Mandlid on üsna toitev ja maitsev. Need sisaldavad palju kiudaineid, E -vitamiini, magneesiumi ja valke ning neid soovitatakse vererõhu, suhkru ja kolesterooli taseme alandamiseks.
Ja kui rääkida maitsest, siis need on lihtsalt taevalikud. Neil on rikkalik ja magus maitse, mida saab kasutada mitmesugustes roogades, alates magusatest magustoitudest kuni soolase liha ja pastani.
Mõni väidab seda suitsetamine mandlid võivad muuta maitse veelgi oivalisemaks.
Selles artiklis vaadeldakse mandlite suitsetamise parimaid metsi ja muid samme, mida saate teha, et muuta need pähklid iga kord maitsvaks.
Selles postituses käsitleme:
Milline puit sobib kõige paremini mandlite suitsutamiseks?
Suurepärase maitsega suitsumandel algab õigest puidust. Siin on mõned metsad, mida soovite proovida oma mandleid suitsetada:
- Õunapuu: Õunapuu annab toidule maheda ja puuviljase maitse, mis on mandlitele ja teatud tüüpi linnulihale infundeerides veetlev.
- Maplewood: Maplewood annab toidule maheda, peene ja magusa maitse. Suhkruvaher sobib eriti hästi pähklitele suhkrustatud maitse andmiseks.
- Pekanipuu: Pekanipähklil on pähkline maitse, nii et pole hullu, et see sobiks hästi mandlitega. See sobib suurepäraselt ka puuviljadele ja linnulihale.
- Kirsipuu: Cherry annab kerge ja puuviljase maitse, mis võib anda teie mandlitele veidi jälje segu.
Siin on minu lemmikvalikud mandlite suitsetamise osas:
Õunapuulaastud:
Western Premium
Vahtra puitlaastud:
Western PremiumTutvuge BBQ-suitsutoodetega, mida ma kõigis oma toiduvalmistamises kasutan siin minu soovitatud toodete loendis.
Milliseid puid tuleks mandlite suitsetamisel vältida?
Mõned metsad annavad toidule raskema ja pikema maitse. Need metsad kipuvad teatud linnuliike üle koormama, nii et kujutage ette, mida nad teeksid, kui kasutaksite neid pähklite suitsetamiseks!
Kui aga eelistate soolast maitset, katsetage julgelt.
Metsad, mis annavad mandlitele rohkem soolase maitse, hõlmavad järgmist:
- tamm
- Hickory
- Mesquite
- Pimento
- Seeder
Hickory, näiteks sobib suurepäraselt ulukiliha nagu Põder suitsutamiseks. Nii et näete, igal puidul on oma kasutus. Peaaegu iga puit, mõnega lihtsalt ei suitseta, kunagi.
Kuidas valmistada suitsutatud mandleid
Nüüd, kui teate, millist puitu on kõige parem kasutada mandlite suitsetamiseks, vaatame soovitatud valmistamismeetodeid.
Enamik valmistab suhkrustatud maitse saamiseks mandleid magusate lõhna- ja maitseainetega, kuid võite lisada ka soolaseid vürtse, et anda neile rohkem hoogu.
- Magusaks raviks alustage kergelt soolatud mandlite, munavalgete, suhkru, vanilje ja kaneeliga.
- Seejärel valmistage suitsetaja valmis. Selleks seadke see suitsusättele ja laske sellel viis minutit soojeneda, seejärel keerake see 225 kraadini. Kui teie suitsetajal pole suitsutatud seadet, seadke see algusest peale 225 kraadile.
- Hankige 16 untsi soolatud mandleid ja pange kõrvale.
- Seejärel klopi kausis munavalged vahuks. Lisa vanill ja kaneel ning sega hulka mandlid.
- Vooderda küpsetusplaat plekkfooliumiga ja aseta fooliumile mandlid. Piserdage suhkruga ja asetage suitsutajasse. Jäta 1-2 tunniks suitsetama.
- Kui eelistate soolast maitset, võite kaneeli ja suhkru asendada küüslaugupulbri, sibulapulbri, vedela suitsu, rosmariini, tšillipulbri või muu meelepärasega.
Kamado Joel on ka suurepärane video suitsumandlite valmistamise kohta:
Siin on mõned suitsumandlite maitsekombinatsioonid, mida võiksite proovida:
- Vahtrasiirup ja kaneel
- Worcesteri kaste ja kuum kaste
- karri pulber
- Küüslaugupulber ja pune
Kasutage selle asemel ahju
Kui teil pole suitsetajat, võite oma mandlite suitsutamiseks kasutada ka ahju. Selleks järgige samu juhiseid, mida te teeksite, kui küpsetate neid ainult suitsuahjus, ahju tuleks eelsoojendada 250 kraadini.
Samuti peate iga 15 minuti järel mandleid segama, et need oleksid ühtlaselt pruunid.
Mandlid peaksid tund aega ahjus kuumutama.
… Või proovige grilli
Grilli abil saate valmistada ka suitsumandleid. Lihtsalt valmistage mandlid vastavalt soovile.
Seejärel suitsetage neid 30 minutit 225 kraadi juures, pöörates neid 15 minuti märgi juurde. Laske neil 2 tundi küpseda ja taheneda, seejärel serveerige.
Kuidas süüa suitsutatud mandleid
Kui mandlid on suitsutatud, saate neid kasutada peaaegu igas retseptis, milles kasutaksite tavalisi mandleid. Siin on mõned soovitused.
Mesi mandli Granola: Mandel ja granola käivad käsikäes. Soovitatav magusama suitsumandliga, võite lisada kuivatatud puuvilju, kaera, mett ja kaneeli.
Seejärel naudi koos jogurti ja piimaga.
- Romesco gnocchi kaste: See traditsiooniline Hispaania retsept nõuab punast pipart, mandleid, küüslauku ja traditsioonilist jahisadamat. See teeb suurepärase gnocchi lisandi.
- Šokolaadi mandli kook: See maitsev magustoit kasutab uskumatult rikkaliku tekstuuri saamiseks jahu asemel mandleid. Lisage vahtrasiirupit ja šokolaaditükke ning teil on maiuspala, millele keegi vastu ei pea.
Mandlid on üsna mitmekülgsed ja nende suitsetamine toob maitset esile. Suitsutage neid ja lisage need oma roogadele või serveerige neid maitsva maiuspalana. Mis on teie lemmik viis nende tervislike pähklite valmistamiseks?
