Kuidas küpsetada ümmargust rösti

Kas otsite ideaalset toiduvalmistamise viisi? silm ümmarguse röstiga? Garanteeritud täiuslik, veatu punase liha viil? See on see! Ja see on lihtsalt nii lihtne, täpselt selline, nagu üks hea veiseliha retsept olema peab – kõik on seotud lihast ja ilma muude täiteaineteta.

Punase lihaga tuleb kogu aeg ettevaatlikult ümber käia. See on lihtne asi, et kui teil on suurepärane lihunik ja suurepärane lõikamine, pole liigsel lisamaitsel tõesti tähtsust. Maitsesta vabalt soola ja pipraga ning lase oma ahjul võlu teha. See täiuslik ümmarguse röstimise retsept on selle klassikaline näide. Tassi mitte ületöötamine - täieliku maitsva viilu jaoks.

Parim viis ümara prae küpsetamiseks

Parim viis ümmarguse rösti valmistamiseks on muidugi röstimine. See on parim lahendus. Ahjust tulev pidev ja aeglane kuumus laseb liha välisküljel pruuniks muutuda, samal ajal kui selle sisetemperatuur tõuseb õrnalt 135 ° F -ni.

Parima tulemuse saamiseks peate röstimisel otsima ja looma selle täiusliku välise tekstuuri, et saada õrn hammustus. Pidage meeles, et kõige parem on seda aeglaselt küpsetada, sest liiga kiire ja liiga kuum võib põhjustada tugevat puudutust.

Kuidas teha ümmarguse röstimise pakkumist?

Karmid lihalõiked, näiteks ümmarguse rösti silm, ei ole õrnalt ja õrnalt küpsetades odavamad kui lahjad kolleegid, vaid võivad pakkuda palju rohkem maitset. Sellegipoolest ei saa te seda maitset ilma mitme ettevalmistusetapi lisamiseta.

Üks viis, kuidas ümmargust rösti õrnalt silmas pidada, on selle peksmine, peksmine võib liha pehmendada ja pehmendada, muutes selle söömise ja lõikamise palju lihtsamaks. Üks lihtsamaid ja puhtamaid viise selle saavutamiseks on veiseliha võileivapaberi või kilepakendi vahele panemine ja enne küpsetamist peksmine.

Umbes tund enne toiduvalmistamise alustamist võite ümmargusele röstile anda ka suure koguse soola, seejärel loputada seda külma vee all, kuivatada ja seejärel küpsetama hakata. See teeb kindlasti teie lihapakkuja.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Pealegi, kui ümmargune rösti küpsetatakse aeglaselt ja madalal tundidel ja tundidel, laguneb see kollageen lõpuks, jättes teile ribad mahlast, pehmet liha.

Kuidas küpsetada ümmarguse röstitud silma?

Ümmargune silm on odav lõige, mis on võetud lehma tagaküljelt. Kuigi on tõsi, et ümmargune silm võib kohati kindlasti karm olla, võib nõuetekohase tähelepanu ja hoolega see väga taskukohane lõige oma välklambi täieliku ja õrna potentsiaali saavutada.

Ümmargune röstitud kiirpott

Umbes pool tundi enne rösti küpsetamist

Asi, mida vajate:

• Kohene pott
• Küüslaugupulber
• Pipar
• Sool
• Toiduõli

Juhised:

1. Võtke see külmkapist välja, nii et see võib soojeneda toatemperatuurini.
2. Maitsesta rösti kõik küüslaugupulbri, pipra ja soolaga.
3. Kui see on juba toatemperatuuril, pange õli Instant Pot'i vooderdisse ja vajutage seejärel praadimisrežiimi. Seejärel praadige praad kõikidest külgedest ja eemaldage seejärel vooder klaasitäie veega.
4. Lülitage Instant Pot välja ja lisage köögiviljad. Pane rösti pealt, rasvapool ülespoole. Pange kaas peale ja sulgege ventilatsiooniava. Seejärel küpseta seda juhendis umbes 25 minutit.
5. Enne õhutamist laske sellel 10 minutit istuda. Sisemine temperatuur peab olema umbes 145 ° F.

Sous Vide Round Roast

Kinnitage keelekümbluspump veega hõivatud laopotti ja lülitage see seejärel sisse. Pärast selle sisselülitamist

Asi, mida vajate:

• Sous vide pliit
• Sool ja pipar
• Tõmblukuga kott või vaakumkott
• Alumiiniumfoolium
• Skillet

Juhised:

1. Seadke see temperatuurile 125 ° F, kui soovite haruldast kuni keskmiselt haruldast ümmargust röstitud silma.
2. Maitsesta veiseliha soola ja pipraga põhjalikult ning sulge see seejärel vaakumtihendiga kotti. Asetage ettevaatlikult veevanni ja katke selle ülaosa alumiiniumfooliumiga - painutage ringluspump ümber. Laske sellel seista umbes 24 tundi.
3. Asetage suur grill või malmist pann kõrgele kuumusele või kuumutage grill kõrgele. Eemaldage praad ettevaatlikult veest. Kui grill on juba kuum või pann suitseb, lõigake kott lahti ja pange praad grillile või pannile.
4. Küpseta külge 2 minutit enne ümberpööramist ja küpseta teist poolt veel 2 minutit. Eemaldage see tulelt. Kui kasutate puhurit, võite praadi leegi abil karjatada, kuni see muutub pruuniks.

Eye Of Round Roast Retseptid Ahjus

Laske veiselihal 20-30 minutit enne küpsetamist toatemperatuurini soojeneda.

1. Patsuta ümmarguse rösti silm kuivaks ja maitsesta seejärel soola ja pipraga.
2. Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F. Asetage röstimispannile hautatud köögiviljad ja liha. Asetage praad liha ja köögiviljade kohale ning küpseta seda umbes 30 minutit.
3. Ahi avamata keerake kuumus 300 -le ja küpseta seda veel 10 minutit või kuni liha sisetemperatuur on 130.
4. Eemaldage see ahjust ja mähkige see fooliumiga lõikelauale umbes 20 minutiks, enne kui lõikate ja serveerite.

Kui kaua ümmargust rösti küpsetada?

Kui soovite ümarapraadile silma jääda, on kõige parem teada õiget küpsetusaega, mis on vajalik veiseliha lõikamiseks. Selle lihatüki õige küpsetusaeg võib sõltuda lõike suurusest ja sellest, kui hästi soovite liha valmistada.

*Ahjupraad pannil temperatuuril 325 ° F | 2 kuni 3 naela ümmargust silma (alates hästi tehtud kuni harva)

Retseptid ümmarguseks röstimiseks

Ümara röstimise kõrgtemperatuuriline silm

Portsjonid: 6 | Valmistusaeg: 5 min | Küpsetusaeg: 3 tundi | Kogu aeg: 3 h 5 min

Koostis:

• 1 (3 naela) ümaraprae veiselihasilm
• Soola ja pipart maitse järgi

Juhised:

• Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F.
• Maitsesta rösti soola ja pipraga ning pane röstimispannile. Ärge katke ega lisage vett.
• Asetage praad eelsoojendatud ahju. Vähendage selle temperatuuri 475 ° F -ni. Küpseta seda 21 minutit, seejärel lülita ahi välja ja lase veel 2½ tundi seista. Ärge avage ahju ust üldse.
• Eemaldage praad ahjust, selle sisemine kuumus peab olema jõudnud vähemalt 145 ° F. Lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri.

Ümmarguse röstitud kondita silm

Portsjonid: 6 | Valmistusaeg: 5 min | Küpsetusaeg: 2 h 51 min | Koguaeg: 2 tundi 56 minutit

Koostis:

• Must pipar
• 1 tl toiduõli
• Kosheri sool
• 3 naela ümmargune röstitud kondita silm
• Küüslaugupulber

Juhised:

• Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F.
• Hõõruge röstsaiale veidi õli, seejärel piserdage seda kergelt küüslaugupulbriga. Maitsesta seda rikkalikult värske koššersoola ja jahvatatud pipraga.
• Asetage röstimispannile ja pange ahju umbes 18 minutiks, kuni see on küps.
• Hoidke ahi suletuna, lülitage see välja ja laske sellel küpsetada 75 minutit või kuni selle sisetemperatuur saavutab 130 ° F või soovitud küpsusastme.
• Võtke see ahjust välja, pange foolium peale ja laske praadil umbes 20 minutit puhata. Temperatuur võib puhkehetkel tõusta veel mõne kraadi võrra.

Ümmarguse röstitud hõrgult julge silm

Portsjonid: 4-6

Koostis:

• 1 (2 ½ naela) ümmarguse rösti silm
• 1 tass veiselihapuljongit
• 1 tl. kuivatatud Itaalia maitseained
• 2 spl. punase veini äädikas
• 2 spl. punane vein
• 1 spl. Worcestershire'i kaste
• 1 spl. taimeõli

Juhised:

• Sega kokku kõik marinaadi koostisosad. Pange ümmarguse rösti silm tõmblukuga kilekotti ja valage sellele marinaad. Sulgege kott, vabanedes õhust. Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.
• Eemaldage praad marinaadist ja kuivatage. Vabanege marinaadist ja soojendage ahi temperatuurini 450 ° F. Pane rösts praepannile ning maitsesta soola ja pipraga. Röstige seda umbes 15 minutit ja vähendage seejärel kuumust temperatuurini 325 ° F. Küpseta umbes 70 minutit, kuni röst on keskmiselt haruldane.
• Eemaldage see ahjust, asetage fooliumiga lõdvalt telki ja laske sellel umbes 10 minutit puhata, enne kui õhukeseks lõikate ja serveerite.

Kas ümmargune röst on hea lihalõik?

Jah, see on hea lihalõik ja taskukohane! Silma ümar praad või ümarapraad on ökonoomne lihalõik, mis pärineb veiseliha mullikate või härgade tagumisest jalast. Selle välimus sarnaneb sisefileega, kuid see võib olla tingitud sellest, et see on lõigatud hästi treenitud lihasest-see on sitke ja kõhn.

Kuigi see võib olla aeglane hautamine, salaküttimine, hautamine või hautamine, on see nii maitsev ja võite ka seda röstida.

Kuidas valmistada külmutatud silma ümmargust rösti?

Külmutatud ümmarguse prae valmistamine on mõnevõrra sama, mis sulatatud rösti valmistamine, kuigi see võib võtta umbes kaks korda kauem aega. Maitsesta seda maitse järgi ja seejärel rösti, kuni see saavutab soovitud sisetemperatuuri.

Kuidas teha karmi rösti?

Kõva röstimise tegemisel peate tegema mõningaid tehnikaid, nagu aeglase ja madala küpsetamise korral. Kui liha praadida, laguneb selle kollageen vedelikus ja laseb kõvad lihased eraldi. Lõigete katkestamiseks on piisavalt aega. See muudab liha palju õrnemaks ja isuäratavamaks.

Seotud: Kuidas Sous Vide Prime ribi paigaldada

Lakeside Smokersi asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes uut toitu proovida koos BBQ Smoking (ja Jaapani toiduga!) Ning koos oma meeskonnaga on ta loonud põhjalikke ajaveebi artikleid alates sellest ajast. 2016, et aidata lojaalsetel lugejatel retsepte ja toiduvalmistamisnõuandeid.