Olete kahtlemata kuulnud, et toiduvalmistamine a veiseliha rinnatükk aeglane ja madal on parim lähenemine.
Valmisoleku mõõtmiseks on kaks võimalust sisetemperatuuri jälgimiseks ja sondeerimiskatse.
Selle leidmine, kuidas seda teha, võib aga olla keeruline.
Pole tähtis, kui kõvasti otsite, on teil raske leida vastuseid, mida vajate, pannes teid mõtlema, kuidas saate kõige parem suitsetada oma rinnatükki.
Lõppude lõpuks ei taha te seda rikkuda!
Kui soovite oma külalisi õigel ajal teenindada, on oluline teada, kui kaua suitsetada rinnatükki naela kohta.
Selles artiklis tutvustame teile sobiva arvutamise protsessi suitsetamine aeg rinnatükk ja õige puit.
Selles postituses käsitleme:
Kui kaua ma peaksin suitsetama rinnatükki naela kohta?
Ühe kilo rinnatüki suitsetamiseks kuluv aeg sõltub suitsetaja temperatuurist, liha kaalust ja suurusest ning söe temperatuurist.
Keskmiselt 1.5–2 tundi 225 kraadi juures suitsutatud rinnatüki kilo kohta peaks andma niiske ja pehme liha.
Samal ajal kui tunnid-naela meetod võib olla hea alguspunkt, et otsustada, kui kaua rinnatükki suitsetada, see ei ole absoluutne reegel.
Kilo veiseliha küpsetusaeg sõltub paljudest muutujatest, millest kõige kriitilisemad on küpsetusviis ja temperatuur.
Ühe naela kohta kulub selleks tavaliselt 30 minutit kuni kaks tundi.
Soovitame järgida neid juhiseid, et arvutada välja rinnatüki ettevalmistamiseks kuluv eeldatav aeg.
Ühe naela kohta kulub rinnatüki suitsetamiseks 1.5 kraadi Fahrenheiti järgi umbes 225–XNUMX tundi.
1.5 kraadi Fahrenheiti järgi kulub naela kohta üks kuni 250 tundi.
Iga nael vajab 30-45 minutit temperatuuril 300 kraadi Fahrenheiti.
See tähendab umbes 18 tundi 12-naelise rinnatüki puhul 225 kraadi Fahrenheiti järgi ja umbes 12 tundi 12-naelise rinnatüki puhul 250 kraadi Fahrenheiti kraadi juures.
See annab hinnangu, kuid jätke lisaaega juhuks, kui see võtab oodatust kauem aega, ja ärge unustage anda aega, et see pärast lõpetamist puhata.
Kuidas ma saan iga kord täiuslikku rinnatükki suitsetada?
Toidu valmistamise temperatuur ei ole ainus asi, mida tuleks arvestada. Lisaks tuleks arvesse võtta rinnatüki suurust.
Kuna veiseliha sisemusse jõudmiseks on vaja soojust, siis mida suurem on rinnatükk, seda kauem kulub selle küpsetamine ühe naela kohta.
Liha varakult välja võttes ja toatemperatuurile tõstes võite küpsetusaega lühendada.
Veel üks võimalus toiduvalmistamise kiirendamiseks on selle mähkimine fooliumisse või lihapaberisse.
Fooliumisse mässitud kümne- kuni kaheteistkilose rinnatüki küpsemiseks grillil kulub seitse kuni üheksa tundi.
Küpsetusviis ja kasutatud suitsetaja tüüp mõjutavad ka kilo liha küpsetamiseks kuluvat aega.
Iga suitsetaja eripärade tõttu peate võib-olla katsetama, kuni tunnete end oma varustusega rahul.
Erinevalt pit või tünnisuitsetajad, elektri- ja gaasisuitsetajad hoiavad ühtlast temperatuuri, mis lihtsustab küpsetusaja prognoosimist naela kohta.
Suletud kaane hoidmine säästab soojust ja kiirendab küpsetusprotsessi.
Lisaks mõjutavad küpsetusaega naela kohta liha paksus, rasvasisaldus, välistemperatuur, tuul, niiskus, liha klass ja lihakoe koostis.
Kas väliskülg võib Brisketit mõjutada?
Tuulelisel ja külmal õhtul võib rinnatüki valmimine ühe naela kohta kesta kauem kui kaks tundi.
Rinnatükk, millel on rohkem marmorit ja rasva, valmib sageli kiiremini kui see, millel on vähem marmorit ja rasva.
Rinnatüki küpsetamiseks ahjus kulub umbes üks tund naela kohta.
Kuumuta ahi temperatuurini 250–325 kraadi Fahrenheiti ja asetage see kaetud röstimispannile koos sobiva koguse vedelikuga.
Küpsetusaeg naela kohta varieerub sõltuvalt rinnatüki kaalust.
Pliidil hautamiseks kulub vähem aega. Pliidiplaadil kulub kümne kuni kaheteistkilose rinnatüki küpsetamiseks umbes viis tundi.
Mis pool üles?
Rinnatüki rasvane pool ülespoole või rasvane pool alla küpsetamine ei mõjuta küpsetusaega. Kõige sagedamini kasutatav strateegia on asetada rasv pool ülespoole.
See meetod on kõige tõhusam, kui soojusallikas on otse liha kohal, kuna rasv aitab pehmendada.
Kui soojust toodetakse altpoolt, on eelistatav, et rasva pool oleks allapoole.
Sellises olukorras toimib rasv barjäärina liha ja resti vahel, tulemuseks on krõbedam koor.
Aga väikesed rinnatükid?
Selle tehnika tulemusel lüheneb märkimisväärselt väikese rinnatüki, mis kaalub vaid paar naela, küpsetusaeg.
Tõepoolest, peaksite sellel kogu aeg silma peal hoidma, et see ei kuumeneks üle ega kuivaks kogu küpsetusprotsessi jooksul, mis võib olla ohtlik.
Final Thoughts
Pidage meeles, et suitsuahju ülaosa sagedane avamine ja sulgemine võib põhjustada grilli temperatuurikõikumisi, mis võivad segada küpsetusprotsessi.
Välise temperatuurimonitoriga ühendatud sondi abil saate määrata suitsuahju sisetemperatuuri ilma kaant avamata.
Suitsutatud rinnatüki valmistamine võtab kauem aega, sest rinnatükile tuleb pärast küpsetamist puhata.
Kuigi mõnele inimesele meeldib rinnatüki jaoks lühike puhkeaeg, soovitame minimaalselt kaks kuni neli tundi.
Seejärel mähkige see rätikutega ja asetage see kuuma jahutisse, kuni sisetemperatuur jõuab umbes 160 kraadi Fahrenheiti järgi.
3-naelise rinnatüki küpsetamine suitsuahjus võib olenevalt selle paksusest võtta 4–5 tundi.
Arvestage, et kui küpsetate ahjus, mitte tasasel pinnal, võib sisetemperatuur tõusta ilma kuivamiseta kõrgemale.
Seda seetõttu, et steigi otsas on rohkem rasva.
Tõepoolest, mõned kokad "küpsetavad" ots sihikindlalt üle, mille tulemuseks on söestunud otsad, et maitset parandada.
Kui otsite eriti rinnakorterit, võite eeldada, et maksate kuus kuni kümme naela.
Kärpimine annab sageli vaid 5 naela toorest liha, millest peaks pärast töötlemist olema umbes 2.5 naela keedetud liha.
Sellise ulatusega õhtusöögi puhul on normaalne küpsetusaeg 7–8 tundi.
Selle tulemusena, kuna plaat on teravast õhem, tuleb olla ettevaatlik, et vältida selle üleküpsetamist.
Meie eelmise jutu kohaselt ei pea te 5-naelise rinnatüki suitsetamisel olema peaaegu nii ettevaatlik.
