Chili con carne (; ), Ameerika inglise keeles tuntud kui lihtsalt "chili", on vürtsikas hautis, mis sisaldab tšillipipart, liha (tavaliselt veiseliha) ja sageli tomateid ja oad. Muud maitseained võivad sisaldada küüslauku, sibulat ja köömneid. Variatsioonid, nii geograafilised kui ka isiklikud, hõlmavad erinevat tüüpi liha ja koostisosi. Retseptid tekitavad vaidlusi austajate seas, kellest mõned väidavad, et sõna "tšilli" kehtib ainult põhiroa kohta, ilma ubade ja tomatiteta. Tšilli on sageli toiduvalmistamiseks mõeldud roog ja seda kasutatakse teiste roogade koostisosana.
Selles artiklis räägin teile kõike, mida peate tšilli kohta teadma.
Selles postituses käsitleme:
Tuline roog: kõik, mida pead tšilli kohta teadma
Tšilli on vürtsikas roog, mida valmistatakse lihast, tavaliselt veiselihast, ja tšillipipraga. Seda rooga nimetatakse tavaliselt chili con carne'ks, mis tähendab "tšilli lihaga". Roog valmistatakse tavaliselt koostisosade seguga, sealhulgas tomatid, sibulad, küüslauk ja köömned. Retseptis sisalduvad tavaliselt ka pinto- või oad.
Päritolu ja ajalugu
Tšilli on pärit Põhja-Mehhikost või Lõuna-Texasest ning see on olnud Ameerikas populaarne roog juba aastaid. Roog populariseeriti 1900. aastate alguses ja sellest ajast on saanud Ameerika köögi põhitoit. Mõnede allikate sõnul hakkasid tšillit tootma inimesed, kes vajasid viisi liha ladustamiseks ja transportimiseks. Nad kuivatasid liha ja jahvatasid selle väikesteks tükkideks, mida võis säilitada päevi või isegi nädalaid.
Variatsioonid
Tšillist on palju erinevaid versioone ja rooga saab valmistada mitmel viisil. Mõned inimesed eelistavad, et nende tšilli oleks lihaga täidetud, samas kui teised eelistavad taimetoitu. Türgi on populaarne ka tšilli lihavalik. Roa saab valmistada mitmesuguste vürtside ja maitseainetega ning valmistada nii kuuma või maheda kui soovite.
Koostis
Tšillis kasutatavad koostisosad võivad olenevalt konkreetsest kasutatavast retseptist erineda. Kuid mõned kõige sagedamini kasutatavad koostisosad on järgmised:
- Veiseliha või muu liha
- Tšilli piprad
- tomatid
- Sibulad
- Küüslauk
- Köömen
- Pinto või oad
Ettevalmistamine
Tšilli valmistamise protsess võib olenevalt kasutatavast retseptist olla üsna lihtne või üsna keeruline. Tšilli valmistamise põhietapid on aga järgmised:
- Liha lõikamine tükkideks või jahvatamine väikesteks tükkideks
- Liha lisamine potti koos vee või puljongiga
- Tšillipipra, tomati, sibula, küüslaugu ja muude maitseainete lisamine
- Laske segul mõnda aega, tavaliselt mitu tundi, podiseda
- Lisage tšillile juustu, hapukoort või soovi korral muid katteid
Tähtsus ja roll Ameerika toidukultuuris
Chili on Ameerika toidukultuuris mänginud olulist rolli juba aastaid. Seda rooga serveeritakse tavaliselt spordiüritustel ja see on populaarne valik sabapidude jaoks. Ka tšilli keetmine on levinud üritus mitmel pool riigis. Tšilli on mitmekülgne roog, mida saab nautida mitmel erineval viisil ja seda armastavad igas vanuses inimesed.
Tšilli vürtsikas ajalugu: päritolust tänapäevaste sortideni
• 1977. aastal sai tšillist Texase osariigi ametlik roog.
• Paljud teksaslased peavad tšilli retsepti saladuseks.
• Tšilli saadavus on väga erinev, erinevaid versioone leidub kettides, kohalikes restoranides ja väikestes salongides.
• Cincinnati stiilis tšilli on variatsioon, mis pakub roa ainulaadset valmistamise viisi.
• Tavaliselt serveeritakse rooga riisi või maisileivaga.
Tänapäeva sordid
• Tänapäeval leidub maailmas sadu tšilli sorte.
• Paljudes restoranides pakutakse tšillit eriroogadena, millele on lisatud erinevaid lisandeid ja lisandeid.
• Tšilli tavalised koostisosad on mustad oad, paprika ja mitmesugused lihad.
• Tšilli kuumuse tase võib olla väga erinev, mõned versioonid on väga vürtsikad.
• Saadaval on ka tšilli taimetoitlased ja veganversioonid.
• Tšilli populaarsus on lükanud selle kaugemale oma traditsioonilistest lõuna- ja edelaosa juurtest ning paljud ameeriklased naudivad seda rooga kiire ja lihtsa toiduna.
• Ettevalmistatud tšillisegude ja konserveeritud tšilli olemasolu on muutnud koduse valmistamise kiiremaks ja lihtsamaks.
• 28. jaanuar on Ameerika Ühendriikides riiklik tšillipäev.
• Tšilli keetmine on populaarne üritus, kus osalejad võistlevad parima tšilli valmistamise nimel.
• Seda rooga kirjeldatakse sageli nii, et see koosneb paksust, rammusast hautisest, millel on vürtsikas amps.
Tšilli paljud näod: maitsvate variatsioonide uurimine
Kes ütleb, et tšillis peab olema liha? Taimetoitlased ja vegan tšilli variatsioonid muutuvad üha populaarsemaks ning need on sama maitsvad kui nende lihavad kolleegid. Siin on mõned koostisosad, mida saate kasutada ilma lihata tšilli valmistamiseks:
- Oad: mustad oad, oad, pintooad, kikerherned või nende kombinatsioon
- Köögiviljad: sibul, paprika, tomatid, mais, suvikõrvits, porgand, seller või mis tahes muud köögiviljad, mis teile meeldivad
- Kõrvits: kõrvitsa lisamine tšillile annab sellele ainulaadse maitse ja tekstuuri
- Kartul: kuubikuteks lõigatud kartul võib teie tšillile kena tekstuuri ja paksuse lisada
Piirkondlikud stiilid
Tšilli on roog, millel on palju piirkondlikke variatsioone, millest igaühel on oma ainulaadne maitse ja stiil. Siin on mõned kõige populaarsemad piirkondlikud tšilli stiilid:
- Texase stiilis tšilli: valmistatud veiselihast, tšillipiprast, sibulast ja vürtsidest ning tavaliselt serveeritakse ilma ubadeta
- Cincinnati stiilis tšilli: magusam ja mahedam tšilli, mis on valmistatud jahvatatud veiselihast, kaneelist ja kakaopulbrist ning mida tavaliselt serveeritakse spagettidega
- New Mexico stiilis tšilli: valmistatud New Mexico tšillipipraga, millel on suitsune, maalähedane maitse ja mida serveeritakse sageli tortillade või sopapillidega
- Colorado stiilis tšilli: valmistatud sealiha ja tšillipipraga ning serveeritakse sageli ubade ja juustuga
Tekstuuri ja maitse variatsioonid
Tšilli on roog, mida saab kohandada vastavalt oma maitsele ning tšillile tekstuuri ja maitse lisamiseks on palju võimalusi. Siin on mõned ideed:
- Liha: jahvatatud liha, tükeldatud liha, hakitud liha või nende kombinatsioon
- Oad: terved oad, purustatud oad või nende kombinatsioon
- Köögiviljad: kuubikuteks lõigatud köögiviljad, püreestatud köögiviljad või nende kombinatsioon
- Vürtsid: tšilli maitse reguleerimiseks lisage rohkem või vähem oma lemmikvürtse
- Juust: hakitud cheddar, Monterey Jack või queso fresko võib lisada teie tšillile kreemja tekstuuri
Tšilli on roog, mida saab lõputult kohandada ja selle valmistamiseks on lugematu arv viise. Olenemata sellest, kas eelistate lihavat tšillit või lihavaba tšillit, vürtsikat tšillit või mahedat tšillit, leidub tšilli variatsioone, mis sobivad teile ideaalselt.
Vürtsitage oma tšillit: saated ja lisandid
- Riis: kauss auravat riisi on ideaalne lisand tšilliga serveerimiseks. See aitab toidukorda ümaramaks muuta ja võimaldab inimestel kontrollida vürtsikuse taset, segades seda tšilliga.
- Sibul: hakitud sibul on traditsiooniline tšilli kate. See lisab roale mõnusa terava maitse ja krõmpsu.
- Marineeritud jalapeno: kui teile meeldib tšilli eriti kuum, lisage marineeritud jalapenod. Need annavad tulise löögi ja on suurepärane viis roa maitse parandamiseks.
- Salat: Lihtne lisandi salat on hea viis tšilli vürtsikuse tasakaalustamiseks. See on ka suurepärane võimalus lisada oma toidukorda mõned lisaköögiviljad.
Torukübar
- Juust: Tass hakitud juustu on ideaalne tšilli pealispind. See lisab mõnusa juustumaitse ja aitab roa vürtsikust maha jahutada.
- Kodune guacamole: tšillile on suurepärane lisand omatehtud guacamole. See annab mõnusa kreemja tekstuuri ja laheda maitse, mis täiendab tšilli vürtsikust.
- Pico de Gallo: hakitud tomati, sibula ja jalapeno segu, pico de gallo on maitsev tšilli lisand. See lisab roale mõnusat värskust ja on suurepärane võimalus lisaköögiviljade lisamiseks.
Suupisted
- Kartulikrõpsud: kauss kartulikrõpse on suurepärane suupiste tšilliga serveerimiseks. See annab mõnusa krõmpsu ja on suurepärane viis tšilli kühveldamiseks.
- Tortillakrõpsud: Sarnaselt kartulikrõpsudele on ka tortillakrõpsud ideaalne suupiste tšilliga serveerimiseks. Neil on meeldiv soolane maitse ja need on suurepärane võimalus roale lisatekstuuri lisada.
- Friikartulid: kui teil on tuju millegi sisulisema järele, serveerige oma tšillit koos friikartulitega. See on hea viis lisada toidule lisa süsivesikuid.
Võileivad
- Juustune tšillivõileib: määri veidi tšillit saiaviilule ja tõsta peale juustuviil. Pane mõneks minutiks ahju, kuni juust on sulanud ja mullitav. See on maitsev ja lihtne viis tšillit nautida.
- Tšilli juustufriikartulid: pange friikartulitele tšilli ja riivitud juust. Pane mõneks minutiks ahju, kuni juust on sulanud ja mullitav. See on maitsev ja lihtne viis tšillit nautida.
Tšilli: mitte ainult roog, vaid mitmekülgne kaste
Tšilli ei ole lihtsalt roog, vaid mitmekülgne kaste, mida saab mitmel viisil kasutada. Siin on veel mõned toidud, mida saab tšillist valmistada:
- Veise- ja tšillipirukas: Veiseliha ja tšilli segust valmistatud soolane pirukas on paljudes riikides populaarne õhtusöök. Tšillikaste lisab veiselihale ainulaadse ja mugava maitse, muutes sellest tervikliku ja tasakaalustatud eine.
- Chili Mac ja juust: kui lisate oma tavalisele mac-le ja juustule veidi tšillit, võib see roa täiesti uuele tasemele viia. Tšilli kuum ja soolane maitse täiendab maci ja juustu juustulist headust, muutes selle ideaalseks lõuna- või õhtusöögiks.
- Chili segatud praadimine: paar supilusikatäit tšillikastet võib teie praepannile meeldiva hoo. Mõne köögivilja ja valgu lisamine segule võib muuta selle täielikuks ja tasakaalustatud toidukorraks.
- Tšillijuustu friikartulid: järelejäänud tšillit saab kasutada friikartulite lisandina, mistõttu on see populaarne roog paljudes kohalikes kiirtoidukettides. Juustu ja tšilli kombinatsioon on uskumatult maitsev ja rahuldav.
- Tšilliga täidetud paprikad: paprikate täitmine veiseliha ja tšilli seguga on suurepärane viis järelejäänud tšilli ärakasutamiseks. Paprika annab vürtsikale tšillisegule mõnusa tasakaalu.
Valmistamismeetodid
Tšillikastme valmistamiseks nendes roogades on palju võimalusi. Siin on mõned populaarsed meetodid:
- Pakendisegu: Pakendisegu kasutamine on mugav viis tšillikastme valmistamiseks. Järgige lihtsalt pakendil olevaid juhiseid ja saate kiiresti maitsva kastme.
- Tükeldatud tšilli: Värske tšillipipra tükeldamine on hea viis oma roogadele veidi kuumust lisada. Põletuse vältimiseks kandke paprikate käsitsemisel kindaid.
- Tšillipulbri lisamine: Tšillipulber on paljudes tšillikastmetes tavaline koostisosa. Kui lisate oma roale veidi tšillipulbrit, saate sellele meeldiva hoo.
- Ülejäänud tšilli: Ülejäänud tšillit saab kasutada paljude roogade kastmena. Lihtsalt soojendage tšillit ja kasutage seda katte või kastmena.
Märkused tšillikastme kasutamise kohta
Siin on mõned asjad, mida tšillikastme kasutamisel meeles pidada:
- Alusta väikeselt: kui te ei ole vürtsika toidu fänn, alustage väikese koguse tšillikastmega ja liigutage end ülespoole.
- Sobivad küljed: tšillikastmega roogade serveerimisel on oluline valida vürtsikat maitset täiendavad küljed. Riis, leib ja kartul on kõik head võimalused.
- Kõrge valgusisaldus: Paljud tšillikastmega valmistatud toidud on kõrge valgusisaldusega, mistõttu on need hea valik inimestele, kes soovivad lisada oma dieeti rohkem valku.
- Pikk säilivusaeg: Tšillikastmel on pikk säilivusaeg, mistõttu on see mugav koostisosa kiirete ja lihtsate einete jaoks.
Tšillikaste on mitmekülgne ja maitsev koostisosa, mida saab kasutada mitmesugustes roogades. Olenemata sellest, kas valmistate soolast pirukat või lisate oma macile ja juustule veidi lisavärki, on tšillikaste suurepärane viis toidule maitse ja vürtsi lisamiseks.
Järeldus
Nii et teil on kõik – ajalugu, koostisosad ja tšilli valmistamine. See on vürtsikas roog, mis on tavaliselt valmistatud lihast, ubadest ja paprikatest, ning see on populaarne Ameerika toit. Saate seda nautida mitmel erineval viisil, alates tšilli friikartulitest ja lõpetades tšillikoertega, ja see on suurepärane viis valkude ja kiudainete saamiseks oma dieeti. Nii et laske käia ja proovige!
