Oad, oad, need on teie südamele head... okei, lõpetame sellega. Kuid tõsiseltvõetuna on küpsetatud oad maitsvad.
Mitte ainult seda, vaid ka neid
- odav,
- täis kiudaineid,
- südametervislik,
- madala rasvasisaldusega
- ja suurepärane supertoit,
isegi kui neid pole ametlikult supertoiduks dubleeritud!
See tekitab küsimuse, milleks on parim puit suitsetamine parimad oad?
See artikkel vastab sellele küsimusele ja annab näpunäiteid täiesti maitsva külje valmistamiseks.
Kui soovite oma küpsetatud ubade söömise kogemust tõsta, viib nende suitsetamine järgmisele tasemele.
Protsess võib anda neile maitse, mis on kergelt puuviljane või sügavalt suitsune, sõltuvalt kasutatavast puidust.
Selles postituses käsitleme:
Suitsutatud küpsetatud ubade retsept
Suitsutatud küpsetatud oad purgist
Koostis
- 6 viilud piparitud peekon paks lõige ja poolitatud
- 1 keskmine kollane sibul tükeldatud
- 3 kogu jalapenos seemned ja varred eemaldatud, tükeldatud
- 2 28 oz purgid sealiha ja oad
- ¾ tass grillikaste
- ½ tass pruun suhkur
- ¼ tass õunasiidri äädikas
- 2 tšstopi Dijoni sinep
- 2 tšstopi melass
Juhised
- Eelsoojendage suitsetaja oma valitud puidu abil 250 kraadini.
- Eelsoojendage 12 -tolline malmist pann keskmise kuni kõrge kuumusega. Küpseta peekonit 2–3 minutit ühelt poolt.
- Eemalda peekonitükid ja aseta paberrätikuga taldrikule nõrguma.
- Jätke peekonipann pannile ja küpseta peekonit ja jalapenot 3-5 minutit sageli segades, kuni need on pehmed ja kergelt läbipaistvad.
- Kalla pannile purgid oad ja lisa grillikaste, õunaäädikas, fariinsuhkur, Dijoni sinep ja melass. Sega kokku.
- Asetage peekoniviilud ubade peale ja asetage suitsutamisse
- Suitsetage 3 tundi või kuni peekonist ja ubadest on tekkinud rasv. Eemaldage suitsetajalt ja serveerige soojalt.
Suitsutatud küpsetatud oad on grillimiseks suurepärane külg liha (nagu minu lemmikud siin!), võileivad ja palju muud.
Millised on parimad puidud küpsetatud ubade suitsutamiseks
Eksperdid ütlevad, et ubade suitsutamiseks võib kasutada peaaegu igat liiki puitu; välja arvatud mesquite. Mesquite'il on erakordselt suitsune maitse, mis võib ubadest üle saada.
Seda silmas pidades on siin loetelu mõnest puidust, mida tavaliselt kasutatakse suitsetamisel, ja sellest, mida võite oodata, kui palju maitseprofiile see teie ubadele annab.
- õun: Annab kerge puuviljase maitse
- Cherry: Sellel on magus ja puuviljane maitse, mis sobib hästi tammega
- Vaher: Nii nagu siirupil, on ka vahtral magus maitse, mis sobib suurepäraselt kodulindudele
- Tamm: Annab igakülgse suitsumaitse, mis sobib ideaalselt veiseliha suitsutamiseks
- Hickory: Veel üks suurepärane võimalus kohutava suitsumaitse pakkumiseks.
- Seeder: Seedril on tugev maitse, mida kasutatakse sageli mereandide suitsetamiseks
- pekanihikkoripuu: Annab toidule pähklise maitse ja seguneb hästi viljapuuga.
Kirss ja õun on tegelikult üks parimaid metsi forelli suitsetamiseks kui teiegi saab lugeda sellest artiklist parimal forellisuitsutamismetsal.
Näpunäiteid suurepäraste suitsutatud küpsetatud ubade valmistamiseks
Konserveeritud või konserveerimata
Need, kes arvavad, et küpsetatud oad tulevad ainult konserveeritud sorti, on šokis.
Küpsetatud ube saate tegelikult nullist valmistada, kasutades oasegu ja kastme jaoks valitud koostisosi. Ubade nullist valmistamine tõstab teie roogi kindlasti kõrgemale.
Kui aga tunned, et tahad asja rahulikult võtta, võid lihtsalt oad purgist ära kasutada ja neid sel viisil suitsetada.
Tööriistad
Mõned inimesed kasutavad küpsetatud ubade suitsutamiseks suitsetajat, teised aga malmist panni.
Loomulikult on teie kasutatavad tööriistad isikliku maitse küsimus ja see sõltub ka käepärast olevast, kuid malmist pann võimaldab teil teha kõike ühe panniga, et seda oleks lihtsam puhastada.
Peekonile või mitte
Peekonile, kindlasti peekonile. Peaaegu iga suitsutatud küpsetatud oa retsept sisaldab peekonit, nii et kui teile peekon ei meeldi, võib teil olla raske leida teile sobivat retsepti.
Peekoni ja ubade suitsetamine annab krõbedale tekstuurile õrna tekstuuri ja mida õhemaks peekoni viilutate, seda õrnem on see.
Kui soovite oma peekonit krõbedaks, proovige praadimispannis oad küpsetada, kui olete suitsetajast välja võtnud, veendudes, et ubades olev suhkur ei kõrbeks.
Maitsesta vastavalt soovile
Küpsetatud ubade roale saate lisada mitmeid koostisosi ja maitseaineid, et anda sellele ainulaadne maitse.
Kuna oad on mõnevõrra neutraalse maitsega, ei pea te liiga palju muretsema selle pärast, et lisate midagi, mis rikub teie roogi. Katsetage, et leida endale meelepärased koostisosad.
