Nii et kaalute oma grilli ehitamist suitsetaja nullist, et saaksite hankida kõik soovitud ja/või vajalikud funktsioonid.
Selles artiklis pakume teile kõiki üksikasju, mida peate hämmastava BBQ -suitsetaja loomiseks arvesse võtma.
Me räägime sellistest asjadest nagu õhuvool, temperatuuri reguleerimine, teisaldatavus, materjalid ja selle saavutamiseks vajalikud oskused.
Anname teile ka samm -sammult juhise lihtsa trumlitünnisuitsetaja ehitamiseks.
Selles postituses käsitleme:
- 1 Enne alustamist kaaluge olulisi asju
- 2 Elektriline savipott suitsetaja
-
3 Drum Barrel suitsetaja
- 3.1 Samm: hankige 1-gallonine trumlitünn
- 3.2 2. samm: põletage värv ja ülejäänud õli ära
- 3.3 3. samm: survepesu ja praimeri lisamine
- 3.4 Samm: värvige see ja lisage käepide
- 3.5 Samm: suitsutage ja maitsestage
- 3.6 6. samm: puurige õhu sisselaskeavad ja lisage külgmised käepidemed
- 3.7 Samm: lisage rest
- 3.8 8. samm: tuli ja vesi
- 4 Final Thoughts
Enne alustamist kaaluge olulisi asju
Nagu ma varem mainisin, räägime olulistest asjadest, mida kaaluda, samuti sammudest. Seetõttu arutame enne samm-sammult juhisesse sukeldumist järgmisi punkte:
- BBQ suitsualad
- Õhuvool
- Soojusenergia
- Kaasaskantavus
- materjalid
- Vajalikud oskused
Kuna me valmistame BBQ suitsetajat, peate alati meeles pidama, et peate lisama kaks olulist valdkonda.
Teil on vaja ühte piirkonda, kus valmistate kuumust ja suitsu ideaalsel temperatuuril toiduvalmistamiseks, ja teist ala, kus toitu hoitakse suitsuses keskkonnas.
Ok, nii et me ei ehita lõplikku bbq suitsetajat nagu neil suurtel kaubamärkidel on, kuid see on ikkagi väga lahe projekt, mis tuleb lõpule viia ja need tegelikult töötavad tõesti väga hästi.
Kui me sellesse läheme, siis selleks et teie toit ei muutuks kibedaks peate tagama, et õhk saaks korralikult voolata, et suits ei koguneks. See on teie suitsetaja kõige olulisem aspekt.
Tulekambri toidukambriga ühendamiseks vajate torusid, kuid ka ventilatsiooniavasid, et suitsune õhk saaks pärast keedukambri tõusu väljuda.
Suitsetaja temperatuuri kontrollimine on järgmine oluline aspekt. Seda saate saavutada ventilatsiooniavade abil, mis aitavad õhuvoolu kontrollida.
Gaasipõleti või pliit on reguleeritavad soojusallikad, nii et te ei pea muretsema ventilatsiooniavade pärast. Sellega peate arvestama sõltuvalt teie teadmistest ja eelistustest.
Põhitõed on teil olemas, nii et nüüd võite kaaluda, kas soovite, et teie suitsetaja oleks kaasaskantav või mitte. See ei tähenda tingimata, et seda oleks lihtne kaasas kanda, vaid tegelikult on see, kas seda üldse saab liigutada.
Saate valida, kas luua see, mis on teie kinnistule püsivalt kinnitatud, või üks, mida saab varraste abil teisaldada.
Näiteks kui otsustate luua tellistest suitsetaja, peate olema kindel selle asukohas, sest te ei saa seda ümber paigutada, ilma et peaksite seda lõhkuma.
Võib -olla soovite isegi suitsetajale lisada roogi (vaadake neid suitsetajaid, kellel on pöörlevad sarjad)
Kuna me mainisime tellistest suitsetajaid, lähme edasi ja sukeldume materjalidesse.
Kivi ja tellis on suurepärased kasutamiseks, kuna nad suudavad soojust hoida ja seega suudavad paremini kontrollida ja säilitada üldist temperatuuri.
See ei kehti metalli kohta, mis võib aeg -ajalt kuumeneda, kui te pole ettevaatlik.
Siiani on kõik hästi, aga kuidas on lood oskustega, mis on vajalikud sellisesse projekti sukeldumiseks? Peaaegu iga suitsetaja valmistamiseks peate müüritise ja keevitamisega hakkama saama.
Täna vajate meie juhendi järgimiseks lihtsalt kannatlikkust ja pühendumist. Lõpuks saate alati suurendada.
Enne jätkamist pidage meeles, et saate alati osta kaubandusliku BBQ suitsetaja ja teha muudatused, mis teile kõige paremini sobivad.
Paigaldage võib -olla uus termomeeter (või kaks), sulgege see, parandage ventilatsioonisüsteemi ja nii edasi.
Nüüd, kui olete tõeliselt pühendunud ja valmis valmistama oma hämmastava BBQ suitsetaja, jagame täna kahte võimalust:
- Väike elektriline suitsetaja, kes saab kasutada teie maja ümber juba olemasolevaid esemeid.
- Suur (aga odav) trumlitünnisuitsetaja
Kui olete algaja, soovitame alustada elektriseadmega, kuna seda on lihtsam valmistada ja kasutada. Kui soovite väljakutset, mis ei muuda teie rahakotti, vali suurem suitsetaja.
Nüüd sukeldume otse:
Kui vajate täielikke plaane parima suitsetaja valmistamiseks, vaadake seda neid juhiseid meie sõbrad üle BBQ Smoker Retseptid.
Elektriline savipott suitsetaja
See on taskukohane, hõlpsasti kasutatav ja hõlpsasti valmistatav suitsetaja, mis kindlasti muudab teie kodu kenaks lisandiks. Pidage meeles, et mainisime, et tellis on hämmastav kuumuse hoidmisel?
Noh, savi ei jää maha. See on lihtne viis suurepärase suitsetaja saamiseks ilma palju vaeva nägemata.
Pidage meeles: materjalide suurus sõltub teie eelistustest.
Materjalide loetelu:
- Kuumutusplaat (mis võib töötada 1000 vatti või rohkem)
- Suur savipott
- Savikauss (kaanena toimimiseks)
- Riivi/grilli
- Telliskivijäägid või betoonist sillutuskivid
- Koogivormid
Samm: hankige keeduplaat
Kuna me valmistame elektrilist suitsetajat, vajate pliiti, mis töötab vähemalt 1000 vatti, et see saaks vajalikku temperatuuri säilitada.
Kuna kasutame savipotti, veenduge, et teie kuumutusplaat mahuks savipoti põhja.
Nii et väike ühepoolne põleti koos mähisega teeks asja ära.
Veenduge, et te ei teeks sellesse mingeid muudatusi, kui teil pole elektroteadmisi. Kuumaplaatide juhtmestik kasutab kõrgete temperatuuride tõttu erinevat isolatsiooni.
Soovitame jätta kuumutusplaat selliseks, nagu see on, või saada abi elektrikult, kui otsustate muudatusi teha.
2. samm: hankige savipott, kausi kaas ja suitsuvõre
See võib olla raskem osa, kuna kõik need osad peavad suutma koos ja kuumutusplaadiga töötada.
Teie rest peab olema ka savipoti ülaosast väiksem, et see sobiks paar tolli allapoole, aga ka piisavalt suur, et oleks piisavalt suitsetamisruumi.
Kaas võib olla kõige karmim, kuna see peab olema piisavalt suur, et suits suletaks sees, kuid mitte liiga raske, et te ei saaks seda liha suitsetamise ajal eemaldada.
Siiani on parim viis sellest puurida käepide kaane ülaosani. Seda saate teha puidust tüübli ja väikese loovusega.
3. samm: kuumutusplaadi aluse kokkupanek
Kas mäletate õhuvoolu tähtsust? Kuna see on elektrisuitsetaja, ei pea me selle kuumuse kontrollimiseks selle pärast muretsema, kuid teil on seda siiski vaja, et aidata suitsul tõusta.
Seega peame kuumutusplaadi tõstmiseks midagi kasutama. Võite kasutada telliseid, kuid need võivad olla liiga kõrged, sõltuvalt teie savipoti kõrgusest.
Lõpuks kasutasime pooleks murtud betoonkatteid.
Panime kolm neist savipoti aluspõhjaks ja veel kaks selle sisse, et olla meie kuumutusplaadi alus.
4. samm: suitsetaja kokkupanek
Et asjad ei läheks sassi, otsustasime, et parem on mitte panna hakkepuitu otse pliidiplaadile ja valisime selle asemel suitsetamiseks puidu hoidmiseks panni.
Odav koogivorm teeb asja ära.
Võib -olla olete kuulnud suitsetamisveekeetja kasutamisest, see pole erand.
Lisasime teise panni (kuhjatud üle kahe sillutuskivi ja veidi väiksem kui laastupann), et aidata tilku kinni püüda, kuid mis kõige tähtsam, et tagada niiskus, et aidata soojust toidule üle kanda.
Lõpuks lisage grill ja veenduge, et see jääks paar tolli potti äärest allapoole, see annab küpsetatavale toidule suitsetamisalal palju ruumi.
Ja nüüd olete valmis alustama oma lemmikliha suitsetamist lihtsas DIY BBQ suitsutajas, mis on valmistatud täielikult teie poolt.
Pidage meeles, et alati on arenguruumi, seega võiksite parema juhtimise jaoks lisada termomeetri, võib -olla välise pliidiplaadi juhtseadise (olenevalt teie kuumutusplaadi mudelist) või parema pinna, kuhu suitsetaja asetada.
See on sinu otsustada.
Nüüd liigume edasi teise BBQ suitsutusvõimaluse juurde, mis on suurem ja ei kasuta tuleallikana elektripliiti. Jätkake lugemist, et näha, kas see on teie jaoks parem.
Kui soovite teha rohkem suitsetajaid, kui vaadata need plaanid saidilt barbecue-smoker-recipes.com, nad annavad teile täieliku samm -sammult omaenda ehitamise.
Drum Barrel suitsetaja
Tõenäoliselt mõtlete: "see asi peab nõudma keevitusoskust" või on see kindlasti "kallis". Noh, lubage mul teile nüüd kinnitada, et kumbki neist pole tõsi.
See on nii odav (alla 100 dollari) kui ka ei vaja keevitamist. Jätkake lugemist, et teha oma.
Materjalid:
- 55-gallonine trumlitünn
- Propaanipõleti
- Kõrge temperatuuriga praimer (2 pihustusvärvi purki)
- Kõrge temperatuuriga värv (2 pihustusvärvi purki)
- Garaažiukse käepide (3 tk)
- Metallist korgid (3)
- L-kujulised sulgud (4)
- 21 ”grillrest
- Korstna söe starter
Samm: hankige 1-gallonine trumlitünn
Raha säästmiseks peate ringlusse võtma, nii et teie tünn ei pea olema uus. Peate lõikama umbes 3 tolli "kaane" ülaosast.
Seejärel haamer kaane äärtele, et see saaks tõeliselt toimida ülejäänud trumli kaanena.
Kui olete mures selle pärast, mis võis teie ringlussevõetud tünni sees olla, valige see, mida kasutati orgaaniliste õlide sisaldamiseks.
Nende eeliseks on ka see, et neil pole sisevoodrit, mida on väga raske eemaldada. Kuid enne kui jätkame, peske see hoolikalt läbi, nii et õli ei jääks.
Võtke selle sammuga aega, et see oleks võimalikult puhas.
2. samm: põletage värv ja ülejäänud õli ära
Välisvärvi ja ülejäänud õli eemaldamiseks vajate soojust.
Võite trumlitünni visata tulekahju või panna trumli sisse tule, kuid oleme leidnud, et parim viis on kasutada sellist propaanipõletit Kuum Max 500G propaanipõleti.
Kasutades propaanipõletit (mis ma ütlen teile, oli väga lõbus), saate veenduda, et järelejäänud õli põletatakse kõrgel kuumusel korralikult ära ja välistatakse külmade kohtade tekkimise võimalus.
Kui olete 1500 ° F saavutanud, teate, et õli ega värv poleks säilinud.
3. samm: survepesu ja praimeri lisamine
Kui vana värv on eemaldatud, läksin edasi ja pesen survega. Selleks võite oma tünni autopesulasse viia.
Seejärel valmistage oma kõrge kuumusega praimer valmis ja katke trumli ja kaane välispind. Te ei pea seestpoolt katma.
Samm: värvige see ja lisage käepide
Selleks kasutasin 2 purki see kõrge kuumusega hõbedane värv sest see oli eelmine kord, kui ma seda kontrollisin, müügil, kuid võite valida mis tahes värvi, kui soovite, kuni see on kuumakindel.
Käepideme jaoks kasutasin garaažiukse käepidet. Võite valida selle oma suitsetajaga sobiva värviga, kuid mina otsustasin jätta selle selliseks, nagu see on.
Samm: suitsutage ja maitsestage
Enne selle kasutamist peame katma seestpoolt Crisco või searasvaga, et kaitsta seda korrosiooni eest.
Seejärel peate oma tünni sisemuse maitsestamiseks kasutama 5 naela kotti sütt ja kerget kuiva jooksuna.
6. samm: puurige õhu sisselaskeavad ja lisage külgmised käepidemed
Alustasin puurides tünni põhja 3 -tolliseid auke, tegin hea mõõtmiseks 3, kuid võite puurida rohkem, kui tunnete, et õhuvoolu ei piisa.
Seejärel kinnitasin metallkorgid poldiga, et oleks võimalik seda pöörata ja vajadusel auk katta või avada.
Selle vinge suitsetaja kaasaskantavaks muutmiseks vajame lihtsalt kahte ülejäänud käepidet tünni mõlemale küljele. Nii saate selle kõikjale kaasa võtta, kuhu iganes lähete, et maitsvaid suitsuliha saada.
Samm: lisage rest
Kasutage nelja 3-tollist L-kujulist kronsteini ja keerake need trumli sisemusse, veendudes, et nende vahele jääb sama palju ruumi.
Seejärel asetage oma rest sulgude peale. 21 -tolline grillrest mahub ideaalselt sellele tavalisele trumlitünnile.
8. samm: tuli ja vesi
Kasutan oma parimat korstnasöe starterit nii söe kui ka puidu hoidmiseks, all küpsetuspann tuha kogumiseks ja kõige peale malmist pann, mis hoiab vett ja aitab hoida suitsetatava liha otsest kuumust eemal.
Ja olete kõik valmis. Nüüd on teil oma eritellimusel valmistatud BBQ suitsutaja, et hakata liha suitsetama.
Nüüd saab trumli tünni tegelikult haagisele paigaldada nagu taskukohane haagise suitsetaja võimalus, kuigi peaksite enne teele viimist olema ettevaatlik ja veenduma, et kõik on kinnitatud.
Final Thoughts
Ükskõik, millist meetodit te eelistasite kasutada, saate suurepärase ja maitsva suitsuliha loomisel suurepäraselt hakkama, nii et lõpptulemus sõltub teie isiklikest eelistustest.
Pidage meeles, et mõlemat suitsetajat saab jätkuvalt täiustada, kui saate BBQ -suitsetajate kohta rohkem teada ja alustate hästi selliste professionaalsete plaanidega teeb kõik vahet.
Lõppkokkuvõttes on oluline, et neil oleks lõbus neid luua ja õppida suitsetamisprotsessist võimalikult palju.
Mine ja pane need proovile. Nautige oma DIY BBQ suitsetaja kasutamist!
Loe rohkem: selle retseptiga saate suussulava suitsutatud lihaleiva
