Elektrisuitsetajad: ilmselt kõige lihtsam sisse pääseda, aga suitsumaitse?

Starter suitsetajad on sisuliselt kastisuitsetajad või vertikaalsed suitsetajad terasest kuumutusplaadiga soojuse genereerimiseks.

Kuna põlemist ei toimu, ei põle tselluloosi, ligniini, söe ega isegi hapnikku, pole ka põlemisgaase.

Mis on elektriline suitsetaja?

See on elektriseade, mida tavaliselt kasutatakse õues või siseruumides ja mis suitsetab ja küpsetab kuumade elektrivardade abil.

Kuna soojusallikas on elektriline, erineb see söe või pelletisuitsetajatele meeldivad mõned neist mudelitest, mis tekitavad palju suitsu. Elektrilised suitsetajad on puhtamad ja hõlpsamini kasutatavad, kuna ei vaja nii suurt järelevalvet.

Elektrilisi suitsetajaid on mitmes suuruses, alates väikestest siseruumidest kuni suurte siseruumides suitsetajateni ärilistel eesmärkidel ja õues suitsetajatel. Kuigi disainilahendused võivad olla erinevad, on enamik neist valmistatud roostevabast terasest või malmist.

Funktsioonid võivad erineda, neil võivad olla erineva suurusega toiduvalmistamisnurgad, soojendusrestid, suitsutusrestid ja lahedad kaasaegsed funktsioonid. Need sisaldavad:

• nutitelefoniga töötavad Bluetooth-funktsioonid
• ühe nupuvajutusega toitenupud, automaatne kütmine ja jahutustsüklid
• digitaalsed juhtpaneelid
• kaugjuhtimispuldid

Põhimõte on see, et elektrisuitsetajad valmistavad maitsvat toitu, mis on suitsune ja maitsekas ning neid on lihtsam kasutada ja käsitseda. Elektrilise suitsetajaga saavad kõik, ka algajad, maitsvaid toite suitsetada.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Selleks soovitan teil hankida Masterbuilt elektriline suitsetaja, mis on samuti sees meie tippbrändide postitus sest see on digitaalne suitsetaja mille saate määrata ja jätta:

(vaata rohkem pilte)

Samuti puudub suitsumaitse, sest suitsu pole.

Selle ületamiseks kasutavad elektrisuitsetajad ka puiduhaket või graanuleid, mis asetatakse kaanega metallist alusele, et vältida välklampi (see ei ole kohustuslik), et saada puidust tulekahju suitsutatud maitse.

Vertikaalse elektrilise suitsetaja eelised

• Elektrilised suitsetajad on taskukohased ja tavaliselt müüvad nad 200–500 dollarit tükk.
• Need on kerged ja hõlpsasti kasutatavad, lisaks saate neid palju kasutada siseruumides!
• Õnneks ei pea suitsu pärast muretsema, sest need ei tooda väljaspool kambrit midagi.
• Mõnel kaubamärgil on täiustatud arvuti juhtelemendid. Need võtavad toiduvalmistamise ülesanded käest, nii et saate liha küpsetamise ajal muid olulisi asju teha.

Puudused

• Temperatuur ei tõuse soovitud praetud liha saamiseks piisavalt kõrgele. Lisaks ei saa te neid kasutada õues, vähemalt ilma mingisuguse ilmakaitseta. Vihma korral võivad selle elektrilised komponendid viga saada.
• Suitsurõngast pole ja enamik nõustub, et suitsuliha ideaalset maitset ei saa.
• Kütteprobleemide tõttu on nende võimsus piiratud.

Kas elektrilised suitsetajad on head?

Kahjuks levivad mõned müüdid selle kohta, et elektrisuitsetajad pole nii head kui "autentsed" puuküttega suitsetajad. Tõde on see, et nad on lihtsalt erinevad. 

Tegelikult on elektrisuitsetajad tervislikumad kui muud tüüpi. Neid on ka ohutum kasutada ja nende kasutamisel on vigastuste tõenäosus väiksem.

Küpsetamise ajal vähendab elektriline suitsutaja suitsu ja soojuse leket. See välistab lahtise leegi süttimise ja suitsu.

Lõpuks pidage meeles, et elektriline suitsetaja valmib vähem aega, seega on see tõhusam ja kulutõhusam.

Kuidas elektrilised suitsetajad töötavad?

Elektriline suitsetaja on suhteliselt lihtne suitsetamisseade ja sellel pole liiga palju komponente.

Suitsetajal on toiduvalmistamiskamber ja kuumvardad, mis vooluvõrku ühendamisel kuumenevad. Need vardad soojendavad küpsetuskambrit kuuma õhu ringlemisega.

Seega on põhiprintsiip järgmine: elektriline suitsetaja soojendab toitu konvektsiooni teel.

Suitsetajal on ka grillrestid, kuhu saab toitu paigutada, veepann, et hoida piisavalt niiskust, ja koht, kuhu panna suitsu maitse jaoks hakkepuid või tükke.

Puit põleb koos kütteseadmetega ja need vastutavad lihale selle klassikalise suitsumaitse andmise eest.

Elektrilise suitsetaja peamised komponendid

Enne elektrilise suitsetaja kasutamise meistriks saamist on oluline mõista, kuidas see on ehitatud ja kuidas see toimib.

Siin on peamised komponendid:

Küttevardad

Igal suitsetajal on vähemalt, kuid tavaliselt rohkem metallist kuumutusvardaid. Need asuvad allosas ja soojendavad ruumi (küpsetuskambrit) ning küpsetavad liha.

Kuumus koguneb aeglaselt; seega küpseb liha aeglaselt. Lõppude lõpuks on suitsetamine kõike aeglane ja madal küpsetamine.

Puitlaastplaat

Iga mudel on pisut erinev, kuid igaüks sisaldab elektrikerise lähedal asuvat puitlaastplaati. Salve peate asetama puitlaastud või väikesed tükid.

Need põlevad aeglaselt ja tekitavad maitsvat suitsu. Muidugi saate ainult kasutage suitsetamiseks ohutut puiduhaket, näiteks viljapuud, ja valitud lehtpuid nagu hickory.

Laastud lisatakse kaminasse umbes veerandi suitsetamisprotsessist. Tavaliselt lisate lihale maitse lisamiseks umbes paar tassi.

Veepann

Veepann asub tavaliselt puiduhakealuse all või nagide all, kui hakkealus on küljel.

Suitsetamise alguses lisatakse pannile külma vett, et suitsetajas temperatuur liiga kiiresti liiga kuumaks ei läheks. Niipea kui vesi hakkab soojenema, eraldab see auru ja see aitab kaasa konvektsiooniga küpsetamisele.

Samuti tagab vesi, et toit jääb veidi pehme ja niiske ning ei jää kõvaks ja nätskeks. Niiskus on parima suitsuga toidu jaoks hädavajalik.

Kuidas või peaks kasutama elektrilist suitsuahju veepanni?

Parim on kasutada veepanni. See seade muudab temperatuuri reguleerimise palju lihtsamaks.

Kui väljas on külm, võite pannile lisada veidi kuuma vett. See aitab suitsetajal kiiremini kõrgele temperatuurile jõuda.

Teisest küljest, kui väljas on palav, kuid suitsetaja temperatuur läheb liiga kuumaks, võite pannile lisada veidi külma vett. See võib aidata säilitada keedukambris stabiilset temperatuuri.

Lisateave: Miks panna vett BBQ suitsutamisse? Eelised + kui mitte

Grillimisrestid

Grillimisrestid on koht, kuhu suitsetamise ajal liha või muud toidud asetate. Enamik neist riiulitest on valmistatud mittenakkuvast roostevabast terasest.

Asetate toidu otse restidele (eriti filee lihatükid). Samuti saate oma malmist pannid röstitud toitude grillrestile asetada.

Amortisaatorid ja ventilatsiooniavad

Ilma siibrite ja ventilatsiooniavadeta ei saa te suitsetaja temperatuuri kontrollida. Elektrilise suitsetaja temperatuuri seadistusi reguleerib õhuvool.

Kuna hapnik toidab leeke, peate suutma kontrollida, kui palju hapnikku siseneb.

Suitsutusseadme põhjas olevad siibrid avanevad, nii et need võimaldavad õhku siseneda. Kui õhku siseneb rohkem, toidab hapnik neid leeke, mis temperatuuri tõstavad.

Suitsetaja ülaosas olevaid ventilatsiooniavasid saab vastavalt vajadusele avada ja sulgeda. Need lasevad kuumusel väljuda, kui temperatuur muutub liiga kuumaks.

Teatud kuumus eraldub ka siis, kui avate seadme välisuksed, kui kontrollite toitu.

Kuidas valida elektrilist suitsetajat?

Kui teil on õige elektriline suitsetaja, saate valmistada ideaalse suitsuliha. Kujutage ette, et pereõhtusöögiks suitsetate oma vorsti või paar korni kana.

Kõik on seadmetes.

Siin on, mida elektrisuitsetaja ostmisel otsida:

Küpsetusvõimsus

Mõelge suitsetaja suurusele. Tootekirjelduses on tavaliselt kirjas, kui palju ühte toitu saate korraga valmistada. Näiteks ütlevad mõned suitsetajad, et võite suitsetada 2 tervet kana korraga.

Vajalik suurus sõltub sellest, kui palju inimesi soovite toita.

Kui teete süüa väikesele perele, ostke väike suitsetaja. Aeg-ajalt pereürituste või külaliste jaoks valige keskmise suurusega üritus. Lõpuks, kui valmistate regulaarselt suurtele rühmadele süüa, investeerige kaubandusliku kvaliteediga elektrisuitsutajasse.

Kui palju ruumi see nõuab

Suitsetaja võib olla suur või väike, kuid see sõltub sellest, kui palju hoiuruumi teil kodus on. Ärge kunagi valige suurt seadet, mis võtab kogu köögiruumi või väliterrassi. Pealegi saab väike suitsetaja oma tööga suurepäraselt hakkama ja pole vaja osta suuremahulisi seadmeid.

FUNKTSIOONID

Otsib erifunktsioone, nagu temperatuuri reguleerimine, vastupidavad materjalid ja läbipaistev uks.

Kui soovite näha liha suitsetamas ja olete algaja, valige suitsetaja, kellel on aken uksel. Nii näete toidu suitsetamist ja teil pole kiusatust ust avada, et kontrollida, kui hästi toit suitseb.

kontroller

Saate osta analoog suitsetaja, mis näitab temperatuuri manomeetril. Selle puuduseks on see, et seda on raske kontrollida.

Elektrilist suitsetajat on palju lihtsam kontrollida. Saate seadistada temperatuuri ja aja ning lasta seadmel suitsetada. Suitsetaja säilitab kuumuse toiduvalmistamise ajal konstantsel temperatuuril.

Elektrilise suitsetaja temperatuuri turvatsoon

USDA toiduohutuse ja inspekteerimise talitus soovitab elektrisuitsetajate kasutajatel hoida toiduvalmistamise ajal temperatuuri vahemikus 225 ° F kuni 300 ° F. See on põhjus, miks elektrisuitsetaja ei sobi täielikult sulatamata toidu valmistamiseks. Liha valmistatakse alati, kui sisetemperatuur jõuab:

• 165 ° F kodulindude jaoks
• 160 ° F sealiha, lambaliha, jahvatatud veiseliha ja vasikaliha jaoks
• 145 ° F veiseliha, lambaliha praadide, praadide ja vasikaliha jaoks

Nagu varem mainitud, on parimatel elektrilistel suitsetajatel kaasas oma temperatuuriandurid. On isegi neid, millel on traadita termostaadid, mis võimaldavad teil suitsetaja temperatuuri mobiiltelefonis või tahvelarvutis jälgida.

Need on suurepärased omadused, kuna võimaldavad teil tagada, et kõik sujuks ja teie kokkade soovitud küpsus oleks saavutatud.

Sõltuvalt teie elektrisuitsetaja konstruktsioonist on oluline arvestada, et teie seadme temperatuuri stabiilsust võivad mõjutada järgmised asjaolud:

• Tihendage ukse terviklikkus
• Kasutatav isolatsioon
• Välistemperatuurid
• Suitsetaja võimsus

Kuidas kasutada elektrilist suitsetajat

Elektrilise suitsetajaga küpsetades kasutate aeglase kuumusega, konvektsioonahju. See toimib nii, et kuum õhk ümbritseb liha (või muid toiduaineid) ja soojendab toidu sisetemperatuuri, lisades samas suitsuse maitse.

Soojust annab kuum metallvarras. Neid seadmeid on lihtsam kasutada kui traditsioonilisi pelleteid või korvata suitsetajaid sest te lihtsalt seadistate temperatuuri ja siis saate oma päeva jätkata.

Aeg -ajalt peate lisama rohkem vett ja maitsestatud hakkepuitu, kuid ainult üks kord iga paari tunni tagant.

Siin on samm-sammult juhis elektrilise suitsetaja kasutamise kohta:

1. Lülitage suitsuahi sisse ühendades selle pistikupessa ja lülitage süüde sisse. Kasutage suitsetaja kasutusjuhendit, et kontrollida, kuidas seda kõige paremini teha, sest iga suitsetaja mudel on erinev.
2. Täitke veeanum veega (talvel kuum vesi). Kui soovite täiendavat maitset, võite lisada ürte.
3. Lisage hakkepuidu kandjale või hakkpuidu laadurile. Sulgege laadur.
4. Mõnel suitsetajal on ka restide all väike salv, kus saate hoidke hakkepuitu, kui teil pole eraldi säilituslahendust. Puidulaaduri jäägid võivad sinna koguneda, kuid ärge muretsege; see suurendab ainult suitsumaitset. Ärge tühjendage seda salve; lase puidust juppidel maitset lisada.
5. Nüüd on aeg toitu lisada. Marineeritud liha, mereande, juustu ja köögivilju saab nüüd lisada otse restidele või malmpannidesse. Asetage toit hästi, lukustage grill ja veenduge, et lukk oleks kindlalt kinnitatud.
6. Otsige temperatuurinäidikut ja taimeri seadeid. Sõltuvalt teie toidust peaksite määrama ideaalse temperatuuri ja küpsetusaja.
7. Kui suitsetamine on hästi käimas; peate võib -olla ventilatsiooniavasid ja siibreid reguleerima. Õhuvool reguleerib temperatuuri, seega jälgige seda; isegi kui olete kaugel, ärge jätke suitsetajat liiga kauaks järelevalveta.
8. Pärast toidu suitsetamist ja lõpetamist puhastage suitsetaja, et eemaldada jäägid ja mustus.

Vaadake seda lühikest videot, milles naine demonstreeris Masterbuilt elektrilise suitsetaja kasutamist 5 lihtsa sammuga. See on lühike ja lihtne mõista ning järgida järgmist:

Kas grill -liha saab hästi suitsetada elektrisuitsutajas?

Loomulikult on lihtne teha oma suitsusahjus väga suitsust ja maitsvat liha. Maitsvate suitsuliha retseptide valmistamise saladus on õppida, kuidas õigesti seadistada ja kasutada elektrisuitsutajat.

Kui olete sellest aru saanud, ei jäta te suitsetamist maha. Elektriline suitsutaja küpsetab liha hästi, aidates liha säilitada mahlasust ja õrnust, lisades sellele sageli suitsutatud suitsu, sageli maitsestatud puidust.

On selliseid pitmastereid nagu Lihapea Goldwyn kes väidavad, et elektrisuitsetaja pole nii hea kui traditsiooniline süsi, gaas või pelletisuitsetajad.

Kuid ta tunnistab, et elektrisuitsetajad suudavad valmistada väga maitsvaid toite ja neid on lihtne kasutada.

Mugavus on lõppude lõpuks oluline ja kui liha on maitseküllane, pole põhjust elektrisuitsutajat mitte osta.

Millised on toiduvalmistamise elektrisuitsetajate plussid ja miinused?

Plusse

• Lihtne sisse ja välja lülitada ning suitsetama hakata
• Enamik neist on kaasaskantavad või vähemalt kergesti teisaldatavad
• Küpsetuspind jaotab kuumuse ühtlaselt
• Hooldus on lihtne
• Seal on sise- ja välimudelid
• See ei nõua pidevat jälgimist. Kui olete selle seadistanud ja puitu lisanud, peate vett ja puitu kontrollima ainult iga nelja kuni kuue tunni järel.
• Saadaval kõigi eelarvete jaoks
• Ei ole kulukas kasutada
• Kui teil on veepõhine suitsetaja, võite toidu maitsestamiseks lisada täiendavaid koostisosi, näiteks maitsetaimi.
• Toit on niiske ja õrn
• See on üsna taskukohane kasutada
• Kuiva kuumusega suitsetajad annavad lihale krõbeda kihi ja see on väga maitsev
• Toidu suitsetamiseks kulub vähem aega

Miinused

• Uusimad ja uuenduslikumad elektrilised suitsetajamudelid, millel on Bluetooth ja nutitelefoni juhitavad rakendused, on kallimad kui söe-, pelleti- või gaasisuitsetajad
• Sõltuvalt mudelist võib olla raske kokku panna ja seda kasutada õppida
• Mõned mudelid ei sobi nii sise- kui ka välistingimustes kasutamiseks
• Väljas elektrilised suitsetajad vajavad läheduses asuvat pistikupesa
• Need võivad tekitada ebameeldivat suitsu ja lõhna
• Tulekahjude vältimiseks peate pidevalt määrdeaineid puhastama

Elektriline suitsetaja vs süsi

Elektrisuitsetajad on erinevad, kuna nende soojusallikaks on elekter.

Elektrisuitsetajal on seadme põhja lähedal kuumutatud varras. Kuum õhk ringleb ja kombineerub suitsuga, et küpsetada ja suitsutada toidule suitsumaitset.

Kui olete taimeri ja temperatuuri seadistanud, saate põhimõtteliselt lasta sellel tööd teha.

Söesuitsetaja toimib lihtsal põhimõttel - kuumad söed põlevad ja tekitavad kuumust toiduvalmistamiseks. Puidutükid või laastud põlevad söe peal ja lisavad selle suitsuse maitse.

Söesuitsetajate puuduseks on see, et nad nõuavad pidevalt tähelepanu. Temperatuur kõigub, nii et peate siibreid ja ventilatsiooniavasid sagedamini reguleerima.

Söesuitsetaja annab toidule suitsusema maitse kui elektriseade. Samuti võib see anda lihale krõbeda naha, mida elektriline lihtsalt ei suuda.

Lõpptulemus on see, et kuigi söesuitsetajad on tavaliselt odavamad ja populaarsemad, on nende kasutamine keerulisem.

Loe edasi Puidugraanul vs puusüsi vs puitlaastud vs puidutükid

Elektriline suitsetaja vs pelletisuitsetaja

Elektri- ja pelletisuitsetajad tuleb ühendada elektrivõrku. Kui elektrisuitsetaja küpsetab toitu elektriga, siis pelletisuitsetaja töötab põlemisega.

Kuid peamine erinevus nende kahe vahel on see, et pelletisuitsetajad kasutage spetsiaalseid lehtpuupellette, mis põletavad ja suitsutavad teie toitu. Graanulid pakuvad kaudset soojusallikat, mis küpsetab liha.

Pelletisuitsetaja eeliseks on see, et saate valmistada igasuguseid toite ja see pole mõeldud ainult suitsetamiseks. Nende üksuste toiduvalmistamise võimalused hõlmavad küpsetamist, grillimist, suitsutamist, söestamist ja röstimist. Kuidas oleks pelletisuitsetaja peekon?

Maitse osas annab pelletisuitsetaja intensiivsema suitsumaitse, kuna puidu põlemisel tekib elektriseadmetest erinev maitse.

Põhimõte on see, et pelletisuitsetajad on suurepärased, sest nad annavad toitu, mida klassikalised suitsususe pitmasterid taga ajavad. Neid on siiski keerulisem kasutada kui elektrilisi suitsetajaid.

Elektriline suitsetaja vs propaanisuitsetaja

Elektriline suitsetaja on parim, kui soovite kontrollida ja valmistada selliseid õrnaid toite nagu juust ja kala. Propaanisuitsetaja kasutamisel on teil temperatuuri üle vähem kontrolli.

Gaasisuitsetajad on mitmekülgsemad ja nad saavad küpsetada kõrgemal temperatuuril, kuid vajavad nende kasutamise ajal pidevat jälgimist.

Propaani suitsetajatel on propaanipaak, mis toimib kütuseallikana. Suitsetajale saate lisada ka hakkepuitu ja nii saate hämmastavat puidu suitsumaitselist toitu.

Gaasisuitsetaja sarnaneb kõige rohkem söesuitsetajatega ja saate samalaadseid tulemusi.

Propaani suitsetaja teeb see, et selle käitamiseks ei ole vaja elektrit, kuid peate seda propaanimahutit regulaarselt täitma.

Kuid väljas suitsetamiseks on see väga mugav. Lisaks on need suitsetajad odavamad kui elektrilised suitsetajad.

Elektrilise suitsetaja temperatuurivahemik

Elektrisuitsetajate, nagu ka Masterbuilt, temperatuurivahemik on 100–275 kraadi F (37–135 kraadi).

Kuid on elektrilisi suitsetajaid, kelle temperatuurivahemik on vahemikus 100 F kuni 500 F. See on parim valik, kui kavatsete suitsetada mitmesugust liha ja muud toitu.

Enne kui hakkate muretsema, et teie elektrisuitsetaja ei kuumene piisavalt kuumaks, peaksite teadma, et ideaalne temperatuur suitsetamiseks on vahemikus 225–250 F.

See on lihtsalt üldistus ja mõned lihad vajavad hästi küpsetamiseks muid temperatuure. Arvestage ka külma suitsetamise ja kuuma suitsetamisega.

Milliseid hakkepuid kasutada elektrilise suitsetaja jaoks

Puitlaastudel on erinevad maitsed. Viljapuud nagu õun on näiteks magusad ja mahlakad.

Kasutatav hakkepuit mõjutab teie suitsutatud toidu üldist maitset. Sellepärast parima puidu valimine toiduga sidumine on ülimalt tähtis.

Puitlaastud on sama olulised kui maitseained. Vale puidu kasutamine võib liha maitse rikkuda.

Kui soovite, et lihal oleks piisavalt aroomi, valige puit, mis sobib suitsetatava toiduga.

Puidust laastude vahel, mida kasutate elektrisuitsetajas, ei ole erinevusi võrreldes teiste suitsetajatega.

Siin on elektriliste suitsetajate kõige populaarsemate puitlaastude loend:

• Hickory
• tamm
• Mesquite
• õun
• Cherry
• vanus
• pekanihikkoripuu
• Walnut

Parimad näpunäited elektrilise suitsutusseadmega suitsetamiseks

Elektriliste suitsetajate üks eeliseid on see, et seade reguleerib teie jaoks temperatuuri, seega on vaja vähem oletada ja järelevalvet teha.

1. Kasutage temperatuuriandurit ja ärge lootke sisseehitatud

Elektrisuitsetajatel on sisseehitatud termomeeter, mida nimetatakse termostaadiks. Kuid enamiku suitsetajate puhul pole need parimad kvaliteedid ja sageli ebatäpsed.

Muidugi, kui ostate väga kalli suitsetaja, võib termostaat olla hea, kuid teie parim valik on kasutada oma välist temperatuuriandurit.

Kasutage seda ja see näitab teile tegelikku temperatuuri, nii et saate iga kord täiuslikku liha suitsetada.

2. Küpseta alati õigel temperatuuril

Mitte kõik toidud ei küpseta samal temperatuuril. Ma tean, see kõlab nagu terve mõistus, kuid tavaliselt unustavad inimesed kontrollida iga lihatüki või toidu ideaalset küpsetamis- ja suitsetamistemperatuuri.

Näiteks peate kodulinde küpsetama kõrgemal temperatuuril 275 kraadi F, samal ajal kui rinnatükke ja ribisid suitsutatakse temperatuuril 225 F.

3. Hoidke puhas suitsetaja

See võib olla väsitav, kuid alati peate suitsetaja enne selle kasutamist puhastama. Kui suitsetaja pole puhas, ei tööta see optimaalselt ja toidu maitse ei ole nii hea.

Elektriline suitsetaja on nii ahvatlev, sest põleb väga puhtalt. Seetõttu eemaldage suitsetajalt kõik söestunud toit või kogunemine.

Suitsetaja heas vormis hoidmiseks tuleb tuhk ja rasvaladestused eemaldada.

Pärast iga suitsetamissessiooni puhastage iga küpsetuspind hästi, eriti restid ja pannid.

Kui soovite vähem puhastust, võite alati kasutada suitsutuspõhja tilgutusnõu. See kogub rasva ja tilka ning saate seda puhastada kohe, kui olete lõpetanud või seadme puhastamise.

Tõenäoliselt mõtlete, kui tihti elektrilist suitsetajat puhastada?

Noh, vastus on pärast iga kasutamist, nagu ma eespool mainisin. Kuid iga paari kuu tagant peate suitsetaja põhjalikult puhastama.

Siis peate selle ka uuesti maitsestama, et see jääks kena ja õline. See mitte ainult ei hoia ära metallosade roostetamist, vaid muudab toidu maitse palju paremaks.

4. Andke endale alati lisaaega

Suitsetamine hõlmab palju planeerimist ja aja planeerimist. Mõne liha, näiteks singi, küpsetamiseks võib kuluda kuni 24 tundi. Niisiis, sel päeval peate päeval ja öösel järelevalvet tegema!

Siin on asi. Elektrisuitsetajad küpsetavad toitu palju madalamal temperatuuril aeglasemalt kui tavalised söesuitsetajad. Liha peab muutuma pehmeks, suitsuseks ja hästi küpsetatavaks.

Selleks peate valmistuma pikaks kokkamiseks. Mõne toidu, näiteks ribide, suitsetamiseks kulub mitu tundi. Aga kui ilm on jahedam, võib see võtta lisatunni või kaks.

Niisiis, parim näpunäide on anda endale piisavalt aega ja vältida pettumust.

5. Katsetage puidu maitsetega

Suitsetamise lõbus osa on otsustada, millist puidumaitset suitsetajale lisada. Seejärel maitseb suits toitu.

Enamikul elektrisuitsetajatel on puidupõletusvõimalus ja saate lisada oma maitse järgi lõhutud puiduhake. Populaarsed on puuviljapuud nagu õun, kirss ja aprikoos.

Kuid nii on ka lehtpuid nagu hickory, lepp ja mesquite. Miski pole päris sarnane hikori peekonimaitselise maitsega, mis on ühendatud singi või rinnatükiga.

Kui tunnete end eksperimentaalselt, võite isegi metsa segada. Apple ja hickory on head paarid, mis täiendavad üksteist.

Veiseliha sobib kõige paremini lehtpuudega õrn kodulind maitseb kõige paremini koos õuna või kirsiga.

Kuidas maitsestada elektrilist suitsetajat

Enne suitsetaja kasutamist peate selle maitsestama. Ärge muretsege; seda pole raske teha.

Maitsestamise ülesanne on eemaldada ja põletada ära grillrestile, laastekandjale või ülejäänud suitsutajale jääk. Sageli leiate suitsetaja külgedelt palju jääke, eriti kogu roostevabast terasest.

Tootmisprotsessi käigus jäävad suitsu sisse mõned jäägid, nii et peate selle enne esmakordset kasutamist puhastama.

Haarake väike pintsel ja katke suitsetaja sisepinnad kerge kihi toiduõliga. See ei pea kõikjal tilkuma, kuid kasutage kindlasti ohtralt küpsetusresti.

Seejärel käivitage suitsetaja 3 tundi temperatuuril 275 kraadi F. Kui soovite seda teha nagu profid, lisage 2 tunni pärast salve veidi hakkepuitu. See tekitab suitsu ja tõmbab suitsetaja selle suitsuse aroomiga enne liha esmakordset küpsetamist.

Mida küpsetada elektrisuitsus?

Elektrilised suitsetajad on sama mitmekülgsed kui pelletite, söe või gaasi suitsetajad ja see tähendab, et saate suitsetada mis tahes toitu, mis teile meeldib.

Siin on mõned suurepärased toiduideed, mida oma uues elektrisuitsetajas suitsetada:

• veiseliha rinnatükk
• Veiseliha jaotustükid
• Ribid
• Sealiha (seljatükk, õlg, tagumik, peekon)
• Sink
• kanaliha
• Tiivad
• Türgi
• Jahilinnud
• Mereannid nagu homaar
• Kala
• Salmon
• juust
• Tofu
• Köögiviljad
• Krunt ribi
• Lamb

Derrick Riches kuusest sööb soovitab algajatele lihtsaid lihalõike nagu väike seapraad või piknikupraad.

Need jaotustükid on odavad ja üsna andestavad, sest need sobivad hästi enamiku puudega, nii et maitsetega ei saa tõesti valesti minna.

Kuidas suitsetada sealiha õlga elektrisuitsetajaga

Suitsutatud sealiha õlg on üks maitsvamaid toite, mida saate suitsetajaga valmistada. Kuid millegipärast arvavad inimesed alati, et see on väga raske.

Inimesed küsivad alati: "Kas sealiha suitsetamine on elektrisuitsetajaga lihtne?"

Lubage mul seda selgitada: selleks on lihtne viis!

Kui soovite valmistada sealiha, mida saate hõlpsalt tükeldada ja oma võileibadele lisada, peate suitsetama umbes 7–8 tundi, kuid suur lihatükk võib võtta kuni 12 tundi.

Lõppude lõpuks sõltub kõik lihalõike suurusest. See on tegelikult üks lihtsamaid toite, mida suitsetada, kui järgite madalat ja aeglast meetodit, ja pole palju asju, mida saate segi ajada.

Siin on mõned põhireeglid, mida järgida:

• Lisage oma kuiv hõõruda umbes 12 tundi enne suitsetamise alustamist.
• Võtke liha külmkapist välja 1 tund enne suitsetamist, et oleks aega soojeneda.
• Eelsoojendage elektrisuitsutaja ja lisage oma puiduhake (õun ja kirss on parimad).
• Asetage oma sealiha rasva poolega ülespoole suitsetajasse.
• Alustage suitsetamist temperatuuril 250 kraadi F. Selle madala temperatuuri juures peate suitsetama.
• Ühe kilo liha kohta kulub umbes 60–90 suitsutamist. Kuna sealiha õlg on rasvane, on parem lasta igal naelal 90 minutit.
• Liha on valmis, kui sisetemperatuur jõuab 195 kuni 205 kraadi F. Kasutage kindlasti lihatermomeetrit ja mõõtke temperatuuri liha sees, mitte suitsetajas.

Siseruumides elektriliste suitsetajate plussid ja miinused

Nagu kõigil suitsetajatel, on ka siseruumides plussid ja miinused, mida peaksite enne ühte investeerimist kaaluma. Soovitan tungivalt saada siseruumides suitsetajaid, kui teil on väikeettevõte või restoran ja soovite serveerida värsket suitsutatud toitu.

Plusse

• Suitsutajat saate kasutada aastaringselt igal ajal, olenemata ilmast.
• Siseruumides suitsetaja on parim lahendus, kui teil pole väliruumi või kui teie siseõu on liiga väike.
• Siseruumides suitsetajatega ei raiska te kalleid kommunaalteenuseid, nagu süsi, palju puitu ega gaasi/propaani. Need suitsetajad kasutavad vähem hakkepuitu kui muud tüüpi suitsetajad.
• Teil on suurem kontroll liha küpsetamise üle. Erinevalt teistest suitsetajatest, keda peate pidevalt kontrollima, vajavad elektrikud minimaalset sekkumist. Kui olete temperatuuri seadistanud, peate täitma veenõu ja lisama hakkepuitu, kuid ainult kord 4 tunni jooksul.

Miinused

• Siseruumides suitsetajad võivad maja haiseda, eriti kui teil on väike köök ja korter.
• Nad võtavad endiselt üsna palju ruumi, nii et peate võib -olla muude seadmetega vahele jätma.
• Siseruumides suitsetajad on kallid ja sageli kallimad kui välismudelid.
• Tulekahjude ja kahjustuste vältimiseks peate olema ettevaatlik ja jälgima suitsetajat. Suitsetajatel läheb väga kuumaks.

Loe ka: siseruumides olev elektrisuitsuahi on ideaalne neile, kes otsivad mugavust.

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.