Küsige igalt kogenud suitsetajalt ja nad hoiatavad teid: ÄRGE suits okaspuuga. Nad põlevad kiiresti ja toodavad palju vaiku ja suitsu, jättes toidule sageli naljaka maitse. Nii et olles a okaspuu, kas kadakaga suitsetada saab?
Saate suitsetada kadakapuuga ja see sobib suurepäraselt liha, nagu peekon ja sealiha või köögiviljade, näiteks squash ja seente jaoks. Võite kasutada nii palke kui ka tükke. Kuid okaspuuna põleb see kiiresti ja peate veenduma, et see on kuiv ja hästi maitsestatud.
Muidugi eeldusel, et tead, mida teed. Lähme sellesse!
Kadakapuit annab toidule tihke suitsumaitse, palsamipuidu lõhnaga. Seda tänu suurele õlisisaldusele marjades, lehtedes ja koores.
Tavaliselt leidub paljude Põhja-Ameerika, Euroopa ja Lääne-Aasia kodude aedades, et kadakast on lihtne leida. Õigetes tingimustes võib sellega suitsetamine olla sama lihtne. Ja see on üsna populaarne ja odav valik paljudele, kes soovivad ka oma toitu suitsetada.
Internetist ostmiseks pole nii palju võimalusi, enamik väikseid kiipe on mõeldud teie džinni lisamiseks. Aga need kadakapalgid sobivad suurepäraselt pikemateks suitsetamisseanssideks:
Kuidas on aga kõige parem kadakaga suitsetada? Veelgi enam, millised toidud komplimenteerivad kadakate ainulaadseid maitseid kõige paremini?
Paljud erinevad liha- ja köögiviljad suitsevad hästi kadakaga. Kuid nagu iga puidu puhul, on ka mõned kaalutlused, mida peate meeles pidama, et vältida oma roa rikkumist.
Õnneks oleme proovinud ja katsetanud mõnda parimat ja kuidas neid kadakaga suitsutada. Nii saate oma järgmisel suitsuseansil saavutada parimad tulemused.
Selles postituses käsitleme:
Milliseid toite saab kadakapuuga suitsetada?
Kadakapuidu tihke suitsumaitse muudab selle mitmekülgseks puiduks, mis sobib paljude erinevate liha- ja köögiviljadega.
Eelkõige sobib see tavaliselt kasvatatav puit väga hästi rasvasemate lihatükkidega. Sellistes kohtades nagu Skandinaavia on kadakapuu populaarne valik liha, näiteks peekoni suitsetamiseks. Soovitan kindlasti, kui pole veel maitsnud!
Millist liha ja kala tuleks kadakamarjaga suitsetada?
Kadakapuu suitseb hästi:
- Peekon
- Sealiha kõht
- Ribid
- Tursk
- Salmon
- hirveliha
- Praad (sealiha ja veiseliha)
- Vorstid (parimate tulemuste saamiseks veenduge, et need on valmistatud kvaliteetsest lihast)
Võite proovida lisada oma lihale head küüslaugu- ja pipraga hõõruda ning marineerida üleöö külmikus, et saavutada maksimaalne maitse.
Rohkem ahvatlevaid liharetseptideid leiate siit kümme parimat retsepti.
Milline köögivili sobib kadakapuu jaoks kõige paremini?
Järgmisel kadakapuu suitsuseansil võiksite lisada järgmisi köögivilju:
- Suvikõrvits
- Portobello seened
- Kartul
- Magusad kartulid
- Paprika
- Sibul
- Küüslauk
Need sobivad eriti hästi ülaltoodud lihaga või nautige neid eraldi, kui olete lihavaba.
Köögiviljade suitsetamise retseptiideid leiate meie blogist 7 parimat retsepti köögiviljade suitsetamiseks.
Millised metsad põlevad hästi kadakaga?
Paljud pitmasterid naudivad kadakapuuga suitsetamisel hikkoripuidu segu kasutamist. Võite proovida seda segada ka teiste lehtpuudega, nagu vaher ja tamm.
Mida peaksin kadakapuuga suitsetades arvestama?
Kadakaga suitsetamine on suhteliselt sarnane enamiku teiste metsaliikide suitsetamisega. Paljud pitmasterid üle maailma armastavad seda tänu selle mitmekülgsusele, kättesaadavusele ja ainulaadsele maitsele.
Kuna tegemist on okaspuuga, tuleb silmas pidada mõningaid võtmetegureid.
Märg või kuiv kadakapuit?
Võib-olla olete kuulnud, et mõned pitmasterid kasutavad toidu suitsutamiseks märga puitu. Kui tegemist on kadakamarjaga suitsetamisega, peaksite seda vältima.
Märg kadakapuit tekitab halli, määrdunud paksu suitsu. Ja palju sellest.
Samuti võtab selle süütamine ja põletamine kauem aega.
Samamoodi annab halvasti maitsestatud kadakapuidu kasutamine soovitud tulemuse. Selle tulemusena võib teie roog olla vaiguga kaetud, jättes ebameeldiva kibeda maitse.
Selle vältimiseks kasutage ainult hästi maitsestatud kadakat.
Mida pikem, seda parem selle puiduga. Nii tekitab see kena puhta suitsu, mis on hele ja peaaegu sinine, kuna sellel on olnud piisavalt aega kuivada.
Kas kadakaga suitsetades peaksin kasutama laastu või palke?
Hea uudis on see, et nii kadakapalgid kui ka kadakalaastud sobivad hästi suitsutamiseks.
Siiski leiate, et enamik pitmastereid jääb laastudega kinni. Ja sellel on mõned põhjused.
Esiteks kipuvad krõpsud paljude jaoks olema palju mugavam valik. Need on väikesed, nii hästi kaasaskantavad. Samuti põlevad need kiiremini ning neid on kiire ja lihtne söele lisada.
Neile, kes elavad piirkondades, kus kadakas kasvab kohapeal, on langenud okste, lehtede ja marjade kogumine vähem töömahukas kui puude raiumine. Lisaks mahub kadakakrõpsude kott kotti või seljakotti kergemini kui kopsakas 16-tolline palk.
Piirkondades, kus pole ligipääsu kohalikele kadakavarudele, on palju lihtsam tellida kott kadakakrõpse. Rääkimata sellest kaugele ka saatmisel odavam.
Teiseks annavad krõpsud keerukama maitse.
Selle põhjuseks on rohkemate taimeosade põletamine.
Ärgem unustagem seda kõrget õlisisaldust, millest me varem rääkisime. Ja see hämmastav maitse, mis lehtedest ja marjadest suitsutamise ajal eritub.
Need õlid ja maitsed jõuavad suitsu kaudu teie toitudesse. See loob selle ainulaadse, tiheda suitsumaitse, mis muudab selle nii populaarseks kogu maailmas.
Kuidas suitsetada kadakapuiduga
Koos a hea suitsetaja (siin on mõned algajatele), on mõned asjad, mida vajate, et teie järgmine kadakapuuga suitsuseanss õnnestuks.
Hea kvaliteediga kivisüsi
Olenemata kasutatavast puiduliigist on hädavajalik tagada, et teil oleks kadakapuidu põletamiseks esmalt kvaliteetne kivisüsi.
See tagab, et see ei kustu osaliselt suitsuseansi ajal ja säilitab ühtlase kuumuse.
Paras kogus kadakapuuhaket
Kadaka puit on okaspuu, kõvem kui ponderosa mänd, kuid 50% pehmem kui punane tamm.
Põlemisaja osas tähendab see, et see põleb suhteliselt kiiresti. Seetõttu peate kadakamarjaga suitsetades sellele pidevalt rohkem laastu lisama, et vältida nende läbipõlemist.
Parimate tulemuste saamiseks peaksite nende suurus olema umbes 3–5 mm.
Hea suurusega kadakast palk
Kui kasutate kadakapalki, on umbes 5" läbimõõduga ja 16–18" pikkune suurepärane suurus.
Selle põlemiseks kulub vaid umbes 30 minutit ja see tekitab parimat suitsu, mida suitsetades tunnete. Samuti ei pea te seda pidevalt rohkem lisama, nagu kadakalaastude puhul.
Kokkuvõtmiseks
Olenemata teie toiduvalikust saate kvaliteetse kadakapuiduga saavutada suurepärase suitsetamiskogemuse.
Ärge unustage kasutada ainult hästi maitsestatud ja kuiva kadakapuitu. Nii saate vältida paksu halli suitsu teket. Või jättes toidule ebameeldiva jäägi. Õhuke sinine suits on selle ainulaadse sügava suitsuse maitse võtmeks.
Toitude osas ei ole meie proovinud liha-, kala- või köögiviljavalikut, mis poleks hästi maitsenud kadakapuuga suitsutatult.
Nagu öeldud, paistsid mõned neist teistest kõrgemal.
Rasvased lihad, nagu sealiha, säilitasid kadakapuu ainulaadse maitse kõige paremini. Eriti hästi täiendasid seda puitu ka lõhe, portobello seened ja suvikõrvits.
Kadakapuu suitseb hästi ka enamikus grillsuitsetajates. Lisateavet selle kohta, milline grillgrill teile kõige paremini sobib, leiate meie ülevaateblogist aadressil horisontaalsed, vertikaalsed ja offset-suitsetajad.
Head suitsetamist! ;)
