Liha suitsetamine on sageli keeruline protsess, eriti algajatele. Heade tulemuste saavutamiseks on vaja kogu protsessi vältel oskusi ja kannatlikkust.
Lihaliike on üsna palju, kuid peate teadma, et ainult mõned neist on suitsetajale eriti soovitatavad.
Olen koostanud nimekirja parimatest suitsetamiseks mõeldud lihaliikidest, mis võimaldavad teil saavutada palju paremaid tulemusi.
Sel eesmärgil on paksemad lihaplaadid ilmselgelt parimad, sest madalal temperatuuril mitu tundi suitsutades muutuvad need uskumatult pehmeks, mahlaseks ja intensiivse maitsega.
See kõik nõuab muidugi mitte ainult õiget lihatüüpi, vaid eelkõige oskusi ja õiget suitsetajat.
Minu nõuanne algajatele on alustada millegi sellisest nagu kanalihast, mis on suurepärane ja soodne lihaliik kogemuste kogumiseks ja suitsuahju juhtimiseks.
Seadmetest rääkides soovitan hankida ka adekvaatse suitsetaja algajatele, mis muudab ka teadmiste hankimise ja oskuste arendamise palju lihtsamaks.
Paljudel juhtudel põhjustab kehvad suitsetamistulemused just ebaadekvaatne suitsetaja, mistõttu tasub keskenduda ka korralike ja töökindlate seadmete hankimisele.
Selles postituses käsitleme:
Parimad suitsutamiseks mõeldud lihalõigud – nimekiri
Lubage mul alustada lihatüüpidega, mis on kindlasti vähem nõudlikud ja odavamad, mis tähendab midagi neile, kes soovivad suitsetajat proovile panna või lihtsalt alustada oma teekonda grilliga.
Siis liigun edasi nende lihatüüpide juurde, mis sobivad ideaalselt aeglaseks suitsetamiseks ja mida on kirjeldatud üsna raskesti valmistatavana.
Linnuliha
Terve kana - Sellist liha eelistavad enamasti hind, kättesaadavus ja valmistamise lihtsus. Kogu kana saate hõlpsalt igal ajal ja igal ajal osta, lisaks ei maksa see palju, mis tähendab, et kui midagi läheb valesti, ei pea te muretsema. Terve kana ei võta palju aega, kuigi see nõuab õiget temperatuuri, et liha ei kuivaks, välja arvatud see, et suitsetamiseks valmistamine pole tuumateadus. Internetist leiate palju suurepäraseid retsepte lihtsa ja väga maitsva kana jaoks.
Terve kalkun - Nagu terve kana, ei võta liha palju aega, kuid see nõuab õiget temperatuuri või muidu kuivab. Samuti on igast poest lihtne hankida terve kalkun ja selle valmistamiseks on veebis tuhandeid retsepte (koos videotega). See ei ole väga nõudlik lihatüüp, mistõttu sobib see hästi ka algajatele.
Tiivad - Uskumatult lihtne valmistada, eriti suurtes kogustes, ja väga maitsev, ideaalne peo alustamiseks. Need nõuavad väga vähe aega ja õiget temperatuuri, neid on väga lihtne valmistada. Arvan, et kellelgi ei teki probleeme õigete tiibade ettevalmistamisega. Need on väga odavad, mis julgustab katsetama ja kui midagi läheb valesti, ei pea te muretsema vähese väheväärtusliku tiiva pärast.
Sealiha
Sea õlg - Seda iseloomustab hea rasva ja tailiha suhe. Ideaalne pikaks ja aeglaseks suitsetamiseks, mille tulemuseks on uskumatult mahlane, õrn ja intensiivse maitsega liha. Hea rasvasuhte tõttu on seda tüüpi liha suitsetamine päris meeldiv.
Ribid - Neid on võimatu unustada, BBQ puhas klassika ja üks populaarsemaid lihatüüpe. Mulle meeldivad väga sealiha ribid, mitte ainult sellepärast, et liha on üsna lihtne suitsetada, vaid ka korraliku hinna eest, mis ei ole minu eelarvele eriti raske. Muidugi, nagu ka teiste traditsiooniliste BBQ-tüüpi lihade puhul, leiate Internetist palju retsepte. Aeglane suitsetamine muudab sealiha ribid õrnemaks ja suussulavamaks.
Püüdma peekon tõmblev retsept.
Veiseliha
Ribid - Taaskord suurepärased ribid, seekord veiseliha, mis maksab rohkem kui sealiha ribid. Ribide ostmisel peaksite jälgima, et neis oleks võimalikult palju liha ja võimalikult vähe rasva (vabanege liigsest).
veiseliha rinnatükk - Väga populaarne lihatüüp, mis annab suurepäraseid tulemusi suitsetamisel. Ennekõike pakub piisavalt paks rasvakiht suurepäraseid tingimusi suitsu imamiseks ja luua klassikaline suitsurõngas (selline) samuti maitsev nahk. Liha on seest väga aromaatne ja mahlane. Teine hea uudis on lihtne juurdepääs sellele lihatükile.
Kontrollima kuidas teha veiselihapulki retsept.
Lamb
Lamba abatükk – lihaliik, mida paljud inimesed ei pea ahvatlevaks, kuid kui see on õigesti ette valmistatud, see võib suurepäraselt maitseda. A korralikult suitsutatud lambaliha nagu see retsept, millest ma siin räägin on seest õrn ja maitsev, seda on lihtne kuivatada. See ei ole kõige lihtsam suitsetatav lihatüüp ja seda on ka raske saada (unustasin mainida kõrget hinda).
Mereannid
Salmon - Mõned suitsukalad on tõesti suurepärased, lõhe on üks neist. See on huvitav muudatus võrreldes teiste standardsete lihatüüpidega, lisaks on see palju tervislikum. Regulaarne lõhe suitsetamine pole keeruline, kuid peate teadma, et see on ka võimalik külm suits see pole just kõige lihtsamate ülesannete hulgas.
Püüdsin loetleda kõik populaarsemad suitsetamiseks sobivad lihatüübid ja ka mõned vähem populaarsed. Tuletan teile meelde, et kui olete algaja, siis soovitan alustada odava ja vähese nõudlikkusega kanaga.
Nii saate hõlpsalt õppida mitte ainult liha suitsetamise põhitõdesid, vaid ka oma suitsetajat paremini tundma õppida. Ilma igasuguste teadmisteta kalli lihaga alustades riskite palju, mistõttu soovitan alustada hoopis beebisammudega.
Julgustan ka vaadake juhendit, kus saate teada suitsetamiseks sobiva puidu kohta. Ilma liha ja suitsetajata ei saa liha suitsetada, kuid on hea mõte meeles pidada ka pisiasju, mis tegelikult mõjutavad suitsetamise tulemusi tohutult.
Vaadake ka läbi minu täielik ülevaade liha suitsetamisest algajatele kokaraamatutele nii et saate pea peale
