Olgem ausad. Sa lihtsalt ei saa peksa need sulavad suus, kukuvad luust maha suitsutatud ribid.
Pole midagi paremat kui suitsetamise ja grillimismeetodite hüvede lõikamine suurepäraselt küpsetatud lihaga!
Kuid see nõuab veidi harjutamist. Võib-olla ei saa te neid luust välja kukkuvaid suitsuribi esimesel korral… ega teist korda proovides.
Kuid meie juhendiga aitame teil selle roa naelutada ja selle täpselt õigeks teha iga kord.
Kõlab sulle hästi? Seejärel pange oma grill või suitsuahi kuumaks ja valmis ning sukeldume sellesse meetodisse.
Selles postituses käsitleme:
Mis on 2 2 1 meetod?
Meetod 2 2 1 on populaarne meetod grillimise ja grilli harrastajate seas. See hõlmab ribide lahti- ja mähkimist täpselt õigel hetkel, et saavutada optimaalne tulemus.
Mõiste 2 2 1 tähistab aega, mille jooksul ribid lähevad grillile, mis on jagatud kolmeks etapiks.
Lühidalt:
- Kõigepealt keeratakse ribid lahti ja asetatakse kaheks tunniks grillile.
- Järgmisena mähitakse need fooliumisse ja pannakse veel kaheks tunniks tagasi grillile
- Viimaseks tunniks võta foolium maha ja lase neil küpseda.
Niisiis, 2 tundi pakkimata, 2 tundi pakkimata ja 1 tund uuesti lahti. Saa aru? 2-2-1.
Tuleb märkida, et see on üldine juhend ja reegel ning kui ribid on eriti suured, peate võib-olla kauem küpsetama.
Sellistel juhtudel võite eelistada meetodit 3 2 1. See on enam-vähem sama, kuid ribisid küpsevad 3 tundi pakkimata, 2 pakkimata ja jäetakse siis 1 tunniks pakkimata, et ribi oleks valmis.
See annab sidekoele piisavalt aega sulamiseks ja pehmendamiseks, et anda teile see sulav liha, mida armastate.
Enamiku suitsuribide puhul on 2 2 1 meetodil küpsetamine ideaalne viis, kuidas need luu küljest lahti kukkuda ja lihtsalt suus sulada.
Niisiis, mis on täpne meetod? Loe edasi, et teada saada.
Kuidas panna suitsuribi luust maha kukkuma 2 2 1-ga
Niisiis, asume asja juurde.
Esimene samm on vali suitsupuit. Parim on kasutada maheda maitsega puitu, kuna ribid on iseenesest maitsvad.
Tugevama maitsega sõnad, nagu hikkori, võivad mõnikord ribidest üle saada, kuid see taandub isiklikele eelistustele.
Järgmine samm on membraani lõikamine ribide küljest lahti ja vabaneda liigsest rasvast. Seejärel loputage külma vee all ja kuivatage.
Järgmisena seadke oma suitsetaja temperatuurini 225 kraadi Fahrenheiti ja laske sellel soojeneda.
Seejärel segage maitseained kausis kokku.
Soovitame kasutada pruuni suhkru, koššersoola, jahvatatud musta pipra, sibulapulbri ja küüslaugupulbri kombinatsiooni.
Teine nipp on lisada ribidele kollast sinepit, et maitseained tõesti restile kinni jääksid ja ühtlaselt kataks.
Kui olete oma ribid katnud, asetage need kondiga pool allapoole suitsuahjule, võimaldades kaudset kuumust.
Seejärel laske segamiseta kaks tundi küpseda. Kahe tunni pärast, mähkige ribid alumiiniumfooliumi sisse.
Seda tehes võiksite lisada veidi kastet, et anda veidi rohkem niiskust ja maitset. Kui ei, lisage sellele mahlasuse andmiseks veidi sulatatud võid.
Sulgege foolium ribide ümber tihedalt ja veenduge, et luu pool on jälle allapoole, ja tagastage need suitsetajasse.
Lase veel kaks tundi keeda, kuni see on pehme. Seejärel keerake liha lahti ja hoidke mahlad välja ning kasutage seda kastmeks.
Lõpuks tagastage ribid pakkimata kujul suitsetajale, pestes iga kümne minuti järel kolmkümmend minutit.
Seejärel eemaldage need ja katke need sinu parim grillkaste viimase 30 minuti jooksul.
Eemaldage täiuslikult küpsenud ribid suitsuahjust ja puhkage enne serveerimist 10 minutit!
Täiendavate juhiste saamiseks vaadake kogu saadet töös siit:
Nõuanded mahlaste ja õrnade luuribide valmistamiseks
Parim viis suitsutatud ribide pehmeks kukkumiseks on küpsetada neid madala ja aeglase meetodiga.
See tähendab pikka aega madalal temperatuuril küpsetamist.
Kui küpsetate liha kiiresti ja kõrgel temperatuuril, on tulemuseks alati sitke ja kuiv liha, mida keegi ei taha!
Kui see on madalal ja aeglaselt küpsetatud, on teil mahlane, õrn ja maitsev liha.
Siin on parimad grillid madalate ja aeglaste ribide küpsetamiseks -Läbi
Korduma kippuvad küsimused
Täiesti suitsutatud ribide kohta lisateabe saamiseks vaadake seda mugavat korduma kippuvate küsimuste jaotist!
M temperatuur kas ribid kukuvad luu küljest lahti?
Parimate tulemuste saamiseks peaksite küpsetama ribi 190–205 kraadi juures. See annab teile selle maitsva mahlasuse, mida otsite!
Kas sa suitsetad ribisid üles või alla?
Enamik pitmastereid vaidleb vastu, et parem on suitsetada ribisid luu poolega allapoole.
Seda seetõttu, et soojusallikas asub tavaliselt küpsetusresti all ja ribid küpsevad paremini kaudse kuumuse korral.
Mis on ribide suitsetamise 3 2 1 reegel?
Reegel 3 2 1 on lihtne ja sarnaneb suitsetamisribide 2 2 1 reegliga.
See tähendab, et ribi keedetakse kolm tundi pakkimata, seejärel küpsetatakse neid veel 2 tundi fooliumisse mähituna ja lõpuks lastakse neil veel viimane tund küpseda.
See on optimaalne meetod suuremate ribide jaoks.
Millise temperatuuriga peaksin oma ribid mähkima?
Neid selles kohas mähkides saate soodustada ühtlast suitsu ja paremat soojusjaotust.
Järeldus
Kokkuvõtteks võib öelda, et 2 2 1 toiduvalmistamismeetodiga on teil alati mahlased, õrnad, pehmed, luust lahti kukkuvad ribid, mida olete alati tahtnud meisterdada!
Selle juhendi ning mõnede meie näpunäidete ja näpunäidete abil ei karda te enam kunagi suitsuahju ribide valmistamiseks kasutada.
