Üks armastatumaid lihaliike kogu maailmas on suitsutatud veiseliha veiseliha rinnatükk, eriti kui see on õrn ja niiske. Parima rinnatüki soojendamise viisi teadmine on oluline, kui olete grillisõber ja teile meeldivad veiseliha rinnatükid väga!
Nagu kõigi lihalõikude puhul, on rinnatüki kuumutamine mõnevõrra keeruline protsess. Veiseliha rinnal on kalduvus kergesti kuivada, eriti kui te ei tea õiget kuumutamisviisi.
Õnneks on selle liha soojendamiseks mitmeid viise. Allpool anname teile juhendi, kuidas rindkere korralikult uuesti soojendada ja parimaid tulemusi saavutada.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Parim viis rinnatüki soojendamiseks
- 2 Kuidas rinnatükki mikrolaineahjus uuesti soojendada
- 3 Rindkere soojendamine ahjus
- 4 Sous Vide suitsutatud rinnatükk
- 5 Rindade jääk aeglases pliidis
- 6 Säilitage järelejäänud rinnatükk korralikult
- 7 Kuidas rinnatükki uuesti kuivatada?
- 8 Kui kaua võtab rinnatüki uuesti soojendamine aega?
Parim viis rinnatüki soojendamiseks
Kõigepealt tühjendage mahl rasvaeraldi abil. See aitab eraldada rasva headest rinnatükkidest. Asetage kogu rinnatükk suurele toidunõule koos ülejäänud au jusiga. Kasutades toidusäästja laiendatavat kotti, sulgege pann vaakumiga. Asetage rinnatükk külmikusse kuni 3 päeva. Saate selle ka külmutada, kui kavatsete seda palju kauem säilitada.
Kui kavatsete rindkere külmutada, eemaldage liha sügavkülmast ja asetage see külmkappi vähemalt 2 päeva enne, kui kavatsete seda uuesti serveerida, et liha korralikult üles sulaks. Rindkere uuesti soojendamisel kuumutage see uuesti sisetemperatuurini 140 ° F. Seda peetakse rinnatüki jaoks õigeks serveerimistemperatuuriks.
Soojendamiseks avage kott ja katke pann fooliumiga. Asetage liha otse ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 325 ° F. Selleks, et rinnatükk muutuks serveerimiseks piisavalt soojaks, peaks kuluma vähemalt tund. Sama protsessi saate teha ka suitsuvõrguga, kuid kuumutamisaeg võib sõltuvalt suitsetaja temperatuurist olla pikem.
Kuidas rinnatükki mikrolaineahjus uuesti soojendada
Kuigi mikrolaineahju kasutamine ei pruugi olla õige viis rinnatüki soojendamiseks, on see siiski kõige mugavam ja kiirem viis uuesti soojendada. Mikrolaineahjus kuumutamise probleem on see, et see kipub liha kuivama, kuid kui teil on kiire, peaks mikrolaineahju kasutamine olema hea.
Enne kui hakkate liha mikrolaineahjuga uuesti soojendama, pange rinnatükk kindlasti mikrolaineahjus sobivasse anumasse.
Asi, mida vajate:
- Mikrolaineahi
- Nõud või anum mikrolaineahjus
Juhised:
Seejärel toimige järgmiselt.
- Kui liha on mahutis sees, asetage see mikrolaineahju.
- Vähendage mikrolaineahju võimsust 20% -ni, et mitte rinnatükki üle küpsetada.
- Alustage uuesti soojendamist 30-sekundilise intervalliga.
- Kontrollige rindkere iga 30 sekundi järel. Kui arvate, et see vajab rohkem soojust, jätkake kuumutamist.
Sõltuvalt sellest, kui suurt rinnatükki kuumutate, võib see kesta kuni 4 minutit.
Rindkere soojendamine ahjus
Kui soovite saavutada sama tekstuuri nagu siis, kui liha oli just küpsetatud, oleks ahju kasutamine ideaalne. Tegelikult peetakse ahju kasutamist rinnatüki uuesti soojendamiseks. See tagab, et liha jääb nätskeks ja unustamatuks, kuid jääb õrn ja maitsev.
Asi, mida vajate:
- Ahi
- Küpsetusplaat
- Alumiiniumfoolium
Juhised:
Niisiis, kuidas ahju abil oma rinnatükki uuesti soojendada:
- Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F.
- Eemaldage rinnatükiliha jääk külmkapist ja asetage see köögilauale, et see toatemperatuurile tagasi jõuaks.
- Asetage rinnatükk küpsetusplaadile või plaadile, mis on üle jäänud mahlaga.
- Kata kandik plekkfooliumiga.
- Asetage plaat ahju ja kuumutage seda kuni 45 minutit. Kogu kuumutamisaeg varieerub sõltuvalt sellest, kui suur on teie rind.
Sous Vide suitsutatud rinnatükk
Sous vide meetod on populaarne meetod rindade kuumutamiseks seni, kuni järgite õigeid samme. Kui te pole selle meetodiga harjunud, peate parimate tulemuste tagamiseks sellega kõigepealt tutvuma. Kui te oma rinnatükki videotega tõstate, tõstab see meetod teie liha eelsoojendatud veevanniga samale temperatuurile.
Selle meetodi puhul jääb liha tihedalt suletud plastikpakendisse ja seda kuumutatakse, kuni see saavutab vee temperatuuriga sama temperatuuri. Seega on teie liha üleküpsetamine täiesti võimatu.
Asi, mida vajate:
- Sous Vide pliit
- Konteiner
- kaas
Juhised:
- Täitke anum veega 1 tolli üle minimaalse veepiiri
- Asetage sous vide pliit ämbri servanurka.
- Määrake kellaajaks 3 tundi. sel juhul sõltub see rinnatüki paksusest. Kontrollige allolevat tabelit, millised kellaajad sobivad teie rinnale. Leota rinnatükk anumas ja sulge kaas
- Kolm tundi hiljem võtke rinnatükk paagist välja ja võtke suletud kott ära, viilutage ja serveerige kohe
Rindade soojendamise ajad
| Külmik Liha | Külmutatud liha | ||
|---|---|---|---|
| LOHVI PAKSUS | aeg | LOHVI PAKSUS | aeg |
| 0.5 aastal (10 mm) | 8 min | 0.5 aastal (10 mm) | 12 min |
| 1 aastal (25 mm) | 25 min | 1 aastal (25 mm) | 40 min |
| 2 aastal (50 mm) | 1½ tundi | 2 aastal (50 mm) | 2 h |
| 2.5 aastal (60 mm) | 2 h | 2.5 aastal (60 mm) | 2¾ h |
| 3 aastal (75 mm) | 2¾ h | 3 aastal (75 mm) | 4¼ tundi |
| 3.5 aastal (85 mm) | 3½ tundi | 3.5 aastal (85 mm) | 5¼ tundi |
| 4 aastal (105 mm) | 5 h | 4 aastal (105 mm) | 7½ tundi |
| 4.5 aastal (115 mm) | 6 h | 4.5 aastal (115 mm) | 9 h |
Märge: vee temperatuur on vahemikus 110 ° F / 45 ° C ja 175 ° F / 80 ° C. rohkem infot saidilt chefsteps.com
Rindade jääk aeglases pliidis
Asi, mida vajate:
- Aeglane pliit
- Alumiiniumfoolium
Juhised:
Järjepideva kuumutamise tulemuse saavutamiseks
- Asetage rinnatükk liha pannile ühtlaselt.
- Vala ülejäänud tilgad liha sisse ja kata fooliumiga.
- Kuumutage temperatuurini 325 ° F ja küpseta liha, kuni rinnatükk saavutab sisetemperatuuri 165 ° F.
- Lõika liha viiludeks ja serveeri kohe, et saavutada kõige maitsvam tulemus.
Säilitage järelejäänud rinnatükk korralikult
Rindade jääkide säilitamise viis mõjutab teie kuumutatud liha üldist tulemust. Seetõttu on vajalik nõuetekohane ladustamine. Ülejäänud liha säilitamise võti on tagada, et seda hoitakse tihedalt suletud anumas, enne kui asetate selle sügavkülmikusse või külmkappi.
Parim on kasutada vaakumtihendit. Tegelikult on see kõige tõhusam viis rinnatüki jääkide sulgemiseks ja säilitamiseks. Kui sul pole aga hermeetikut, kaaluge liha niiskuse säilitamiseks tihedalt kilega mähkimist. Asetage külmutuskotti ja sulgege.
Eksperdid soovitavad lihale enne selle pakkimist lisada väike kogus mahla. Kuigi see on tõeliselt räpane protsess, aitab see hoida liha niiskena, kuna vedelik leotab rindkere.
Kustuta oma kahtlus
Kuidas rinnatükki uuesti kuivatada?
Rinnaliha kuumutamiseks ilma liha kuivatamata on seda kuumutada, kuni see saavutab sisetemperatuuri 140 ° F. Selle temperatuuri saavutamisel avage kott ja katke pann alumiiniumfooliumiga. Asetage see ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 325 ° F. See peaks võtma kuni tund aega, enne kui see soojeneb ja serveerimiseks valmis on.
Kui kaua võtab rinnatüki uuesti soojendamine aega?
Suitsutatud rinnatükki saab kuumutada umbes 20 minutit, kuni liha on viilutatud. Kuid kui eelistate seda tervena uuesti soojendada, võite oodata, et protsess võtab aega kuni tund.
Seotud: Parim viis praadi kuumutamiseks ilma seda kuivatamata
