Kas olete mõelnud oma häälestamise peale suitsetaja? Kas teadsite, et on olemas tuunimistarvikud, mis muudavad teie suitsetaja suurepäraseks ja muudavad teid tõeliseks suitsumeistriks?
Kui te pole kasutanud häiring taldrikud, jääte ilma mõnest suurepärasest grillikogemusest.
Kasutage suitsukambrit kaminaga ja lisage terasest vaheplaat, et saada eriti mahlane ja maitsekas liha.
Kogu teie tulekambri suits voolab küpsetuskambrisse, nii et saate liha kaudselt suitsetada ja oma maitsestatud puitu maksimaalselt ära kasutada.
Deflektorplaadid on väga soovitatav aksessuaar offset -suitsetajatele. Kui soovite olla tõeline suitsetaja, investeerige kvaliteetsesse kompenseeritud suitsutajasse ja deflektorplaati!
Muidugi oleneb see sellest, millist tüüpi suitsetajat te omate, kuid võite hankida Oklahoma Joe Longhorn suitsuahi, millega on juba kaasas deflektor!
Olen kirjutanud see artikkel sisaldab teavet kõikide suitsetajate kohta, kuid siinses artiklis tahan keskenduda mõnele parimale deflektorplaadile ja nende kasutamisele.
Vaatame kiireid parimaid vaheseinaplaate, siis vaatan igaüks neist eraldi ja annan teile ka näpunäiteid, mida vaheseinaplaatide ostmisel otsida.
| Deflektorplaadid | images |
|---|---|
| Parim deflektorplaat veekeetja ja söe suitsetajatele: LavaLock FireDial soojusjuhtimissüsteem |
 |
| Parimad gaasigrillide deflektorplaadid: Unicook Heavy Duty reguleeritav portselanist terasest grilli kuumutusplaat |
|
| Parim tõkkeplaat pelletigrillidele: STanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle difuusor |
|
| Parim pelletisuitsutaja tilgaaluse deflektor: Davy Crockett & Trek Grease |
 |
| Parim deflektorplaat keraamilistele Kamado grillidele: MixRBBQ Half-Moon keraamilised soojusdeflektorplaadid |
|
| Parim deflektorplaadiga tagasivoolu suitsetaja: Oklahoma Joe Longhorn |
|
Selles postituses käsitleme:
- 1 Deflektorplaatide ostja juhend
-
2 Parimad suitsetaja deflektorplaadid on läbi vaadatud
- 2.1 Parim deflektorplaat veekeetja ja söesuitsetajate jaoks: LavaLock FireDial soojusjuhtimissüsteem
- 2.2 Parimad gaasigrillide deflektorplaadid: Unicook Heavy Duty reguleeritav portselanist terasgrilli kuumutusplaat
- 2.3 Parim tõkkeplaat pelletigrillidele: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle difuusor
- 2.4 Parim pelletisuitsutaja tilgaaluse deflektor: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Parim deflektorplaat keraamiliste Kamado grillide jaoks: MixRBBQ Half-Moon keraamilised soojusdeflektorplaadid
- 2.6 Parim tagasivooluga suitsetaja koos vaheseinaga: Oklahoma Joe's Longhorn
- 3 Mis on deflektorplaat?
- 4 Lõplik mõtted
Deflektorplaatide ostja juhend
Deflektorplaatidega on see, et igat tüüpi grillid on erinevat tüüpi. Pelletigrillides olevad maitseainebatoonid ei sobi näiteks söesuitsetajatele.
Kuid soojusdifuusori plaadi ostmisel tuleb siiski arvestada mõne asjaga:
Ühilduvus
Enne ostmist peate alati kontrollima deflektoriplaatide tüüpi. Kas need sobivad teie grilli/suitsutajaga?
Söe- ja trummelsuitsetajatel võivad olla ümmargused deflektorplaadid, mis sobivad teie pliidi kujundusega. Pelletigrillil on pikad kitsad plaadid ja keraamilisel Kamado grillil on ümarad keraamilised plaadid.
Paigaldamine on tavaliselt üsna lihtne, kui mõõdud vastavad vahetatavale vanale deflektorile või kui see sobib juhuks, kui hankite selle esimest korda.
Mõõdud
Järgmiseks peate võtma mõõtmised ja veenduma, et valitud taldrikud on suitsuahju või grilli sisse mahutamiseks õige suurusega.
Mõnikord, kui mõõtmed ei ole päris ideaalsed, saate teha väiksemaid muudatusi, nagu külgede või servade painutamine, kuid parem on reguleerimist vältida ja saavutada täiuslik sobivus.
MATERJAL
Parim on valida selline materjal nagu roostevaba teras.
Roostevaba teras on üsna vastupidav, mis tähendab, et see ei kõverdu väga kergesti, eriti kui see on paks. Kõrge kuumuse käes ei tohi plaat kõverduda, vastasel juhul ei saa see otstarvet.
Samuti ei roosteta roostevaba teras nii kiiresti, kuid siiski on parem hoida seda veest eemal ja pärast küpsetamist puhastage see rasva eemaldamiseks.
Keraamilistel grillidel on tavaliselt keraamilisest kivist deflektorplaadid ja see materjal on väga habras ja pragude tekkele kalduv, nii et peate selle käsitsemisel olema ettevaatlik.
Õhuava kujundus
Tavaliselt on enamikul deflektoriplaatidel väikesed augud, mis on üksteisele üsna lähedal. Seda tüüpi aukudega konstruktsioon tagab optimaalse õhuvoolu.
Mõnel moodsamal ja uuenduslikumal deflektoriplaadil on aga pikem pisarakujuline või leegikujuline kujundus, mis tegelikult parandab õhuvoolu veelgi.
Need aitavad suurepäraselt hoida teie küpsetustemperatuuri ühtlasena.
Parimad suitsetaja deflektorplaadid on läbi vaadatud
Näete, et kõik deflektorplaadid ei ole ühesugused, see sõltub tõesti sellest, mida vajate ja millist suitsetajat kasutate.
Sukeldume veidi sügavamale minu lemmikuimate deflektoriplaatide hulka, et näha, milline neist võiks olla teie jaoks õige.
Parim deflektorplaat veekeetja ja söesuitsetajate jaoks: LavaLock FireDial soojusjuhtimissüsteem
- tüüp: söega ümmargustele grillidele ja suitsuahjudele (Ugly Drum Smoker)
- mõõtmed: 21.5 x 21.5 x 0.06 tolli
- materjal: roostevaba teras
UDS-i ja tünniga söesuitsuseadme häälestamine optimaalseks jõudluseks on kõik-ühes ümmarguse Lavalocki deflektoriplaadiga tõesti odav ja lihtne.
Selle deflektoriplaadi eristab sarnastest toodetest, nagu Gateway Drum Smokers Stainless Steel Heat Deflector, see, et sellel on ainulaadsed laseriga kaetud hingamisavad, mis ei ole ümmargused.
Seetõttu on need suurepäraselt arvutatud optimaalse õhuvoolu jaoks.
Tegelikult piiravad leegikujulised õhuavad õhuvoolu ja aitavad seda ka segada ning tulemuseks on täiuslikult suitsutatud toit, mis ei põle kunagi. Selle deflektoriplaadi kasutamine aitab stabiliseerida ja tasakaalustada suitsuahju temperatuuri.
Olen kindel, et teate, et täpne tuuletõmbuse juhtimine on eduka suitsetamise võti ja see toode aitab teil häälestada trummelsuitsetaja parimate tulemuste saavutamiseks.
Selle ühes tükis kuumuse suunamisplaadi parim omadus on see, et seda saab reguleerida olenevalt suitsetamise temperatuurist.
Kuna küpsetate söega, teate, et mõnikord võib kuumus kontrolli alt väljuda, kuid selle tõkkeplaadiga saate tagada restoraniklassi suitsulihale ühtlase suitsu.
Pange tähele, et tehaseseaded häälestasid need deflektorplaadid enamiku trumlite puhul umbes 225–250 F töötamiseks, kuid saate neid kohandada.
Kõik, mida pead tegema, on painutada sakke üles ja see suurendab voolu – jah, see on nii lihtne! See tähendab, et saate ka deflektoriplaadi kuumemaks muuta.
Seega on eeliseks see, et selle deflektoriplaadi paigaldamiseks ei pea te auke puurima ja kasutama liiga palju tööriistu. LavaLocki soojusdeflektor asub otse söekorvi peal. Soovitan selle paigaldada umbes 3 tolli kõrgusele korvi kaitsmiseks.
See on valmistatud vastupidavast roostevabast terasest, mis ei kõverdu kõrge kuumuse käes. Seetõttu on see üks parimaid vastupidavaid deflektoriplaate trummisuitsetajate jaoks, nagu UDS.
Kuid see muutub väga rasvaseks, kuna kõik rasvad tilguvad sellele, nii et pärast iga kasutuskorda peate selle ettevalmistamiseks kergelt puhastama, kuid see on vastupidav toode ja roostevaba terase puhastamine on tegelikult lihtne.
Üldiselt on see suurepärane soojusdeflektor, kuna seda on erineva suurusega ja see aitab tänu uuenduslikule õhuava disainile küpsetustemperatuuri stabiliseerida.
Vaata kõiki saadaolevaid suurusi siit
Parimad gaasigrillide deflektorplaadid: Unicook Heavy Duty reguleeritav portselanist terasgrilli kuumutusplaat
- tüüp: gaasigrillidele
- mõõtmed: ulatub 11.75 tollist kuni 21 tollini
- materjal: roostevaba teras
Kas teie gaasigrilli maitseained on lakanud töötamast või kõverdunud? Pole vaja kulutada raha uuele grillile, kui saate Unicooki portselani terasvardad väga madala hinnaga.
See pikendatav kuumutustelk ja maitseainete komplekt töötab enamiku gaasigrillmudelitega. See võib ulatuda 11.75–21 tolli pikkuseni ja selle laius on 1 tolli, mis muudab selle ühilduvaks enamiku grillidega.
See toode on loodud selleks, et vältida suitsetamise ajal temperatuurikõikumiste ja rasva tilkumise tagajärjel tekkivaid ägenemisi. Samuti kaitseb see põleteid, vältides otsest kokkupuudet leegi ja kuumusega.
Kui teil on raskusi kuumuse juhtimisega, saate soojuse ühtlaseks jaotamiseks kasutada neid deflektorikilpe.
Kuid see toode on ka väga mitmekülgne, kuna see võib asendada põletite küljelt küljele või eest-tagaküljele kalduvat kuumust ja arvestades selle komplekti odavust, võib olla seda väärt, et oma suitsetajat uuendada.
Paljud inimesed kurdavad, et selliste grillide nagu Kenmore Elite leegitaltsutajad kipuvad üsna kiiresti roostetama ja siis on nende osade vahetamine kallis.
Siin on see toode kasulik, kuna see on taskukohane ja töötab väga hästi leegitaltsutajana ja temperatuuriregulaatorina.
See pakub suurepärast soojusjaotust ega roosteta nagu sama kategooria kallimad tooted. Näiteks BBQration Flame Tamer on vaid paar dollarit kallim, kuid see roostetab kiiremini.
Sellega on ainult üks väike probleem, mõned kliendid väidavad, et kate põleb maha ja jätab küpsetamise ajal ebameeldiva lõhna, kuid pärast paari kasutuskorda see peatub, nii et see ei tohiks olla tehingut rikkuv.
Unicooki komplekt sisaldab roostevabast terasest M5 polte ja tiibmutreid, nii et saate plaate paigaldada väga lihtsalt ilma spetsiaalsete tööriistadeta.
Maitseainebatoonid on valmistatud 1.2 mm paksusest portselanterasest ja see on hea paksusega, kuna see hoiab batoonid kauem vastu ning hoiab ära ka kõverdumise ja lagunemise pärast korduvat kasutamist.
Unistada võib, eks? Kontrollige 10 parimat kõrgekvaliteedilist gaasigrilli siin ja planeerige oma investeeringuid
Parim tõkkeplaat pelletigrillidele: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle difuusor
- tüüp: pelletigrillidele ja suitsuahjudele
- mõõtmed: 13" P x 11" L x 5" K
- materjal: vastupidav teras
Kas ostsite pelletisuitsutaja vaid selleks, et aru saada, et sellega ei ole kaasas deflektorit? Ärge muretsege, tõesti hea, mis aitab soojust ühtlaselt hajutada, ei maksa palju.
Traegeri pelletigrillid on turu parimate seas, kuid deflektori hajuti võib aeg-ajalt välja vahetada.
Muidugi võite kulutada palju raha Traegerist tellides või valida selle eelarvesõbraliku asendusmaterjali Stanbroililt.
Kuid ärge muretsege, see deflektor töötab ka enamiku teiste pelletigrillidega, nagu Camp Chef ja Z Grill, mitte ainult Traeger. Kui teil on Pit Boss, võite ka seda kasutada, kuid peate jalad alla lööma, et see ideaalselt istuks.
Olen võrrelnud Pitt Boss koos Traegeri grillidega, et saaksite teha parima valiku
Stanbroili hajutiplaadid on ühed kõige paremini ehitatud ja võrreldes Cookingstari versiooniga, mis maksab sama palju, kestab see kauem ja ei kõverdu kõrge kuumuse käes.
Seda seetõttu, et see on valmistatud paksust tugevast terasest, mis talub kõrgeid temperatuure.
Teras kipub veidi roostetama, eriti kui jätate plaadi õue ja kaitsmata. Nii et võite oodata aja jooksul roostetamist, kuid mitte midagi olulist.
Tegelikult saab see toode pidevalt 5-tärniseid arvustusi, sest see peab aja jooksul nii hästi vastu ega kõverdu ega roosteta nagu odavamad plaadid.
Niikaua kui mõõdud on õiged, peaks see deflektorplaat täpselt sobima, nii et paigaldust poleks vaja – võtke lihtsalt vana välja ja asetage see oma kohale.
Märkate, et see Stanbroili soojushajuti teeb head tööd soojuse ühtlaseks jaotamiseks ja märkate, et graanulid ei põle nii kiiresti.
Nii säästate natuke kütust ja toit valmib täiuslikult ilma põlenud osadeta.
Peamine põhjus, miks inimestele seda deflektoriplaati väga meeldib kasutada, on see, et see kõrvaldab kuumad kohad, mis tekivad suitsuahju resti keskel, eriti Pit Bossi pliidid (siin on minu 5 parimat lemmikut).
Seetõttu hoiab see kogu suitsutamise ja grillimise ajal ühtlase temperatuuri, nii et peate toiduvalmistamise ajal vähem lapsehoidjat tegema.
Parim pelletisuitsutaja tilgaaluse deflektor: Davy Crockett & Trek Grease
- tüüp: pelletigrillidele ja suitsuahjudele (Davy Crockett)
- mõõtmed: 16 x 11 x 0.5 tolli
- materjal: roostevaba teras
Kui teie Davy Crockett vajab deflektoriplaati, soovitan seda 2-osalist komplekti. Nüüd pole kaheosalist vaja hankida, see sõltub lihtsalt sellest, kuidas te süüa teete.
Kaheosaline deflektorikomplekt sobib suurepäraselt kõrgel kuumusel ja kiireks grillimiseks, kui valmistate selliseid toite nagu vorstid ja burgerid. Ühes tükis on seevastu suurepärane liha suitsutamiseks, kui küpsetate pikka aega aeglaselt.
Seda kaheosalist deflektoriplaatide komplekti on lihtne kasutada, kuna plaatidel on väikesed augud. Seejärel liigutate veidi ülemist salve ja nii sulguvad augud.
Saate katsetada plaatide liigutamist üksteise peal, kuni saate nendega manööverdamise tunde. Kui olete seda teinud, vähendate ägenemiste arvu miinimumini.
Tavaline probleem, millega inimesed suitsetamisel või grillimisel kokku puutuvad, on see, kui kuum rasv tilgub deflektorile ja seejärel ummistab augud ja tekitab suitsuse segaduse. Noh, ärge unustage, et restide ja tulekolde vahel peaksite kasutama tugevat kaitset.
Kuid kui rasv tilgub teisele plaadile, olge ettevaatlik, sest see võib süttida ja põhjustada suitsuse segaduse. Pikkade ja aeglaste suitsuseansside jaoks on kõige parem kasutada ainult ühte plaati.
Need taldrikud mitte ainult ei taga, et teil ei tekiks ägenemisi, vaid nad jaotavad ka kuumuse ühtlaselt täiusliku suitsutoidu saamiseks.
Selle toote kasutamise eeliseks on ka see, et teie grill kuumeneb kiiremini. Seega muutub grill ja suitsuahi kütusesäästlikumaks ja küpsetate kiiremini.
Samuti on need roostevabast terasest deflektoriplaadid väga kvaliteetsed, isegi võrreldes nendega, mis paljude suitsu- ja grillidega kaasas on. See on vastupidav teras, mitte õhuke sulam. See on isegi parem kui halvasti valmistatud OEM-osad.
Üldiselt on see toode hästi valmistatud ja augud on väikesed, kuid piisavalt suured, et soodustada ühtlast õhuvoolu. Seega on see hea hinnaga ost ja lihtne viis oma Treki ja Davy Crocketti jõudlust parandada.
Parim deflektorplaat keraamilistele Kamado grillidele: MixRBBQ Half-Moon keraamilised soojusdeflektorplaadid
- tüüp: keraamilistele Kamado grillidele
- mõõdud: poolkuu kuju 15 tolli
- materjal: keraamika
Kas tunnete, et õhk ringleb sisse sinu Kamado Joe on raske kontrollida?
Keegi ei taha söestunud toitu, nii et kui teile meeldib olla juht ja küpsetada selliseid toite nagu pitsa või suitsetada aeglaselt ja aeglaselt, peate proovima kasutada keraamilist deflektoriplaati.
See MixRBBQ toode on suur ring, mis koosneb kahest poolkuu keraamilisest tükist. Nüüd peaksite olema nende deflektoriplaatide kasutamisel ja teisaldamisel ettevaatlik, kuna need on üsna haprad ja võivad puruneda, eriti kuumalt.
Kuid vähese ettevaatusega saate neid hõlpsalt säilitada ja kasutada, kui soovite liha suitsetada, pitsat valmistada või leiba küpsetada. See vähendab märkimisväärselt põletusi ja söestumist.
See on suurepärane uudis, kui olete suitsetamisega alles alustamas ja teil on probleeme kanaprae jaoks ideaalse temperatuuri saavutamisega, mahlakad ribidvõi hikkori rinnatükk!
Nende keraamiliste plaatide kasutamise eeliseks koos grilli ja suitsuahjuga on see, et need pakuvad suurepärast soojusjaotust, tsirkulatsiooni ja säilivust, nii et toit valmib hästi ning puuduvad kuumad kohad ja ägenemised.
See on nagu kuuma kiviga küpsetamine, mis pakub palju ühtlasemat küpsetamist kui lihtsalt süsi.
Kui kasutate neid deflektoriplaate, saate konvektsioon-stiilis toiduvalmistamise kogemuse, mis tähendab, et see on sarnane konvektsioonahju kasutamisele. Neid taldrikuid saate kasutada nii Divide kui ka Conquer paindliku küpsetussüsteemiga.
Hea uudis on see, et neid keraamilisi kiviplaate on jahutamisel lihtne maha puhastada. Seega on teil nende puhastamine terasplaatidega võrreldes palju lihtsam.
Kuid väga oluline on kasutada kivide peal tilkumisalust, sest te ei soovi, et keraamiline materjal imaks endasse kogu selle rasva ja rasva... mida võib olla võimatu ära pühkida ja taldrikusse imada.
Tahan teid siiski hoiatada, et keraamiline kivi on tundlik ja võib puruneda. Ärge ostke odavamaid esemeid, mis võivad pärast esimest kasutamist puruneda.
Niikaua kui kasutate neid taldrikuid koos tilkumisalusega, näete, et saate suurepäraseid tulemusi ja kuumus stabiliseerub suitsuahjus või grillis, nii et teil on vähem ägenemisi.
Siin on veel midagi, mille üle mõtiskleda: Kas tulekindlate telliste lisamine suitsetajale aitab tal ühtlast temperatuuri säilitada?
Parim tagasivooluga suitsetaja koos vaheseinaga: Oklahoma Joe's Longhorn
- tüüp: vastupidise vooluga söesuitsetaja
- küpsetuspind: kokku 1,060 ruuttolli
- materjal: teras
- restid: 4 portselaniga kaetud terast
Muidugi on seal suurepäraseid deflektoriplaate.
Kui soovite aga uut suitsetajat, mille tõkkeplaadid on juba sisse ehitatud, kaaluge Oklahoma Joe's Longhorni ostmist:
See on kõrgeima reitinguga kompenseeritud suitsetaja (Olen sellest siin varem pikalt rääkinud) ja see on varustatud nelja deflektorplaadiga.
Siin on eelised:
Sellel on neli deflektorplaati, mis reguleerivad suitsetajast väljuvat suitsu. See tähendab, et teie riided ei lõhna pärast grilli kasutamist suitsu järele.
Kuna teil on rohkem kui üks deflektorplaat, on temperatuuri palju lihtsam reguleerida ja see pakub teie toidule täiendavat kaitset.
Samuti vähendab see suitsu kogust, et ei tekiks üleliigset ja lihal oleks õige suitsukogus selle maitsva suitsuse BBQ maitse jaoks, ilma söestunud kõrbenud järelmaitseta.
Samuti on terasest deflektorplaadid suurepärased kuumuse pidevaks reguleerimiseks. Tänu sellele ei pea te enam kunagi kõrbenud toiduga tegelema.
Deflektorid on eemaldatavad, nii et saate vajadusel suitsetada ka ilma nendeta, kuigi ma ei saa aru, miks peaksite sellega riskima.
Kuid ühendage neli deflektorplaati valikulise suitsukangaga ja saate täielikult kohandatud suitsuseansi. See on suurepärane uudis professionaalidele ja tõelistele suitsulihasõpradele.
Kvaliteetne terasmaterjal muudab plaadid kauakestvaks ja vastupidavaks paljudeks aastateks.
Deflektorplaatide eelpaigaldamine mitte ainult ei säästa aega ja energiat, vaid tagab nende õige paigaldamise ja optimaalse soojusjaotuse. Niisiis, olete valmis mõne minutiga oma lemmiktoite suitsetama.
Lõpetuseks tahan mainida, et sellel suitsuahjul on tohutu küpsetuspind ja selle suure keedualaga saate suitsutada suuri toidupartiisid nii paljudele külalistele, kui soovite.
Vaata värskeid hindu ja saadavust siit
Mis on deflektorplaat?
Vahesein on teie suitsetaja või grilli lisavarustus, tuntud ka kui konvektsiooniplaat või häälestusplaat.
Tavaliselt on selle plaadi paksus veerand tolli ja see pannakse teie suitsetaja küpsetuskambrisse.
Deflektorplaadi esmane ülesanne on toimida deflektorkilbina, mis peegeldab kuumust pliidilt tagasi keedukambrisse; seega soojust taaskasutades.
Lihtsamalt öeldes neelab vahesein soojust, alandab küpsetamistemperatuuri ja hajutab selle siis tagasi kambri kõikidesse osadesse.
Üks deflektorplaatide tehnoloogilistest omadustest on nn tagasivool. Lühidalt, deflektorplaat hajutab soojust ühtlaselt, et võimaldada täpset suitsetamist.
Tõenäoliselt mõtlete, miks teil on vaja deflektorplaati, kui teil on juba tasakaalustatud suitsetaja? Nihutatud suitsetajad on konstrueeritud nii, et küpsetusruumi ühes otsas on kogu kuumus, mis on kasulik.
Siiski ei ole kõik suitsetajad ühesugused ning aeglase suitsu tegemise ja aeglase kokkamise korral peab suitsetaja ühest otsast teise olema ühtlane temperatuur.
Siin on, kui deflektorplaadi omamine tuleb kasuks!
Mida teeb vaheplaat?
Kõik vaheplaadid on loodud selleks, et aidata teil paremini küpsetada ja suitsetada, jaotades soojuse ühtlaselt, et tagada ühtlane suits. Seega pakub deflektorplaat teile kolme olulist eelist: kontroll, tõhusus ja tasakaal.
Deflektorplaadid jaotavad pliidi soojust ühtlaselt suitsetaja vahel, kuna need on kujundatud rea erineva kujuga puuritud aukudega, mille kaudu soojus ringleb.
Taldrikud suunavad kuumuse teie suitsukambri ühelt küljelt eemale, mis võimaldab teil suitsetada madalal ja aeglaselt, andes lihale intensiivse suitsumaitse.
Vaheseinad ja suitsetajad
Tasasuitsetajaid on kahte tüüpi:
- Traditsioonilistel suitsetajatel on korstnakomplekt, mis asetatakse kaminast kaugele.
- Teine tüüp on tagasivoolu nihkega suitsetaja nagu see, millest me siin kirjutasime, mille korsten on otse kamina juures.
Suitsetaja kuumim osa on tulekolde lähedal.
Toidu ebaühtlase küpsetamise ja põletamise minimeerimiseks lahendavad suitsetajad tõkkeplaatidega probleemi tagasivoolu abil.
Deflektorplaadid töötavad hästi tagasivoolu tehnoloogia tõttu, mis tähendab, et suitsu soojust kasutatakse kaks korda.
Mida teeb deflektorplaatidest tagasivool?
Siin on, mida tagasivool tegelikult toiduvalmistamisprotsessi jaoks tähendab:
Küttekolde soojustõmbed lähevad keedusilindrisse ja tõmbuvad vaheseina alla kuni lõpuni.
Sealt pöörab see voolu ümber (sellest ka nimi) ja tõmbub tagasi kuuma vaheseina lõõri otsa. Mõelge sellele kui ringikujulisele õhu ringlussevõtu protsessile.
Suitsutaja/grilli parimate tulemuste kasutamiseks seadke alati ette vahesein ja õhuklapp, et küpsetuskambrisse voolaks õige kogus soojust ja suitsu.
Täiusliku suitsetamise saladus seisneb õhu ja suitsu õiges segus. Samuti on hädavajalik, et see tühimik oleks tuleplaadi lähedal asuva deflektorplaadi lõpus. See aitab kaasa ühtlasele soojusjaotusele.
Te ei soovi õhuvoolu liiga palju piirata, vastasel juhul saate liiga palju valget suitsu, mis annab teie toidule halva maitse.
Deflektorplaat on kaitsemeede. Kui teil seda pole, peate liha pidevalt kontrollima, keerama ja regulaarselt pöörlema, et vältida selle põletamist.
Taldrik aitab teil ühtlaselt küpsetada ning maitsed arenevad ja tungivad aeglaselt teie toiduainetesse, andes selle „õige“ suitsumaitse, ilma et peaksite toitu pidevalt pöörama ja kontrollima.
See tähendab, et saate nautida suitsetamisprotsessi ja suhelda oma sõprade ja perega, kui toit suitsetab ohutult.
Millest deflektorplaadid on valmistatud?
Enamik deflektorplaate on pikad roostevabast terasest metallplaadid, millesse on puuritud erineva suurusega augud (näiteks 5/8 "), mis võimaldavad soojus- ja suitsuülekannet.
Peaaegu kõik vaheseinad on valmistatud süsinikterasest või roostevabast terasest, kuna see on suitsetajatele parim materjal. Teras on parim soojusjuhtiv sulam.
Terast tegelikult metalliks ei peeta; see on valmistatud metallist, rauast ja kombineeritud mittemetallist süsinikuga. Samuti ei sula see kõrgel temperatuuril.
Puupliitide vaheplaadid võivad olla valmistatud malmist, terasest või puitkiudplaadist, kuid need materjalid ei ole suitsetaja jaoks ideaalsed.
Mõned suitsetajad kasutavad alumiiniumist plaate. Kuid olge ettevaatlik, sest alumiinium ei ole nii hea soojusjuht kui teras.
Teras on palju vastupidavam kui muud sulamid ja metallid, nii et soovite suitsetaja kätte saada terasest vaheplaadid, mis kestavad kindlasti kogu elu.
Kui paks peaks olema minu vaheplaat?
Enamiku terasest deflektorplaatide paksus on kas ¼ ”või 3/16” sõltuvalt sellest, kas eelistate paksemaid või õhemaid plaate. Pidage meeles, et õhem plaat kiirgab ja hajutab kuumust palju kiiremini.
Kuid isegi kui valite paksema plaadi, ei lähe plaadi kuumutamiseks palju aega ja kui see on jõudnud kõrgele temperatuurile, on seda lihtne hooldada ja paksemal plaadil on temperatuur (kuumus) ühtlasem.
Õhem plaat on soovitatav neile, kellel on väiksemad ja kergemad suitsetajad ja kes ei taha kanda või liigutada kopsakat suitsetajat.
Algajatele suitsetajatele, on soovitatav hankida ¼-tollised terasest deflektorplaadid, mida on lihtne kasutada ja millega saate hoida pliidi temperatuuri.
Kust leida vaheplaate?
Kiireim viis heade deflektorplaatide leidmiseks on proovida Amazoni otsingut. Leiad küll palju foorumeid ja ajaveebipostitused, mis on pühendatud kodus oma vaheplaatide valmistamisele.
Siiski on soovitatav osta kvaliteetne deflektorplaat umbes 100 dollari eest ja säästa isetegemise vaevast.
Üks levinumaid probleeme, millega isetegijad kokku puutuvad, on defektplaat.
Kui teie plaate ei arvutata arvutiga, ei pruugi need olla täpsed ja suitsetaja temperatuur võib kõikuda kuni 100 kraadi Fahrenheiti.
Tavaliselt saate suitsetaja paremal või tulekolde küljel palju kuumemaid temperatuure. See kõikuv temperatuur paneb teie toidu põlema ja halva maitsega!
Kas teadsite, et paljud ettevõtted küsivad „tagasisuunalise suitsetaja plaani koostamise” eest 80 dollarit?
See on ainult plaan, juhiste leht koos diagrammide ja piltidega.
Kuid peate ostma kõik materjalid, tööriistad ja tegema kõvasti tööd. Kõige lihtsam on osta kvaliteetsed deflektoriplaadid ja asuda kohe grillima!
Lõplik mõtted
Teie otsustada, kas uuendate oma olemasolevat suitsuahju, lisades sellele mõned terasest deflektorplaadid, või investeerite kvaliteetsesse suitsuahju, mis on hõlpsasti varustatud deflektoriplaatidega.
Valige kindlasti vastupidavad materjalid ja plaadi paksus, mis teie toiduvalmistamisseadmega kõige paremini sobivad. Ja lõpetuseks naudi mõnusat suitsetamist uute deflektorplaatide abil!
Kontrollima Veel 22 kohustuslikku BBQ-suitsetajatarvikut, et saada tõeliseks pitmasteriks
