Kaubandus tähendab äri ja toiduvalmistamisseadmed pole erand. Kaubanduslikud toiduvalmistamisseadmed on ette nähtud suure võimsusega toiduvalmistamiseks ja kohaletoimetamiseks, ehitatud vastavalt teatud standarditele ja varustatud vajalike tööriistadega, nagu fritüürid, ahjud ja grillid.
Selles artiklis uurin, mida tähendab kaubanduslik olemine ja kuidas see mõjutab igapäevaselt kasutatavaid seadmeid.
Selles postituses käsitleme:
Mis teeb äriköögi ainulaadseks?
Äriköök on projekteeritud ja varustatud suuremahulise toidu valmistamise ja tootmisega tegelemiseks. See on ehitatud vastavalt teatud standardile ja tüübile, mis on vajalik a restoran või toitlustusteenus. Tavaliselt on äriköök toidu valmistamiseks ja säilitamiseks täielikult varustatud vajalike tööriistade ja seadmetega. Köök on kavandatud ka nii, et oleks tagatud ohutus ja tõhusus toidu valmistamisel ja kohaletoimetamisel. Mõned funktsioonid, mida kaubanduslik köök võib sisaldada, on järgmised:
- Mitu keeduseadet
- Palju hoiuruumi
- Nõudepesuala
- Ettevalmistusala
- Tarneala
- Võimalus käsitseda suure toodanguga toitu
- Ühtlane ja hooldatav disain
Suurus ja asukoht
Äriköögi suurus ja asukoht sõltuvad ettevõtte iseloomust. Tüüpiline äriköök on üsna suur ja selles on piisavalt ruumi ettevõtte vajaduste rahuldamiseks. See asub klientidele ja kohaletoimetamisteenustele hõlpsasti ligipääsetavas piirkonnas. Köök on tavaliselt põhikinnisvara küljes ja seal on sõlmitud kokkulepe köögi kasutamise kontrollimiseks.
Äriköökide tüübid
Ärikööke on erinevat tüüpi, olenevalt ettevõtte vajadustest. Mõned levinumad tüübid hõlmavad järgmist:
- Restoranide köögid
- Toitlustusköögid
- Toiduauto köögid
- Pagari köögid
- Hotelli köögid
Igal äriköögi tüübil on oma unikaalsed vajadused ja nõuded. Näiteks pagariköök vajab teistsuguseid seadmeid ja meetodeid kui restoraniköök.
Väljund ja varud
Kaubandusköök on mõeldud suure toidukoguse töötlemiseks. See tähendab, et köök peab suutma toitu valmistada ja küpsetada kiiremini kui tavaline koduköök. Köögis peab olema ka võimalus valida iga roa valmistamiseks ideaalne meetod. Lisaks peab äriköögil olema piisavalt varusid ettevõtte vajaduste rahuldamiseks. See tähendab, et köögis peab iga koostisosa suur hulk ühikuid pidevalt käepärast olema.
Kasutamine ja kliendid
Ärikööki kasutatakse toidu valmistamiseks, mida inimesed müüvad ja söövad. Köök vastutab selle eest, et toit oleks valmistatud ohutult ja järjepidevalt. Köök peab olema kursis ka oma klientide vajaduste ja eelistustega. Näiteks restoraniköök peab suutma valmistada roogasid, mis on täpselt kohandatud klientide maitsele.
Kaubandusköögi korrashoid
Kaubandusköögi korrashoid on teatud standardite ja juhiste järgimise küsimus. Köök peab olema puhas ja vaba võimalikest ohtudest. Kööki tuleb regulaarselt kontrollida, et tagada selle vastavus kõikidele ohutuseeskirjadele. Lisaks peab köök suutma säilitada ühtlast toodangut ja kvaliteeti isegi kiirel päeval või õhtusöögi ajal.
Oma äriköögi varustamine: erinevate vajalike seadmete mõistmine
Kui tegemist on kaubandusliku köögitehnikaga, on suurus oluline. Teie köögi suurus määrab vajaliku varustuse tüübi ja suuruse. Enne mis tahes seadme ostmist mõõtke oma köögipinda, et veenduda, kas ostetud masinad sobivad. Pidage meeles, et suuremate seadmete jaoks võib vaja minna torustikku ja elektripistikuid, seega veenduge enne ostmist piisavate pistikupesade ja torustiku olemasolu.
Spetsiaalsed seadmed kindlate söögikordade jaoks
Erinevat tüüpi toidud nõuavad erinevat tüüpi seadmeid. Näiteks kui plaanite pitsat serveerida, vajate pitsaahju. Kui kavatsete kohvi serveerida, vajate kohvimasinat. Kui kavatsete võileibu serveerida, vajate võileivarösterit. Vajaliku varustuse valimisel on oluline kaaluda, millist toitu valmistate.
Küpsetusseadmed
Kaubanduslikud toiduvalmistamise seadmed on spetsiaalselt loodud taluma suure mahuga restorani või toitlustusettevõtte äärmist kulumist. Sellel seadmel on spetsiifilised funktsioonid, mida tavalistes kodumasinates üldiselt ei kasutata või pole neid vaja. Mõned kommertsköökides levinumad toiduvalmistamisseadmed on järgmised:
- Praenõud
- Grillid
- Ahjud
- Mikrolained
- Aurutid
- Hoidke ja serveerige seadmeid
jahutusseadmed
Kaubanduslikud külmutusseadmed on mõeldud suurte toidukoguste hoidmiseks ohutul temperatuuril. Sõltuvalt teie köögi suurusest ja pakutavast toidust võib teil vaja minna:
- Külmkapid
- Sügavkülmikud
- Sisseehitatud jahutid
- Sisseehitatud sügavkülmikud
Ventilatsiooni- ja kliimaseadmed
Kommertsköögid vajavad töötajate ja klientide ohutuse tagamiseks piisavat ventilatsiooni ja kliimaseadet. Ventilaatorid, õhupuhastid ja kliimaseadmed on kõik vajalikud selleks, et teie köök oleks puhas ja ohutu. Muret teeb ka tuleohutus, seega veenduge, et teil on paigaldatud piisavad tuleohutusseadmed.
Kaasaskantavad seadmed
Kui korraldate üritust või peate oma varustust ümber tõstma, on kaasaskantav varustus kohustuslik. Kaasaskantavad grillid, fritreid ja külmutusseadmeid saab vastavalt vajadusele liigutada erinevatesse kohtadesse.
Niši varustus
Sõltuvalt pakutavast toidust võite vajada nišivarustust. Näiteks kui pakute leiba, vajate leivaahju. Kui serveerite suures koguses kohvi, võite vajada kohviurni. Oluline on kaaluda kõiki seadmeid, mida vajate toiduvalmistamiseks ja menüü serveerimiseks.
Kaubandus- ja kodumasinad: mida peate teadma
Köögiseadmete osas on kaks peamist tüüpi: kaubandus- ja kodumasinad. Kuigi need võivad tunduda sarnased, on siiski mõned peamised erinevused, mida peate enne ostu sooritamist teadma.
Ehitus ja materjalid
Üks suurimaid erinevusi kommerts- ja kodumasinate vahel on nende ehitus ja materjalid. Kaubandusseadmed on üldjuhul valmistatud vastupidavamatest materjalidest, nt roostevabast terasest, taluma pideva kasutamise kulumist. Samuti on need sageli suuremad ja keerukamad ning nõuavad käsitsemisel rohkem tähelepanu.
Ohutus ja vastavus
Teine oluline tegur, mida tuleb arvestada, on ohutus ja vastavus. Valitsus nõuab kaubanduslike seadmete vastavust teatud ohutusstandarditele ning nende vastavust tuleb testida ja sertifitseerida. Kodumasinad seevastu ei allu samal tasemel kontrollile.
Sobib erinevatele vajadustele
Kaubandusseadmed on mõeldud kasutamiseks suuremates ettevõtetes, nagu restoranid ja söögikohad, kus need peavad olema täisvarustuses suure hulga toiduvalmistamise jaoks. Kodumasinad seevastu sobivad peredele ja koduprojektidele ning neid on üldiselt lihtsam kasutada ja käsitseda.
Hind ja kvaliteet
Seadmete ostmisel on hind ja kvaliteet alati olulised tegurid, mida arvestada. Kommertsmasinad kipuvad olema kallimad kui kodumasinad, kuna need on suuremad, vastupidavamad materjalid ning professionaalse kvaliteediga kompressorid ja külmutussüsteemid. Kuid need kipuvad olema ka kvaliteetsemad ja võivad õige hoolduse ja hoolduse korral kaua vastu pidada.
Kaubandusseadmete ostmine
Kui soovite osta kaubanduslikku seadet, pidage meeles mõnda punkti:
- Tehke oma uurimistööd: veenduge, et mõistate täielikult, millist tüüpi seadet vajate ja milliseid funktsioone vajate.
- Küsige abi: ärge kartke küsida nõu ja soovitusi tegijatelt või müüjatelt.
- Kontrollige standardit: Veenduge, et seade vastab vajalikele ohutus- ja vastavusstandarditele.
- Veenduge vormis: Veenduge, et seade vastab teie konkreetsetele vajadustele ja nõuetele.
- Hindade liitmine: võtke arvesse seadme üldkulusid, sealhulgas paigaldus- ja hoolduskulusid.
Teie restorani jaoks sobivate kaubanduslike köögiseadmete valimine
Enne kaubanduslike köögiseadmete ostmist on oluline hinnata oma vajadusi ja uurida saadaolevaid valikuid. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil alustada.
- Mõelge pakutava toidu tüübile ja selle valmistamiseks vajalikele seadmetele.
- Hinnake olemasolevat ruumi ja määrake seadmete ideaalne suurus ja paigutus.
- Mõelge lisafunktsioonidele, mida teil võib vaja minna, nagu kergesti puhastatavad pinnad või hästi varustatud ja sanitaarne tööruum.
- Küsige sobivate seadmete ja mainekate kaubamärkide kohta nõu valdkonna ekspertidelt, näiteks tarnijatelt või teistelt restoraniomanikelt.
Võrrelge hindu ja mainet
Erinevate kaubanduslike köögiseadmete kaalumisel on oluline võrrelda hindu ja mainet. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.
- Kallimad tooted võivad esialgu olla olulisem investeering, kuid pikemas perspektiivis võivad need olla kasulikumad, tagades järjepidevuse ja aidates vältida remonti.
- Hinnake seadmeid kvaliteedi, hinna ja funktsioonide alusel, et aidata teha teadlikumat otsust.
- Arvestage suhteid, mis teil on oma tarnijaga ning abi, mida nad saavad remondi- ja hooldustöödel pakkuda.
- Otsige jaemüüjatelt või tarnijatelt atraktiivseid rahastamisvõimalusi, mis aitavad investeeringu maksumust katta.
Valige õige varustuse klass
Kaubanduslikke köögiseadmeid on erinevat sorti ja on oluline valida oma restorani jaoks õige. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.
- Standardvarustus sobib väikestele või alles alustavatele restoranidele.
- Professionaalsed seadmed on vastupidavamad ja sobivad suurematele restoranidele või neile, kellel on suur maht.
- Kaubandusliku kvaliteediga seadmed on kõige vastupidavamad ja sobivad suure klientide arvuga restoranidele.
Gaas või elekter?
Kaubanduslikke köögiseadmeid saab kasutada elektri- või gaasiühenduste abil. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.
- Gaasiseadmed on pikemas perspektiivis kuluefektiivsemad, kuid nõuavad korralikku ventilatsiooni ja paigaldust.
- Elektriseadmeid on lihtsam paigaldada ja kasutada, kuid nende kasutamine võib aja jooksul olla kallim.
Hooldage oma seadmeid õigesti
Kui olete oma kaubanduslikud köögiseadmed ostnud, on oluline neid korralikult hooldada, et tagada nende kauakestev ja korrektne töö. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.
- Sanitaarse tööruumi tagamiseks puhastage ja desinfitseerige regulaarselt kõiki pindu ja seadmeid.
- Õigeks kasutamiseks ja hoolduseks järgige tootja juhiseid.
- Pidage paika remondi- ja hooldusplaani, et vältida seisakuid ja saamata jäänud tulu.
Kokkuvõtteks võib öelda, et kaubanduslike köögiseadmete ostmine on raske otsus, kuid korraliku uurimise ja hindamisega leiate oma restoranile ideaalse varustuse. Hindade ja maine võrdlemine, õigete seadmete valimine ja seadmete nõuetekohane hooldamine aitab tagada teie toidu ja töö järjepidevuse ja kvaliteedi.
Järeldus
Niisiis, seda tähendab olla kommertslik. See ei ole mõeldud ainult suurtele ettevõtetele, vaid see on viis asju ajada, mis sobib paremini paljude vajadustega.
Oluline on meeles pidada, et mitte kõik kaubanduslikud seadmed ei sobi koduseks kasutamiseks ja vastupidi. Seega, kui otsite uut seadet, küsige lihtsalt nõu müüjalt või professionaalilt.
