Täielik samm-sammuline juhend suitsetaja maitsestamiseks | Ära jäta seda vahele!

Niisiis, teil on uhiuus suitsetajaja te ei saa oodata, et saaksite maitsvat liha küpsetada. Kuid teate, et peate selle kõigepealt maitsestama.

Kui te pole kindel, miks peate seda maitsestama ja kuidas seda teha, lubage mul aidata teid oma täieliku grilliga suitsetaja maitseainete juhend.

Peamine põhjus, miks peate suitsetajat enne kasutamist maitsestama, on see, et see põletab ära kõik tootmisprotsessist järele jäänud potentsiaalselt ohtlikud saasteained. Siis pärast kasutamist maitsestamine takistab roostetama. Maitsestamine seda tehakse mis tahes toiduvalmistamispihustiga, näiteks rapsi või taimeõliga.

Suitsetaja maitsestamine on tuntud ka kui kõvenemine or eelmaitsestamine ja see on oluline samm pliidi seadistamisel enne kasutamist. Suitsetaja on maitsestatud toiduõliga.

Otsid kuidas oma grilli maitsestada? Vaadake seda postitust

Kas peaksite suitsetaja enne kasutamist maitsestama?

Ülekaalukas vastus on, et jah, peaksite suitsetaja maitsestama enne esimest kasutamist. Kuid peaksite suitsetajat aeg -ajalt maitsestama, et vältida roostetamist ja hoida see optimaalses seisukorras.

Enamikku suitsetajaid ei töödelda spetsiaalsete roostekindlate materjalidega, nii et teie hoiate seadme heas seisukorras. See protsess pikendab teie seadme eluiga ja saate suitsetajat kasutada veel palju aastaid.

Siin on asi selles, kui suitsetaja maitsestate, saate teha järgmist.

• eemaldage saasteained uuelt suitsetajalt
• vältida roostetamist
• pikendage oma suitsetaja eluiga
• hoidke sisetemperatuuri kergemini küpsetades

Maitsestamisprotsess võtab mitu tundi, kuid te ei pea seda sageli tegema.

Loe ka: Kuidas BBQ suitsetaja töötab, mis on suitsetaja ja mida see teeb?

Saasteainete tootmine

Sa ei näe, mis tehases toimub. Suitsutajate tootjad teevad sadu, kui mitte tuhandeid ühikuid ja nad ei võta aega suitsetaja maitsestamiseks teie eest.

Uue suitsetaja maitsestamine on lihtne protsess, kuid seda ei tehta tehases.

Tõde on see, et kui uus suitsetaja pakendatakse, läheb see kasti koos kõigi tootmisprotsessis järelejäänud saasteainetega. Määre, õli, värvid ja muud jäägid katavad teie uut suitsetajat.

Praht on ohtlik, mõnikord mürgine ja võib teie toidule halva maitse anda.

Milliseid saasteaineid?

On mitmeid saasteaineid või kemikaale, mis võivad suitsetaja pindadel püsida ja põhjustada terviseprobleeme. Niisiis, enne puidu ja liha lisamist ning lülitage suitsetaja sisse, peate eemaldama kõik ohtlikud osakesed.

Suitsutajale võivad jääda sellised asjad nagu lahustid, kõvastumata värv, õli, mustus, liimid, tolm ja metalllaastud. Tasakaalustajad suitsetajad ja pelletivõred on selle prahi suhtes eriti vastuvõtlikud, kuna need on enamasti metallist.

Niisiis, toksiinide ja kohutava maitse vältimiseks peate uue suitsetaja maitsestama, et need eemaldada ja seejärel uut seadet kahjustuste eest kaitsta.

Kuidas maitsestada uut suitsetajat

Maitsestamisprotsess on nihke, graanulite ja propaani grillid. Kuid söega peate kasutama ka söed. Kuid ärge muretsege, mul on teile samm-sammult juhend, mis teid aitab.

Protsess on sarnane elektri-, gaasi- või söesuitsetajate puhul. Viimane nõuab aga tule süütamist ja soojuse reageerimist õliga.

1. samm: puhastamine

Suitsetaja maitsestamisel hõlmab esimene samm seadme puhastamine.

Võtke restid ja grillrestid välja ning puhastage neid vee, nõudepesuvahendi või spetsiaalse vahendiga grilli puhastuslahus. Kui kasutate puhastuspihustit, proovige veenduda, et see pole kemikaale täis, kuid selle kasutamisel on kasu.

See võib vabaneda kleepunud kemikaalidest ja rasvast (uuesti maitsestamisel). Malmist grillrestid ja terasrestid on siiski kergesti puhastatavad, kas spetsiaalse lahustiga või ilma.

Lihtne nõudepesuvahend on suurepärane rasvaärastusvahend ja eemaldab õlid, mustuse ja saaste. Kasutage käsna või pehmet lappi, et vältida viimistluse kriimustamist.

Seejärel puhastage kogu grilli sisemus ja laske kõikidel komponentidel õhu käes kuivada. Kui olete kuivanud, pange suitsetaja kokku.

2. samm: pühkige suitsetaja toiduõliga maha

Maitsestamine tähendab sisuliselt suitsetaja pühkimist või pihustamist toiduõliga. Te ei pea kasutama palju õli, vaid õhukese kihi metallosade katmiseks.

Parim viis õli pealekandmiseks on pihustiga, kui suitsetaja on kokkupandud. See tähendab, et saate servad ja nurgad korralikult katta.

Küpsetusruumi ja muudesse osadesse pääsemiseks ilma suitsetajat kahjustamata vajate küünarnukiruumi, nii et ärge proovige seda teha, kui see on täielikult kokku pandud.

Olge ettevaatlik ja ärge katke suitsetaja välispinda õliga. Hooldada tuleb ainult sisemisi osi. Grilli uuesti kokku pannes veenduge, et te seda kaitsekatet ei eemaldaks.

Kui aga tõesti eksite ja satute suitsetaja välisküljele õli, võite selle hõõruda mitteabrasiivse lapiga. See loob veekindla tõkke.

Parim toiduõli suitsetaja maitsestamiseks

Nüüd just mainisin, et minu lemmikõli maitsestamiseks on konserveeritud, sest seda on lihtne peale pihustada. Kuid suitsetaja õlis katmiseks võite kasutada toiduõli pintslit, paberrätikut või lappi.

Parim valik on Kirklandi Signature Canola Oil Cooking Spray

(vaata rohkem pilte)

Siin on peamised õlid, mida saate uue suitsetaja maitsestamiseks kasutada:

• rapsiõli
• seesamiõli
• sojaõli
• taimeõli
• palmiõli (kõrgel temperatuuril)
• viinamarjaseemneõli
• maapähkliõli

Malmi maitsestamiseks on parim õli viinamarjaseemneõli pihusti kuna see sisaldab umbes 16% monoküllastunud rasva ja pühib ühe pühkimisega maha rasva ja saasteained. Samuti on viinamarjaseemneõli üsna taskukohane.

Teise võimalusena võite kasutada ka peekonirasv või searasv kui teile õli kasutamine ei meeldi. Loomsed rasvad toimivad nagu õli.

Ärge muretsege; õlid ei mõjuta teie grilli negatiivselt. Need muudavad selle maitsvamaks ja te ei tunne kummalist järelmaitset.

Kas ma saan suitsetajat maitsestada oliiviõliga?

Olete ilmselt märganud, et ma ei lisanud oliiviõli maitsestamiseks parimate õlide nimekirja. Kuid tehniliselt jah, võite suitsetaja sisemuse katmiseks kasutada oliiviõli. See ei ole siiski parim õli, sest see ei reageeri hästi kõrgetele temperatuuridele.

Kuna küpsetate kõrgel temperatuuril, vajate kõrge põlemistemperatuuriga õli ja oliiviõli ei kuulu nende õlide hulka. Seetõttu on minu arvates parem oliiviõli vahele jätta. Pealegi on rapsi- või sojaõli nagunii palju odavam.

3. samm: elektrilistele suitsetajatele

Kui teil pole elektriline suitsetaja, jätkake 4. või 5. sammuga.

See on valikuline samm, kuid enamik elektrilisi suitsetajate maitsestamise juhendeid käsib teil neid samme teha. Lõppude lõpuks vajavad ka uued veepannid ja puitlaastplaat korralikku puhastamist.

Asetage veepann spetsiaalsesse pesasse, kuid JÄTKE VEEPANN TÜHJAKS.

Lisage ka hakkealus ja jätke see tühjaks.

Kui maitsestate suitsetajat esimest korda, ei ole vaja lisada vett, puitu ega toitu.

Avage suitsetaja ventilatsiooniava ja seadke temperatuur maksimaalsele tasemele, seejärel laske suitsetajal töötada terve küpsetustsükli vältel. Tavaliselt on see umbes 3 tundi, kuid see sõltub teie suitsetajast.

Oluline on siin suitsetaja kõrgel temperatuuril tühjaks lasta. Õlikate vajub metallidesse ja loob täiusliku tõkke teie BBQ suitsetajale.

4. samm: söe- ja gaasigrillide jaoks

eest teie söegrill, pärast seda, kui olete suitsetaja õliga maitsestanud, peate tulekolde lisama kuumutatud söe. See on protsessi täiendav samm, kuid toidul on ülimaitsev maitse.

Seejärel laske söel lihtsalt tuhaks põleda. See võib võtta aega.

Millisel temperatuuril peaksin suitsetaja maitsestama?

See sõltub suitsetaja tüübist ja konkreetsest mudelist. Kuid reeglina peate suitsetajat soojendama vahemikus 225 kuni 300 kraadi Fahrenheiti.

Kui olete seda mitu tundi kuumutanud, peab see jahtuma. Kui tuhk jahtub, visake see välja.

Kuid jällegi veenduge, et te ei lisaks toitu, kui esimest korda uut suitsetajat maitsestate.

Mõned inimesed sulgevad ventilatsiooniava, mõned jätavad need avatuks, kuid peaksite kontrollima oma suitsetaja kaubamärgi kasutusjuhendit või juhiseid. Ma arvan, et ventilatsiooniavade avamine on parem õhuvoolu suurendamiseks.

Lisanõuanded

• Peate täitma ühe korstna täis sütt ja süütama selle. Seejärel oodake, kuni see kuumeneb umbes 10 minutit.
• Avage ventilatsiooniavad ja siibrid, et saaksite suitsetaja sees maksimaalse õhuvoolu ja kõrgeima temperatuuri.
• Lisage veel sütt ja lisage seejärel kuumad söed.
• Parimate tulemuste saavutamiseks tõstke temperatuur aeglaselt 300 kraadini.

Lihtsalt teadke, et kui te esimest korda suitsetate, on lihal mõni maitsev puidusuitsu aroom sõltuvalt sellest, millist puiduliiki kasutate.

Kui te suitsetaja maitsestamata jätate, on teil grill täis saasteaineid.

5. samm: pelletisuitsetajatele

. pelletisuitsetaja tuleb kuumutada terve küpsetamistsükli vältel. Niisiis, täitke punker puidugraanulid (nagu need valikud).

Õlita suitsetaja sisemus ja kõik restid.

Seejärel valige kõrge kuumuseaste ja laske sellel töötada umbes 4 tundi või kuni puidugraanulid on täielikult põlenud. Kui pelletid on otsas, on maitsestamisprotsess lõppenud.

Kui kaua maitsestamine aega võtab?

• elektriline suitsetaja: 2-5 tundi
• gaasi ja söe suitsetaja: 2-4 tundi

Suitsetaja maitsestamine võtab veidi aega, nii et seda ei saa teha mõne minutiga kiiresti.

Kogu uue suitsetaja maitsestamise protsess võtab paar tundi. Elektrilise suitsetaja jaoks võib kuluda 2–5 tundi, sealhulgas puhastamine, õlitamine ja täielik toiduvalmistamistsükkel.

Le propaani suitsetaja, söesuitsetaja ja pelletisuitsetaja, võib sama kaua või vähem aega kuluda, kui te ei põle palju sütt ja puitu.

Tavaliselt kulub gaasi- või söesuitsetaja maitsestamiseks 2–4 tundi.

Näpunäiteid ja nippe on palju, kuid soovitan teil mitte kogu maitsestamisprotsessi lühikeseks lõigata.

Kui tihti peaksite suitsetajat maitsestama?

Puudub täpne kuude või kasutusviiside arv, millal peate suitsetaja uuesti maitsestama.

Ümberringi liigub vastuoluline teave. Juhised Charbroili elektrilised suitsetajadnäiteks väida, et pärast suitsetaja kord maitsestamist ei pea te maitsestamisprotsessi uuesti läbima.

Kuid paljud kasutajad ütlevad teile, et suitsetaja maitsestamisel on palju eeliseid. Tõde on see, et toit maitseb paremini!

Märkate, et aja jooksul koguneb suitsetaja söele, tuhale ja rasvale. See on kõikjal restidel ja pannidel ning suitsetaja siseseintel. Kui teil on kiire, võite toiduvalmistamispihustiga kiiresti õli lisada.

Kuid selleks, et suitsetaja korralikult uuesti maitsestada, peate suitsetaja sisemuse, restid ja pannid pesema, kuivatama ja õlitama ning siis võite uuesti minna.

Näpunäiteid ja näpunäiteid suitsetaja maitsestamiseks

Tahan jagada mõningaid lisateekondi, mida olen teel õppinud, et aidata teil õliga maitsestamisel edu saavutada.

• Asetage suitsetaja alati siledale ja tasasele pinnale. Kui te ei pane seda tasasele põrandale, võib õli tilkuda ühele poole rohkem kui teine ​​ja see pole hea.
• Kui te ei kasuta toiduvalmistamispihustit ja teil on õli suurtes pudelites, viige see pihustuspurki ja seejärel pihustage suitsetaja osade kaupa. Pihustamiseks ja pühkimiseks kasutage pehmet lappi, pihustage ja pühkige, kuni olete kõik sisemised komponendid katnud ja pühkinud.
• Ärge laske õli elektri- või gaasigrilli kütteelementidel, sest see kahjustab neid ja see on ka tuleoht.

Miks peaksite suitsetaja alati maitsestama ja uuesti maitsestama: rooste

Pole midagi hullemat, kui teie suitsetajal tekib pärast kasutamist roostekiht.

Rooste on teie suitsetaja vaenlane number üks ja aeg -ajalt maitsestamine võib seda ära hoida. Kuid see pole oluline ainult vanemate suitsetajate jaoks.

Nagu ma juba mainisin, ei tee tootja uue suitsetaja pinnale mingit erilist roostekindlat töötlust. Seetõttu peate seadme eest hoolitsema.

Nad kasutavad igasuguseid õlisid ja viimistlusmaterjale, kuid need pole maitsestamiseks.

Niisiis, kuna midagi ei kasutatud, mis takistab roostetamist, on teie uhiuus offset -suitsetaja võib pärast mõnda kasutamist roostetada. Küpsetamise ajal on suitsetajas alati niiskus ja see vanandab seadet ning muudab selle rooste ja lagunemise suhtes haavatavaks.

Parim viis rooste vältimiseks on selle maitsestamine ja kaitsekatte lisamine. Maitsestades lisate süsiniku ja suitsu kihi ning seetõttu tilgub kondensaat suitsetaja sisse imbumise asemel ära.

Niiskus ei imbu metalli ja seetõttu ei roosteta.

Lõppude lõpuks võib rooste tekkida ka kaminas, nii et ärge jätke ühtegi pinda vahele.

Take Away

Nüüd, kui olete suitsetaja õliga maitsestanud, võite hakata valmistama maitsvad liha, köögiviljade, juustu retseptid oma suitsutusgrilli peal. Suurepärane on see, et kui saate suitsetaja maitsestada, saate maitsestada mis tahes grilli.

Maitsestamisprotsess kaitseb teie seadmeid rooste eest ja eemaldab tehase saasteained, nii et teie liha maitseb hämmastavalt ja te ei toida oma perele potentsiaalselt kahjulikke toksiine.

Ärge jätke maitsestamist vahele, kuigi see võtab aega umbes 2–4 tundi, sest te jätate suitsetaja kauemaks, et saaksite aastaid maitsvat grillimist valmistada!

Loe järgmise: 7 parimat BBQ suitsetaja retsepti kokaraamatut algajast edasijõudnuni

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.