Säga on populaarne kala, aga kas need sobivad söömiseks? Mõned inimesed arvavad, et nad on MAITSEVAD, samas kui teised arvavad, et see on vastik.
Säga (seltsi Siluriformes) on mitmekesine rühm raisukalasid. Nimetatud nende silmapaistvate barbeleste järgi, mis meenutavad kassi vurrud. Neil pole soomuseid ja need on mahedama maitsega kui teistel kaladel ning on suurepärane valgu, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Lisaks on neil vähe kaloreid ja rasva.
Mereandide armastajana otsustasin uurida ja välja selgitada, kas säga sobib süüa. Vaatasin kõiki toitumisalaseid eeliseid ja võimalikke terviseriske.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Kuidas on lood sägaga?
- 2 Kas saate säga maitsega hakkama?
- 3 Mis on säga maitse?
- 4 Säga: kahtlane maius teie tervisele
- 5 Avastage säga nurruvaid eeliseid
- 6 Tervislikud toiduvalmistamisvõimalused säga jaoks
- 7 Kas saate säga nautida ilma toiduvalmistamiseta?
- 8 Säga: loodusest püütud või farmis kasvatatud?
- 9 Mis varitseb sägas?
- 10 Erinevused
- 11 Järeldus
Kuidas on lood sägaga?
Mis on säga?
Kui otsite kala, mis on taskukohane ja USA-s saadaval, siis olete jõudnud õigesse kohta! Säga on teie jaoks ideaalne valik. Nad on äratuntavad nende meeleelundite järgi, mida nimetatakse barbelsiks ja mis näevad välja nagu vurrud. Neid võib leida järvedest, ojadest ja sügavatest basseinidest. Öösiti liiguvad nad madalamasse vette, just siis kalamehed nad tavaliselt püüavad.
Maitse test
Säga maitse on mahedam kui teistel kaladel, mis muudab need suurepäraseks toidulisandiks. Nad on nagu magus siig, aga parem! Siin on mõned maitsvad retseptid, mida saate proovida:
- Säga tacos
- Säga po'boy võileivad
- Sägakoor
- Küpsetatud säga
- Säga karri
Toitumisalased eelised
Säga on täis toitu! Nad on suurepärane valkude, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Lisaks on neil vähe kaloreid ja rasva. Seega saate neid süümepiinadeta nautida.
Kas saate säga maitsega hakkama?
Säga hõrgutised
Aastakümneid on inimesed üle maailma nautinud säga ainulaadset maitset. Ükskõik, kas praadite, küpsetate, praadite või grillite, ei saa te selle siiaga valesti minna. Lisaks on see suurepärane, kui seda küpsetatakse küüslauguga või Cajuni stiilis.
Kasvatatud või metsik?
Kui tegemist on sägaga, on teil kaks võimalust: kultiveeritud või metsik. Mõlemal on oma ainulaadne maitse, seega on teie enda otsustada, kumba eelistate.
Siin pole süütunnet
Säga söömise pärast pole vaja end süüdi tunda. See liik ei ole ohustatud, nii et saate seda süümepiinadeta nautida. Siin on mõned viisid, kuidas säga nautida:
- Prae see läbi ja serveeri värskete köögiviljadega
- Küpseta seda küüslaugu või Cajuni stiilis
- Suitsumaitse saamiseks grillige seda
- Prae seda krõbedama tekstuuri saamiseks
Niisiis, kui olete valmis kogema säga maitsvat maitset, siis mida te ootate? Laske käia ja proovige!
Mis on säga maitse?
Loodusest püütud säga
Loodusest püütud säga on pärit jõgedest ja tiikidest ning nende maitse on veidi mahe ja mudane, kuid magusa järelmaitsega.
Kasvandatud säga
Tehistingimustes kasvatatud säga kasvatatakse kommertsfarmides ja söödetakse teraviljaga. Küpsetamisel on neil mahe ja magus maitse ning niiske ja tihe viljaliha.
Kui teile meeldivad siig, nagu tilapia, kilttursk ja lest, naudite tõenäoliselt ka säga maitset. Erinevus seisneb selles, et säga ei ole nii helbeline. Maitse võib olenevalt sordist erineda, kuid kaks levinumat looduslikku sorti, mida inimesed söövad, on sinine ja kanalisäga.
Säga: kahtlane maius teie tervisele
Nutrition Facts
Kui otsite maitsvat viisi, kuidas saada oma igapäevane vitamiinide ja mineraalainete annus, siis otsige säga! See maitsev kala on täis valku, tervislikke rasvu ja palju muud head. Siin on jaotus selle kohta, mida võite oodata 3.5 untsi (100 grammi) portsjonilt:
- Kalorid: 105
- Rasv: 2.9 grammi
- Valk: 18 grammi
- Naatrium: 50 mg
- B12-vitamiin: 121% päevasest väärtusest (DV)
- Seleen: 26% DV-st
- Fosfor: 24% DV-st
- Tiamiin: 15% DV-st
- Kaalium: 19% DV-st
- Kolesterool: 24% DV-st
- Omega-3 rasvhapped: 237 XNUMX mg
- Omega-6 rasvhapped: 337 XNUMX mg
Teisisõnu, säga on madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega mereannid, mis on suurepärane viis oluliste vitamiinide ja mineraalainete igapäevaseks saamiseks. Lisaks on see täis oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, et saaksite end selle maitsva maiusega lubades end hästi tunda.
Avastage säga nurruvaid eeliseid
Valgurikas eine
Säga on suurepärane viis saada oma päevane valguannus ilma kaloreid kokku pakkimata. Vaid üks 3.5-untsine portsjon seda kalamaitset võib rahuldada kuni 39% teie päevasest valguvajadusest. See on teie raha eest palju paugu! Lisaks on see kõhnem kala kui mõned tema rasvased kolleegid, nii et saate kogu vajaliku valgu ilma lisakaloriteta.
Omega-3-d teie tervise jaoks
USDA soovitab süüa igal nädalal kuni 8 untsi kala või muid mereande ning säga on suurepärane valik. See on täis oomega-3 rasvhappeid, mis võivad aidata kaasa aju tervisele, lihasjõule, südame tervisele ja isegi teie soolestiku mikrobioomile. Lisaks ei suuda teie keha ise oomega-3 toota, seega peate neid oma dieedi kaudu saama.
Vitamiin B12 võidu eest
Säga on ka suurepärane B12-vitamiini allikas. Vaid üks portsjon võib rahuldada kuni 121% teie igapäevasest vajadusest. Vitamiin B12 on oluline vaimse tervise, südame tervise ja aneemia ennetamiseks. Seega, kui otsite võimalust saada oma päevane B12 annus, on säga nurrumiseks parim viis.
Tervislikud toiduvalmistamisvõimalused säga jaoks
Faktid
Säga võib olla teie dieedi maitsev ja toitev osa, kuid selle küpsetamise viis mõjutab oluliselt selle kasu tervisele. Siin on 3.5-untsise säga (100 grammi) portsjoni jaotus:
- Kuiv kuumus ilma õlita: 105 kalorit, 2.9 grammi rasva, 50 mg naatriumi
- Küpsetatud või praetud õliga: 178 kalorit, 10.9 grammi rasva, 433 mg naatriumi
- Paneeritud ja praetud: 229 kalorit, 13.3 grammi rasva, 280 mg naatriumi
Loosung
Säga praadimine lisab tonni lisakaloreid ja -rasva, nii et kui otsite tervislikumat varianti, proovige üht järgmistest kuival kuumusel küpsetamise meetoditest: küpsetamine, praadimine, grillimine, röstimine või pannil praadimine. Need hoiavad teie säga maitsvana ja vöökoha!
Kas saate säga nautida ilma toiduvalmistamiseta?
Toores säga söömise ohud
Toores säga söömine võib olla riskantne äri. Loodusest püütud kalad võivad sisaldada parasiite ja muid saasteaineid, mis võivad teid haigeks teha. Lisaks, kui vesi, millest see pärineb, oli saastunud väljaheidete või muude ebameeldivate ainetega, ootab teid ebameeldiv üllatus.
Säga keetmine on hädavajalik
Kui soovite säga nautida, peate selle korralikult küpsetama. Veenduge, et see saavutaks sisetemperatuuri 145 kraadi Fahrenheiti, et tappa kõik parasiidid ja bakterid. Vastasel juhul võite saada toidumürgituse, listeria, giardiaasi ja muude ebameeldivate haiguste.
Säga: loodusest püütud või farmis kasvatatud?
Mis vahe on?
Kui tegemist on sägaga, on teil kaks valikut: loodusest püütud või farmis kasvatatud. Aga mis vahe on neil kahel? Noh, kõik on seotud toitainetega!
- Farmis kasvatatud säga söödetakse tavaliselt kõrge valgusisaldusega dieediga, mis sisaldab teravilja nagu soja, mais ja nisu. Lisaks saavad nad hunniku lisatud vitamiine, mineraale, antioksüdante, rasvhappeid ja isegi probiootikume!
- Loodusest püütud säga on põhjasöötja, mis tähendab, et nad söövad vetikaid, veetaimi, kalamarja ja mõnikord ka muid kalu.
Toitainete profiilid
Uuringutes on võrreldud looduslike ja farmides kasvatatud säga toitainete profiile ning leitud huvitavaid erinevusi. Näiteks:
- Täiskasvanud sägas oli kõige rohkem aminohappeid, kuid metssägas oli rohkem linoolhapet ja vähem eikosaanhapet.
- Metsikus sägas oli rohkem valku, rasva, kiudaineid ja üldiselt kaloreid kui farmis kasvatatud sägas.
- Farmis kasvatatud säga rasvasisaldus oli kõrgem, kuid looduslikel kaladel oli suurem enamiku mineraalide sisaldus, välja arvatud raud, mis oli kasvanduses kasvatatud kalades oluliselt kõrgem.
Sildistamine
Kui soovite kindlalt teada, kas teie säga on loodusest püütud või farmis kasvatatud, vaadake etiketti. USA-s, Kanadas ja ELis peavad kõik kalad olema märgistatud kas kasvanduses kasvatatud või looduslikult püütud kalana. Kuid kahjuks pole mõnes riigis nii rangeid märgistamisnõudeid. Lisaks on alati võimalus, et kala on tahtlikult valesti märgistatud. Seega, kui soovite selles kindel olla, proovige osta usaldusväärsest allikast.
Mis varitseb sägas?
Saasteainete mure
Mereandide puhul on loomulik, et muretsete selle pärast, mis seal pinna all varitseb. Kalad võivad kergesti omastada toksiine veest, milles nad elavad, ja kui te neid sööte, sööte ka neid toksiine. Üks suurimaid muresid on elavhõbe, mis võib põhjustada igasuguseid neuroloogilisi probleeme, eriti lastel.
Säga mõistatus
Selgub, et suuremate kalade ja kauem elavate kalade elavhõbedasisaldus kipub olema kõrgeim. Näiteks mõõkkalas võib elavhõbedat olla kuni 40 korda rohkem kui sägas. Hea uudis on aga see, et FDA on kuulutanud säga saasteainete osas üheks ohutumaks mereanniks. Nii et kui otsite mereande, mis ei anna teile elavhõbedat, on säga teie parim valik.
Lõplik sõna
Kui rääkida mereandide ohutusest, on säga selge võitja. FDA on talle suure pöidla avaldanud, nii et võite rahulikult olla, teades, et teie säga õhtusöögiga ei kaasne saasteaineid. Nii et mine edasi, süvene ja naudi!
Erinevused
Säga vs lõhe
Kui rääkida oomega-3-dest, on lõhe selge võitja. 3 untsi lõhet sisaldab kuni 1,800 mg oomega-3, samas kui 3 untsi portsjon säga sisaldab ainult 200 mg. See on ilmatu üheksa korda rohkem! Nii et kui otsite kala, mis annab teile oomega-3 osas kõige rohkem raha, on lõhe õige tee.
Kui rääkida muudest toitainetest, on need kaks kala veidi ühtlasemalt sobitatud. Sägas on vähem küllastunud rasvu ja kolesterooli, lõhes aga vitamiini- ja mineraalainerikkam. Mõlemad on suhteliselt võrdse suhkrusisaldusega ja neil on sama glükeemiline indeks. Nii et kui otsite madalama rasva- ja kolesteroolisisaldusega kala, võib säga olla parem valik.
Säga vs Tilapia
Tilapia on valgusisalduse osas selge võitja, pakendades ühe 40 kaloriga portsjoniga ilmatu 200 g valku. See on ka suurepärane vitamiinide B3 ja B12 allikas, aga ka mineraalaineid nagu seleen ja fosfor. Teisest küljest on säga tasakaalustatum valik, kus on mõõdukas koguses valke, rasvu ja süsivesikuid. Lisaks meeldib selle mahe ja niiske maitse kindlasti maitsemeeltele. Kuid kui otsite ainulaadsema maitsega kala, võib säga kalamaitse olla just see, mida otsite. Seega, kui otsite valgurikast einet, valige tilapia. Aga kui otsite midagi erilisema maitsega, võib säga olla õige tee!
Järeldus
Säga on suurepärane viis valgu, oomega-3 ja B12-vitamiini päevase annuse saamiseks. Lisaks on see madala kalorsusega ja toitainetihe, nii et saate kõik eelised ilma lisakaloriteta.
Kuid nagu nägime, on säga puhul toiduvalmistamine võtmetähtsusega. Ärge riskige – valmistage see kindlasti korralikult, et vältida ebameeldivaid üllatusi.
