Mooruspuupuitu (või Morusi) on paljudes piirkondades üsna raske leida, nii et selle ostmine võib olla oluliselt kallim kui muu suitsetamine metsas, kuid tegelikult on seda 16 liiki pudenev puud, mida nimetatakse mooruspuumarjadeks ja mis kasvavad metsikult ja mida kasvatatakse paljudes parasvöötme piirkondades.
Tihedalt seotud perekond broussonetia on üldtuntud ka mooruspuuna, eriti pabermooruspuu, Broussonetia papyrifera.
Kui leiate, sobib see suurepäraselt suitsetamiseks meeldivalt magusa puuviljase suitsumaitsega, mis sarnaneb õunapuuga, nii et see sobib suurepäraselt liha suitsetamiseks.
Ma tean, et kui mõelda parimatele suitsumetsadele, siis mooruspuu ei ole ilmselt kõige tipus viljapuu, mis meelde tuleb, kuid kui teil on veidi aega, avaldab teile muljet selle magus puuviljane maitse.
Mooruspuu lisab lihale magusaid suitsuseid maitseid ja seda on kõige parem kasutada sealiha, linnuliha ja kala suitsutamiseks, nagu ka teisi puuviljapuid.
Kollane mooruspuu sobib suurepäraselt suitsetamiseks, kuna sellel on mahe maitse.
Suitsupuuks sobib kõige paremini emane mooruspuu, sest see kannab vilja. Ja kui puu kannab magusaid vilju, sobib selle puit toidu suitsetamiseks paremini.
Selles postituses käsitleme:
Milleks saab mooruspuitu kasutada?
Enamasti kasutatakse mooruspuu puitu mööbli ja aiapostide ehitamiseks. Kuna see on vastupidav ja tugev, sobib see kõige paremini mööbli valmistamiseks.
Seda ei kasutata küttepuudena, sest see praksub ja hüppab liiga palju kaminas. Samuti ei ole see hea allergikutele, kuna põhjustab aevastamist ja vesiseid silmi.
Kuid selle puiduga saate suitsutada ka liha ja muid toite, sest see annab meeldiva puuviljase puidusuitsu maitse.
Kui olete valmis maitsvat kana, sealiha või kala suitsetama, võite kasutada JC suitsuhakke teie suitsetajas.
Sobivad nii puidutükid kui ka puiduhake, see oleneb suitsetaja puiduhakkealuse suurusest (loe selle kohta lähemalt siit).
Olenemata sellest, kas kasutate suitsutamiseks eraldi mooruspuupuitu või kombineeri seda tugevamate lehtpuudega nagu hikkoripuu, on mooruspuu alati hea valik.
Mis on mooruspuu suitsuprofiil?
Paljudele inimestele pole mooruspuu suitsuaroomid tuttavad, sest see pole kõikjal maailmas väga populaarne.
Mooruspuud kasvavad sellistes osariikides nagu Kansas, kus paljude inimeste tagaaias on need.
Puuvili on maitsev, kuid hea uudis on see, et see on suurepärane puit suitsetamiseks, kuna sellel on magusa lõhnaga suits, mis ei ole liha jaoks liiga tugev.
Ma tean, et see kõlab kummaliselt, kuid mooruspuuga suitsetades lõhnab see suhkruvatti – see on ülimagus –, kuid tegelik suitsumaitse pole kaugeltki nii magus.
Kui põletate mooruspuu hakke, lõhnavad need palju magusamalt, kui nad tegelikult on.
Inimesed kirjeldavad mooruspuu suitsuprofiili kui mahlakast, magusat, kuid viinamarjapuuga sarnase maitsega.
Mõned võrdlevad mooruspuu õunaga, kuid see sarnaneb rohkem murakapuuga. Puuviljasus on tangierem ja kergelt tsitruseline ning seega sobib see ka punase liha suitsutamiseks ja metsloom.
Aga ma räägin allpool, milliseid toite mooruspuuga suitsetada.
Milliseid toite on kõige parem mooruspuuga suitsetada?
Mooruspuust saad kasutada eriti liha suitsutamiseks sealiha jaotustükid nagu sea abatükk, seafilee, kana, kalkun, metsloomalinnud, veiseliha, metsloomaliha ja kala.
Kui kasutate mooruspuu suitsetav kana, annab see lihale meeldivalt magusa, tsitruselise ja terava maitse.
Üldiselt kasutab enamik inimesi seda puitu kodulindude suitsutamiseks ja jahilinnud nagu kalkun millel on õrn valge liha ja mis ei vaja tugevamaitselist suitsumaitset.
Kuna sealihaga maitseb kõige paremini puuviljametsad nagu õun, on ka mooruspuu just see, mida sealiha vajab, et tuua esile magusat teravat aroomi.
Mooruspuu-suitsutatud ribid on üllatavalt maitsvad ja sobivad suurepäraselt inimestele, kellele ei meeldi hikkori peekoniline ja maalähedane ja tugev maitse.
See on siiski selline maheda maitsega puit, mida saab kasutada igasuguse liha jaoks. Olen isegi kuulnud inimestest, kes kasutavad mooruspuu suitsu lambaliha.
Kui sa tõesti naudid lambaliha tugevad maitsed ja punase lihaga, naudite selle puidu kasutamist õuna asemel, sest see lisab veidi maitsmist. Kuna see pole kange, ei saa suits nendest kangetest lihadest üle.
Saate seda kasutada ka veiseliha suitsutamiseks või tugevamate metsade, nagu hikkori, vaher, punase tamme ja meskiit, segamiseks.
Olen kuulnud, et inimesed segavad mooruspuupuu erinevate puiduliikidega, millel on sarnased mahedad maitsed pekanihikkoripuu, õun, virsik, kirss.
Viljapuid saab üldiselt omavahel segada, et luua magus suitsune maitse, mis on meeldiv, kuid samas piisavalt mahe toitude suitsetamiseks, ilma et see kahjustaks liha loomulikke aroome.
Mooruspuu mahedus muudab selle sobilikuks ka kala ja mereandide kõrvale. Puuviljane maitse sobib alati hästi kõikvõimalikud kalad ja mereannid.
Millega saab suitsutamiseks segada mooruspuupuitu?
Mooruspuud, nagu ka teisi viljapuid, võib segada tugevamate suitsupuudega.
Parim kombinatsioon, mis sobib kõikidele lihaliikidele, on mooruspuu ja hikkoripuu. See ühendab hikkorisuitsu maalähedased, suitsused sügavad maitsed magusa terava mooruspuuga.
Tulemuseks on kergelt magus suits mõnusa rikkaliku maalähedase aroomiga ja seda kombinatsiooni soovitan ribidele, rinnatükile, tervele kanale ja suurematele lindudele nagu kalkun.
Kui teile aga tugevad BBQ-maitsed ei meeldi, võite mooruspuu alati segada teiste mahedamate puiduliikidega, nagu neutraalne lepp või vaher. Suits on magus, aga ka kergelt pähkline, hapuka ja tsitruseliste aroomidega.
Näiteks mooruspuu segamine õunapuuga on veidi mõttetu, kuna suitsumaitsed on liiga sarnased, nii et te ei märka suurt erinevust.
Mooruspuu on hea puit segamiseks mullasemate metsadega.
Take Away
Kui annate oma lihale maitset, võite mooruspuupuu kasutada peaaegu kõigi lihade jaoks, kuna see on üsna mahe puit, millel on suurepärane magusa ja terava suitsumaitse profiil.
Seega, kui kavatsete oma tagaaias selle mooruspuu maha raiuda, saate seda teha teades, et saate puitu kasutada oma lemmikliha suitsetamine.
Mooruspuu on suurepärane suitsupuit, kui olete väsinud teiste tuttavate metsade kasutamisest.
Järgmisena õppige kõik saladused teie suitsutatud toitude maitsvaima BBQ-koore kohta
