Suitsutatud Londoni broil veiselihapraad on kahtlemata üks maitsvamaid lihalõike, mida nautida.
Kuigi Londoni broili küpsetatakse tavaliselt ahjus või grillitakse õues, pole põhjust, miks te ei saaks sellele suitsuahjus maitsvat suitsumaitset anda.
Kuid parima veiseliha võti on kasutada maitsestatud suitsupuitu, mis ei võta kuiva hõõrdumist ega marinaadi.
Soovite, et Londoni broilil oleks täpselt õige kogus puidusuitsu aroomi.
![Parim puit Londoni broileri suitsutamiseks õige maitse ja aroomi saavutamiseks [5 parimat valikut]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/02/Best-wood-for-smoking-London-broil-for-right-flavor-and-aroma-5-top-choices-1200x675.png)
Usu mind, hea maalähedane suitsupuit muudab selle odava veiselihalõigu hämmastavaks maitseks.
Parimad suitsutatud Londoni broilipuidud on tugevad, julged ja maalähedased maitsed, nagu tamm, hikkori ja meskiit. Need metsad annavad veiselihale rikkaliku klassikalise BBQ maitse. Töötavad ka mahedamad metsad, nagu pekanipuu või puuviljapuit, kuid nende maitsed on sellega võrreldes mahedad.
Londoni broilpraad ei ole nii maitsev kui paljud kallimad jaotustükid, nagu rib-eye ja New Yorgi ribad.
See on oma kehalt mõõduka lahja, kuid marineeritud ja suitsutatuna võib see olla väga maitsev. Marinaad muudab liha pehmeks ja annab lihale väga mõnusa maitse.
Vaatame kõiki metsi, mida saate kasutada "Londoni broil" märgistusega liha suitsetamiseks.
Selles postituses käsitleme:
Parim puit suitsutamiseks Londoni broil
Seda tüüpi veiseliha jaoks parimate suitsupuiduvalikute osas peate kasutama puitu, mis eristuvad.
Selle veiselihalõike klassikaliste suitsupuitide hulka kuuluvad tugev meskviit, hikkoripuu ja maitsev tammepuit.
Keskmiselt suitsune variant on pähkline ja magus pekanipähklid.
Neile, kes eelistavad puuviljaselt magusaid aroome ja ei armasta tugevat suitsusust, on õuna-taoline puuviljapuu tõrkekindel.
tamm
- intensiivsus: keskmine kuni tugev
- maitsed: maalähedane, julge, soolane, traditsiooniliselt suitsune maitse
Tamm on veiseliha suitsetamise lehtpuu, eriti ümmargune steik. Seetõttu on see kõige maitsvam suitsupuit ka Londoni broilide jaoks!
Sellel veiselihalõikel on sitked, tihedad lihaskiud ja sidekude, nii et see talub tugevat puidusuitsu.
Tammepuit sobib ideaalselt inimestele, kellele meeldib tugeva suitsupuidu robustne suitsune aroom.
Tamme kasutatakse tavaliselt punase liha ja ulukite suitsutamiseks, kuna see annab lihale tugeva maalähedase ja soolase suitsu.
Tammelaastudel on julge, rikkalik, maalähedane ja soolane suitsune maitse, mis on seotud lõunamaise BBQ-ga. Kuigi sellel puidul on julge suitsuprofiil, pole see nii tugev ega terav kui meskiit.
Ärge kartke sega tamme teiste suitsupuidudega. See sobib hästi hikkoripuuga, mis ühendab mullase tammesuitsu peekonitaolise maitsega.
Kui soovid kombineerida maalähedast suitsu magusa ja puuviljase aroomiga, blenderda tammepuu õuna- või kirsipuulaastudega.
Üldiselt, kui soovite olla ohutu ja ei taha eksperimenteerida, sobib tammepuit suitsetamiseks suurepäraselt, kuna see on mitmekülgne ega ületa Londoni küpsetise loomulikku lihamaitset.
See annab veiselihale meeldiva maalähedase ja soolase suitsuse aroomi.
Väike kogus Cameronsi esmaklassiline tammepuit läheb kaugele, sest see põletab puhast õhukest sinist suitsu.
Hickory
- intensiivsus: tugev
- maitsed: soolased, peekonitaolised, maalähedased, rammusad
Tume liha nagu Londoni broil sobib kindlasti hästi lihaka, rammusa ja peekonimaitselise suitsupuiduga nagu hikkoripuu.
Tegelikult on hikkoripuulaastud suurepäraseks valikuks väljaspool seda maailma suitsutatud Londoni praepanni jaoks.
Hikkori puiduhaket soovitan soojalt, kui naudid peekoni suitsusust ja maalähedast puidusuitsu maitset.
See puit on väga hästi ümar ja kuigi see on võimas, ei anna see veiseliha lahjale lõikele üldse üle jõu, vaid parandab selle maitset.
Kõige sagedamini seostatakse suitsusust parimate pitmasterite lõunamaiste BBQ retseptidega.
Kuna veiselihal on eraldiseisvalt piisavalt tugev maitse, sobib see hästi hikkoripuutükkide lihaka suitsuga.
Mõni võib isegi öelda, et suitsutatud Londoni broil omandab ka kergelt vürtsika aroomi, mis võib olla veidi terav.
Niikaua kui te ei kasuta liiga palju hikkoripuitu, ei pea te muretsema kibedate maitsete pärast.
Magusama maitse saamiseks sega hikkoripuit kirsiga, mis annab ka suitsutatud Londoni broilerile kena tumepunaka välisvärvi.
MacLeani välistingimustes kasutatavad Hickory Woodi BBQ suitsukrõpsud anna veiselihale keskmiselt tugev peekoniline maitse ja krõpsud põlevad puhtaks, nii et ka algajad saavad nendega suitsetada.
pekanihikkoripuu
- intensiivsus: kerge kuni keskmine
- maitsed: pähkline ja kergelt magus
Veiseliha tugev lihamaitse haakub mõnusalt pähklise ja magusa suitsupuiduga. Maise, magusa ja pähklise maitse kombinatsioon viib suitsutatud Londoni broileri järgmisele tasemele.
Kui see suitsetajast välja tuleb, on teie ülemisel ümaral praadil pähkline aroom, mis tõmbab tähelepanu kõrvale liha nätsketest lihaskiududest.
Pekanipuit pole kusagil nii intensiivne kui meskviit või hikkoripuu, kuid annab ainulaadse suitsumaitseprofiili. See on kombinatsioon klassikalisest BBQ-st, mahedusest, tugevast pähklisest aroomist ja magususest.
See on ilmselt parim pähklipuu, mida veiseliha suitsetamiseks kasutada.
Kui soovite mahedat või keskmist suitsu, mis annab siiski löögi, on pekanipähklipuu suurepärane puit. See on julgem kui puuviljapuid, kuid annab veiselihale siiski natuke magusust.
Üks põhjusi, miks pekanipuit aeglase toiduvalmistamise meetodi jaoks nii suurepärane on, on see, et see põleb veidi kuumemalt kauem kui näiteks tamm.
Seetõttu on see hea valik suuremate lihalõikude (nt Londoni broil) suitsutamiseks.
Selle soolane ja pähkline maitse täiendab tailiha, mis imab endasse õige koguse suitsusust, ilma et oleks kergesti ülemaitsestatud.
Veiseliha on täielikult marineeritud igasuguste ürtide ja vürtsidega ning mulle meeldib, et pähklised aroomid segunevad hästi kõigi maitseainetega.
Suitsutatud Londoni broilil puudub igasugune veider või naljakas maitse ning õrn suitsumaitse sulab liha sisse suurepäraselt.
Kui otsite mitmekülgset suitsupuitu, mis maitseb hästi koos kõigi suitsetatavate veiselihatükkidega, on klassikaline pekanipuidu laast teie kollektsioonis kohustuslik.
Tõelise BBQ-restorani maitsestatud Londoni broilide jaoks proovige Western Premium BBQ Tooted Pekaanipähkel BBQ suitsukrõpsud.
Mesquite
- intensiivsus: tugev
- maitsed: mullane, soolane, väga suitsune, kergelt kirbe
Tumeda liha, näiteks ulukiliha, veise rinnatüki või Londoni broileri suitsetamise puhul on raske ületada meskviitpuulaastude julget, rikkalikku ja maalähedast maitset.
Tumedam liha võib omandada selle puidu tugeva võimsa suitsuse aroomi.
Kui olete maitsnud Texase stiilis grillrooga, oleksite võib-olla söönud mesquite-suitsutatud liha. Sellel on nii julge, soolane suitsuprofiil, et seda on raske mööda vaadata.
Mesquite'i kroonitakse sageli USA suitsumetsade kuningaks. Sellel on maitsekas maalähedane, soolane ja kergelt muskusene või terav suits.
Meskviitpuidu puhul tuleb märkida, et see on võimas ja seega ka seda lihtne liha üle suitsutada (mida soovite vältida).
Õnneks võib Londoni broil ja veiseliha üldiselt võtta tugevamat puidusuitsu ilma mõru maitseta.
Algajatele võib meskiitpuulaastudega suitsetamine tunduda pisut keerulisem, sest see annab lihale julge maalähedase maitse ja suitsuga saab liiale minna.
Siiski, kui seda kasutatakse mõõdukalt, on see suurepärane suitsupuit.
Kui omate pelletigrill või suitsuahi, saate Mr. Bar-BQ Mesquite suitsugraanulid mis põletavad puhast suitsu.
Või kui kasutate teist tüüpi suitsetajat, Oklahoma Joe's Mesquite Woodi suitsutuslaastud ärge võtke kaua aega, et anda oma Londoni praepannile rikkalik maalähedane suitsusus, mida soovite.
Puuviljapuit: magusam suitsune variant
Kui olete kergemate ja magusamate suitsumaitsete fänn, ei saa te puuviljapuudega valesti minna.
Olen rühmitanud puuviljalaastud ühte kategooriasse, kuna neil on sarnased maitsed ja need kõik annavad maheda suitsuse aroomi.
Kolm parimat veiseliha suitsutamiseks mõeldud puuviljapuitu on õun, virsik ja kirss, millel kõigil on sarnane magus maitse ja meeldivad puuviljased noodid.
Õun on kõige populaarsem suitsupuit, kuna see tekitab kerge, maheda magusa ja puuviljase suitsu. Sa saad ka sarnase maitse jaoks vali krabiõun.
Virsik on isegi õuntest magusam ja põletab ka õrna puuviljase suitsu.
Kirss on endiselt mahe suitsupuit, kuid lisaks magusale ja puuviljasele aroomile lisab see lihale tumepunakat värvi, mis sobib suurepäraselt suitsutatud Londoni broileriga.
Kuid te ei piirdu nende kolme puuviljapuu kasutamisega suitsuahjus, teiste sobivate valikute hulka kuuluvad aprikoosipuu, pirn ja isegi mooruspuu.
Saate küpsetada hämmastavat Londoni broileri, isegi kui kasutate mahedaid puuviljaseid puiduhakke, sest need ei mõjuta liha loomulikke maitseid.
Puuviljapuid sobib suurepäraselt ka tugevama puiduga segamiseks, kui soovite neid magustada ja leevendada tugevat maalähedast ja muskuse suitsumaitset.
Õun ja hikkori või tamm ja kirss on imelised suitsupuidu segud. Lisateavet puidu ja toidu maitsekombinatsioonide kohta leiate minu suitsetamispuidu täielikust juhendist.
Milliseid metsi vältida
Kui panete hakke või puidutükke suitsuahju laastusalve, kasutage ainult maitsestatud puitu.
Ärge kunagi kasutage liha (või mis tahes muu toidu) suitsetamiseks okaspuitu. Enamik okaspuid on täis mahla, vaiku ja isegi toksiine, mille tõttu tunnete end väga halvasti.
Okaspuit, nagu mänd, sekvoia, kuusk, kuusk, küpress või seeder, tuleks vältida suitsutatud Londoni broilide valmistamisel.
Nendel puudel on palju mahla ja tärpeneid, mis annavad neile imeliku maitse ja võivad liha söömisel haigeks teha.
Jalakas, eukalüpt, sycamore ja vedel merevaik võivad anda Londoni praepannile ebameeldiva maitse ja neid tuleks vältida.
Seda seetõttu, et kui need metsad põlevad, toodavad need metsad must tahmane aine, mida nimetatakse kreosoodiks koos on väga kibe!
Suitsutatud Londoni broili puhul tasuks vältida ka väga mahedat suitsupuitu, välja arvatud juhul, kui soovid vaid kerget ja magusat suitsumaitset.
Kui olete harjunud suitsetama ainult õuna- või muu puuviljapuuga, võite olla rahul kerge suitsususe varjundiga.
Üldiselt ei anna mahedamad suitsupuid piisavalt tugevat maitset, nii et te ei suuda eristada maitsvat suitsusust.
Näiteks tume liha, nagu küljepraad või suitsutatud vorm, vajab intensiivset suitsust aroomi.
Kui kaua suitsetada Londoni broili
Pitmasteritele meeldib grillida Londoni broilerit pöördkõrvetamise meetodil ja küpsetada seda kiiresti. Teisest küljest eelistavad paljud seda odavat veiselihatükki suitsetada, sest suits parandab üldist maitset.
Nende lahjamate praadide ja praadide suitsetamine on suurepärane viis nende valmistamiseks. Kui sulle meeldib väga puusuitsuliha maitse, siis veiseliha suitsetamine ületab kindlasti grillimise!
Enne suitsetamist marineerida vähemalt 6 tundi ja kuni üleöö.
Parim on suitsetada veiseliha temperatuuril 225 kraadi F. Suitsetaja temperatuur ei tohiks ületada 240 kraadi, vastasel juhul suitsetate prae üle.
Ole ettevaatlik söegrilli ja suitsuahjuga, sest temperatuurid võivad kõikuda rohkem kui näiteks gaasigrillil või suitsuahjul.
Enamik Londoni broileritükke kaaluvad umbes 2–3 naela, kuid suuremate tükkide küpsetamine võtab ilmselt kauem aega.
Suitsutage 30 minutit lihakilo kohta, kuni sisetemperatuur jõuab 125 °F kuni 145 °F.
Liha sisetemperatuuri kontrollimiseks kasutage kindlasti lihatermomeetrit. Kõik, mis on alla 125 F, on alaküpsetatud.
Õppima lähemalt ohutsoonist (millal on liiga külm?) siin suitsetades
Take Away
Suitsutatud Londoni broil on maitsev ja seda on lihtne suitsuahjus valmistada ning puusuits muudab selle veelgi paremaks kui grillil küpsetades.
Lihtsalt veenduge kasutage lihatermomeetrit veiseliha küpsetamiseks, kuni sellel on ideaalne sisetemperatuur.
Veiseliha tuleks enne suitsetamist marineerida. Hea marinaad võib olla sama lihtne kui oliiviõli, mõned tilgad punase veini äädikat, Worcestershire'i kastet, küüslauku, sibulapulbrit, soola ja musta pipart.
Hõõrumisel võite isegi kasutada Montreali praadimaitseainet koos oliiviõliga. Idee on lisada hapet lihase pehmendamiseks.
Olete teretulnud serveerima ühte õhtusöögiks ja säästma teise järgmise päeva võileibade jaoks.
Muidugi kulub natuke ettevalmistusaega, kuid suitsutatud Londoni broileritest saate palju söögiideid.
Lugege Parim viis steiki soojendamiseks ilma seda siin kuivatamata
