Oletame, et proovite suitsuahjus suitsutada kahte väiksemat sea kõhutükki või ristribipraad. suitsetaja. Teil võib tekkida idee asetada liha a küpsise leht ja siis suitsetajasse. Aga kas see on võimalik?
Jah, võite asetada toidu küpsiseplaadile ja suitsuahju ning saavutada häid suitsuseid tulemusi seni, kuni lisate küpsetuspannile ka jahutusresti. Suitsetamiseks küpsiselehe kasutamise saladus seisneb selles, et peate hõlbustama suitsu maksimaalset ringlust.
Tegelikult saate kasutada ka muid metallpanne ja saada ikkagi tonni maitset. Ainus erinevus on see, et teie liha koor on pehmem. Lugege edasi, et saada lõplik vastus ja rohkem nõuandeid ja nippe suitsetaja kasutamiseks.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Kas küpsiseplaadi saab suitsuahju panna?
- 2 Kuidas kasutada liha suitsutamiseks küpsiseplaati või ahjupanni?
- 3 Paella panni ja jahutusresti kombinatsioon: edu võti
- 4 Näpunäiteid küpsiselehtede või metallpannide kasutamiseks suitsuahjus
- 5 Millist toitu saab küpsiseplaadil suitsetada?
- 6 Kas suitsuahjus saab küpsetada?
- 7 Kasulikud tööriistad suitsetajale
- 8 Lõplik mõtted
Kuna suitsetajad tõmbavad ühtlase suitsu tekitamiseks masina ümber kuuma õhku, küsivad paljud inimesed, kas nad saavad oma suitsuahju sisse asetada küpsetusplaadi või mitte.
Lühike vastus on jah! Võite asetada toidu otse küpsiseplaadile ja suitsetada, kuid see ei sisalda päris sama palju koorikuline koor ja liha põhi ei pruugi olla nii suitsune.
Samuti, kui te ei kasuta küpsetuspaberit, võib toit pannile kinni jääda ja teie suitsuliha tekstuuri rikkuda.
Sellepärast peate lisama ahjukindel jahutusrest õhuvoolu suurendamiseks küpsiselehe peale.
Kas kandiku või suure panni kasutamine vähendab suitsu ringlust ja maitset?
Natuke, aga mitte oluliselt. Ainus kord, kui see muudaks tohutult, on see, kui suitsetate väga suurt lihatükki veise rinnatükk.
Seejärel võiksite kaaluda väiksema panni kasutamist, et õhk saaks paremini ringelda.
Kui suits ei saa korralikult ringelda, ei pääse teie puidulaastude maitse toidu pinnale.
Parima maitse saavutamiseks on kõige parem kasutada panni sees olevat jahutusresti või asetada liha otse restidele.
Küpsiselehe või -aluse kasutamine on siiski võimalik ja see võib anda häid tulemusi, kui järgite hoolikalt mõnda olulist nõuannet.
Küpsiseplaadid, küpsetusplaadid, paellapannid, röstimispannid ja põhimõtteliselt kõik metallplaadist pannid ei võimalda liha põhjas korralikku õhuringlust.
Kuna suitsetajad sõltuvad ringlevast kuumast õhust, siis kui asetate liha otse lehtpannile, ei saa selle põhja nii palju suitsumaitset ega krõbedust.
Seetõttu on oluline lisada küpsetusplaadile või pannile jahutusrest ja seejärel asetada toit sellele.
Kui järgite jahutusresti näpunäidet, saate optimaalse suitsumaitse, mida soovite.
Ilma jahutusrestideta ei pruugi te saada parimaid tulemusi, kuna suitsetamine erineb grillimisest ja suits peab vabalt ringlema.
Küpsiseplaadi või küpsetuspanni kasutamine liha suitsutamiseks on üsna lihtne.
Kõik, mida vajate, on hakkpuit, soojusallikas, jahutusrest ja teie lemmikliha.
Asetage liha jahutusrestile ja seejärel ahjupannile.
Kindlasti jätke küpsetusplaadi ja resti vahele natuke ruumi, et suits ja kuum õhk saaksid ringelda ning hoida ühtlast temperatuuri.
Küpseta liha vastavalt soovitud temperatuurile.
Nautige oma maitsvat suitsuliha!
Paella panni ja jahutusresti kombinatsioon: edu võti
Teine suurepärane võimalus on kasutada paellapanni. Paella pannil on kõrgendatud küljed, mis sobivad ideaalselt liha suitsutamiseks, kuna laseb kuumusel ja suitsul ühtlaselt ringelda.
Paella panni ümmargune kuju annab teile palju küpsetusruumi, et saaksite suitsetada isegi suuremaid lihalõike, nagu näiteks seapekk.
Nii nagu küpsiselehtede puhul, võiksite ka panni põhja lisada jahutusresti, et õhk saaks ringelda ja toit ei kleepuks.
Samuti on puhastamine lihtsam, kui kasutate panni ja jahutusresti kombinatsiooni, kui asetate liha otse suitsutusrestidele.
Kui soovite saada grillilaadset maitset ja krõbedaid servi, vaadake kindlasti järgmisi näpunäiteid, kuidas küpsiseplaadil või paellapannil toitu suitsetades saada suurepäraseid tulemusi:
- Enne suitsuahju panemist asetage liha jahutusrestile.
- Veenduge, et pann oleks täiesti tasane ja stabiilne, et see küpsetamise ajal ümber ei läheks ega liiguks.
- Ärge kunagi katke panni fooliumiga, kuna see hoiab niiskuse endasse, mistõttu teie toit hakkab suitsu asemel aurama.
- Kasutage panni, mis on suitsetatava toidu jaoks piisavalt suur, kuid mitte liiga suur, et õhul oleks piisavalt ruumi.
- Kui suitsetate suurt lihatükki, lõigake see väiksemateks tükkideks, et see küpseks ühtlaselt.
- Asetage pann suitsuahju alumistele restidele nii, et see oleks kuumusele ja suitsule lähemal.
- Avage suitsuahju ust nii harva kui võimalik, et saaksite parima suitsumaitse ja ei kaotaks oma väärtuslikku kuumust.
- Soovi korral määrige või piserdage toitu veidi õunamahla või muu vedelikuga suitsetamise ajal täiendav niiskus ja hellus.
Siin on, mida meeles pidada, kui soovite kasutada küpsetusrestil küpsiselehte:
Küpsetusplaadi suurus on oluline
Küpsetusplaadi suurus määrab, kui palju soojust kulub millegi ahjus küpsetamiseks.
Kui kasutate tavalist 9 × 13-tollist küpsetusplaati, peate enne plaadi sisse panemist kuumutama suitsuahju temperatuurini umbes 180 kraadi Fahrenheiti järgi.
See peaks andma teile piisavalt aega, et enne küpsetamise alustamist veenduda, et kõik on korralikult eelsoojendatud.
Õhuvoolu maksimeerimiseks lisage jahutusrest
Kui asetate toidu otse küpsiseplaadile või küpsetusplaadile ja suitsuahju, ei teki tugevat koort ja suitsumaitse ei pruugi olla nii tugev, kui soovite.
Hea uudis on see, et sellele probleemile on lahendus.
Sa pead hankima an ahjukindel jahutusrest mida on suitsetamisruumis ohutu kasutada. See peab olema ka pisut väiksem kui teie küpsiseleht, et see sisse mahuks.
Seetõttu jälgige kandikute suurust, et neid saaks koos kasutada.
Seejärel asetage toit jahutusrestile ja seejärel küpsetusplaadile. See samm maksimeerib õhuvoolu ja annab lihale maitsva suitsumaitse.
Lõppkokkuvõttes saate pehmema koorega, kuid kui te ei pahanda, võite suitsetada küpsiselehe abil.
Kui soovite jahutusresti vahele jätta, võite oodata lihtsalt vähem kui täiuslikku koort.
Ärge täitke oma küpsetusplaati üle
Kui täidate küpsetusplaadi üle, ei saa suits korralikult ringlema.
Samuti on oht, et lihatükid puudutavad üksteist, jätmata ruumi suitsu läbimiseks.
Selle probleemi vältimiseks jätke lihatükkide ning kandiku ülemise serva ja suitsuahju kaane vahele alati veidi ruumi.
Hoia see puhas
Kui kavatsete oma küpsetusplaati kasutada rohkem kui ühe toidupartii jaoks, on parem seda pärast iga kasutamist puhastada.
See aitab vähendada aluse pinnale koguneva rasva ja mustuse kogust.
Võib-olla soovite vaadata seda professionaalset videot selle kohta, kuidas hiljem küpsiselehte puhastada:
Veenduge, et toit on küpsetamiseks valmis
Kui asetate küpsetusplaadi suitsuahju, asetate selle sisuliselt kõrge temperatuuriga keskkonda.
Seetõttu peaksite veenduma, et kõik toidud, mida kavatsete alusel valmistada, on juba täielikult valmistatud.
See hõlmab veendumist, et kõik koostisosad on omavahel segatud ning et liha on maitsestatud ja marineeritud (kui see nii on).
Kontrollige alati kõigepealt tootjaga
Mõned tootjad soovitavad mitte asetada küpsetusplaati suitsetamisseadmesse, kuna see võib seadet kahjustada.
Soovitame enne selle ise proovimist tootjaga nõu pidada.
Pidage meeles, et suitsetamise ajal ei saa te ust avada
Veel üks asi, mida grilli sees küpsetusplaadiga küpsetades meeles pidada, on see, et ust ei saa avada ka siis, kui suitsuahi töötab.
See võib põhjustada kuuma õhu ja suitsu väljapääsu suitsetaja esiosast.
Muidugi võite toidu suitsutamiseks kasutada küpsiseplaati, kuid suitsutamiseks sobivad kõige paremini liha ja muud toidud, näiteks:
- sealiha
- veiseliha
- lambaliha
- köögiviljad
- juust
- kala või mereande
Pange tähele, kuidas ma linnuliha vahele jätsin. Kui soovite süüa teha a suitsutatud kalkun or suitsukana, on parem mitte kasutada ülesande täitmiseks küpsetuspanni.
Kana- ja ribiriiulid
Selle asemel kasutage spetsiaalset grillrestid kanadele, kalkunitele ja teistele ulukilindudele.
Need grillrestid võimaldavad liha asetada, ilma et see puudutaks otse alumiiniumpanni või küpsiseplaati.
See hoiab ära naha kleepumise ja rebenemise selle eemaldamisel.
Samuti aitab see kuumusel paremini ringelda, mis tagab ühtlasema toiduvalmistamise. Ja see võimaldab rasval paremini välja tulla krõbedama naha jaoks.
Kui soovite proovida küpsiseplaadil toitu suitsetada, proovige seda.
Üks parimatest grillrestidest sisaldab 3 in 1 Rib Rack Kanajalgade riiul suitsetamiseks ja grillimiseks kus on palju ruumi kanakintsudele, tervele kanale ja ribiriiulitele.
Restid võid asetada suitsuahju küpsetusrestidele või suurematele ahjuplaatidele.
Teine multifunktsionaalne rack on Cave Tools kanatiibade ja -jalgade riiul grill-suitsutaja jaoks. Sellel on suur riiul kõigi kanatükkide jaoks, kuid see sisaldab ka suurt panni, mis toimib ka tilgaalusena.
Seetõttu kogutakse kõik rasvased tilgad pannile. See on täpselt nagu fooliumpann või tilgapann, kuid palju parem ja praktilisem.
Ma isegi ütleksin, et see on parem kui küpsiseleht, sest saate resti ja panni.
Kas suitsuahjus saab küpsetada?
Saab tõesti küpseta suitsuahjus kui kasutate õiget tüüpi panni või salve.
Kuid on oluline meeles pidada, et suitsuahjus küpsetamine ei anna sama krõbedat tulemust kui ahju kasutamine.
Üks parimaid viise selleks on suitsetaja eelsoojendamine. Kui see on saavutanud teatud temperatuuri, eemaldage toit suitsetajast ja viimistlege see ahjus.
Milliseid asju saab suitsuahjus küpsetada?
- Leib
- Küpsised
- Koogid
- pitsa
- Pasta
- Küpsised
- Brownies
Kontrollima minu retsept maitsvate suitsutatud šokolaadiküpsiste jaoks siin!
Kasulikud tööriistad suitsetajale
Suitsetusahjus toitu valmistades veenduge, et kõik need tööriistad oleksid käepärast. Siin on mõned kasulikud näpunäited, mida meeles pidada.
- Tangid – Suurepärased toidu kiireks väljatoomiseks ja liha ümberpööramiseks.
- Nuga – see on vajalik suurte lihatükkide lõikamiseks.
- Lõikelaud – asetage see liha alla, et püüda kinni tilkudest ja lekkidest.
- Spaatliga – kasutage seda liha küpsetamise ajal ümberpööramiseks.
- Käärid – need on kasulikud ürtide ja muude väikeste koostisosade lõikamiseks.
- Toidukaal – kaaluge kindlasti kõik enne suitsetajasse lisamist.
- BBQ termomeeter – Jälgige kogu protsessi vältel oma liha sisetemperatuuri.
Tootesoovituste saamiseks vaadake minu 22 parimat BBQ-suitsetajatarvikut
Lõplik mõtted
Jah, kindlasti võite suitsuahjus kasutada küpsetusplaati või küpsiseplaati, kui see ei ole liiga suur, et see õhuvoolu ei häiriks, ja et see on valmistatud õigest materjalist, mis talub kõrgeid temperatuure.
Samuti, kui lisate jahutusrestid, ei erine suitsumaitsed võrreldes liha otse restidele asetamisega.
Peske ja hoolitsege oma grillimis- ja suitsutusvarustuse eest ning need kestavad teid terve elu, kui investeerite kvaliteetsetesse toodetesse!
Suurepärane viis hoidke oma grillrestid puhtad ja kui kasutate grillmatte, jääge lihale siiski hea närimine
