Hotdog (ka speltan hotdog) on keedetud vorst, mida traditsiooniliselt grillitakse või aurutatakse ja serveeritakse viilutatud kujul. hea võileivana. Hot dogi variandid hõlmavad maisitainasse kastetud ja friteeritud maisikoera, taignasse mässitud tekkides sigu, küpsetatud ja suupistetena serveeritud ning hakitud ja küpsetatud ubadega segatud Beanie Weenies. Tüüpilised hot dogi garneeringud on sinep, ketšup, sibul, majonees, maitseaine, juust, tšilli ja hapukapsas. Vorstid imporditi kultuuriliselt Saksamaalt ja neid populariseeriti USA-s, kus need olid hot dogi kioskites müüdud töölisklassi tänavatoit, mida hakati seostama pesapalli ja Ameerikaga.
Selles juhendis räägin teile kõike, mida peate hot dogide kohta teadma, alates nende ajaloost kuni koostisainete ja paljude sortideni. Lisaks jagan mõningaid lõbusaid fakte, mis panevad sind neid veelgi rohkem armastama.
Selles postituses käsitleme:
-
1 Kõik, mida peate hot dogide kohta teadma
- 1.1 Koostis: mis on hot Dogis?
- 1.2 Tootmine: kuidas hot doge tehakse?
- 1.3 Kvaliteet: mis teeb ühest hot dogist hea?
- 1.4 Populaarsed nimed: millised on levinumad hot dogi sordid?
- 1.5 Kaubamärgid: millised on populaarsed hot dogi ettevõtted?
- 1.6 Alternatiivid: millised on muud tüüpi hot Dogid?
- 1.7 Vaidlused: millised on hot dogidega seotud terviseriskid?
- 2 Hot Dogide põnev ajalugu
- 3 Ameerika lemmikvorsti uudishimulik etümoloogia
- 4 Mis on hot Dogi sees?
-
5 Hot Dogi tootmine: lihalõikudest maitsvate suupisteteni
- 5.1 1. samm: liha valimine ja valmistamine
- 5.2 2. samm: lihasegu loomine
- 5.3 3. samm: emulgeerimine ja tootmine
- 5.4 4. samm: keetmine ja jahutamine
- 5.5 5. samm: täiendavad koostisosad ja kaubamärk
- 5.6 6. samm: pakendamine ja levitamine
- 5.7 Alternatiivsed tootmismeetodid
- 5.8 Kaalutlused ja terviseriskid
- 6 Hot Dogi terviseriskid: avameelne arutelu
- 7 Järeldus
Kõik, mida peate hot dogide kohta teadma
Hot dogid on teatud tüüpi toit, mis koosneb osaliselt viilutatud kuklisse asetatud vorstist. Vorsti saab valmistada veiselihast, sealihavõi nende kahe segu. Tavaliselt grillitakse või aurutatakse vorsti enne serveerimist. Mõiste "hot dog" võib viidata vorstile endale või kokkupandud roale.
Koostis: mis on hot Dogis?
Hot dogi valmistatakse erinevatest lihalõikudest, sealhulgas veise- ja sealihast. Liha jahvatatakse peeneks ja segatakse täiendavate koostisosadega, nagu vesi, sool, suhkur ja maisitärklis. Seejärel surutakse segu looduslikest või sünteetilistest materjalidest valmistatud kesta. Üleliigne kest eemaldatakse ja vorst lõigatakse väikesteks tükkideks või tükkideks.
Tootmine: kuidas hot doge tehakse?
Hot dogide esmane töötlemismeetod hõlmab liha jahvatamist ja segamist teiste koostisosadega. Seejärel surutakse segu ümbrisesse ja jahutatakse lõpliku kuju saamiseks. Vorsti võib enne serveerimist grillida või aurutada.
Kvaliteet: mis teeb ühest hot dogist hea?
Hot dogi kvaliteet sõltub kasutatava liha liigist ja tootmisprotsessist. Kõrgeima kvaliteediga hot dogid on valmistatud veise- või sealiha naturaalsetest tükkidest ja sisaldavad vähe või üldse mitte lisarasva ega vett. Vorst peaks olema sile ja ühtlase kujuga, ilma nähtavate tükkideta või materjalitükikesteta.
Populaarsed nimed: millised on levinumad hot dogi sordid?
Hot dogid nimetatakse tavaliselt kasutatava vorsti tüübi järgi. Mõned populaarsed nimed hõlmavad järgmist:
- Viiner: veise- ja sealihast valmistatud vorstitüüp.
- Frankfurter: sealihast valmistatud vorstitüüp.
- Hot dog: termin, mis võib viidata igat tüüpi vorstile, mida roas kasutatakse.
Kaubamärgid: millised on populaarsed hot dogi ettevõtted?
Mõned populaarsed hot dogi ettevõtted on järgmised:
- Oscar Mayer
- Nathan on kuulus
- Heebrea rahvuslik
- Pallipark
- Viini veiseliha
Alternatiivid: millised on muud tüüpi hot Dogid?
Turul on saadaval mitu alternatiivset hot dogi tüüpi, sealhulgas:
- Köögiviljakoerad: valmistatud taimsetest materjalidest.
- Kalkunikoerad: valmistatud kalkunilihast.
- Kanakoerad: valmistatud kanalihast.
Vaidlused: millised on hot dogidega seotud terviseriskid?
Mõned uuringud on seostanud hot dogide tarbimist teatud tüüpi vähi suurenenud riskiga. Arvatakse, et see on tingitud vorstide valmistamisel kasutatud töötlemismeetoditest. Lisaks võivad mõned hot dogid sisaldada suures koguses naatriumi ja muid lisaaineid, mis võivad liigse tarbimise korral olla organismile kahjulikud.
Hot Dogide põnev ajalugu
Hot dogidel on pikk ja ajalooline ajalugu, mis ulatub Austrias 15. sajandisse. Würstchenina tuntud vorst valmistati sea- ja veiselihast ning oli Saksamaal Frankfurdi linnas populaarne toiduaine. Hiljem nimetati seda frankfurteriks linna järgi, kust see pärineb.
Immigrandid toovad Ameerikasse hot dogi
1800. aastate lõpus tõid Saksa immigrandid Ameerikasse oma armastatud vorstid, sealhulgas taksikoera. Sõna "hot dog" viitab väidetavalt sündmusele 1901. aastal, kui New Yorgi Polo Groundsi müüja hakkas müüma kuumi vorste rullides. Müüja Harry Stevens nimetas neid väidetavalt "hot dogideks", kuna ta ei osanud kirjutada "taks".
Hot Dog-käru sünd
Algselt müüsid lihunikud New Yorgi tänavatel hot dogi kärudest vaid kümne sendi eest. Kärud värviti sageli punaseks ja neile oli kirjutatud sõna "frankfurters" või "hot dogs".
Hot Dogi ühendus pesapalliga
Hot dogid said 1900. aastate alguses pesapallimängudel põhitoiduks. Tegelikult oli New York Yankees esimene meeskond, kes müüs oma staadionil hot doge. Hot dogi serveeriti sageli vahatatud paberil ning need olid fännidele mugav ja kaasaskantav toit, mida mängu vaadates nautida.
Maximiliani ja Hot Dogi keiserlik kroonimine
Hot dogil on isegi kuninglik side. 1861. aastal lisas Frangimaa lihunik Johann Georg oma vorstidele veidi vürtsi ja nimetas need Baieri Maximilian II keiserliku kroonimise järgi. Vorstid hakati nimetama "frankfurteriteks", et eristada neid algsest "würstchenist".
Ameerika lemmikvorsti uudishimulik etümoloogia
Sõltumata selle päritolust sai mõiste "hot dog" USA-s kiiresti kasutusele ja sai populaarseks viisiks vorstidele viitamiseks. Ajakirjandus mängis selle fraasi populariseerimisel olulist rolli, ajalehed ja ajakirjad kasutasid seda sageli spordi- ja muude sündmuste kajastamisel.
- 1906. aasta detsembris avaldas The New York Times artikli Giantsi pesapallimängu kohta, milles viidati staadionil müüdavatele vorstidele kui "hot dogidele". See oli termini üks varasemaid teadaolevaid kasutusi suures ajalehes.
- Ajakiri Journal of American Folklore avaldas 1929. aastal artikli, mis jälgis termini "hot dog" ajalugu ja selle erinevaid päritolu. Artikkel aitas kinnistada selle termini kohta Ameerika kultuuris ja tsementeeris selle seost vorstidega.
- Karikaturistid mängisid oma rolli ka termini "hot dog" populariseerimisel. Lisaks TA Dorgani kuulsale koomiksile joonistasid teised karikaturistid kuklitesse vorstide kujutisi ja nimetasid need "hot dogideks", levitades veelgi selle fraasi kasutamist.
Taksi ühendus
Mõiste "hot dog" üks huvitavamaid aspekte on selle seos taksikoertega. Ehkki pole täpselt selge, miks müüjad hakkasid oma vorste nende kuju tõttu nimetama "hot dogiks", on tõenäoline, et oma osa mängis sel ajal ka taksikoerte populaarsus.
- Taksid olid 19. sajandi lõpus populaarne koeratõug ning nende pikk ja õhuke keha võis inspireerida müüjate müüdavate vorstide kuju.
- Vorstide ja koerte seostele võis kaasa aidata ka tõsiasi, et taksidele viidati mõnikord kui "viinerikoertele".
- Tänapäeval kasutavad mõned hot dogi müüjad oma turunduses endiselt taksikoera kujutisi, millel on tõugu tähistavad logod ja loosungid.
Mis on hot Dogi sees?
Hot dogid on Ameerikas populaarne toit, mida armastavad tuhanded inimesed üle kogu riigi. Aga mis täpselt on hot dogi sees? Peamine koostisosa on liha, tavaliselt sea-, veise- või kalkuniliha. Hot dogides kasutatav liha pärineb looma erinevatest jaotustükkidest, sealhulgas osadest, mis töötlemise käigus eemaldatakse. Liha jahvatatakse väikesteks tükkideks ja kombineeritakse teiste koostisosadega, et saada taignataoline segu.
Koostisosad
Lihasegu kombineeritakse erinevate muude koostisosadega, et saada lõpptoode. Mõned koostisosad, mida võite hot dogist leida, on järgmised:
- Vesi
- Sool
- Suhkur
- Cornstarch
- Tärklis
- Säilitusained
- Vürtsid
- Värvimine
Tootmisprotsess
Kui liha ja muud koostisosad on kombineeritud, asetatakse segu masinasse, mis jahvatab seda veelgi. See loob ühtlasema tekstuuri ja aitab tagada, et kõik koostisosad on täielikult segunenud. Seejärel surutakse saadud segu ümbrisesse, mis on tavaliselt valmistatud looduslikest või sünteetilistest materjalidest.
TheCasing
Kest annab hot dogile selle kuju. Seda saab valmistada mitmesugustest materjalidest, sealhulgas loomasoolest, kollageenist või tselluloosist. Seejärel keeratakse ümbris väiksemateks vormideks, luues poodides müüdavad hot dogid.
Koostisosade põhjus
Hot dogides kasutatavad koostisosad on loodud selleks, et luua toode, mida on lihtne valmistada ja serveerida. Need aitavad tagada, et hot dogid on korralikult küpsetatud ning neil on ühtlane tekstuur ja maitse. Kuigi mõned inimesed võivad kõhkleda hot dogide söömises neis sisalduvate koostisosade tõttu, on oluline meeles pidada, et need tooted on toodetud rangete eeskirjade kohaselt ja neid peetakse üldiselt söömiseks ohutuks.
Hot Dogi tootmine: lihalõikudest maitsvate suupisteteni
1. samm: liha valimine ja valmistamine
Hot dogi valmistatakse erinevatest lihalõikudest, sealhulgas veise-, sea- ja kalkunilihast. Esmalt kontrollitakse liha kvaliteeti ja eemaldatakse liigne rasv või soovimatud osad. Seejärel pannakse liha veskisse, kus see jahvatatakse väiksemateks tükkideks.
2. samm: lihasegu loomine
Taignataolise segu saamiseks kombineeritakse jahvatatud liha teiste looduslike koostisosadega, nagu vesi, sool, suhkur ja maisitärklis. See segu sisaldab liha- ja rasvatükke, et luua soovitud tekstuuri.
3. samm: emulgeerimine ja tootmine
Seejärel lihasegu emulgeeritakse, mis on protsess, mille käigus surutakse segu läbi väikeste terasplaatide, et luua ühtlasem tekstuur. Saadud toode asetatakse seejärel korpusesse ja saadetakse tootmisliinile.
4. samm: keetmine ja jahutamine
Seejärel keedetakse hot dogi kuumas vees kuni täieliku valmimiseni. Pärast küpsetamist jahutatakse hot dogid küpsetusprotsessi peatamiseks külmas vees.
5. samm: täiendavad koostisosad ja kaubamärk
Pärast jahutamist lisatakse hot dogidele täiendavaid koostisosi, näiteks vürtse ja maitseaineid. Ettevõtted lisavad ka oma ainulaadse retsepti ja kaubamärgi, et eristada oma toodet teistest.
6. samm: pakendamine ja levitamine
Seejärel pakitakse hot dogid ja jagatakse kauplustesse ja restoranidesse üle kogu riigi. Ameeriklased armastavad hot-doge ja neid müüakse iga päev tuhandeid.
Alternatiivsed tootmismeetodid
Mõned ettevõtted kasutavad hot dogide tootmiseks alternatiivseid meetodeid, näiteks kalkuniliha või muud liha või roosuhkru lisamist segule. Siledama tekstuuri loomiseks võib lisada ka kuiva tärklist.
Kaalutlused ja terviseriskid
Kuigi hot dogid on populaarne toit, on oluline märkida, et need sisaldavad palju naatriumi ja rasva. Mõned uuringud on seostanud hot dogi tarbimist teatud vähivormide suurenenud riskiga. Tähtis on tarbida hot doge mõõdukalt ja valida kvaliteetseid tooteid mainekatelt kaubamärkidelt.
Hot Dogi terviseriskid: avameelne arutelu
Hot dogid on Ameerika köögi põhiosa, kuid nende tervise eest tuleb maksta kõrget hinda. Siin on mõned kuumade koerte tarbimisega seotud terviseriskid:
- Üks frank sisaldab peaaegu veerandi teie päevasest soovitatavast soolatarbimisest, mis võib põhjustada kõrget vererõhku ja muid südame-veresoonkonna haigusi.
- Hot dogid sisaldavad palju kaloreid ja rasva, mis võib kaasa aidata kaalutõusule ja rasvumisele.
- Kuuma koeri on seostatud 2. tüüpi diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja vähiga, kuna ravimisel kasutatakse palju nitraatide ja nitritite.
- Tavaline hot dogide valmistamise viis, grillimine või praadimine, võib samuti tekitada kahjulikke kemikaale, nagu heterotsüklilised amiinid ja polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud.
Tervislikumad alternatiivid hot dogidele
Kui otsite võimalust nautida hot dogide maitset ilma terviseriskideta, on siin mõned tervislikumad alternatiivid:
- Rebitud porganditest, kurkidest ja kuubikuteks lõigatud ürtidest (nt tillist) valmistatud köögiviljakoeri saab maitsva ja madala kalorsusega toidu saamiseks praadida või grillida.
- Lõbusa ja maitseka pöörde saamiseks võib paprikat või toorhapukurki täita oma lemmiklisanditega.
- Konserveeritud mango või eksootilised salsad sobivad hästi vegekoeraga, et saada magusat ja vürtsikat maitset.
Järeldus
Nii et see on olemas – kõik, mida peate hot dogide kohta teadma. Need on maitsev vorstitoit, mida tavaliselt grillitakse ja serveeritakse kukliga ning need on olnud juba pikka aega. Saate neid nautida pesapallimängudel või lihtsalt suupistetena. Need on suurepärane viis oma dieeti lisavalgu saamiseks.
