Lauad on umbes ½ tolli või 1 tolli paksused puutükid, millel grillite oma toitu.
Leiad eellõigatud grillimislauad toidupoodides, Amazonis või saate ise teha.
Kõige populaarsemad plangud on ristkülikukujulised, umbes 13 × 7 või 6 × 12 tolli, kuid võite osta ka ruudukujulisi ja ovaalseid plaate sõltuvalt küpsetatavast roast.
Plangud annavad teie toidule grillil puidu suitsutatud intensiivse maitse. Toit tuleb asetada otse lauale, kattes suurema osa laudisest.
Plaadi kasutamiseks on kaks lihtsat viisi:
- Asetage toit niiskele lauale, kattes suurema osa pinnast, ja asetage see grillile. Lase keskmisel kuumusel küpseda.
- Asetage tühi plaat grillile ja laske sellel veidi suitseda, kuni see on kergelt söestunud. Pöörake plaat ümber ja pange oma toit söestunud poolele. See annab teie toidule veelgi intensiivsema maitse.
Laual olev toit valmib aeglasemalt kui tavalistel grillidel, seega peate endale lisaaega andma. Mõne liha puhul võib küpsetusaeg olla kuni 50% pikem.
Näiteks 15-kilo lõhetüki küpsetamiseks kulub umbes 20-2 minutit, samas kui tavalisel grillil kulub vaid umbes kümme.
Kuid seedriplaastriga lõhe maitsed on võrreldamatud lihtsa toiduvalmistamisega.
BBQ Galore USA -l on see suurepärane video BBQ plankimise kohta:
Selles postituses käsitleme:
Millist maitselauda peaksin kasutama?
Kõigi saadaolevate laudisuvandite puhul mõtlete ilmselt, millist puiduliiki peate kasutama. Kõik sõltub sellest, millist toitu küpsetate.
- Lõhe ja muude kalade, näiteks forelli puhul kasutage seedrit.
- Kana puhul kasutage keskmist puitu, nagu pekanipähkel, vaher või puuviljapuit. Need metsad ei ületa liha maitset.
- Ulukiliha, sealiha ja veiseliha puhul on vaja tugev puit intensiivse maitsega nagu tamm ja hickory.
- Köögiviljadega saate kasutada mis tahes puitlaua maitset, mis teile meeldib.
Vaadake seda puitplaatide valikut, mille oleme allpool valinud. Kindlasti leiate lauad, mis rahuldavad teie grillimisvajadusi.
Kas saate gaasigrillil kasutada grillimisplaate?
Grilliplaate saate kasutada kõikidel grillidel, söe- ja gaasigrillidel.
Kui kasutate gaasigrilli, põhjustab otsene leek teie puidu hõõgumist, mis tekitab suitsu - see annab teie toidule suurepärase suitsumaitse.
Proovige suitsu alati piirata, hoides grillimisprotsessi ajal grilli kaant võimalikult kaua suletuna.
Kuidas plaate puhastada
Kui te oma plaane välja ei viska, peske ja hõõruge neid ainult veega, seebita. Seep tungib puitu ja on grillimisel halva maitsega.
Isegi kui plangul on söestumist, saate seda veel kord kasutada, kui olete sellele korraliku koorija andnud.
Mõned võred lähevad laudise lihvimiseni, et sellest rohkem kasu saada.
Kui kaua laudade grillimine kestab?
Lauad on kuumakindlad seni, kuni te need enne kasutamist korralikult ette valmistate, leotades neid vees.
Mõned grillid ütlevad teile, et pooletunnisest leotamisest piisab, kuid eksperdid soovitavad palju pikemat leotamist.
Veendumaks, et teie puit ei süttiks grillimise ajal põlema, laske pargil parima tulemuse saavutamiseks vähemalt 2 tundi kuni 4 tundi leotada.
Asetage plangud valamu või anumasse ja sukeldage need täielikult vette. Vajadusel kasutage mõnda tüüpi kaalu, et neid alla suruda.
Teie plangud ei tohi ujuda; need peavad olema veega täielikult kaetud.
Nii peavad need grillil kaua vastu, et saaksite igasuguseid toite korralikult küpsetada.
Siin-seal võib aeg-ajalt süttida, nii et hoidke veepudelit lähedal ja pihustage vajadusel.
Mõni söestumine on normaalne ja väikesed ägenemised ei hävita teie toitu, vaid kustutavad need alati kohe.
Kui asetate plangud grillile, peaksid need olema ainult niisked. Veenduge, et puit ei tilguks märjaks, seega kasutage patsutamiseks rätikut, kuni see on niiske ja niiske.
Olge plaadil õli kasutamisel ettevaatlik; see võib plaadi süttida ja palju kiiremini põlema minna.
Kalanahale võite lisada väikese koguse õli, kuid mitte lauale.
Kui valmistate plaadi õigesti, kestab see vähemalt üks tund, nii et saate valmistada mis tahes tüüpi toitu.
Kas grillplaate saab uuesti kasutada?
Enamikul juhtudel on parem kasutada iga plaati ainult üks kord ja pärast toiduvalmistamise lõppu utiliseerida.
Plankimiskogemuse parima maitse ja parimate tulemuste saamiseks kasutage plaati ainult üks kord.
Kuid kui soovite tõesti oma plaate uuesti kasutada, peavad need olema endiselt heas korras. Seda ei tohiks halvasti söestada, põletada ega mingil viisil painutada.
Kui kasutate plangut, eraldab see maitset ja õlisid. Kui olete selle ära kasutanud, on osa puiduõlidest ära kasutatud.
Teist korda plangut kasutades ei saa te sellest nii palju maitset.
Plaate saate kasutada ainult ühte tüüpi toidu/valguga. Te ei saa seda esimest korda lõhe jaoks kasutada ja seejärel teist korda kanaga uuesti kasutada.
