Ole nüüd, sa oled varem ube söönud. Kuid tõenäoliselt sagedamini, kui te mõistate, sest tüüpe on palju.
Oad on m Phaseolus liigi kaunviljad. Tavaliselt kuivatatakse ja süüakse toidukorra osana. Mõistet uba kasutatakse mitmete perekonna Phaseolus liikide ning perekondadesse Vigna ja Faba seotud liikide kohta.
Selles juhendis räägin teile kõike, mida peate ubade kohta teadma, sealhulgas nende toiteväärtust, kasu tervisele ja nende küpsetamist.
Selles postituses käsitleme:
Ubadest arusaamine: põhjalik juhend
Mis oad täpselt on?
Oad on kaunviljade liik, mis kuulub perekonda Fabaceae. Tehniliselt klassifitseeritakse need puuviljadeks, kuid tavaliselt nimetatakse neid köögiviljadeks. Oad kogutakse tavaliselt seemnetena, mis arenevad kaunade sees ja mis võivad olenevalt oasordist olla erinevat tüüpi ja suurusega.
Erinevad ubade tüübid
Oa perekonda kuulub lai valik taimi ja saadaval on palju erinevaid ube. Mõned levinumad ubade tüübid on järgmised:
- Mustad oad
- Aedoad
- liima oad
- Navy oad
- Pinto oad
Ubade toiteväärtus
Oad on suurepärane kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Need on täis valku ja on suurepärane keeruliste süsivesikute allikas. Mõned ubades leiduvad peamised toitained on järgmised:
- Vitamiin B
- Iron
- Magneesium
- Kaalium
Oad on ka hea antioksüdantide allikas, mis võib aidata vähendada krooniliste haiguste riski.
Ubade kasulikkus tervisele
Ubade lisamisel oma dieeti võib olla mitmeid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas:
- Aitab vähendada kolesterooli taset
- Aidates reguleerida veresuhkru taset
- Serveerib tervisliku liha asendajana paljudes roogades
- Aitab soodustada kaalulangust tänu oma suurele kiudainesisaldusele
Ubade keetmine ja valmistamine
Ube saab küpsetada mitmel viisil, sealhulgas keetmine, küpsetamine ja praadimine. Mõned inimesed eelistavad osta konserveeritud ube, teised eelistavad leotada ja kuivatada ube. Ubade keetmisel on oluline need täielikult läbi keeta, et vältida seedeprobleeme.
Ubade kasutamine traditsioonilistes roogades
Oad on levinud koostisosa paljudes traditsioonilistes roogades kogu maailmast, sealhulgas:
- tšilli
- Külmutatud oad
- Hummus
- Falafel
- Oasupp
Erinevus ubade ja muude kaunviljade vahel
Kuigi oad on teatud tüüpi kaunviljad, ei ole kõik kaunviljad oad. Kaunviljad on taimede kategooria, kuhu kuuluvad oad, herned ja läätsed. Peamine erinevus ubade ja muude kaunviljade vahel on see, et ube kogutakse tavaliselt kuivade seemnetena, samas kui teisi kaunvilju süüakse tavaliselt värskelt.
Terminoloogia
Etümoloogia ja sugulased
Sõnal "uba" on paljudes germaani keeltes kaassõnad, sealhulgas vanainglise bean, vanapõhja baun ja kesk-hollandi luu. Termin "uba" eksisteeris läänegermaani keeltes enne 12. sajandit, viidates laias laastus kõigile kaunviljadele, sealhulgas hernestele. Teadaolevalt puutus uus uba Euroopaga kokku 16. sajandil ja laienes mitmesugustele ubadele, sealhulgas ubadele, mis on seotud laia oaga ja sarnanesid üldiselt vana maailma ubadega. Kergemate ubade hulka kuuluvad kohv, vanill, riitsinus ja kakaooad, mis viitavad paljudele erinevatele taimedele. Mõned sõnad on omavahel asendatavad ja termin "uba" on inglise keelt kõnelevates riikides erinev. Ühendkuningriigis on oad tavaliselt reserveeritud perekondadele Vigna ja Phaseolus, samas kui Ameerika Ühendriikides kasutatakse seda paljude liikide, sealhulgas kaunviljade, näiteks maapähklite (Arachis hypogaea) puhul. Mõistet "tera" kasutatakse sageli kaunviljade, sealhulgas ristiku taime (Trifolium spp.) pisikeste seemnete väljajätmiseks, mida kasutatakse sageli ainult sööda-, heina- ja silotarbeks.
Botaaniline klassifikatsioon
ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) määratleb ubadega kauplemisel kohaldatava tegevusjuhise, mis on oma ulatuselt kitsam kui paljude kulinaariaekspertide definitsioon. FAO kood kehtib ainult perekonna Phaseolus kohta, samas kui kulinaariaeksperdid hõlmavad sageli ka teistest perekondadest pärit liike, nagu Vigna ja Lathyrus. FAO koodeks välistab ka mõned kaunviljad, mida mõnikord nimetatakse ubadeks, näiteks sojaoad ja maapähklid, millel on kaubanduseeskirjade jaoks eraldi tegevusjuhend. Botaanikas kasutatakse terminit "uba" Fabaceae perekonda kuuluvate taimede tähistamiseks, mis eksisteerivad koos looduslike keeltega ja kitsendavad mõistet konkreetsele taimerühmale. Tegelikult käsitletakse tomateid botaaniliselt puuviljadena, kuid kulinaarses kontekstis nimetatakse neid sageli köögiviljadeks.
Näited oaliikidest
Seal on palju erinevaid oaliike, sealhulgas perekonda Phaseolus kuuluvad oad, näiteks harilik uba (Phaseolus vulgaris), aeduba (Phaseolus vulgaris) ja uba (Phaseolus vulgaris). Teiste liikide hulka kuuluvad adzuki uba (Vigna angularis), must uba (Vigna mungo), mungoa (Vigna radiata) ja koi uba (Vigna aconitifolia). Need liigid klassifitseeriti hiljem taksonoomilise läbivaatamise käigus ja mõned olid teaduses täiesti uued. Uba (Phaseolus coccineus) on sugulane hariliku oaga, kuid seda kasvatatakse tavaliselt dekoratiivsetel eesmärkidel, mitte söödavate seemnete saamiseks.
Ubade tüübid
Levinud ubade tüübid
Oad on erineva kuju, suuruse ja värviga. Siin on mõned levinumad ubade tüübid:
- Mustad oad: Ladina-Ameerika ja kreooli köökide põhitoode, mustad oad on tuntud oma meeldiva maitse ja toiteväärtuslike omaduste poolest. Need on hea folaadi allikas ja neid saab vegantoitudes lihaga asendada.
- Kikerherned: nimetatakse ka garbanzo ubadeks, kikerherned on Ameerika köögis üha populaarsemad. Neil on mahe kreemjas maitse ning need on hea valgu- ja kiudaineallikas.
- Oad: need suured punased oad on tšilli ja teiste lõunamaiste roogade populaarne koostisosa. Need on hea rauaallikas ja paljudes retseptides saab pintoube asendada.
- Mereoad: Tuntud ka kui suured põhjaoad, on oad küpsetatud ubade ja muude roogade traditsiooniline koostisosa. Neil on õhuke valge karv ja mahe maitse.
- Pinto oad: need beežid ja täpilised oad on Mehhiko köögi põhitoit. Neil on kreemjas tekstuur ja kergelt pähkline maitse.
Piirkondlikud ja spetsiaalsed oad
Lisaks tavalistele ja vähemlevinud oaliikidele on ka palju piirkondlikke ja spetsiaalseid sorte, mida tasub otsida:
- Black-eyed herned: need on teatud tüüpi lehmaherned, mida sageli süüakse Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Neil on beež karv musta täpi ja kergelt magusa maitsega. Traditsiooniliselt süüakse neid hea õnne nimel uusaastapäeval.
- Cannellini oad: Cannellini oad, mida nimetatakse ka valgeteks ubadeks, on Itaalia köögi põhitoode. Neil on kreemjas tekstuur ja kergelt pähkline maitse.
- Lima oad: need suured kreemjad oad on lõunamaise köögi põhitoit. Neil on kergelt magus maitse ja neid keedetakse sageli singiga või puljongis.
- Punased oad: need on teatud tüüpi oad, mida kasutatakse sageli kreooli köögis. Neil on tume, punane värv ja kergelt magus maitse.
- Sojaoad: need on oad, mida kasutatakse tofu ja sojapiima valmistamiseks. Neil on pähkline maitse ning need on hea valgu- ja vitamiiniallikas.
- Kabuli kikerherned: nimetatakse ka garbanzo ubadeks, kabuli kikerherned on suurem, heledamat värvi kikerherne sort. Neid röstitakse ja süüakse Lähis-Idas sageli suupistena.
Olenemata ubade tüübist on need väärtuslikud toitumisallikad ja neid saab valmistada mitmel viisil. Konserveeritud ube on kõige lihtsam valmistada, kuid kasutada võib ka traditsioonilisi meetodeid, nagu leotamine ja aeglane keetmine. Ube saab kasutada liha asendajana paljudes roogades ning need on vegan- ja taimetoidu põhitoit. Nii et järgmine kord, kui räägite oadest, saate oma asjadest teada!
kultiveerimine
Geograafiline levik
Ube kasvatatakse kõikjal maailmas, Brasiiliast Tansaaniani. Need kuuluvad perekondadesse Vicia ja Faba ning erinevalt teistest lähedastest põllukultuuridest on koristamiseks valmis. Oad on suvine vili ja vajavad kasvamiseks sooja temperatuuri. Nad on võimelised siduma lämmastikku, mis tähendab, et nad ei vaja väetist.
Kasv ja küpsus
Oad muutuvad tavaliselt küpsuse saavutamisel kollaseks. See muutus toimub oa sees ja ei mõjuta välist vormi. Ubade koristamiseks tuleb erilist tähelepanu pöörata nende küpsusele. Põlisameeriklased kasvatasid tavaliselt ube koos maisi ja squashiga, kusjuures kõrged maisivarred toimisid loodusliku võrestikuna, mille kaudu ubadel ronida.
Viimased arengud
Viimastel aastatel on välja töötatud põõsasoad, mis nõuavad vähem ruumi ja mida saab kasvatada samaaegselt, erinevalt pole ubadest. See muudab need kaubanduslikuks kasvatamiseks praktilisemaks. Ube saab kasvatada kõige külmemates ja lumisemates piirkondades, kuid need on külmaõrnad.
Folkloor ja ajalugu
Ubadel on rikkalik folkloor ja ajalugu. Indiaanlaste legendi järgi on oad jumalate kingitus ja sümboliseerivad kolme õde: maisi, squashit ja ube. Ubadel arvati olevat ka maagilised omadused ja neid kasutati ennustamisel.
Kasvavad juhid ja kahjurid
Tänapäeval on ubade kasvatamisel abistamiseks saadaval palju ressursse, sealhulgas veebikaamerad, planeerijad ja igakuised juhendid. Oad on vastuvõtlikud kahjuritele ja haigustele, seetõttu on oluline neid hoolikalt jälgida. Need on mitmekülgsed köögiviljad ja neid saab kasutada mitmesugustes roogades, alates suppidest kuni salatiteni.
Tervis ja Ilu
Oad on suurepärane valgu- ja kiudaineallikas ning neid on seostatud paljude tervisega seotud eelistega, sealhulgas madalama veresuhkru taseme ja südamehaiguste riski vähendamisega. Need on ka populaarne koostisosa vegan- ja taimetoitluses.
Retseptid ja säilitamine
Pikaajaliseks säilitamiseks võib ube konserveerida või marineerida. Need on ka mitmekülgne koostisosa paljudes retseptides, alates tšillist kuni hummuseni.
Ubade ajalugu
Päritolu ja evolutsioon
Oad on olnud inimeste põhitoiduks tuhandeid aastaid. Arvatakse, et need on pärit Peruust ja neid kasvatati esmakordselt maisi ja squashi kõrval. Neid kolme põllukultuuri tunti kui "Kolme õde", kuna neid kasvatati koos vastastikku kasulikul viisil. Oad arenesid väikestest taimedest, mida koguti looduses Afganistanis ja Himaalaja piirkonnas. Neid leiti ka Taist seitsmendale sajandile e.m.a eelnenud kujul. Muistsed kreeklased ja roomlased paistavad olevat ube surnutega ladestanud ja neid mainitakse ka Iliases. Kikerherneid tunti ka iidsetel aegadel ja neid peksti piiblis kirjeldatud vibuga.
Levitamine ja traditsioonilised kasutusviisid
Oad toodi Ameerikasse Guitarrero arheoloogilise leiukoha ajal, mis on dateeritud umbes 10,000 XNUMX eKr. Geneetilised analüüsid näitasid hiljem, et oad olid Ameerikas laialt levinud enne Christopher Columbuse saabumist. Ameerika põliselanikud kasvatasid lima, sieva ja tepary ube, aga ka punakaspunaseid ube ja polyanthus ube. Neid ube kasutati traditsioonilistes roogades ja need olid oluliseks valguallikaks. Ube kasvatati ka Aafrikas ja Aasias ning need olid paljude inimeste jaoks põhitoiduks.
Istutamise ja kasvatamise meetodid
Oad on mitmekülgne taim, mida saab kasvatada mitmel erineval viisil. Ameerika Ühendriikide põhjaosas kasvatatakse neid sageli võretel, et pakkuda tuge ja säästa ruumi. Võre pakub ka kerget varju päikese eest ja mullale varju. See võib vähendada vajaliku vee hulka ja takistada kahjureid taimede ründamisest. Ubadel on karvased viinapuud ja jäigad lehed, mis võivad hirvedel, kährikutel ja varestel kõndida ebamugavaks. Traditsiooniliselt istutati ube ridadena, kusjuures iga taim eraldati põhjast. See istutusviis võimaldas maisivarred töötada võrestikuna ja varustavad mulda lämmastikuga.
Kaasaegne kasutamine ja tarbimine
Tänapäeval on oad populaarne toit kogu maailmas. Neid kasutatakse mitmesugustes roogades alates suppidest ja hautistest kuni salatite ja dipikastmeteni. Oad on ka hea valgu- ja kiudaineallikas, muutes need tervislikuks lisandiks igale dieedile. Lisaks toiteväärtusele on oad ka põllumeeste jaoks oluline põllukultuur. Neid saab kasvatada paljudes erinevates kliimatingimustes ja need on paljudele inimestele väärtuslikuks sissetulekuallikaks. Oad on laialdaselt saadaval ka toidupoodides ja neid saab osta kuivatatult või konserveeritult.
Allikad:
- Wikipedia (Beanbean, ubade ajalugu)
- Annibale Carracci maal “The Beaneater” (Wikimedia Commons)
Ubade tootmine
Ülemaailmne ubade tootmine
Oad on kogu maailmas peamine põllukultuur, millest erinevad kultuurid toodavad palju tooteid. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) arvutas, et 2019. aastal toodeti ülemaailmselt kuiviubasid 27.1 miljonit tonni. Suurimad ubade tootjad on Brasiilia, Tansaania ja India. Järgmised riigid on ka peamised ubade tootjad:
- Kanada
- Nigeeria
- Venemaa
- Etioopia
- Austraalia
- Hiina
- Mehhiko
- Kenya
- Argentina
- uganda
Ubade tootmisprotsess
Ubade tootmine nõuab põllumajandustootjatele kvaliteetseid seemneid, tarnimist ja laiendusteenuseid. Ubade tootmisprotsess hõlmab järgmisi samme:
1. Istutamine: Oad istutatakse kaunadesse, mis arenevad õitest, mida lõpuks viljastavad putukad, näiteks mesilased. Kaunade areng kestab umbes kaks nädalat ja taimed jätkavad kaunade tootmist mitu nädalat.
2. Laagerdumine: Oad valmivad erineva kiirusega, mõned kaunad sisaldavad küpseid seemneid, samas kui teistel on veel ebaküpsed viljad. Kaunad koristatakse siis, kui suurem osa seemnetest on küpsed.
3. Saagikoristus: Kaunad korjatakse käsitsi või masinaga. Seejärel eraldatakse oad kaunadest.
4. Töötlemine: ube töödeldakse koore ja muude lisandite eemaldamiseks.
5. Pakendamine: oad pakitakse ja transporditakse turule.
Ubade tootmine Põhja-Ameerikas
Põhja-Ameerikas on suurimad oakasvatuspiirkonnad Põhja-Dakotas ja Minnesotas. Northarvest Bean Growers Association esindab nende piirkondade kasvatajaid, kes toodavad ube suures mahus nii tarbimiseks kui ka raha eest. Ube kasvatatakse ka teistes Ameerika Ühendriikide piirkondades, sealhulgas Californias, Michiganis ja Nebraskas.
Kanadas kasvatatakse ube erinevates piirkondades, sealhulgas Ontarios, Quebecis ja Manitobas. Ube kasvatatakse ka teistes riikides, sealhulgas Venemaal, Nigeerias ja Etioopias.
Ubade lõikamise süsteemid
Oakasvatussüsteemid varieeruvad olenevalt piirkonnast ja kasvatatava oa tüübist. Viljakasvatussüsteemide spetsialist Greg ja agronoom Hans on avaldanud andmed oakasvatuses kasutatavate erinevate põllukultuuride süsteemide kohta. Kõige levinum kogu maailmas kasvatatav oaliik on Phaseolus vulgaris. Mõnes piirkonnas kasvatatakse ube suure tihedusega süsteemides, teistes aga külvikorras koos teiste põllukultuuridega.
Oa tarbimine
Ube tarbitakse kogu maailmas erineval viisil, sealhulgas köögiviljadena, suppidena ja lisandina. Neid kasutatakse ka loomasöödana, eriti hobuste puhul. Nõudlust ubade järele põhjustavad nende toiteväärtus ja mitmekülgsus toiduvalmistamisel. FAO hinnangul oli ubade kogutarbimine 2019. aastal 25.9 miljonit tonni. Ubade toiteväärtuse arvutamiseks kasutatakse sümboleid P, F ja C.
Tavalised perekonnad ja liigid
Kaunviljade perekond
Oad kuuluvad kaunviljaliste perekonda, mis sisaldab peamiselt rohttaimi, aga ka puitunud viinamarju. See perekond sisaldab murdosa tavalisest oaturust, geenipankades on palju erinevaid ube. Olenevalt kodumaast levitatakse ube kogu maailmas ja süüakse mitmel erineval viisil.
Perekond Phaseolus
Uba on tõenäoliselt kõige tuntum uba perekonnast Phaseolus. See on paljudes kultuurides põhitoit ja seda süüakse nii koorimata kui ka kuivatatult. Muud selle perekonna oad hõlmavad järgmist:
- Borlotti oad, mis on naturaliseeritud paljudes kohtades ja millel on erinevates riikides sarnased nimed. Nende tõenäoline kodumaa asub Ameerikas ja neid kasvatatakse peamiselt soojas kliimas.
- Runner oad, mida tuntakse ka ubade või roniubade nime all. Need on üheaastased viinapuud, mis nõuavad õigeks kasvatamiseks minimaalset temperatuuri ja mida ideaalis küpsetatakse enne söömist.
- Lamedad oad, mida tuntakse ka kui Romano oad. Neid süüakse nii koorimata kui ka kuivatatult ning need on Itaalia köögis levinud koostisosad.
- Tepary oad, mis on pärit Ameerika mandri teatud kuivadest kohtadest. Need on põuakindlad ja neid võib süüa nii kooreta kui ka kuivatatult.
Muud perekonnad
Muud levinud ubade perekonnad on järgmised:
- Vigna, mis sisaldab õueala, adzuki uba ja mustsilmhernest. Sellesse perekonda kuulub ka koiuba ja seda kasvatatakse peamiselt Indias.
- Cajanus, mille hulka kuulub ka tuvihernes. See on mitmel pool maailmas põhitoit ja seda võib süüa nii värskelt kui kuivatatult.
- Objektiiv, mis sisaldab Puy läätse. Seda kasvatatakse peamiselt Prantsusmaal ja sellel on ainulaadne maitse.
- Cicer, mis sisaldab kikerherneid. Need on Lähis-Ida ja Vahemere köögis levinud koostisosad ning neid võib süüa nii värskelt kui kuivatatult.
- Glütsiin, mis sisaldab sojaube. Need on peamine valguallikas ja neid kasutatakse paljudes erinevates toiduainetes.
- Makrotüloom, mis hõlmab hobusegrammi. Seda kasvatatakse peamiselt Indias ja seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis.
- Mucuna, mis sisaldab sametist uba. See sisaldab väiksemas koguses psühhoaktiivset ühendit, mis võib mõnel inimesel põhjustada sügelust ja lööbeid.
- Lupinus, mis hõlmab Andide lupiini. Seda kasvatatakse peamiselt Andides ja seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis.
Kibedad oad
Teatud oad, näiteks fava oad, sisaldavad suures koguses ühendit nimega vicine, mis võib mõnel inimesel põhjustada haigusseisundit, mida nimetatakse favismiks. See seisund võib põhjustada aneemiat ja muid terviseprobleeme. Teised oad, nagu lima oad, sisaldavad ühendit, mis võib põhjustada pikaajalist küpsetusaega, ja neid tuleks haigusohu vähendamiseks õigesti küpsetada.
Muud oa liigid
Muud oa liigid hõlmavad järgmist:
- Arachis, mis sisaldab maapähklit. See on tavaline suupiste ja seda kasutatakse paljudes erinevates toiduainetes.
- Ceratonia, mille hulka kuulub jaanipuu. Selle seemneid kasutatakse šokolaadiasendaja valmistamiseks.
- Canavalia, mis sisaldab mõõgauba ja uba. Neid kasvatatakse peamiselt Brasiilias ning neid kasutatakse toiduallikana ja kummina.
- Cyamopsis, mis hõlmab guaari uba. Selle kummi kasutatakse paljudes erinevates toiduainetes.
- Lablab, mis sisaldab hüatsindi uba. Seda kasvatatakse peamiselt Aafrikas ja Aasias ning seda kasutatakse toiduallikana.
- Psophocarpus, mille hulka kuulub ka tiivuline uba. Seda kasvatatakse peamiselt Kagu-Aasias ja seda kasutatakse toiduallikana.
Kinnisvara
Toiteomadused
Oad on suurepärane toitumisallikas ja neid on saadaval mitmel erineval kujul. Need on kolesteroolivabad ja sisaldavad vähe üldrasva, naatriumi ja küllastunud rasvu. Nad on rikkad ka kaaliumi ja magneesiumi poolest, millel on palju tervisele kasulikke omadusi. Mõned ubade peamised toiteomadused on järgmised:
- Madala kalorsusega ja kõrge kiudainesisaldusega, muutes need suurepäraseks toiduks kehakaalu kontrollimiseks ja rasvumise riski vähendamiseks.
- Rikas fütokemikaalide poolest, millel on potentsiaalne kasu tervisele, sealhulgas diabeedi, südamehaiguste ja teatud tüüpi vähi riski vähendamine.
- Kõrge valgusisaldus, muutes need suurepäraseks toitumisallikaks taimetoitlastele ja veganitele.
Tervisehüvitised
Oad on seostatud paljude tervisega seotud eelistega, sealhulgas:
- Madalam intsidentide ja suremuse risk elanikkonnas, eriti seoses südamehaigustega.
- Madalam risk lapseea ülekaalulisuse ja rasvumise tekkeks.
- Võimalik vähendada diabeediriski, eriti rasvumise suure levimusega kogukondades.
- Võimalik vähendada vistseraalset rasvumist ning triglütseriidide ja kolesterooli kontsentratsiooni seerumis.
Tootmine ja maksumus
Oad on tavaline toidukultuur ja neid toodetakse paljudes riikides üle maailma. Ubade tootmine võib olla kulukas, eriti halva mullakvaliteediga või piiratud juurdepääsuga piirkondades. Siiski on oad üldiselt kulutõhus toiduallikas ja enamikus jurisdiktsioonides laialdaselt saadaval.
Uuringud ja soovitused
Hiljutised MDPI-s ja teistes institutsionaalsetes kaartides avaldatud uuringud on näidanud, et ubadel võib olla inimeste tervisele positiivne mõju. Ameeriklaste toitumisjuhised ja DASH-i toitumiskava soovitavad ube tarbida tervisliku toitumise osana. Mõned hiljutiste uuringute peamised järeldused on järgmised:
- Seos ubade ning väiksema juhtumite ja suremuse riski vahel elanikkonnas.
- Ubades leiduvate fütokemikaalide võimalik kasu tervisele, sealhulgas diabeedi ja südamehaiguste riski vähendamine.
- Parimad rasvumise ennustajad ning ubade ja kaalujälgimise seos.
Kõhupuhitus: muusikaline vili
Kõhupuhituse ja ubade mõistmine
Oad on teatud tüüpi süsivesikud, mida inimesed seedivad halvasti. Kui need jõuavad jämesoolde, lagundavad bakterid need, mille tulemuseks on gaasi tootmine. See gaas on bakterite seedimise kõrvalsaadus ja võib põhjustada puhitus, ebamugavustunne ja kõhupuhitus.
Parimad viisid kõhupuhitusega toimetulemiseks
Kui otsite viise, kuidas pärast ubade söömist gaaside tekkega toime tulla, võite proovida mõnda asja:
- Probiootilised toidulisandid: sõltuvalt teie kõhupuhituse põhjusest võivad probiootilised toidulisandid aidata vähendada gaasi tootmist, soodustades kasulike soolebakterite kasvu.
- FODMAP-i dieet: kui teid mõjutavad FODMAP-id (kääritavad oligosahhariidid, disahhariidid, monosahhariidid ja polüoolid), võib kõrge FODMAP-sisaldusega toiduainete eemaldamine oma dieedist parandada puhituse ja gaaside sümptomeid.
- Proovige erinevat tüüpi ube: mõned oad, näiteks pintooad, sisaldavad suhteliselt vähe rafinoosi ja verbaskoosi, kahte suhkrut, mis teadaolevalt põhjustavad gaase.
- Teaduslikud testid: mõned teaduslikud analüüsid on keskendunud ainult FODMAP-idele ja sellele, kuidas need soolestikku mõjutavad. Katsed on näidanud, et oad sisaldavad väikest rühma suhkruid, mida nimetatakse oligosahhariidideks, mida inimesed ei seedi ja võivad põhjustada gaase.
- Leppinud muusikalise viljaga: kui sa armastad ube ja soovid nende söömist jätkata, pead sa otsustama, kuidas nende tekitatud kõhupuhitusega toime tulla.
Seedimise parandamine ja gaaside vähendamine
Seedimise parandamiseks ja gaaside tootmise vähendamiseks ubade söömisel saate teha mõnda asja:
- Leotage ube üleöö: ubade leotamine enne keetmist võib aidata lagundada mõningaid gaase tekitavaid keerulisi suhkruid.
- Küpseta ube põhjalikult: ubade põhjalik keetmine võib samuti aidata lagundada keerulisi suhkruid ja muuta need kergemini seeditavaks.
- Sööge ube koos teiste toiduainetega: ubade söömine koos teiste toiduainetega võib aeglustada seedimisprotsessi ja vähendada gaasi tootmist.
- Võtke seedeensüüme: seedeensüümid võivad aidata lagundada keerulisi suhkruid ja parandada seedimist.
- Kasutage vürtse. Vürtside, nagu köömne, koriandri ja apteegitilli lisamine ubadele võib aidata vähendada gaasi tootmist.
Järeldus
Oad on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada traditsioonilistes roogades kogu maailmast ja need on suurepärane täiendus igale tervislikule toitumisele.
Seega, ärge kartke neid proovida! Nüüd, kui teate ubadest kõike, saate nende eeliseid oma toiduvalmistamisel maksimaalselt ära kasutada!
