Vesitamm (või Quercus nigra), punaste tammede rühma (Quercus sect. Lobatae) kuuluv puu, on teatud tüüpi puu. tammepuu mis on kohandatud märgadele ja soistele aladele. See on suurepärane keskkonnale ning hea puidu- ja kütuseallikas, aga mis sellest suitsetamine võimed?
Kas see võib anda toidule sama suurepärase maitse, mida muud tüüpi tammepuit pakuvad? Kas on võimalik tamme veega suitsetada?
Mõned ütlevad, et see annab pekanipähklitele sarnase maitse ja teised, et kõigi tammede maitse on umbes sama. Kuna tamm võib pikka aega põletada ja annab teie toidule maheda maitse, sobib see suurepäraselt punasele lihale, nagu lambaliha, veiseliha ja rinnatükid.
Loe edasi, et saada lisateavet liha tamme ja muude toitude suitsetamise kohta.
Kas veetamm sobib liha suitsutamiseks?
Lihtne vastus sellele küsimusele on jah, vee tamm sobib hästi liha suitsetamiseks. See põleb pikka aega, nii et see võib olla kasulik suitsudele, mis kestavad kuni 24 tundi. See jätab ka maitsva aroomi.
Maitselt on žürii väljas, kui rääkida maitsest, mida tamm annab toidule. Mõned ütlevad, et veesamm annab toidule maitse, mis sarnaneb pekanipähklitega.
Teised ütlevad, et maitse ei ole päris sarnane pekanipähklitega või mesquite'iga ning see on parim maitseainete lisamisel. Mõned ütlevad, et kui tegemist on kulinaarse kasutamisega, on kõik tammed ühesugused.
Kuigi on tõsi, et inimesed võivad edasi -tagasi vaielda selle üle, millist maitsetüüpi vesi tammele toidule annab, on siin esitatud arvamuste ülevaatamisel selge, et veetamm ei paku üle jõu käivat maitset.
Enamik tammesid annavad keskmise kuni tugeva maitse, mis on harva üle jõu käiv. Puitu soovitatakse punasele lihale, näiteks:
- lambaliha
- veiseliha
- veiseliha rinnatükk
- ja vorstid.
Need, kes tunnevad, et veetamm on maitse poolest sarnane teiste tammidega, laenab toitu, soovivad seda kasutada punase liha suitsutamiseks.
Need, kes leiavad, et veetamm annab rohkem pekanipähklimaitset, kirjeldavad maitset magusana ja pähklisena.
Mõlemal juhul näeme liha kattumist, mis on parim, kui seda suitsutada vee tamme kohal, kuna pekanipähklit soovitatakse valmistamisel kõige paremini maitsta:
- veiseliha rinnatükk
- röstitud
- ja ribid.
Niisiis, üldine tamm sobib suurepäraselt ülaltoodud punase liha suitsetamiseks.
Mida veel saab tamme veega suitsetada?
Kuna veetamm ei ole üle jõu käiv, sobib see hästi erinevate toiduainetega peale liha. Siin on mõned, mida saate proovida.
- tomatid: Tomatite suitsetamine võib anda teie salsale, kastmetele ja võileibadele ainulaadse maitse. Lihtsalt viilutage need, asetage need restile ja pange need suitsutajasse nautima köögiviljad suitsutatud keerdumisega.
- Peaches: Pähkline, magusa maitsega tamm pakub suurepärast puuvilju nagu virsikud. Lõika need pooleks, seejärel aseta suitsetaja peale. Need on suurepärane lisand salatitele, magustoitudele ja muule.
- juust: Juustud nagu Gruyere, Monterey jack ja cheddar maitsevad suurepäraselt suitsuse maitse lisamisel. See tõstab teie võileibade maitset ja saate isegi suitsujuustu kasutada, et anda oma macile ja juustule ainulaadne keerutus.
- Kartul: Parimate tulemuste saamiseks hõõruge kartuleid enne suitsetamist või ja soolaga. Seejärel saate neid serveerida kuumalt või purustada suurepäraseks kartulisalatiks.
- Merikammid: Need maitsevad maitsvalt pärast suitsetamist vaid viis minutit kõrvale. Seejärel lisage need pasta- ja salatitaldrikutele, et anda nendele roogadele maitsvat keerutust.
- Oliivid: Määri oliivid ühe kihina fooliumpannile. Seejärel suitseta umbes 20 minutit, et anda martinitele rohkem maitset ja võtta sellised eelroad järgmisele tasandile.
- Pähklid: Mandlid, pekanipähklid ja kreeka pähklid võivad kõik saada kasu tamme pähklilisest maitsest (mul on kogu see artikkel mandlite suitsetamisest kui olete huvitatud mõne pähkli suitsetamisest). Pärast suitsetamist saate neid igal ajal kasutada salatites, magustoitudes või lihtsalt suupisteteks.
- Kõvakskeedetud munad: Pärast kõvaks keevaid mune saate need 15 minutiks suitsutamisse panna, et anda neile suurepärane maitse. Need maitsevad suurepäraselt salatitesse hakituna või kurnatud munadeks.
- Austrid: Suitsetavad austrid annab neile maitse, mis muudab need maitsvateks eelroogadeks. Suitsetage neid vaid 18 minutit, et oma maitset tõsta ning serveerige koos või ja sidruni- või toorjuustukastmega.
Siin on Rico, kes näitab, kuidas tammepuuga suitsetada:
Veetamm ei pruugi olla nii tuntud kui mõned tema nõod, eriti kui tegemist on liha suitsetamise maailmaga; kuid selle võime pakkuda pikka põlemisaega ning suurepärane maitse ja aroom eristab seda koka lemmikuks.
Milliseid toite teile meeldib tammepuidust veega suitsetada?
