suitsetamine veiseliha rinnatükk on maitsev ja õrn viis veiseliha küpsetamiseks. Kuid kas suitsutatud rinnatüki valmistamisel on vaja veepanni?
Jah. Veepann aitab reguleerida suitsuahju temperatuuri, tagades, et rinnatükk küpseb ühtlaselt ja tuleb iga kord suurepäraselt mahlane. Ilma veevannita võib teie suitsetaja olla vastuvõtlik temperatuurikõikumistele, mis võivad teie rinnaku kuivatada või muuta selle sitkeks.
Seega, kui plaanite rinnatükki suitsetada, kasutage parima tulemuse saavutamiseks veepanni. Jagan, kuidas kasutada veepanni imeliste maitsete saamiseks, kui küpsetate koos suitsetajaga rinnatükki.
Suitsutamine on madal ja aeglane küpsetusprotsess ning rinnatüki küpsetamiseks on vaja mitu tundi ühtlaselt madalat temperatuuri.
Millal iganes sa oled liha suitsetamine, on kõige parem kasutada veepanni.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Veepann rinnatüki suitsetamiseks: jah või ei?
- 2 Kuidas veepann aitab paremini rinnatükki suitsetada
- 3 Kas lisate veepannile kuuma või külma vett?
- 4 Veealus vs tilgapann
- 5 Kuhu tuleks veepann suitsuahjus asetada?
- 6 Kas saate veepannile maitse saamiseks asju lisada?
- 7 Rinnasuitsu vs grillimise rinnatükk
- 8 Take Away
Veepann rinnatüki suitsetamiseks: jah või ei?
Vesipann on rinnatüki suitsetamisel vajalik olenemata sellest, kas te seda kasutate pelletisuitsetaja, korvata suitsetaja, elektriline suitsetaja, suur roheline munaJne
See puudutab vee rolli, mitte seda, millist suitsetajat toiduvalmistamiseks kasutate.
Siin on põhjus, miks vajate rinnatüki suitsetamiseks veepanni:
- Veepann aitab reguleerige oma suitsetaja temperatuuri, tagades, et teie rinnatükk küpseb ühtlaselt ja tuleb iga kord suurepäraselt mahlane. Parima rinnatüki saamiseks vajate ühtlast küpsetustemperatuuri.
- Veepann aitab ka suitsetajat puhtana hoida, püüdes kinni lihast tilkuva rasva või mahla. Seda juhul, kui asetate veepanni küpsetusresti alla.
- Niiskuse lisamine suitsetamisprotsessile aitab tagada, et teie rinnatükk püsib kena ja niiske, mitte kuivama. Suitsutatud rinnatüki küpsetamise eesmärk on muuta see maitsvaks ja veepanni kasutamine muudab liha niiskemaks, et ei jääks väga sitke ja nätske liha.
- Lõpuks võib veepann aidata luua lihale tugevamat suitsumaitset, luues rinnatükile kleepuva pinna. See võimaldab saada puiduhakke suitsumaitset (need metsad sobivad kõige paremini rinnatüki jaoks) liha aromatiseerimiseks.
Sa märkad rinnakule tekkis kena koor kui lubate küpsetuskambrisse niiskust.
Ilma veevannita võib teie suitsetaja olla vastuvõtlik temperatuurikõikumistele, mis võivad teie rinnaku kuivatada või muuta selle sitkeks.
Pidage meeles, et rinnatükk nõuab pidevat küpsetustemperatuuri.
Ehkki teil võib tekkida kiusatus rinnatükki suitsetades vesipann vahele jätta, usaldage mind – see on lisapingutust väärt!
Kuidas veepann aitab paremini rinnatükki suitsetada
Sukeldume veidi sügavamale teguritesse, mis muudavad vesipanni kasutamise rinnatüki suitsetamisel nii heaks mõtteks.
Temperatuuri reguleerimine
Vesi aitab hoida õhutemperatuuri alla 225 °F, mis on ideaalne konstantne temperatuur kaudse kuumusega toiduvalmistamisel.
Kui kasutate a vertikaalne suitsetaja nagu Weber Smokey Mountain, on veealus otse söe kohal ja isegi kui pannil on kuum vesi, ei ületa temperatuur seda 212 °F keemispunkti.
Sama kehtib ka veekeetja suitsuahju kohta – keevat vett ei tule, kuna veepann on eemal või söe kõrval.
See tähendab, et füüsikaseadused ei lase veel jõuda keemistemperatuurini, sest vesi jahtub niipea, kui see aurustub.
Seda nähtust nimetatakse aurustatav jahutus ja see tähendab, et pannil olev vesi aitab reguleerida suitsuahju temperatuuri, tagades, et rinnatükk küpseb ühtlaselt ja tuleb iga kord suurepäraselt mahlane.
Veealuse olemasolu stabiliseerib temperatuuri suitsutus- ja küpsetuskambris.
Ühtlane temperatuur tähendab vähem kõikumisi, kuna vee temperatuur tõuseb ja langeb õhuga võrreldes aeglasemalt.
Kuumade kohtade kõrvaldamine
Kui peate küpsetama otsese kuumusega, aitab veepann peatada tugeva leegi.
Veepann muudetakse üheks kiirgavaks pinnaks, mis kõrvaldab suitsutamise ajal kuumad kohad.
Maitse suurendamiseks segatakse veeaur põlemisgaasidega. See ei avalda puhtale suitsule negatiivset mõju.
Mine suitsurõngasse
Kui soovite ideaalne suitsurõngas rinnatükil on vesipunn igati vajalik.
Veeaur kondenseerub rinnatükile ja loob lihale imava kihi, võimaldades sellega rohkem suitsu siduda.
Suitsurõngas tekib suitsus oleva naatriumnitriti toimel, mis suurendab maitset. Lõppude lõpuks, kes ei taha hämmastav suitsumaitse nende rinna eest?!
Säilitage niiskus
Vesi hoiab küpsetuskambris niiskust ja tagab liha pinna niiske püsimise.
See aeglustab suitsetamist ja muudab rinnatüki õrnemaks, kuna sidekude ja kiire pool võivad sulada.
Veepann võib muuta teie rinnatüki niiskemaks ja mahlasemaks kasutage elektrilist suitsuahju.
Elektrisuitsutajate probleem seisneb selles, et põlemise puudumise tõttu on neil vähem õhu liikumist.
Veepann tagab küpsetuskambris nii vajaliku niiskuse.
Teine viis tagada, et rinnatükk püsiks niiske, on mähkige liha suitsetamise ajal (nii, kuidas)
Kas lisate veepannile kuuma või külma vett?
Kui lisate veealuse suitsuahju, proovige kasutada kuuma vett.
Traditsiooniliselt kasutasid inimesed külma vett. Kuna aga grillis või suitsuahjus külma vee soojendamiseks kulub aega ja energiat, soovitan kasutada kuuma vett.
Külm vesi jahutab kiiresti teie suitsuahju ja rinnatüki temperatuuri ning seda tuleks kasutada ainult siis, kui see kuumeneb üle ja peate seda maha jahutama.
Täitke pann veidi allpool panni serva, et te ei peaks lisamiseks jätkama kaane avamist. Asetage see oma pliidi kuumima koha kohale, et vesi aurustuks.
Loe ka: Kui kaua suitsetada rinnatükki naela kohta parimate tulemuste saavutamiseks
Veealus vs tilgapann
Paljud inimesed on segaduses suitsetaja jaoks mõeldud termini "veepann" või "veealus". See erineb suitsutusalusest või tilgapannist.
Mõnel juhul on need samad, sest inimesed kasutavad tilgapanni veepannina või vastupidi, kui nad ei vaja veepanni lühikeseks grillimiseks.
Kuid need mõlemad viitavad väikesele kandikule või pannile, mis läheb suitsuahju sisse.
Veepann on see, kuhu suitsetamise ajal vett paned. Sa jätad veepannid suitsuahjus mõneks tunniks või kogu küpsetusaja.
Veealus asetatakse tavaliselt soojusallika kohale, samas kui tilgapann tuleb asetada suitsutatud rinnatüki alla, et aeglase küpsetamise ajal rasvane tilk kinni püüda.
Kas tilgapann reguleerib sisetemperatuuri?
Ei, tilgapann ei aita reguleerida suitsuahju sisetemperatuuri.
Veepann aitab reguleerida teie suitsuahju temperatuuri, tagades, et rinnatükk küpseb ühtlaselt ja tuleb iga kord suurepäraselt mahlane.
Tilgapann asetatakse liha alla, et püüda kinni kõik tilgad või mahlad, mis võivad liha küpsemise ajal maha kukkuda.
See takistab mahla sattumist muutes suitsu maitse kibedaks ja hoiab teie suitsetaja puhtana.
Kuhu tuleks veepann suitsuahjus asetada?
Kui see on teie esimene rinnatükk veekaussi kasutades, peaksite parimate tulemuste saavutamiseks arvestama nõuandega, kuhu veenõu asetada.
Lõppude lõpuks soovite temperatuuri õigesti reguleerida, et teie liha oleks täiuslik.
Veepann tuleks asetada suitsuahju nii, et see oleks otse rinnatüki all. See aitab kuumust ühtlaselt jaotada, tagades rinnatüki ühtlase küpsemise.
Populaarseid suitsetajaid, nagu Weberi suitsumägi, müüakse veepanniga.
Kõigil suitsetajatel ei ole veepanni kaasas, nii et peate võib-olla hankima oma. Lihtne alumiiniumfooliumist kandik töötab suurepäraselt.
Lihtsalt veenduge, et see oleks piisavalt suur, et rinnatükist kõik tilgad kinni püüda.
Pliidi tüüp ja veevanni paigutamiseks vajaliku ruumi maht on kõige olulisemad tegurid selle asetamise määramisel.
Veepann, nagu me juba mainisime, aitab luua kiirgavat, ühtlast soojust, nii et selle asetamine otse toidu alla ja söe kohale on ideaalne.
Kui teil on väiksem Weberi veekeetja või kui kasutate suitsuahju, võib seda olla raske asetada otse rinnatüki alla.
Sellises olukorras võite selle asetada toidu ja resti soojusallika vahele.
Veepann tuleb kasuks, kui kasutate kahetsoonilise kaudse kütteala loomiseks gaasigrilli.
Kui teil on tavaline kahe või kolme põletiga grill, saate ühe põleti sisse lülitada ja teised välja jätta. Kui selle all on veepann, asetage liha "külmale" küljele.
See võimaldab pannil oleval veel kuumeneda, mille tulemuseks on ühtlane kuumus toidu all.
Kas saate veepannile maitse saamiseks asju lisada?
Peale kuuma vee pole tõesti vaja veealusele midagi lisada.
Kuid palju pitmastereid eelistavad maitsestada vett, sest see võib lisada rinnatükile täiendavaid maitseid.
Paljudele inimestele meeldib oma veepannides kasutada õlut, õunamahla ja muid aromaatseid või meeldivaid vedelikke.
Mõned populaarsed lisandid vesipannile rinnatüki suitsetamisel on kuum kaste, küüslauk, ürdid, õunasiider, õlu ja õunamahl või õunasiidri äädikas.
Need vedelikud loovad väga meeldiva lõhna, kui istute seal terrassil ja ootate rinnatüki valmimist.
Kuid ausalt öeldes mõjutab vedelik maitset vähe, sest veepanni eesmärk on tagada märg küpsetuskeskkond võrdse küpsetustemperatuuriga, mitte liha maitsestada.
Kui soovid oma liha õlle või õunamahlaga maitsestada, siis soovitan panna see pihustuspudelisse ja iga paari tunni tagant peale piserdada või rinnale maitsva õllemopi valmistamine.
Rinnasuitsu vs grillimise rinnatükk
Kui rääkida liha suitsetamisest, siis veepanni kasutamisel on kaks koolkonda.
Mõned inimesed vannuvad nende nimel, teised aga ütlevad, et neil pole vahet. Niisiis, mis see on? Kas rinnatüki suitsetamisel on vaja veepanni?
Vastus on jah ja ei. Kõik sõltub teie isiklikest eelistustest ja toiduvalmistamisstiilist.
Rinnatüki suitsetamiseks on vaja veepanni, rinnatüki grillimiseks mitte.
Kui teile meeldib liha madalal ja aeglaselt küpsetada, on veepann suurepärane viis suitsuahju temperatuuri reguleerimiseks.
Veepann püüab lihast kõik tilgad kinni, mis võib takistada temperatuuri liigset kõikumist.
See on eriti oluline, kui valmistate süüa suitsuahjus, millel pole sisseehitatud temperatuuri regulaatorit.
Kui aga eelistate liha kuumalt ja kiiresti küpsetada, pole teil tõenäoliselt veepanni vaja. Veepannist tulev lisaniiskus võib tegelikult muuta teie liha sitkemaks ja raskemini röstitavaks.
Seega, kui otsite oma rinnale ilusat koorikut, on kõige parem jätta veepann vahele.
Take Away
Neelates osa suitsuahju soojusest, hoiab veepann ära temperatuuri liigse kõikumise, mis võib põhjustada teie rinnatüki kuivamist või kõvaks muutumist.
Lisaks aitab tekkiv veeaur liha hoida niiskena, mille tulemuseks on maitsvam ja õrnem lõpptoode.
Kui proovite rinnatükki ilma veepannita küpsetada, saate aru, kui palju on puudu niiskest mahlasusest.
Tõelise Texase rinnatüki jaoks vajate mahlast liha, milles on palju maaseid ja soolaseid suitsuaroome ning mõnus suitsurõngas ning veepann aitab teil seda saavutada!
Said rinnatüki valmis ja hoiad seda järgmiseks päevaks? Siin on parim viis rinnatüki soojendamiseks
