por lo general es de color más oscuro.
- Esto se debe a que las piernas del pollo se usan con más frecuencia, por lo que contienen más proteína llamada mioglobina, que ayuda a almacenar oxígeno en el músculo.
- Cuando se cocina, el color rojizo se vuelve más marrón.
Con piel vs Sin piel
- Puedes disfrutar tanto de carne oscura como de carne blanca con o sin piel.
- Mantener la piel agrega sabor y nutrición, pero también agrega algunas calorías adicionales.
- Entonces, si está observando su ingesta de calorías y grasas, es posible que desee no tener piel.
Comparación de pollo de carne oscura y carne blanca: una guía completa
Sabor
- La carne oscura tiende a ser más rica en sabor y más tierna que la carne blanca, pero puede tener más grasa y calorías.
- La carne blanca tiene un sabor más suave, pero puede ser más propensa a secarse mientras se cocina.
- Ambos tipos de pollo son una excelente fuente de proteína magra y pueden incluirse en una dieta sana y equilibrada.
Nutrición
- 4 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel:
– Grasa (gramos):
– Carbohidratos (gramos):
– % Valor Diario de Hierro:
– % Valor Diario de Zinc:
– % Valor Diario de Riboflavina:
– % Valor Diario de Niacina:
– % Valor Diario de B6:
- 4 onzas de muslo de pollo deshuesado y sin piel:
– Grasa (gramos):
– Carbohidratos (gramos):
– % Valor Diario de Hierro:
– % Valor Diario de Zinc:
– % Valor Diario de Riboflavina:
– % Valor Diario de Niacina:
– % Valor Diario de B6:
Resumen Final
- La carne oscura es más rica en grasas y calorías que la carne blanca, pero sigue siendo una fuente de proteína magra.
- La carne oscura también es más rica en hierro y zinc que la carne blanca.
- Si está tratando de reducir las calorías y la grasa, la carne blanca puede ser el camino a seguir.
- Pero si está buscando una fuente de grasas saludables, hierro, niacina, riboflavina y zinc, la carne oscura es el camino a seguir.
- En última instancia, depende de ti y de tus papilas gustativas decidir qué tipo de pollo es el mejor.
La diferencia entre carne blanca y roja
¿Qué significa esto para la carne que come?
- La textura de la carne que come está determinada por el tamaño de los haces de fibra muscular y los tejidos conectivos circundantes. Los paquetes más pequeños y los tejidos conectivos más delgados dan una textura más fina, mientras que los paquetes más grandes con más tejidos conectivos dan una textura más gruesa.
- La extracción de grasa en los tejidos conectivos afecta la textura de la comida. La grasa derretida y el colágeno se combinan con la carne para hacerla más suculenta y jugosa.
- La grasa también agrega sabor a la carne. Agregar grasa de un animal diferente a la carne magra le dará un sabor distinto.
¿Qué debe cocinar a continuación?
- Ahora que conoce la diferencia entre la carne blanca y la roja y cómo afecta su asado, ¿por qué no probar algo nuevo?
- Sea creativo en la cocina y comparta sus recetas, historias de éxito y fotos con nosotros en nuestras páginas sociales como Instagram y Facebook. ¡No olvides usar los hashtags #NapoleonEats y #NapoleonGrill!
- Así que encienda la parrilla y comience a cocinar: ¡nunca sabe qué delicias creará!
Conclusión
/humor
En conclusión, ¡la carne blanca es una gran opción para la parrilla! Es magro, sabroso y lleno de nutrientes. Además, es una excelente manera de cambiar su rutina de asado. Solo recuerda vigilarlo, ya que se cocina rápidamente. Y no te olvides de usar esos palillos, ¡no es una barbacoa sin ellos! Así que anímate y prueba la carne blanca, ¡no te arrepentirás!
