Muidugi meeldib kõigile liha suitsetada, kuid seal on nii palju maitsvaid köögivilju, mida saate ka suitsetada, ja sibul on üks neist hämmastavatest rahvahulga meeldijatest.
Suitsutatud karamelliseeritud sibulat tuleb kindlasti proovida, kui soovite asju muuta.
Kuigi sibula suitsetamine võtab aega, annab see sibulatele selge suitsususe, mis on kontrastiks nende loomupärase magususega.
Sibula suitsutamine võib võtta veidi kauem aega kui teiste köögiviljade puhul, sest sibul peab aeglaselt podisema. Need on mahlakuse säilitamiseks pakitud alumiiniumfooliumi.
Suhkrud lagunevad ja tulemuseks on maitsev suitsune karamelliseeritud sibul.
Umbes kahe tunniga võid suitsutada terve või viilutatud sibula, et saaksid neid serveerida oma lemmikgrilli- või suitsuliha kõrvale, eelroana või eraldi näksida.
Sibul on magusa ja kirbe maitsega, mis ei vaja suitsutamisel erilist puiduhaket. Seetõttu võite sibula suitsutamiseks kasutada mis tahes puuviljapuitu või tugevamat suitsupuitu. Mesquite, hikkoripuu ja tamm annavad maitsva suitsuse maitse, samas kui puuviljapuud lisavad rohkem mahlakast magusust.
Enamik suitsupuitu loob tasakaalustatud suitsumaitse, mis täiendab sibula magusust. Sibul karamelliseerub suitsetamise ajal ja see muudab need julgeks, magusaks ja aroomi täis.
Selles postituses jagan kõiki parimaid suitsusibulate puitu ja seda on palju, sest sibulad maitsevad hästi enamiku hakkpuidu maitsetega.
Selles postituses käsitleme:
Parimad metsad sibula suitsutamiseks
Sibula suitsutamiseks kasutatavate metsade otsustamisel on kõige parem valida üks parimatest metsadest. köögiviljade suitsetamine.
Kui see sobib hästi köögiviljade suitsetamiseks, on see suurepärane puit ka suitsutatud sibula jaoks!
Kui teile ei meeldi metsade, nagu mesquite ja hikkori, tugev maitse, võite kasutada magusamat vahtrapuitu või mahlakaid magusaid puid nagu õun.
Kuid ärge muretsege, mul on teile palju rohkem võimalusi, nii et leiate kindlasti sobiva.
Sibula suitsetamine on nagu liha suitsetamine sest sa pead leida parim puidusuitsu maitse sibula rikkaliku magusa maitse täiendamiseks.
vanus
- Intensiivsus: kerge
- Suitsumaitsed: neutraalsed, kergelt magusad, kergelt maalähedased ja muskused
Kui peaksin valima ühe universaalse suitsupuidu, siis ütleksin, et see on lepapuit.
Sellel puidul on õrn maitse ja see on väga mahe. Kuigi see on kasutatakse tavaliselt kala suitsutamiseks, see sobib suurepäraselt igasuguste köögiviljade, näiteks sibulate, suitsetamiseks.
Lepa puidule iseloomulik peen maitse on fantastiline. See on ideaalne suitsumaitse, kuna see on õrn, mahe ja mõnevõrra magus.
Sellel on ka hõngu mullasust, kuid mitte midagi nii tugevat kui näiteks hikkoris.
Kuna see on õrn ja maheda maitsega, läheksin isegi nii kaugele, et nimetaksin seda neutraalseks suitsupuuks. Sellel on peen magususe varjund.
Sibulale lisab lepp väga kerge suitsumaitse, nii et see on parim, kui teile ei meeldi väga tugevad suitsuaroomid.
Seetõttu, kui eelistate pehmemat suitsumaitset, peaksite seda kasutama. Lepasuitsu kerge muskuse ja maalähedane maitse annab magusale sibulale hea maitse.
Tõelise lõunamaise BBQ-stiilis suitsuprofiili saamiseks võite lepa puitu segada ka tugevama puiduga, näiteks meskviitiga.
Camerons Tooted Lepa puidust suitsutuslaastud on jämedama tekstuuriga, kuid need põletavad puhast suitsu ja see on oluline õrnade köögiviljade (nt sibul) puhul.
õun
- intensiivsus: kerge
- maitsed: peen, puuviljane, magus
Kui otsite tõrkekindlat suitsupuitu, on magus puuviljapuit nagu õun alati suurepärane valik. See on mahe, õrn ja pakub parajal määral magusust ja puuviljasust.
Sibul on juba omamoodi magus, kuid neile terava puuviljase magusa suitsumaitse lisamine muudab need hämmastavaks.
Kuigi see puit on mahe, lisab see siiski piisavalt suitsumaitset, et sibulatesse tungida ja anda neile peen suitsune aroomi.
Õun on väga hea puit suitsetamiseks, kui tahad, et sibul säilitaks oma loomulikud maitsed ja see puidusuits ei käi neile üldse üle.
Seetõttu võite saada soovitud BBQ-suitsu maitse ilma seda väga tugevaks muutmata.
Kui soovite tugeva lehtpuidu nagu meskviitpuu intensiivset suitsusust leevendada, on õun suurepärane segupuit.
See lisab tugevatele maalistele aroomidele magusamat maitset ja ka lõhnab suurepäraselt. See varjab sibula tugevat lõhna ja parandab üldist maitset.
Suitsukaramellitud sibulale on kasulik õunapuulaastude kerge värskendav maitse.
. Oklahoma Joe õunapuulaastud sobivad suurepäraselt igat tüüpi suitsetajatele ja põletavad puhast suitsu. Need mõjuvad hästi ka leotades.
Oklahoma Joe pole lihtsalt suurepärane hakkepuidu valmistamiseks, nad on kuulsad oma vastupidise vooluga suitsetajate poolest
Aprikoos
- intensiivsus: kerge
- maitsed: magus, puuviljane, mahe
Aprikoosipuu tükid või laastud (Siit saate teada, mis vahe on tükkide ja kiipide vahel) on ideaalne alternatiiv õunapuule.
Sellel on õuna või virsiku maitse, kuid see on veidi mahedam. See lisab endiselt meeldivat magusust ja on isegi puuviljasem kui õuna- ja virsikupuutükid.
See puit on mahedam ja magusam kui mõned teised puuviljapuud. See puit ei aja sibulat üle jõu ja on parim, kui eelistate maitsta köögivilja loomulikku maitset.
Kõige paremini maitseb aprikoosipuit kui see on ühendatud tugeva maitsega puiduga nagu hikkori, sest aroomid muutuvad väga tasakaalustatuks.
Seejärel omandavad sibulad traditsioonilise Texase stiilis suitsumaitse koos aprikoosi mahedama magususega.
Täiendage Texase stiilis maitset üks neist 8 parimast BBQ-kastmest täiusliku viimistluse ja maitse saavutamiseks
Cherry
- intensiivsus: kerge
- maitsed: magus, puuviljane, kergelt lilleline
Kirss on ilmselt üks mitmekülgsemaid suitsupuitu. Sellel on õrnalt magus maitse, mis on õunast puuviljasem.
Sellel on ka lillearoome ja seda saab kasutada nii sibula kui ka muude köögiviljade suitsutamiseks.
Võib isegi öelda, et kirsil on veidi hapukat maitset, nii et see tasakaalustab kollase sibula magusust.
Kirsipuu lisab sibulatele punaka värvi, kuid see on väga maitsev.
Kuna sellel on mahe suitsuprofiil, ei tunne end peenest magusatest suitsumaitsetest hämmingus.
Kui sulle meeldivad keerulised suitsumaitsed, võid kombineerida kirsipuidulaaste mõne tammepuiduga, et saada maalähedast ja muskuslikumat maitset. Kirss toimib hästi ka siis, kui kombineerite seda hikkori, vahtra ja isegi pekanipähkliga.
Kombineeri kirsipuu ja hikkoripuu, et saada tugev puuviljane ja kergelt magus aroom koos lillelise lõhnaga.
. Suitsuhoone kirsipuulaastud on väga peeneks hakitud, nii et need sobivad ideaalselt kasutamiseks kõigile suitsetajatele, eriti väikese puiduhakkealusega elektrisuitsutes.
kastan
- intensiivsus: kerge kuni keskmine
- maitsed: pähkline, magus
Kastan ei kuulu populaarsete suitsumetsade hulka, kuid see on väga alahinnatud. See pole väga tugev puit, seega sobib sibula suitsutamiseks.
Kastanipuu üldine maitse on pähkline ja üsna magus. See sarnaneb teiste pähklise suitsuprofiiliga metsadega. Saate seda võrrelda pekanipähkliga ja neil on sarnane maitse ja magusus.
Kastani pähklisuse pehmendamiseks võite lisada õuna-, kirsi- või aprikoosipuu. Kastani kombineerimine magusate puuviljadega annab sibulatele rohkem maitset ja muudab need veelgi paremaks.
Üldiselt on kastan magus ja pähkline puit, seega sobib see kõige paremini neile, kes eelistavad tõeliselt magusat, mahedama suitsuse aroomiga karamelliseeritud sibulat.
Intensiivsema maitse saamiseks soovitan suitsukasti lisada veidi kastanit ja hikkorit.
Hickory
- intensiivsus: keskmine kuni tugev
- maitsed: mullane, peekonitaoline, kergelt muskusene ja magus
Hikkori puit on läbi aegade üks populaarsemaid suitsetamispuid. Sellel on eriline lihane peekonitaoline maitse. See on ka väga maalähedane, julge ja kergelt muskusene.
Hickory on keskmise tugevusega puit, millel on julge suitsune maitse. Mõned inimesed ütlevad isegi, et see on pisut terav, kuid sibul võib maitset omandada ilma halva maitseta.
Kuigi sellel puudub spetsiifiliste puiduliikide, nagu õun ja vaher, eriline maitseprofiil, on see tuntud selle poolest, et jätab oma maitse peekonise maitsega suitsutoodetele.
Parima karamelliseeritud sibula saamiseks võite segada hikkoripuu heleda virsiku või õunapuuga, et muuta see veelgi magusamaks.
Kui olete hikkoriga mõnda aega küpsetanud, märkate, et see eritab kummaliselt magusat, äärmiselt lõhnavat suitsu.
Kui aga serveerite suitsutoitu külalistele, kes pole sellega harjunud, võib maitse olla ülekaalukas. Kuid sibula puhul see nii ei ole.
Kuna sibul on mahla täis ja suitsetamiseks tavaliselt fooliumisse mähitud, ei võta nad endasse liiga palju tugevat suitsu, nii et saate hästi tasakaalustatud maalähedase suitsumaitse.
See maalähedane peekoni maitse koos magusa sibulaga teeb maitsva roa.
Kuna hikkoripuit põleb kuumalt, võite kasutada Camerons Products peeneks hakitud hikkoripuulaastud suitsetada. Need põlevad puhtaks ja annavad klassikalise lõunamaise BBQ maitse, mida võiksite oodata.
Jack Daniels Whisky Barrel puiduhake
- intensiivsus: keskmine
- maitsed: klassikaline BBQ, suitsune, viski maitse
Kui otsite keskmise tugevusega puitu, millega sibulat suitsetada, ei saa te palju uhkemat kui viskitünni puiduhake.
Suitsumaitse sarnaneb tüüpiliste tammelaastudega, kuid seda täiustab No 7 viski eriline maitse. Suitsune ja mullane on parim viis selle kirjeldamiseks, kuigi see on üsna õrn maitse.
Need laastud on puuviljase metsaga võrreldes üsna võimsad, nii et kasutage neid oma suitsusibulas säästlikult. See viski alkoholi maitse sobib hästi sibulaga ja sarnaneb palju sibula ja vähese alkoholiga valmistatud hautistega.
Ärge muretsege, suits ei muuda teie sibulat burbooni maitseks, kuid annab neile maitsva ja peene viski aroomi.
See viib sageli banaalse sibula järgmisele tasemele, nii et see on parim, kui soovite sibulat eelroana serveerida. Tänu laagerdunud tünnidele on sibulatel fantastiline ja peen maitse.
Söestunud valge tammevaate kasutatakse Jack Danielsi viskivaadi krõpsude valmistamiseks. Nende tünnid on valmistatud kvaliteetsest puidust, nii et võite olla kindel, et need laastud annavad suurepärase maitse.
Tugev maalähedane tamme maitse on segunenud laagerdunud viskiga, mis muudab sibula maitse üsna suitsuseks, kuid maitsvaks.
Kuna sibul on mahla täis, neelavad nad osa sellest rafineeritud viski aroomist.
Veenduge kindlasti Jack Danielsi viskitünni puidulaastud Amazonis suitsetamise eest. Need põlevad hästi ja annavad teie toidule maitsva suitsuse aroomi.
Vaher
- intensiivsus: kerge kuni keskmine
- maitsed: magus ja suhkrune
Kui küsite pitmasterilt milline on parim puit köögiviljade suitsutamiseks, kuulete ilmselt vahtrat.
Sellel puidul on meeldiv ja meeldivalt mahe magus maitse. Selle suits ei mõju sibulale üle ja on hästi tasakaalus.
Vahtrapuitu saab kasutada, kui eelistad looduslikult magusat suitsupuitu. Sibul omandab sellest puidust nõrga, kuid magusa suitsuse maitse. Kuigi vaher on peen, on see väga märgatav.
Enamik pitmastereid eelistab suhkruvahtrat, kuna see toodab selget ja maitsvat suitsu. Mis puutub suitsuprofiili, siis see puit meenutab oma intensiivse magususe tõttu viljapuitu.
Seda kasutatakse laialdaselt köögiviljade suitsutamiseks, kuid see sobib suurepäraselt ka puidu segamiseks.
Mõnusalt magusa maitse saamiseks sega vaher õunaga, maisema maitse saamiseks vaher tammepuidust või neutraalse suitsuse aroomi saamiseks vaher lepaga.
Kui soovite natuke raha säästa, Western Premium BBQ Products Maple BBQ Smoking Chips on taskukohased, kuid pakuvad hämmastavat maitset ilma lisanditeta, nagu õli.
Mesquite
- intensiivsus: tugev
- maitsed: mullane, muskusene, tugev suitsune aroom, julge
Kui olete mõnda aega toite suitsetanud ja grillinud, teate kõike mesquite puidu tugeva suitsuse BBQ maitse kohta. Lõppude lõpuks moodustavad mesquite koos hikkori ja tammega parimate Texase stiilis BBQ metsade kolmiku.
Sellel puidul on eristatav maalähedane ja suitsune aroom koos kergelt muskuse järelmaitsega. See on tugeva maitsega julge suitsupuit, nii et see annab teie sibulatele kindlasti palju aroomi.
Mesquite põleb kuumalt ja kiiresti, nii et peate olema ettevaatlik, et mitte kasutada liiga palju hakkepuitu. Kuna suitsumaitse on nii intensiivne, võite sellega liialdada ja muuta sibula maitse veidi teravaks või mõrkjaks.
Seetõttu soovitan mesquite puiduhaket kasutada väiksemas koguses.
Teise võimalusena võite mesquite'i segada heledama puuviljapuiduga, nagu õun, kirss või virsik, et lisada suitsule magusat ja puuviljast maitset.
. Fire & Flavor Premium mesquite puiduhake annab teie sibulatele tõsise julge maalähedase puidusuitsu maitse ja saate neid kasutada ka tumeda liha suitsutamiseks.
tamm
- intensiivsus: keskmine
- maitsed: maalähedane, traditsiooniliselt suitsune maitse
Tamm on üks keskmise tugevusega suitsupuitu ja see annab sibulale meeldiva maalähedase ja suitsuse maitse, nagu klassikaline BBQ.
Suits on veidi intensiivsem kui puuviljapuidust, kuid see on piisavalt peen, et sibulatele mitte üle jõu käia.
Tammepuu sobib suurepäraselt, kui sulle meeldivad julged robustsed maitsed, mis ei jäta üldse teravat ega mõrkjat järelmaitset. Samuti annab tamm suitsusibulatele suitsulihale sarnase mõnusa tumeda värvi.
Kui soovite kasutada maitsvaimat tammepuitu, sobib kõige paremini punane tamm, kuna see annab puhta suitsuse aroomi. See on kergem ja mahedam kui hikkori, seega sobib see kõige paremini neile, kes soovivad midagi tugeva ja magusa vahepealset.
Samuti saate tammelaastud segada maheda puuviljase puiduga, nagu õuna- või pirnipuit, mis magustavad ja toonivad mullasust.
Tammega suitsutatuna on sibul väga rikkaliku suitsumaitsega, nii et võite isegi arvata, et olete suitsutatud rinnatükist hammustada!
. Cameroni tamme suitsukrõpsud on ahjus kuivatatud ja täis julget maalähedast maitset, nii et proovige neid, kui soovite tasakaalustatud puidusuitsu maitsega karamelliseeritud suitsusibulat.
Olive
- intensiivsus: kerge
- maitsed: magus, kergelt puuviljane, ürdine, lilleline
Mõnda suitsupuitu on raskem leida kui teisi ja oliivipuit on suurepärane näide. Pole kahtlust, et sibul on lõhnav, kuid oliivipuit annab veelgi tugevama lille-, ürdi- ja lõhnaaroomi.
Sellel puidul on mahe suitsumaitseprofiil ja suits on tugevate lehtpuudega võrreldes mahe. Kuid see annab sibulatele puuviljase, lillelise, ürdise ja kergelt magusa maitse.
Jääte ilma, kui te pole proovinud oliivipuuga viilutatud sibulat suitsetada.
Selle puidu parfüüm on õrn ja meeldiv, mis sarnaneb õunapuu omaga. See on magus maitsetaimede ja lilleliste nootidega, andes sellele ideaalse komplekssuitsu kõigi sibulaliikide jaoks.
Lisaks annavad need kerged ja magusad suitsukrõpsud ürdise maitse ja lillelise parfüümi, mis sibulat üle ei löö.
Oliivipuidu tükkide ja laastude sujuv ja puhas põlemine on muljetavaldav. Lisaks põleb see puit ühtlasel temperatuuril isegi jahedamatel sügispäevadel ja te ei suitseta sibulaga üle.
Amazon müüb suurepäraselt oliivimaitseline puiduhake madala hinnaga, nii et see on suurepärane võimalus proovida seda ainulaadset suitsupuitu.
Peach
- intensiivsus: kerge
- maitsed: puuviljane ja magus
Nagu praeguseks olete näinud, on viljapuud väga mahedad ja annavad sibulatele magusa puuviljase suitsuse maitse. Peachwood pole erand ja see on väga sarnane aprikoosi- ja pirnipuuga.
Virsikupuu on üsna magus ja puuviljane, nii et see täiendab karamelliseeritud sibulat väga hästi. Võrreldes teiste puuviljametsadega, näiteks õunaga, võite siiski oodata tugevamat suitsuprofiili.
See on endiselt mahe puit, kuid puuviljasust on tõesti tunda. Samuti on virsikul teatud metsane maitse, nii et see erineb teistest puiduliikidest.
Virsik ei jäta hapukat ega happelist järelmaitset ning tasakaalustab sibula tugevaid lõhnu, muutumata liiga tugevaks.
Võrreldes õunaga muudab see toidu veidi punasemaks ja toodab veel parem suitsurõngas nii et sellega on kerge suitsetada.
. Western Premium BBQ virsiku puidulaastud andke magus ja puuviljane maitse ning looge täiuslik suitsetamisrõngas, mida soovite.
pekanihikkoripuu
- intensiivsus: kerge kuni keskmine
- maitsed: pähkline ja kergelt magus
Pekanipuu on parim pähklipuit, mida saate kasutada liha ja köögiviljade, eriti sibulate, suitsutamiseks.
See ei ole liiga võimas suitsupuit, nii et see lisab teie sibulatele täiusliku koguse pähklise ja magusa aroomi.
Peacan annab üldiselt magusa maitse, kuid see on palju pähklisem kui viljapuud. Pekanipuidu maitses on tunda ka traditsioonilist suitsusust.
Viljapuudel on tugevam maitse kui pekanipähklitel, kuid lehtpuid, nagu mesquite, on pehmema maitsega.
Pekanipuit põleb teiste puiduliikidega võrreldes suhteliselt kiiresti, nii et saate seda kasutada, kui soovite pikemat aega küpsetada.
Pekanipuidu laastudel on tugevam suitsumaitseprofiil kui teistel puuviljalaastudel. Võrreldes hikkori ja mesquite'iga on see lehtpuit siiski pehmem variant.
Need puidulaastud sobivad hästi sibulaga, sest lisavad maitset ja särtsu. Kuna sibul on mahlane ja magus, annab pähklisus neile ainulaadse maitse.
Kasutage seda säästlikult, kuna see võib liigsel kasutamisel muutuda ülemääraseks ja karmiks. Mõned inimesed ütlevad, et kui suitsetate sibulat liiga kaua, võib see veidi teravalt maitseda.
Weberi pekanipuidu laastud ei sisalda koort, nii et saate puhta pekanipähkli maitse ilma lisanditeta.
Milliseid metsi sibulat suitsetades vältida
Metsad, mida te ei tohiks kunagi ühegi toidu suitsetamiseks kasutada, on okaspuud.
Need on täis vaiku ja mürgiseid mahlu, mis mitte ainult muuta toidu maitse kibedaks, kuid need on ka tervisele kahjulikud. Okaspuude ja muude okaspuude puidusuitsu allaneelamine võib teid haigeks teha.
Paljud puud, mida tuleks vältida, on mänd, seeder, kuusk, hemlock, küpress ja kuusk. Tegelikult tuleks kõike okaspuuperekonnast vältida.
Seedriplangud on ainulaadsed selle poolest, et neid kasutatakse pigem küpsetusnõuna, mitte otsese kuumuse või puidu suitsutamise allikana, sest seedripuu on ka otse põletamisel toksiine täis.
Lõhe suitsutamiseks kasutatakse seedrilaudu kuid ei sobi sibula suitsetamiseks.
Sibulate puhul peaksite vältima suitsetamist tsitrusviljadega, nagu sidrun, laim, apelsin ja greip.
Need metsad on väga maheda suitsuprofiiliga ja lisavad veidi teravust, kuid see kaob sibulate üldistes maitsetes.
Kuigi saate neid tehniliselt kasutada ja lõpuks saate hea suitsutatud sibulaga, ei saa te seda hämmastavat klassikalist BBQ maitset, mida otsite.
Kas sibulat saab suitsuahju panna?
Jah, suitsusibul on maitsev ja suitsutatud maitse on tasakaalus suitsuse ja magusa vahel.
Suitsutada võib igat tüüpi sibulat, sealhulgas magusat, haput ja teravat. Kollane, valge ja punane sibul on kõige levinumad suitsutatud sordid, kuid võite suitsetada ka šalottsibulat või Vidalia sibulat.
Liiga suitsumaitsega sibulatest on raske üle saada. Nende maitse on ideaalne tasakaal magusa, terava ja klassikalise BBQ suitsu maitse vahel.
Parimate tulemuste saavutamiseks on kõige parem leotage puiduhaket või puidutükke omal valikul veekausis umbes pool tundi enne suitsetamist.
Leotatud puit laastud põlevad aeglasemalt, nii et saate kogu suitsetamise ajaks piisavalt puidusuitsu.
Kui soovid tugevamat suitsumaitset, lõika sibulad pooleks ja suitsuta niisama. Tervel sibulal on veidi peenem suitsuaroom.
Suitsukaramellitud sibul
Suitsukaramellitud sibul on tingitud sellest, et sibulas sisalduv suhkur laguneb kuumuse toimel sadadeks erinevateks ühenditeks.
Karamelliseeritud sibul külmub ka hästi ja seda saab uuesti soojendada, muutes need suurepäraseks kodus kasutamiseks.
Kasutage kõike, mida saate oma suitsuahjus grillida, ja lisage sellele ka mõned tomatid.
Serveeri karamelliseeritud sibulat steiki, sealiha kõrvale, kastmetes, munadega ning maalähedasel leival terriinide ja pátédega.
Retsepte saab teha kodus kasutades kas TRAEGER grilli või mõni suitsetaja. mulle meeldib kasutage elektrilist suitsuahju ka sellepärast, et saad temperatuuri seada ja lahkuda.
Kas sibulat saab külmsuitsutada?
Külm suitsetamine on suurepärane viis anda puu- ja köögiviljadele rikkalik suitsune maitse ilma neid keetmata.
See tehnika säilitab nende tekstuuri, värvi ja toiteväärtuse nende loomulikus olekus. Seda on lihtne teha kodus iga suitsetajaga ja selleks kulub kuni 6 tundi.
Võite isegi külmsuitsutada marineeritud sibulat.
Kõige parem on sibulad koorida ja lasta neil üleöö soolakuivhõõrumisega marineerida. Seejärel hõõruge sool maha ja asetage need oma suitsuriiulile.
Külmsuitsutamiseks kulub umbes 4–6 tundi.
Kaua sa sibulat suitsetad?
Sibula suitsutamiseks kulub umbes 2–3 tundi. Võrreldes teiste suitsuköögiviljadega võtab sibula õige suitsutamine kauem aega, sest see peab saavutama õrna ja võitaolise tekstuuri.
Peaksite sibulaid kuumsuitsutama umbes 210–250 kraadi F juures umbes 1.5–3 tundi, olenevalt sellest, kui pehme teile sibul meeldib.
1.5 tunni pärast on sibul veel kõva ja veidi krõmpsuv.
Umbes 2 tunni pärast karamellistuvad sibulad suurepäraselt, nii et need muutuvad magusamaks ja omandavad tumedama värvi.
Täiusliku pehme suitsusibula saamiseks soovitan sibulad panna alumiiniumfooliumi tükile, millele on tilgutatud toiduõli. Seejärel suitseta 1 tund umbes 225 kraadi juures.
Järgmisena sulgege foolium sibulate ümber ja jätkake suitsutamist veel 2 tundi – saate suurepäraselt suitsutatud ja pehme tekstuuriga sibula.
Suitsumaitse tungib läbi fooliumi ja muudab sibulamaitsed just õige koguse suitsupuidu maitsega väga keeruliseks.
Kuidas kasutada suitsusibulat?
Aeglase temperatuuri ja suhteliselt lühikese suitsutusaja tõttu sibul pehmeneb veidi, kuid säilitab siiski suure osa oma hambumusest. Nende tekstuur on pehme ja võine.
Neid saab kasutada enamikus toiduvalmistamise retseptides, mis nõuavad sibulat. Siin on mõned fantastilised viisid suitsutatud sibula kasutamiseks:
Kõrvalroad
Suitsutatud sibul on suurepärane lisand.
Saate neid serveerida oma lemmikgrill- ja suitsulihaga, nagu praed, rinnatükk, sea abatükk ja isegi suitsukana (kas sa oled proovinud pelletisuitsu õllepurgi kana?).
Lisandiks sobib hästi ka suitsusibul hot dogid ja vorstid. Kuna suitsusibulad on magusad ja rikkalikud, võib neid kombineerida kergelt hapukate päikesekuivatatud tomatitega.
Need on ka hea lisand teistele lisanditele, nagu kartul või muud köögiviljad.
Säilitage need
Kuna see retsept on kiire ja lihtne, tehke üks partii, seejärel lõigake ja kuivatage need, et saaksite neid hiljem lisandina kasutada.
Kuivatatud sibulat võib kasutada kuubikuteks või segatuna suitsusibulapulbrisse. Suitsutatud sibulapulber on ideaalne koostisosa sea rinnatüki, ribi või kanaliha sisse panemiseks!
Lisage need teistele retseptidele
Suitsutatud sibul sobib ideaalselt lisamiseks igale retseptile, mis nõuab sibulat. Lihtsalt valmistage need retseptide järgi.
Kasutage neid kindlasti suitsutatud veiseliha tšilli või lihapallides või kana-nuudlisupis soolasemaks keerutamiseks.
Suitsusibulaid võid kasutada ka hautiste ja köögiviljaroogade lisandina.
Mulle meeldib isegi suitsusibulat kasutada enamiku liha, eriti tugeva maitsega punase liha lisandina. Kui küpsetate metsloomi, saate selle lisandiga uluki maitset magustada.
Kaunista klassikalisi roogasid
Lisa suitsutatud viilutatud sibul igale tortillale, nachole, wrapile, burgerile või võileivale. Kasutage neid dipikaste tegemiseks või mooside tegemiseks!
Kasutage neid suitsupitsa valmistamisel, eriti kui olete teinud Traegeri pitsaahju häkkimise. Hea pitsa ja hamburger sobib alati mõne suitsusibulaga.
Take Away
Sibula suitsutamiseks saate kasutada tõesti nii palju erinevaid puid ja mitmed maitsed paistavad silma nagu viskivaagnalaastud, tugev mesquite või magus vaher.
Kuid kõik selles loendis olevad metsad kuuluvad sibula suitsetamiseks parimate puiduliikide hulka, nii et ärge kartke neid kasutada.
Kui leiate tavalised puidusordid, võite olla kindel, et sibul osutub maitsvaks.
Ja kui tunnete end seiklushimulisena, võite alati puistata mõne puiduga, nagu oliiv või aprikoos, mis annab suitsusibulatele keeruka maitse.
Loe edasi: Võtke oma suitsetajast välja ja kasutage neid metsi kuuma pipraga jalapeno suitsetamiseks
