Kui olete BBQ-entusiast, olete ilmselt mingil hetkel mõelnud, kas saate panna hakkepuit otse süsi.
Kuid kas on tõesti ohutu neid otse kuumadele sütele panna?
Me kõik teame, et puusöele hakkpuidu lisamine on suurepärane viis maitse lisamiseks, kuid kuidas seda tegelikult teha?
Inimesed mõtlevad alati, kuhu on parem neid paigutada, suitsukasti kinnituses või otse söe peale. Muidugi on see valik ainult siis, kui kasutate söe suitsetaja.
suitsetamine puulaastud võib asetada otse söe peale, kui suitsetate söesuitsuga. Teise võimalusena võib puiduhakke panna suitsuahju kasti, kui teie suitsetajal see on, või võite lisada puiduhakke täis terasest suitsukastid otse söele.
Nii et järgmine kord, kui paned grilli põlema, lisa maitse lisamiseks otse kuumale söele veidi puiduhaket!
Selles postituses käsitleme:
Kas hakkepuitu saab suitsutamiseks otse puusöele panna?
Kui kasutate oma söesuitsutajat, jah, võite panna puiduhakke otse söe peale.
Söesuitsetajate suurepärane asi on see, et neid on suhteliselt lihtne kasutada.
Kui teie süsi põleb ja hõõgub, võite otse puusöe peale lisada peotäie või kaks oma eelistatud puiduhaket.
Paljud pitmasterid eelistavad ka puiduhaket eraldi suitsutuskasti lisada. See ei pruugi olla parem kui klassikaline meetod nende otse söele panemiseks.
Kui need on aga suitsukastis, siis on lihtsam näha, millal need otsa saavad.
Kui teie suitsetajal ei ole sisseehitatud suitsukasti kinnitust, saate osta selle eraldi, näiteks Char-Broil roostevabast terasest suitsutuskast.
Selle võib asetada suitsuahju restidele toidu lähedale või otse söele.
Siin on asi, mida peaksite teadma: võite panna puitlaastud suitsuahju kasti ja seejärel asetada kasti otse söele.
Mõnele meeldib seda teha, mõni eelistab seda küpsetuskambri sees olevatele restidele panna. Nii töö kui ka hakkepuit suitsevad ilma põlema süttimata.
Ma tean, tõenäoliselt mõtlete, kas peate puiduhakke enne selle kuumale söele panemist leotama – ma selgitan kõike järgmisena.
Kas soovite tõeliselt lihtsat suitsetamiskogemust? Siis võib elektrisuitsu olla parem valik
Kas söele saab panna märga puiduhaket?
Jah, söe peale võib panna märja puiduhakke. Puiduhakke vees leotamine aitab neil rohkem suitsu tekitada ja lisatud niiskus aitab vältida söe kustumist.
Kuigi mõnele pitmasterile meeldib puiduhaket enne suitsetamist leotada, siis mõned ütlevad, et see pole vajalik, kuna see alandab suitsetaja temperatuuri ja aeglustab toiduvalmistamise protsessi.
Sellegipoolest meeldib inimestele aurav suitsune maitse, mida saate leotatud puidulaastudest.
Paljudele inimestele meeldib puiduhakke enne grillile või suitsuahjule lisamist umbes 30 minutit vees leotada. See aitab tekitada paksu ja maitsvat suitsu.
Kas puiduhake süttib põlema, kui see asetatakse otse söele?
Üldiselt ei sütti hakkepuit põlema, kui need asetatakse otse söe peale ilma suitsukastita. Siiski peate kontrollima paigutatava puiduhakke kogust.
Liiga paljude hakkepuidu korraga lisamine (mõelge 2 peotäit või rohkem) võib põhjustada tulekahju või väga tihe, kibe suits ja kreosoodi tootmine.
Ideaalis asetage söele üks kiht laaste ja laske neil hõõguda.
Liiga vähese puiduhakke lisamine ei anna piisavalt maitset ja võib pikendada suitsetamisaega. See kõik on seotud tasakaaluga puithakke kasutada mõõdukalt.
Lisage umbes peotäis iga 30–45 minuti järel, sõltuvalt sellest, kui kaua te suitsetate.
Miks panna suitsuahju puusöele hakkpuitu?
Põhjuseid, miks puiduhake suitsuahjus söe peale pannakse, on mitu. Kõige ilmsem põhjus on see, et kuumad söed soojendavad puiduhaket, mis seejärel hakkavad suitsema.
Puiduhake aga ei põle korraga ära – selle asemel põlevad süsi ja puiduhake koos ning maitsestatud puiduhake loob selle maitsva tugeva suitsumaitse.
See sõltub puiduhakke tüübist, kuid mõned põlevad kiiremini kui teised. Näiteks meskviitpuit põleb kiiresti, nii et saate paksema ja tugevama suitsu.
Kui teile meeldib mahe maitse, muudab õunapuu või muude puuviljade kasutamine suitsuse maitse peenemaks ja muudab suitsuliha magusaks.
Vaata minu täielik suitsupuidu tabel iga suitsupuidu kõigi omaduste kohta
Hakkepuidu otse söele panemise eelised
Puusöele asetades tekitab puiduhake kiiremini palju suitsu.
Kui paned need kuivana suitsukasti, tekitab ka puit palju suitsu. Kui aga kasutate suitsukastis leotatud puiduhaket, kulub nende suitsetamise alustamiseks rohkem aega.
Leotatud puidulaastude lisamine muudab need tõhusamaks niiskuse tootmisel ja hoiab ära toidu liiga kiire kuivamise.
Sõltuvalt otsitavast maitsest võite kasutada mis tahes puiduhakke. Isegi kui kasutate mahe puit nagu virsik, saad ikka ohtralt suitsumaitset.
Puusöel puidu põletamine ei muuda teie suitsetajas täiendavat segadust.
Tuhk jääb tulekoldesse, et saaksite selle välja puhastada, kui kuumad söed lõpetavad põlemise. Seetõttu on segadust lihtne eemaldada.
Kui kasutate metallist suitsuahju, võib põlenud tuhk aukudest välja imbuda ja teie suitsuahju sees segadust tekitada. See tuhk võib isegi suitsetatava liha külge kleepuda.
Enne söegrillil kasutamist asetage puidulaastud fooliumkotti
Kui te ei pane puitlaastud otse põlevale söele, võite need asetada alumiiniumkotti.
Fooliumipaki kasutamine hoiab laastud ühes kohas ja tagab ühtlase põlemise.
Hea viis selleks on täita ekstra tühi tilgapann ja täita see oma hakkepuiduga.
Seejärel katke need alumiiniumfooliumiga ja tehke fooliumi ülaossa mõned väikesed augud, et suits välja pääseks ja toidule suitsumaitset lisataks.
Kui puitlaastud suitsevad liiga vähe, torkake veidi suuremad augud.
Asetage see puitlaastuplaat oma küpsetusrestidele liha lähedale. Oodake, kuni puiduhake hakkab suitsema.
Teise võimalusena võite asetada puiduhake või puidutükid suitsuahju kasti otse nendele kuumadele sütele.
Suitsetamine ja suitsemine tekivad mõne minuti pärast kuid olenevalt suitsetajast võib see kesta kuni 20 minutit või isegi pool tundi.
Kui märkate fooliumist suitsu väljumas, võite hakata neid hot doge küpsetama.
Take Away
Kui küpsetate vähe ja aeglaselt, lisage puiduhake otse suitsuahju söe peale.
Nii saate söesuitsuahju kõige paremini kasutada ja te ei pea isegi kulutama raha eraldi suitsukastide peale.
Puiduhaket leotades saad lisada suitsumaitset ja lisaniiskust. Samuti põlevad märjad puitlaastud aeglaselt, nii et teie ära lõpeta liiga palju suitsu.
Kuid võite lisada isegi kuiva puiduhaket ja tulemuseks on maitsev toit.
Lõpptulemus on see, et jah, söesuitsu kasutamisel võite panna puiduhakke otse söe peale ja see on parim viis suitsuhakke või -tükkide kasutamiseks.
Järgmiseks õppige kõike Kuidas kasutada puidugraanuleid söegrillil
