Karbisuitsetajaid nimetatakse ka:
- võlvi suitsetajad,
- kabineti suitsetajad
- blokeerida suitsetajad
Märkus: kasti suitsetaja ja suitsetaja kast EI ole samad asjad. Kastsuitsetaja on terve suitsutusseade, samas kui suitsukast on grilli peale asetatud väike toru.
Kastisuitsetajad on vähem keerulised masinad, mis on samuti väga kasulikud. Neid kasutatakse suurte liha- ja köögiviljapartiide küpsetamiseks.
Seetõttu sobivad need suurepäraselt ärilistel eesmärkidel või suurtel perekondlikel koosviibimistel.
Nende disain säästab põhimõtteliselt soojust nagu vertikaalsed suitsetajad. See tähendab, et saate selle küpsetuskambris valmistada rohkem toitu ja kulutada palju vähem kütusele soojuse tekitamiseks.
Hea isolatsiooni korral saab kastisuitsetaja teie toitu tõesti hästi valmistada. Lisaks on need piisavalt avarad, et toita korraga kuni 6 inimest.
Nägin kunagi Camp Chef Vault Smokerit ja armusin kohe selle suurepärasesse disaini.
See näeb lihtsalt vinge välja ja sellel on ruumi keskmise suurusega peo jaoks suitsetamiseks. Vaatasin netist ja see pole nii kallis:
Kuidas vertikaalsed kastisuitsetajad töötavad
Karbisuitsetajad töötavad väga sarnaselt vertikaalsete veesuitsetajatega ja tegelikult vajavad nad vett ka liha suitsetamiseks nagu vertikaalne suitsetaja.
Põhimõtteliselt järgivad nad ka füüsikaseadusi ja kui kütad küttekolbi põhjas õhku, siis see tõuseb üles ja soojendab ka veepanni vett.
Kuum niiske õhk suitsutab liha aja jooksul, kuni see on tarbimisvalmis.
Karbisuitsetaja eelised
- Väga lihtne kasutada.
- Kvaliteetsed kaubamärgid kasutavad häid materjale, näiteks 1/4-tolline roostevaba teras, mis aitab hoida soojust kastis, ja nad kasutavad ka paksu isolatsiooni, et hoida südamik piisavalt kuum ja küpsetada liha kambris põhjalikult.
- Nad on suuremad kui vertikaalne veesuitsetaja ja suudavad korraga rohkem toitu valmistada.
- Karbisuitsetaja võlv hoiab soojust pikka aega. See tähendab, et temperatuur on ühtlane ja suitsu eraldub pidevalt.
Selle seadme peamine eelis on kontroll toiduvalmistamise üle.
Puudused
Mõned kaubamärgid müüvad halvasti ehitatud tooteid, millel on õhukesed metalllehed ja halvad isoleermaterjalid kasti jaoks!
Ebakvaliteetsed materjalid põhjustavad ka kastil väga kiire soojuse kadumise. Külma või vihmase ilmaga ei saaks te liha korralikult suitsetada, kuna need asjad tuleb nende tekitatud suitsu tõttu õue panna.
Karbisuitsetajad vajavad maitsestamist ja regulaarset puhastamist.
Kuidas kasutada suitsuahju toiduvalmistamiseks
- Kui soovite kõige rohkem maitset, peate valima puidu, mis täiendab teie liha.
- Lisage puusüsi söesalve või gaasisuitsutaja alusele.
- Täitke oma veepann.
- Süüta oma tuli. Gaasisuitsetaja jaoks lülitage paak sisse ja süüdake säde. Söeüksuste puhul süüdake tuli tikuga.
- Asetage kõik toiduvalmistamisrestidele.
- Sisetemperatuuri kontrollimiseks sisestage liha sisse toidutermomeeter.
Suitsuahjud (suund: vertikaalne)
See suitsuahi on rohkem suitsutusgrillide kõrgtehnoloogilisel poolel. Tavaliselt on see restoranide ja toitlustusasutuste parim valik.
Näiteks see Cookshack Smokette tegelikult on arvuti juhtseadised ja temperatuuriandurid. Seetõttu võite oma vaba aja nautimise ajal rinnatükki suitsetada:
Neil on palju mugavusi, kuid nad on natuke kallimad.
Enamik restorane kasutab seda tüüpi suitsugrilli, kuna see automatiseerib osaliselt nende tööd. See annab personalile rohkem aega muude oluliste asjadega tegelemiseks.
Mulle meeldib ka Smokin-It mudel nr 2 elektriline suitsetaja mis on mõeldud kasutamiseks ka restoranides ja see on odavam ja töötab sama hästi, ainult et see pole nii kõrgtehnoloogiline.
Kuidas suitsuahjud töötavad?
Suitsuahjud töötavad sarnaselt teiste vertikaalsete suitsetajatega. Kuid need on tugevalt isoleeritud karbid, millel on kummist tihendid, mis muudavad karbi õhukindlaks ja elektrilise küttekeha põhjas.
Selle soojusallikas on terasest kuumutusplaadi mähisest, mis on elektriliselt indutseeritud soojuse tootmiseks.
Hõõguv kuumus süttib kütteaparaadi kohal asuva panni hakkpuidu. Siis puitlaastu panni kohal on lehtmetall.
Selle ülesanne on suunata kiirgussoojus pannilt ja soojusallikast ning koguda samal ajal tilgad (sulanud loomsed rasvad lihast), mis hoiab ära ägenemised.
Suitsuahju eelised
Lihtne kasutada ja selle võib isegi suitsetada, kui sellel on täiustatud elektroonilised juhtimisseadmed.
Seetõttu ei muutu temperatuur, tagades ühtlase suitsetamise iga kord.
See suudab liha küpsetada palju kiiremini kui tavalised suitsuvõrgud.
Avarad toiduvalmistamisrestid tähendavad, et saate ühe kilo kohta küpsetada rohkem liha. Niisiis, ideaalne restoranide jaoks teha rohkem toitu korraga kui tavalised vertikaalsed veesuitsetajad.
Need suitsetajad on kerged ja ohutud.
Puudused
Kallis ja võib maksta alates 500 dollarist ja rohkem, põhimõtteliselt, kui soovite kvaliteetset suitsuahju, peate selle eest rohkem maksma.
Peab olema kaitstud, et vältida selle kokkupuudet elementidega ja hiljem probleeme.
