Kuigi riidepuu praed maitsevad suurepäraselt ja on tavaliselt ülipehmed, jätavad paljud inimesed nende tähelepanuta.
. riidepuu praad mitte ainult ei paku maitsvat maitset, vaid on ka üks soodsamaid praade, mida saate osta. Kui teate, kui suurepärane see tükk on, kahtleme, kas te lasete sellel mööda minna.
Lugege altpoolt, et teada saada kõike riidepuupihvi kohta.
Selles postituses käsitleme:
Hanger Steak marinaad
Riidepraadi parima tekstuuri tagamiseks on õige seda teha mõnda aega enne cooking seda. Valige lihtne marinaadi retsept, mis sisaldab ainult 4 või 5 koostisosa. Pane marinaad ja praed Ziploc kotti ning lase seista jahedas ja kuivas kohas, eelistatavalt külmikus 3 või 4 tundi. Võtke praad külmkapist välja umbes 15–20 minutit enne küpsetamise plaanimist. Kõik, mida peate tegema, et võtta praad marinaadist välja, asetada see grillile ja küpsetada, kuni see on korralikult küpsenud.
Parim viis riidepuupihvi valmistamiseks
Kuna riidepuupihv koosneb aktiivse lihase asemel enamasti toestamisest, leiad, et see on valmistatud peamiselt õrnast lihast, võrreldes külg- ja seelikupihviga. Siiski on ülioluline meeles pidada, kui riidepuupihvi ei küpsetata õigesti, võib liha oma õrnuse kaotada.
Seda seetõttu, et kuiv kuumus kaotab õrna liha kogu õrnuse. Seega on parim viis maitsva riidepuupihvi valmistamiseks hoida seda keskmiselt haruldasel toiduvalmistamisel.
Liha õrnemaks muutmiseks ja maitse lisamiseks on parem, kui kasutate enne riidepuupihvi praadimist või grillimist liha marineerimiseks tugevat happekomponenti. Kui see on piisavalt kaua marineeritud, on järgmine samm küpsetada see kiiresti ja kuumalt temperatuuril 130 F.
Meeldiva väliskihi moodustamiseks pange praad otsese kuumuse peale grillile grillile 3–4 tolli kaugusele otsest kuumust. Praadi serveerides peate selle tera vastu lõikama.
Hanger Steak Retsept
Riidepuu steik sous vide Chimichurri kastmega
Serveerimine: 2-4 | Valmistusaeg: 15 min | Küpsetusaeg: 2 min | Sous Vide: 4 tundi | Koguaeg: 4 h 17 min
Koostisosad:
Kaste
- 4 küüslauguküünt, purustatud või peeneks hakitud
- Näputäis kosheri soola
- 1 hunnik peterselli, peeneks hakitud
- 1 hunnik koriandrit, peeneks hakitud
- ½ sidruni koor
- 2 spl. sidrunimahl
- ½ tassi punast veiniäädikat
- 1 spl. punase pipra helbed
- ½ tassi oliiviõli
Praad:
- 1 naela riidepuu praad
- Näputäis müüki ja pipart
Valmista kaste
Haki petersell, koriander, küüslauk ja seejärel kaussi. Lisage sidrunimahl, äädikas, punase pipra helbed, oliiviõli, seejärel segage need täielikult ja maitsestage soolaga ning säästke kastmena.
Juhised:
- Eelsoojendage Sous Vide Cooker.
- Lisage praadile soola ja pipart ning pange see Ziploci kotti. Koti tihedaks sulgemiseks kasutage vaakumtihendit või vees sukeldamise tehnikat. Määrake veevanni aeg 4 tunniks ja pange kott koos praadiga sisse.
- Valmistage pihvi valmistamise ajal chimichurri kaste. Chimichurri kastme retsept on eespool mainitud.
- Eemaldage kott vannist, kui taimer piiksub. Võtke praad kotist välja ja kuivatage paberrätikutega. Lisage praadi peale 1 spl oliiviõli.
- Lase rauast pannil või grillpannil (600–700 kraadi) soojeneda. Pange praad grilli peale ja laske küpseda, kuni see muutub pruunikaks. Lase mõlemal küljel umbes minut puhata.
- Kui olete valmis, viige praad lõikelauale. Lõika praad vastu tera. Serveeri kuumalt koos chimichurri kastmega.
Pro tip: Lisage küüslaugupüree ajal veidi koššersoola. Sool purustab küüslaugu pastaks.
