Külmutatud toidud: hea või halb? Uurige, kuidas külmutamine teie toitu mõjutab

Toidu külmutamine on suurepärane säilitamine meetod, kuid see võib muuta toidu tekstuuri, maitset ja välimust. Vee paisumine külmumise ajal võib kahjustada rakuseinu ja põhjustada värskuse kaotust. Lisaks võib toidu maitse ja lõhn muutuda.

Selles artiklis uurin külmutamise mõju toidule ja annan näpunäiteid, kuidas neid muutusi vältida.

Külmutamine: toidu säilitamise superkangelane

Külmutamine on mugav ja kiire meetod toiduainete pikemaks säilitamiseks. See hoiab toidu ohutuna, aeglustades molekulide liikumist, põhjustades mikroobide jõudmist puhkefaasi. See protsess hoiab ära mikroorganismide kasvu, mis põhjustavad nii toidu riknemist kui ka toidu kaudu levivaid haigusi. Siit saate teada, kuidas külmutamine aitab toitu säilitada ja selle kvaliteeti säilitada:

• Ensüümide aktiivsuse aeglustamine: toidus sisalduvad ensüümid võivad põhjustada selle kiiret riknemist. Külmutamine aeglustab nende ensüümide aktiivsust, vältides toidu riknemist ja pikendades toidu säilivusaega.
• Veesisalduse vähendamine: vesi toidus võib põhjustada selle kiiret halvenemist. Külmutamine vähendab toidu veesisaldust, takistades mikroorganismide kasvu ning säilitades toidu tekstuuri ja maitse.
• Toiteväärtuse säilitamine: külmutamine aitab säilitada sügavkülmutatud toiduainete toiteväärtust. Näiteks köögiviljad külmutatakse varsti pärast nende kasvatamist, mis aitab säilitada nende toitainete sisaldust.
• Erinevate külmutatud toitude pakkumine: külmutamine on muutnud mitmesugused toidud kättesaadavaks aastaringselt. Külmutatud toidud, gurmeejäätis ja peekon on vaid mõned näited toiduainetest, mida saab inimeste mugavuse huvides külmutada ja supermarketites müüa.
• Külmutatud toiduainete kvaliteedi säilitamine: külmutamine aitab säilitada külmutatud toiduainete kvaliteeti. Näiteks külmutatud köögiviljad näevad välja ja maitsevad peaaegu samasugused kui nende värsked köögiviljad ning külmutatud toidud võivad olla sama maitsvad ja toitvad kui värskelt valmistatud toidud.

Külmutamine aeglustab mikroorganismide kasvu

Külmutamine hoiab ära mikroorganismide kasvu, mis põhjustavad nii toidu riknemist kui ka toidust põhjustatud haigusi. Mikroorganismid vajavad kasvamiseks soojust, niiskust ja toitaineid ning külmutamine muudab need kättesaamatuks. Välja arvatud mõned mikroorganismid, mis võivad ellu jääda ja mida saab ohutult käsitseda, ei suuda enamik mikroorganisme külmutatud toidus kasvada.

Külmutamine aitab säilitada toidu kvaliteeti

Külmutamine aitab säilitada toidu kvaliteeti, vältides riknemist ning säilitades selle tekstuuri ja maitse. siin on mõned näidised:

• Köögiviljad: Köögiviljade külmutamine varsti pärast nende kasvatamist aitab säilitada nende toitainete sisaldust ja tekstuuri.
• Gurmeejäätis: külmutamine aitab säilitada gurmeejäätise tekstuuri ja maitset.
• Peekon: Peekoni külmutamine aitab säilitada selle maitset ja tekstuuri ning seda võib säilitada mitu kuud.

Jää roll toidu külmutamisel

Jää mängib toidu külmutamisel otsustavat rolli. Toidu külmutamisel muutub selles olev vesi jääks, mis aitab toitu säilitada. Samuti aitab jää hoida toitu külmana, hoides ära mikroorganismide kasvu, mis põhjustavad riknemist ja toidust põhjustatud haigusi.

Mis juhtub toiduga keemilisel tasemel, kui see on külmunud?

Toidu külmutamine võib põhjustada mitmeid keemilisi muutusi, mis mõjutavad selle kvaliteeti. Need muudatused hõlmavad järgmist:

• Ensüümide aktiivsus: Ensüüme leidub kõigis elusolendites, sealhulgas taimedes ja loomades. Nad soodustavad keemilisi reaktsioone, mis toodavad ühendeid nagu glükoos ja tärklis. Külmutamine ainult aeglustab ensüümide aktiivsust, ei peata seda täielikult. See tähendab, et külmutatud toidus võivad jätkuda mõned keemilised muutused, mis võivad selle kvaliteeti sulatamisel ja küpsetamisel mõjutada.
• Veesisaldus: külmutamine võib põhjustada muutusi toidu veesisalduses. Jääkristallid võivad toidu struktuuri kahjustada ja sulatamisel vett kaotada. See võib põhjustada kvaliteedi, tekstuuri ja maitse kaotust.
• Värvus: külmutamine võib põhjustada ka toidu värvimuutusi. Näiteks võib punane liha külmutamisel pruuniks muutuda. Seda seetõttu, et külmutamine võib kahjustada liha looduslikke pigmente.
• Suhkrusisaldus: külmutamine võib mõjutada ka toidu suhkrusisaldust. Kui toit on külmunud, muutub selles olev vesi jääkristallideks. See võib põhjustada toidus sisalduva suhkru kontsentreerumist. Toidu sulatamisel võivad suhkrut vabaneda ja bakterid ära kasutada, mistõttu toit võib kiiremini rikneda.

Toidu õige külmutamise tähtsus

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Toidu külmutamine on oluline toidu säilitamise meetod. Siiski on oluline toit korralikult külmutada, et vältida kahjustusi ja säilitada selle kvaliteeti. Toidu külmutamine hõlmab mitmeid keemilisi muutusi, mis võivad selle kvaliteeti mõjutada, mistõttu on oluline võtta meetmeid nende muutuste vältimiseks. Järgides ülaltoodud näpunäiteid, saate toiduaineid tõhusalt külmutada ja tagada, et see säilitab sulatamisel ja serveerimisel oma kvaliteedi ja maitse.

Kuidas külmutamine toidu tekstuuri mõjutab

Külmutamine on levinud toiduainete säilitamise meetod, mis hõlmab toiduainete temperatuuri langetamist tahkeks olekuks. Külmutamise käigus moodustub toidus sisalduvast veest jääkristalle, mis võivad kahjustada toidu rakulist struktuuri. Jääkristallid paisuvad ja lõhustavad rakuseinu, mille tulemuseks on märgatav muutus toidu tekstuuris selle sulatamisel.

Maitse ja tekstuuri maksimeerimine toidu külmutamisel

Kuigi külmutamine võib muuta toidu tekstuuri, võite järgida mõningaid näpunäiteid, mis aitavad säilitada külmutatud toiduainete maitset ja tekstuuri.

• Kasutage standardseid külmutusmeetodeid: järgige standardseid külmutusmeetodeid, et minimeerida toidu rakustruktuuri kahjustamist.

• Lisage tekstuuri säilitamiseks ühendeid: teatud ühendite lisamine toiduainetele enne külmutamist aitab säilitada nende tekstuuri. Näiteks võib suhkru lisamine puuviljadele aidata ära hoida rakuliste kiudude lagunemist külmutamise ajal.

• Valmistage toit enne külmutamist korralikult ette: õige valmistamine võib aidata parandada külmutatud toiduainete tekstuuri. Näiteks köögiviljade blanšeerimine enne külmutamist aitab säilitada nende tekstuuri.

• Toidu kiire külmutamine: toidu kiire külmutamine võib aidata minimeerida külmutamisel tekkivate jääkristallide suurust, mille tulemuseks on toidu rakustruktuuri vähem kahjustamine.

• Sulatage toit korralikult: toidu õige sulatamine aitab säilitada selle tekstuuri. Näiteks liha sulatamine külmkapis võib aidata vältida rakukiudude lagunemist.

Külmutamismeetodid: milline neist sobib teie toidule?

Toidu külmutamiseks on saadaval mitmeid erinevaid meetodeid, millest igaühel on oma eelised ja puudused. Siin on peamised külmutamise tüübid:

• Kiirkülmutamine: see protsess hõlmab toiduainete külmutamist äärmiselt madalal temperatuuril (-40 °F või madalam) lühikeseks ajaks, tavaliselt mõneks tunniks. See meetod on keskendunud toiduainete võimalikult kiirele külmutamisele, mis aitab säilitada selle kvaliteeti ja toiteväärtust. Kiirkülmutamist kasutatakse sageli toodete puhul, mis nõuavad nõuetekohast töötlemist ja ladustamist, nagu värsked köögiviljad, liha ja mereannid.

• Taldriku külmutamine: see meetod hõlmab toiduainete asetamist metallplaadile, mis on jahutatud äärmiselt madalale temperatuurile (-40 °F või madalam). Seejärel külmutatakse toit kiiresti, tavaliselt mõne tunni jooksul. Taldrikukülmutamist kasutatakse sageli väikeste toodete, näiteks kalafilee või marjade puhul ning see on mugav meetod peagi kasutusse tulevate toiduainete külmutamiseks.

• Sukelkülmutamine: see meetod hõlmab toidu kastmist vedela lämmastiku või süsinikdioksiidi vanni, mis põhjustab temperatuuri kiire languse. Sukelkülmutamist kasutatakse sageli toodete puhul, mis nõuavad veidi lisahooldust, nagu õrnad puuviljad või väärtuslikud esemed, nagu kaaviar.

Külmutamise mõju toidu kvaliteedile

Külmutamine võib oluliselt mõjutada toiduainete üldist kvaliteeti. Siin on mõned viisid, kuidas külmutamine võib toitu mõjutada:

• Ensüümi aktiivsus: külmutamine võib aeglustada või peatada ensüümide aktiivsust toidus, mis võib aidata säilitada selle kvaliteeti ja toiteväärtust.

• Materjali kahjustused: Äärmuslik külm võib kahjustada mõne toidu materjali, põhjustades selle lagunemise või pudruks muutumise.

• Tekstuuri muutused: külmutamine võib põhjustada muutusi tekstuuris, muutes mõned toidud kõvemaks või pehmemaks kui need olid varem.

• Mõju toiduvalmistamisele: külmutamine võib mõjutada toidu valmimist, muutes õigeks küpsetamiseks kauemaks või lühemaks.

• Turuväärtus: külmutamine võib oluliselt pikendada toote säilivusaega, mis võib tõsta selle turuväärtust.

Õige külmutusmeetodi valimise tähtsus

Õige külmutusmeetodi valimine on oluline, et teie toit püsiks värske ja söömiseks ohutu. Siin on mõned tegurid, mida tuleb külmutusmeetodi valimisel arvesse võtta:

• Toidu tüüp: erinevat tüüpi toiduained võivad sõltuvalt nende suurusest, kujust ja üldisest koostisest vajada erinevaid külmutamismeetodeid.

• Seadmete saadavus: mõned külmutusmeetodid nõuavad spetsiaalseid seadmeid, mis ei pruugi olla kõigile kättesaadavad.

• Aeg ja mugavus: mõned külmutusmeetodid on kiiremad ja mugavamad kui teised, mis võib olenevalt teie vajadustest olla oluline.

• Üldine kvaliteet: mõned külmutusmeetodid võivad pakkuda teistega võrreldes paremat kvaliteeti, mis võib olla oluline, kui soovite oma külmutatud tooteid müüa või serveerida.

Toidu külmutatud ajalugu

• Hiinlased olid esimesed, kes kasutasid külmadel talvekuudel toidu säilitamiseks jääkeldreid.

• Nad hoidsid toitu nendes keldrites, mis kaevati maasse ning vooderdati põhu ja jääga.
• See külmutusmeetod aitas aeglustada toidu lagunemist, muutes jääkniiskuse jääks, pärssides enamiku bakteriliikide kasvu.

Külmutamine muutub populaarseks

• Toidu külmutamine sai populaarseks 20. sajandil mehaaniliste ja krüogeensete (ehk kiirkülmutamise) protsesside leiutamisega.

• Need külmutusvõimalused aitasid säilitada toidu kvaliteeti ja tekstuuri, võimaldades nautida külmutatud toitu, mis maitses peaaegu sama hästi kui värske.

Miks on külmutamine oluline

• Külmutamine on oluline, kuna see aeglustab toidu lagunemist, muutes jääkniiskuse jääks, pärssides enamiku bakteriliikide kasvu.

• See aitab säilitada toidu kvaliteeti ja tekstuuri, võimaldades nautida külmutatud toitu, mis maitseb peaaegu sama hästi kui värske.

Kineetika külmutamine

• Külmutamise kineetika on oluline toidu kvaliteedi ja tekstuuri säilitamiseks.

• Toidu külmutamise kiirus mõjutab tekkivate jääkristallide suurust, mis võib mõjutada toidu tekstuuri.
• Krüogeenne (ehk kiirkülmutamine) on kiireim külmutusmeetod ja toodab väikseimaid jääkristalle, mille tulemuseks on parem külmutatud toiduainete kvaliteet.

Kõikuvad temperatuurid: külmutatud toiduainete vaenlane

Külmutamine on suurepärane meetod toiduainete säilitamiseks, kuid see pole täiuslik. Temperatuurikõikumised ladustamisel ja transportimisel võivad põhjustada olulisi muutusi külmutatud toiduainete kvaliteedis. Siin on mõned temperatuurikõikumiste mõjud külmutatud toiduainetele:

• Muutused tekstuuris: kõikuvad temperatuurid võivad põhjustada jääkristallide moodustumist ja korduvat sulamist, mille tulemusena muutub toidu struktuur. See võib muuta toidu pudruseks või kuivaks.

• Oluliste ühendite hävitamine: temperatuurikõikumised võivad hävitada külmutatud toiduainetes sisalduvad olulised ühendid, näiteks ensüümid, mis on olulised toidu kvaliteedi säilitamiseks.

• Tärklise muutused: temperatuuri kõikumised võivad külmutatud toiduainetes tärklise sisalduse muutuda, mille tulemusena muutub toidu tekstuur.

• Madalam energiatase: temperatuurikõikumised võivad põhjustada külmutatud toiduainete energiakadu, mille tulemuseks on madalama kvaliteediga toode.

Kuidas kontrollida temperatuuri kõikumisi

Külmutatud toiduainete kvaliteedi säilitamiseks on oluline kontrollida temperatuurikõikumisi. Siin on mõned meetodid temperatuurikõikumiste kontrollimiseks:

• Säilitage külmutatud toiduaineid sügavkülmikus, mis hoiab püsivat temperatuuri.

• Kontrollige külmutatud toiduaineid regulaarselt temperatuurikahjustuste nähtude suhtes.

• Temperatuurikõikumiste vältimiseks kasutage sobivaid mahuteid ja pakkematerjale.

• Kasutage erinevate toiduainete jaoks erinevaid külmutusmeetodeid. Näiteks tuleks puu- ja juurviljad kiiresti külmutada, et vältida suurte jääkristallide teket.

• Toidu kvaliteedi säilitamiseks laske külmutatud toidud läbi viia kõrgel temperatuuril.

Kvaliteedi säilitamise tähtsus

Külmutatud toiduainete kvaliteedi säilitamine on oluline, et tagada nende ohutu söömine ja serveerimine. Siin on mõned põhjused, miks kvaliteedi säilitamine on oluline:

• Külmutatud toidud sisaldavad olulisi toitaineid, mis võivad kaduda, kui toidu kvaliteeti ei säilitata.

• Halva kvaliteediga külmutatud toiduained võivad tarbijate tervisele negatiivselt mõjuda.

• Halva kvaliteediga külmutatud toiduained võivad toidutootjatele kaasa tuua tulude kaotuse.

Mis juhtub toiteväärtusega, kui toiduained külmutatakse?

Kui rääkida liha- ja linnulihatoodetest, siis külmutusprotsess ise toitaineid ei hävita. Tegelikult muutub sügavkülmikus säilitamise ajal toitainete väärtus vähe. Siiski mõjutab liha või linnulihatoote toiteväärtus enne külmutamist toiteväärtust pärast külmutamist. Siin on mõned soovituslikud juhised liha- ja linnulihatoodete eeltöötlemiseks enne külmutamist:

• Lõika ära liigne rasv, et vähendada tootes sisalduva küllastunud rasva hulka.
• Rasva ja kalorite hulga vähendamiseks eemaldage linnuliha nahk.
• Marineerige liha või linnuliha enne külmutamist, et parandada maitset ja õrnust.

Parimad meetodid toiduainete külmutamiseks toitainete säilitamiseks

Parimad meetodid toiduainete külmutamiseks nende toitaineväärtuse säilitamiseks sõltuvad külmutatava toidu tüübist. Siin on mõned üldised näpunäited.

• Külmutage toiduained nii kiiresti kui võimalik, et minimeerida jääkristallide teket, mis võivad kahjustada toidu tekstuuri ja toitainete väärtust.
• Kasutage külmutatud toiduainete hoidmiseks sügavkülmakindlaid anumaid või kotte.
• Märgistage ja kuupäevastage külmutatud toidud, et tagada nende kasutamine mõistliku aja jooksul.

Toidu külmutamine: näpunäiteid ja nippe maksimaalse kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks

Toidu külmutamisel ei ole kõik tüübid võrdsed. Siin on mõned asjad, mida tuleks külmutada, kui valida, mida külmutada:

• Tootmine: parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks valige värsked, küpsed tooted, mis on hooajal.
• Liha: ostke värsket liha, mida on saastumise vältimiseks korralikult käideldud. Veise- ja sealiha külmuvad üldiselt hästi, kuid lahjad jaotustükid võivad muutuda kuivaks ja sitkeks.
• Valmistoidud: kui külmutate rooga, mille olete juba küpsetanud, kaaluge, kuidas see sügavkülmikus vastu peab. Kastmed ja supid külmuvad üldiselt hästi, kuid suure veesisaldusega toidud (nt salatid) võivad muutuda pudruseks.
• Küpsetised: pakendage küpsetised tihedalt, et vältida sügavkülma põlemist.

Toidu ettevalmistamine külmutamiseks

Toidu õige külmutamiseks ettevalmistamine on selle kvaliteedi ja ohutuse säilitamise võti. Siin on mõned näpunäited.

• Jahutage toitu enne külmutamist, et vältida bakterite kasvu.
• Mähkige toit tihedalt kilesse või alumiiniumfooliumisse, et vältida sügavkülmiku põlemist.
• Suuremate esemete (nt praad või terved kanad) puhul kaaluge nende viilutamist väiksemateks osadeks, et neid oleks lihtsam hoida ja sulatada kiiremini.
• Enne külmutamist eemaldage konteineritest või kottidest võimalikult palju õhku, et vältida sügavkülmiku põlemist ja pikendada säilitusaega.
• Kuivamise vältimiseks katke toit vee või kastmekihiga.

Külmutatud toidu säilitamine

Nõuetekohane ladustamine on teie külmutatud toidu kvaliteedi ja ohutuse säilitamise võti. Siin on mõned näpunäited.

• Valige oma toidu jaoks õige konteineri tüüp. Plastmahutid, sügavkülmkotid ja alumiiniumfoolium on kõik head võimalused.
• Märgistage ja pange oma külmutatud toidule kuupäev, et jälgida, kui kaua see on sügavkülmas seisnud.
• Hoidke toiduaineid sügavkülmiku kõige külmemas osas, et säilitada selle tugevus.
• Ärge täitke oma sügavkülmikut üle. Üksuste vahele ruumi jätmine aitab neil kiiremini külmuda ja hoiab ära nende kokkukleepumise.
• Kaaluge oma sügavkülmiku varutoiteallikasse investeerimist elektrikatkestuse korral.

Külmutatud toiduainete sulatamine ja küpsetamine

Külmutatud toidu õige sulatamine ja küpsetamine on oluline nii kvaliteedi kui ka ohutuse seisukohalt. Siin on mõned näpunäited.

• Sulatage toit külmkapis või külmas vees, mitte kunagi toatemperatuuril.
• Ärge külmutage uuesti täielikult üles sulanud toitu.
• Küpsetage külmutatud liha kõrgemal temperatuuril kui värske liha, et kõik külmutamise ajal kasvanud bakterid hukkuksid.
• Külmutatud köögiviljade küpsetamisel kaaluge nende keetmise asemel aurutamist, et vältida nende pudruks muutumist.

Külmutatud toiduainete kasutamine aastaringselt

Külmutamine on suurepärane viis värske toidu säilitamiseks aastaringseks kasutamiseks. Siin on mõned näpunäited külmutatud toidu maksimaalseks kasutamiseks:

• Pidage oma sügavkülmikus olevate asjade loendit, et vältida duplikaatide ostmist.
• Kasutage külmutatud tooteid smuutides, suppides ja hautistes kiireks ja lihtsaks toiduvalmistamiseks.
• Kasutage külmutatud liha aeglase pliidi retseptides lihtsaks nädalaõhtusöögiks.
• Külmutage värsked ürdid jääkuubikutel koos vee või õliga, et neid oleks lihtne toiduvalmistamisel kasutada.
• Kastmete ja kastmete jäägid külmutage jääkuubikutel, et neid oleks lihtne edaspidistes söögikordades kasutada.
• Kaaluge magusate roogade (nt pirukad ja kingapaber) külmutamist, et magustoiduks kiiresti ja lihtsalt valmistada.
• Kasutage külmutatud toidu ohutuse ja kvaliteedi osas alati parimat otsust. Kahtluse korral visake see välja.

Milliseid toite peaksite vältima külmutamist?

Külmutamine on suurepärane viis liha ja linnuliha pikemaks säilitamiseks, kuid kõik jaotustükid ei sobi külmutamiseks. Siin on mõned lihad, mille külmutamist peaksite vältima:

• Kalkun: terve kalkuni külmutamine ei ole soovitatav, kuna see võib põhjustada liha kuivamist ja maitse kadumist. Selle asemel hoidke seda portsjonitena või küpsetatud lihana.
• Veisehakkliha: veisehakkliha pindala on suurem, mis muudab selle vastuvõtlikumaks sügavkülmas põletada. Kui peate selle külmutama, hoidke seda väiksemate portsjonitena ja kasutage kolme kuu jooksul.
• Teatud veiseliha jaotustükid: rasvarikkad jaotustükid, nagu ribeye või välisfilee, võivad külmutamise ajal rääsuda. Parim on need jaotustükid küpsetada värskelt või hoida neid paar päeva külmikus enne külmutamist.

Magusad toidud

Magusate roogade, nagu pirukad ja koogid, külmutamine võib olla suurepärane viis nende säilivusaja pikendamiseks, kuid mitte kõik magustoidud ei sobi külmutamiseks. Siin on mõned magusad road, mille külmutamist tasuks vältida:

• Kreemipõhised magustoidud: koor võib külmumisel eralduda ja muutuda teraliseks, mille tulemuseks on ebameeldiv tekstuur.
• Kõrge tärklisesisaldusega küpsetised: kõrge tärklisesisaldusega leib ja saiakesed, nagu sarvesaiad või bagelid, võivad külmutamisel muutuda sitkeks ja nätskeks.
• Värskete ürtidega magustoidud: Värsked ürdid võivad külmumisel kaotada oma maitse ja muutuda pudruseks.

Keedetud riis ja pasta

Keedetud riisi ja pasta võib sügavkülmutada, kuid tekkiv tekstuur ei pruugi olla kõige parem. Siin on mõned näpunäited keedetud riisi ja pasta külmutamiseks:

• Enne külmutamist laske riisil või pastal täielikult jahtuda.
• Hoida riisi või pastat ühe kihina, et vältida klompide teket.
• Külmutatud riisi või pasta kuumutamisel suurendage veidi küpsetusaega, et tagada selle täielik kuumenemine.

Piimatooted

Piimatooteid, nagu juust ja koor, võib külmutada, kuid tekstuur võib muutuda. Siin on mõned piimatooted, mille külmutamist peaksite vältima:

• Pehmed juustud: Pehmed juustud, nagu brie või feta, võivad külmumisel muutuda muredaks ja kaotada maitse.
• Hapukoor: Hapukoor võib külmumisel eralduda ja muutuda vesiseks.

Värske toodang

Värskete toodete külmutamine on suurepärane viis selle säilitamiseks, kuid mitte kõik puu- ja köögiviljad ei sobi külmutamiseks. Siin on mõned värsked tooted, mille külmutamist peaksite vältima:

• Toores kartul: Toores kartul võib külmumisel muutuda pudruks ja kaotada oma tekstuuri.
• Salat ja muud lehtköögiviljad: lehtsalat ja muud lehtköögiviljad võivad külmumisel närbuda ja limaseks muutuda.

Poest ostetud lõuna- ja õhtusöögitooted

Poest ostetud lõuna- ja õhtusöögitooted, nagu külmutatud toidud ja valmisvõileivad, võivad olla mugavad, kuid mitte kõik tooted ei sobi külmutamiseks. Siin on mõned lõuna- ja õhtusöögitooted, mille külmutamist peaksite vältima:

• Suure veesisaldusega toidud: suure veesisaldusega toidud, nagu supid ja hautised, võivad külmumisel muutuda vesiseks ja kaotada maitse.
• Tavalise tärklisepõhjaga toidud: tavalise tärklisepõhjaga toidud, nagu keedetud kartul või tavaline pasta, võivad külmumisel muutuda pudruks ja kaotada tekstuuri.

Järeldus

Niisiis, külmutamine ei tapa bakterid, kuid see aeglustab nende kasvu ja hoiab toitu kauem ohutuna. See säilitab ka toidu tekstuuri ja maitse ning on suurepärane võimalus talveks toitu säilitada. 

Seega, ärge kartke toitu külmutada, vaid veenduge, et teete seda õigesti.

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.