Kas olete kunagi tahtnud liha suitsetada, kuid olete ajakohustuse tõttu kõhklenud? Sisestage kiirkeetjad.
Võite kasutada a kiirkeedupott liha suitsutamiseks ja see on palju kiirem protsess kui a suitsetaja. Toidule puusuitsu maitse andmiseks võite asetada puitlaastud kiirkeedupoti põhjale või kasutada vedelat suitsu.
Selles juhendis jagan, kuidas kiirkeetjas liha ja muid toite suitsutada ja ikkagi mõnus suitsumaitse saada!
Sisestage elektriline kiirkeetja. See on mugav köögiseade, millega saate valmistada maitsvaid suitsuseid toite.
Kuid ilmselt mõtlete, kas saate kiirkeetjas liha suitsetada, arvestades, et see on nii erinev toiduvalmistamisviis?
Selles postituses käsitleme:
- 1 Kas kiirkeetjas saab suitsetada liha ja muid toite?
- 2 Puiduhake vs vedel suits: millist kasutada?
- 3 Kuidas kiirkeetjas suitsetada
- 4 Survepliit vs suitsetaja: mis vahe on?
- 5 Millist kiirkeedupotti kasutada liha suitsutamiseks?
- 6 Mis on vedel suits?
- 7 Millist toitu saab kiirkeetjas suitsetada?
- 8 Take Away
Kas kiirkeetjas saab suitsetada liha ja muid toite?
Jah, kiirkeetjas on võimalik suitsetada liha ja muid toite, näiteks köögivilju.
Tegelikult saate kiirkeetjas liha ja muid toite suitsetada kahel viisil.
- Esmalt võid fooliumialusele asetada leotatud puidulaastud ja asetada need kiirkeedupoti põhjale. Seejärel peate kasutama auruti korvi ja asetama liha sinna, et suits saaks sellest läbi tungida.
- Teine võimalus on kasutada lihamarinaadis vedelat suitsu või asetada paar tilka kiirkeedupotti. See lisab lihale (või muule toidule) maitsva puidusuitsu aroomi.
Liha suitsetamine kiirkeetjas on suurepärane viis klassikalise BBQ maitse saamiseks ilma suitsuahju süütamata.
Nii et kui teil napib aega või ruumi, võib see olla teie jaoks suurepärane valik.
Milline on liha, kui seda kiirkeetjas suitsutada?
Liha tekstuur võib veidi erineda, kuna seda ei küpsetata suitsuahjus kaudsel kuumusel. Surve all küpsetatud liha muudab selle pehmemaks, kuna niiskus on suletud.
Ausalt öeldes ei saa te eeldada, et liha on samasuguse tekstuuriga, kui suitsetate seda suitsuahjus. Kuid maitse on väga sarnane!
Kui otsite mahlasemat ja õrnemat lihatükki, on selle kiirkeetjas suitsutamine suurepärane võimalus.
Kiirkeetjas suitsetamise eelised
- Toit valmib kiiremini kui suitsetajal
- Kiirkeetja tugevdab suitsumaitset
- Toidu maitsestamiseks võid kasutada vedelat suitsu
- See on suurepärane viis liha küpsetamiseks, kui aega napib
- Võite suitsetada ka muid asju, näiteks kala või köögivilju
- Temperatuuri on kiirkeetjas lihtsam kontrollida kui suitsuahjus
- Survekeetjad on mitmekülgsemad kui suitsuahjud (saate neid peale liha suitsetamise kasutada ka muudeks asjadeks)
Puiduhake vs vedel suits: millist kasutada?
Kiirkeetmisahjus suitsetamine on suurepärane viis toidule maitse lisamiseks. Aga mis on parim viis seda teha? Kas kasutada puiduhaket või vedelat suitsu?
Siin on ülevaade iga meetodi plussidest ja miinustest:
Puiduhakke kasutamise plussid
- Saate kontrollida oma toidule lisatava suitsumaitse kogust.
- Puidulaastud pakuvad parimat suitsumaitset ja neid on palju maitseid.
- Puiduhaket on lihtne leida ja see on suhteliselt odav.
Puiduhakke kasutamise miinused
- Puiduhakke tuleb enne kasutamist leotada, mis võib olla tülikas.
- Need võivad teie kiirkeetjas segamini ajada.
Vedela suitsu kasutamise plussid
- Seda on lihtne kasutada – lisage see lihtsalt oma keeduvedelikule.
- See ei tee segadust.
Vedela suitsu kasutamise miinused
- Peate olema ettevaatlik, et mitte liiga palju lisada, vastasel juhul maitseb teie toit mõru.
- Seda võib olla kauplustes raske leida.
Niisiis, milline on parim viis kiirkeetjas suitsetamiseks? Lõppkokkuvõttes sõltub see teie isiklikest eelistustest.
Pidage lihtsalt meeles, et miski ei ületa loodusliku puiduhake maitset.
Millist puiduhaket kasutada kiirkeedul?
Peaksite kasutama maitsekaid keskmise tugevusega puiduhakke, nagu hikkoripuu, pekanipuu või meskiit. Kui soovite mahedamat maitset, kasutage puiduhakke nagu õun või kirss.
Üldiselt, kui soovite tõelist lõunamaise stiilis BBQ-aroomi, siis hikkori- või pekanipuiduhaastud teevad asja isegi kiirkeedul.
Õppima siin on kõik puidu ja suitsetamise toiduga sidumise kohta
Kas te leotate puiduhaket?
Jah, puitlaastud on kõige parem leotada enne nende kiirkeetjas kasutamist, sest see aitab vältida nende põlemist.
Leotage puitlaastud 30 minutit vees, seejärel tühjendage need enne kasutamist.
Saate neid ka sisse leotada teie lemmik BBQ-kaste või lisamaitse saamiseks marinaad.
Kuidas kiirkeetjas suitsetada
Kiirkeetmisahjus suitsetades on eesmärk anda küpsenud lihale nagu suitsurinnale sarnane suitsumaitse nagu õues suitsutatud söesuitsuahjus maitsestatud puiduhakkega.
Niisiis, suitsetamiseks tehke järgmist.
Marineeri ja maitsesta liha
Oletame, et soovite suitsutada veise rinnatükki – esimene samm on liha maitsestamine.
Ilmselge viis selleks on kasutada kuiv- või märghõõrumist.
Kui kavatsete veiseliha rinnatükile (või muule lihale) rikkaliku suitsususe andmiseks kasutada vedelat suitsu, peaksite kasutama marinaadi.
Leota puiduhaket
Inimesed, kes on kiirkeetjas liha suitsetanud, soovitavad teil oma puitlaastud enne kasutamist 30 minutit leotada.
Nii põlevad need kiirkeetjasse pannes väiksema tõenäosusega ära.
Kui kasutate vedelat suitsu, ei ole vaja puiduhaket leotada.
Lisage puiduhake või vedel suits
Kasutage 2 või 3 tilka vedelat suitsu ühe kilo liha kohta. Võite selle segada marinaadiga või otse kiirkeedupotti.
Haara alumiiniumfooliumist ja valmista pakk.
Kui kasutate puitlaastu, asetage need alumiiniumfooliumile ja tehke väike pakend. Torka kindlasti ülaossa mõned augud, et suits välja pääseks.
Kui fooliumipakk on valmis, asetage see kiirkeedukatla põhjale. See tekitab suitsu, mis maitsestab toitu küpsemise ajal.
Lisa vedelik
Peate lisama keeduvedelikku, eelistatavalt veise- või kanapuljongit. Tass vett sobib ka, kuid on oluline, et lisate vedelikku, sest kiirkeedupott vajab auru.
Mulle meeldib lisada ka lusikatäis grillkastet, et saada maitset.
Vedelik takistab ka puiduhakke põlemist.
Asetage auruti korv peale
Pange liha auruti korvi ja sulgege kiirkeetja.
Kui lihatükid on liiga suured, lõigake need väiksemateks tükkideks, et need mahuksid auruti korvi.
Veenduge, et klapp on tihendusasendis.
Kui kaua liha surve all küpsetada?
Nüüd on aeg panna kiirkeetja madalale rõhule ja küpsetada 1 tund ühe kilo liha kohta.
Madala ja aeglase meetodi jäljendamiseks peate küpsetama madalal temperatuuril madalal temperatuuril.
Peate liha, eriti veise rinnatükki ja muid suuri tükke küpsetama vähemalt 90 minutit, sest kiirkeedupott võtab veidi aega, enne kui see hakkab rõhuma.
Survekeedukatel on kiire rõhuvabastusfunktsioon, kuid lasete rõhul loomulikult vabaneda 20–30 minutit.
Nüüd on teie toit valmis ja "suitsutatud".
Erinevat tüüpi suitsuliha valmistamiseks on palju kiirpoti retsepte.
Survepliit vs suitsetaja: mis vahe on?
Nii survepliidid kui ka suitsuahjud sobivad suurepäraselt toidu kiireks küpsetamiseks. Siiski on nende kahe vahel mõned peamised erinevused.
Suitsetajad kasutavad toidu aeglaseks küpsetamiseks teatud aja jooksul kaudset kuumust, samas kui kiirkeetjad kasutavad otsest kuumust toidu kiireks küpsetamiseks kõrge rõhu all.
Suitsutamine toimub madala ja aeglase meetodiga, mis tähendab, et liha õigeks küpsetamiseks võib kuluda tunde. See võimaldab suitsul tungida liha sisse ja anda sellele klassikalise maitse.
Teisest küljest on surveküpsetamine kiirküpsetusmeetod, mis kasutab kõrget rõhku toidu valmistamiseks suletud keskkonnas.
See tähendab, et saate liha küpsetada murdosa ajast, kuid sellel ei ole sama suitsumaitset kui suitsuahjus küpsetamisel.
Seega, kui soovite kiirkeedupottis toitu suitsutada, peate soovitud maitse saamiseks kasutama vedelat suitsu või asetage leotatud puidulaastud kiirkeedupoti põhjas olevasse fooliumkotti.
Kuidas surveküpsetus töötab?
Survekeetmine on toidu valmistamise meetod aurusurve abil.
Aururõhukeetja leiutati 1680. aastatel ja sellest ajast alates on loodud palju erinevaid mudeleid.
Survekeetjad töötavad auruga sulgedes, mis tõstab siserõhku ja temperatuuri.
See võimaldab toitu kiiremini küpsetada kui muude meetoditega, nagu keetmine, ahjus küpsetamine ja suitsutamine.
Põhimõtteliselt tõstab seade toidu valmistamise survel vee keemistemperatuuri ja püüab kogu auru küpsetuskambrisse kinni.
Seega väheneb küpsetusaeg lausa 70%.
Millist kiirkeedupotti kasutada liha suitsutamiseks?
Kui tegemist on kiirkeetjas liha suitsetamisega, võiksite kasutada elektrilist kiirkeedupliidi.
Seda seetõttu, et elektrilised kiirkeetjad suudavad hoida ühtlast temperatuuri, mis on liha suitsetamisel võtmetähtsusega.
Turul on palju kiirkeetja valikuid.
Enamik inimesi eelistab kasutada kiirpliiti, millel on palju funktsioone. Teistele meeldib nutikas kiirkeetja, millel on palju funktsioone ja toiduvalmistamisvõimalusi.
Kõige populaarsemate kiirkeetjate hulgas, mis töötavad väga hästi toidu suitsetamisel, on
- Instant Pot Duo 7-in-1 elektriline survepliit: See on klassikaline eelarvesõbralik mitmeotstarbeline kiirkeetja.
- CHEF iQ nutikas survepliit 10 küpsetusfunktsiooni: Sellel kiirkeedul on aeglase küpsetamise funktsioon, mis sobib suurepäraselt liha ja muude toitude aeglaseks suitsutamiseks vedela suitsuga.
Kuigi kiirkeetjas saab kindlasti suitsetada, kas teadsid, et saad ka suitsuahjus küpsetada?
Mis on vedel suits?
Vedel suits on vees lahustuv lahus, mis sisaldab puidusuitsu kontsentreeritud maitseid ja aroome. Seda kasutatakse toidus lõhna- ja maitseainena.
Seega EI OLE vedel suits puiduhakke või -tükkide põletamisel tekkiv looduslik suits.
Vedela suitsu kasutamiseks lihal, linnulihal või kalal segage see vee, äädika või õliga ja seejärel pintseldage seda toidule. Saate seda lisada ka marinaadidele, kastmetele või hõõrudele.
Kui soovite katsetada vedela suitsuga küpsetamist, Colgini segakast on hea komplekt alustamiseks. Sellel on kõige populaarsemad suitsupuidu maitsed: õun, hikkori, pekanipähklid ja meskviit.
Kuidas tehakse vedelat suitsu?
Vedel suits saadakse puidu põletamisel spetsiaalses kambris. Tekkiv suits kondenseerub ja kogutakse vette.
Seejärel see lahus filtreeritakse ja kontsentreeritakse vedela suitsu tekitamiseks.
Millist toitu saab kiirkeetjas suitsetada?
Kõige ilmsem variant on liha, näiteks suitsutatud rinnatükk või suitsutatud sealiha. Kana ja kalkun on samuti head valikud, kui eelistate tailiha.
Kuid võite suitsetada ka muid asju, näiteks kala või isegi köögivilju. Olen köögiviljade suhtes siiski pisut skeptiline, sest need võivad liiga pudruks minna.
Siin on mõned ideed asjade kohta, mida saate kiirkeetjas suitsetada:
- Suitsutatud rinnatükk
- Suitsutatud sealihakotletid
- Suitsutatud kana
- Suitsutatud kalkun
- Suitsutatud kala – ka lõhe
- Suitsutatud köögiviljad, näiteks maisitõlvik või porgand.
Suitsutatud rinnatükk on klassikaline kiirkeeduroog ja seda mõjuval põhjusel.
Küpsetusaeg on lühike, nii et lihal ei ole võimalust ära kuivada. Ja kiirkeetja tugevdab suitsumaitset.
Take Away
Liha suitsetamine kiirkeetjas on suurepärane võimalus kiiresti ja intensiivse maitsega toidu valmistamiseks.
Toidule veelgi maitse andmiseks võite kasutada puiduhaket või vedelat suitsu ning kiirkeedupiidis suitsetamine on suurepärane viis liha küpsetamiseks, kui aega napib.
Saate kasutada mis tahes käepärast olevat kiirkeedupotti, kui see on elektriline. Kuna küpsetusaeg on lühendatud, on surveküpsetamine suurepärane viis suitsuste roogade valmistamiseks.
Järgmisena saate teada kui saad küpsiselehe suitsuahju panna?
