Valmistamiseks on palju erinevaid viise peekon, aga üks mu isiklikke lemmikuid on krõbe peekon katkendlik. Need, kes algusest peale kahtlevad, võivad end lõdvaks lasta, sest heade peekonipottide valmistamises pole midagi keerulist.
Kõik, mida vajate, on hea retsept, õiged toiduvalmistamisvahendid ja muidugi koostisosad, kuigi viimane sõltub enamasti teie valitud retseptist. Internet on tõesti täis väga huvitavaid retsepte, mõned neist ei nõua palju aega, teistega aga vastupidi.
See on suurepärane uudis peekonitõmbajate armastajatele, kuna see võimaldab katsetada maitset.
Retseptides kasutatakse ahju või toidukuivatit (palju kordi mõlemat). Nii et ükskõik, kas teil on mõlemad seadmed või ainult üks neist, saate hõlpsalt valmistada maitsvat peekonit. (isiklikult eelistan kasutada a toidu dehüdraator ).
Nii et ärme raiska rohkem aega ja liigume lihtsalt selle maitsva suupiste valmistamise juurde.
Kuidas teha peekonitõmmist kodus
Üks peekonitõmbe eelis on selle pikk säilivusaeg, mis tähendab, et saate selle minema panna, muretsemata, et see mõne tunni pärast halvaks läheb. Kauplustest leiate palju erinevaid peekonitõmbeid, kuigi hinnad võivad olla heidutavad, aga ka paljudel juhtudel erinevat tüüpi lisandeid (säilitusained jne).
Ainult omatehtud peekonitõmbega saate olla kindel, et see on valmistatud väga heast kvaliteedist peekonist ja et see ei sisalda säilitusaineid. Lisaks säästate raha, kui teil on suur pere ja suur nõudlus maitsva peekonitõmbe järele.
Nõutavad tööriistad:
- Ahi või toidukuivati
- Vähesed segamisnõud
- Basting Brush
- Küpsetusplaat ja ahjuplaat (kui kasutate ahju meetodit) Küpsetusplaadi katmiseks soovi korral ka tinafoolium
Koostis:
- 2 naela kõvastumata peekonit
- 1 tass pruuni suhkrut
- 1 / 2 tassi mesi
- 1/2 tassi sriracha
- 1 tl jahvatatud musta pipart
Samm: retsepti ettevalmistamine
Peekonit ostes jälgige, et see oleks võimalikult madala rasvasisaldusega. Kui teil on külmkapis külmutatud peekon, siis sulatage see lihtsalt palju varem. Kui teil on peekon valmis, võime liikuda põhietapi juurde, milleks on peekoni jaoks marineerimine.
Tõde on see, et see on toiduvalmistamise järel tähtsuselt teine. Marinaat määrab teie peekoni maitse ja mõjutab lõpptulemust (visuaalselt). See on koht igasuguste kulinaarsete eksperimentide jaoks, kui tunnete end peekonitõmbe valmistamisel kindlalt.
Praegu aga jääge lihtsalt minu retsepti juurde ja ühendage kõik koostisosad lihtsalt ühte kaussi ja segage kõik põhjalikult (pruun suhkur, tass mett, 1/2 tassi sriracha ja 1 tl jahvatatud musta pipart).
Järgmisena võtke peekon ja veenduge, et see oleks tõesti sulanud ja kuiv (kuivatamiseks kasutage paberrätikuid). Sega kausis kuivatatud peekon valmis marinaadiga, kuni kogu peekoni pind on selles kaetud.
Kas sa oled valmis? Siis saate liikuda järgmise etapi juurde, mis on toiduvalmistamine!
2. samm: toiduvalmistamine
Nagu näete, on peekonitõmmise valmistamiseks mitmeid viise, mitte kõigil pole toidukuivatit, mistõttu otsustasin näidata, et kasutada saab ka teisi seadmeid.
Ahju kasutamine
Kõigepealt võtame ahju, valmistame küpsetusplaadi, tinafooliumi ja resti. Seadke temperatuur 170–180 kraadi F ja asetage tina kogu küpsetusplaadile.
Toiduvalmistamise ajal tilgub peekonist palju rasva, mistõttu on hea mõte katta küpsetusplaat plekkfooliumiga, nii et kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, võite lihtsalt määrdunud fooliumi minema visata, selle asemel et aega ja närve manuaalile raisata. lehe puhastamine.
Seejärel asetage peekon kogu restile ja kui ahi on saavutanud õige temperatuuri, asetage see otse küpsetusplaadi kohale. Ärge pange peekonit otse lehele, see on ainult siin, et koguda peekonilt tilkuvat rasva.
Peekonit pannes jälgi, et servad ei puutuks kokku, kuna see takistab selle ühtlast küpsetamist.
Kui kaua peekon sisse jätta? See sõltub peamiselt peekoni paksusest, kuid tavaliselt on selle retsepti kasutamisel umbes 3 tundi. Jälgige aeg -ajalt küpsetusprotsessi, et veenduda, et kõik läheb nii, nagu ette nähtud, ja et peekon ei põleks ära.
Kui peekon saab pärast küpsetamist õige tekstuuri, võtke see välja ja asetage paberrätikutele, et see kuivaks saada. Oodake hetk, kuni see jahtub, ja hakake mõnda portsjonit hiljem külmikusse sööma või pakkima.
Toidukuivati kasutamine
Eelistan valmistada peekonitõmmet, kasutades selleks toidukuivatit, kuid pean hoiatama, et see on üsna aeganõudev meetod, kui rääkida kogu peekonitõmbe valmistamise ajast, kuigi tulemused on seda väärt.
Pidage meeles! Sina ei suuda toorest peekonit kuivatada, see on ohtlik ja võib toorest liha sisaldavate bakterite kaudu põhjustada toidumürgitust.
Sellepärast peaksite alustama peekoni nõuetekohasest ettevalmistamisest (küpsetamisest), kasutades selleks näiteks ahju. Eespool kirjeldasin ahjemeetodit samm -sammult, soovitan seda, kuna see võimaldab valmistada maitsestatud peekoni, mida ei saa teha näiteks praepanniga.
Seetõttu, kui ahjust saadud peekon on valmis, võtke see välja ja kuivatage hästi. Seejärel käivitage toidukuivati, seadke maksimaalne temperatuur ja pange peekon sisse alles siis, kui maksimaalne temperatuur on saavutatud.
Sellest hetkest alates pöörake peekon iga tund ümber ja korrake seda järgmise kolme tunni jooksul. Raske on täpselt öelda, kui palju see võtab, kõik sõltub dehüdraatori tüübist ja selle võimsusest. Seepärast nõuan, et kontrollige peekoni tekstuuri iga tund, et saaksite öelda, kui palju rohkem aega on vaja, et see oleks täiuslik.
Kui olete peekoni kuivatamise lõpetanud, oodake hetk, kuni see jahtub, ja hakake sööma või pange see külmkappi. Kui kavatsete peekoni tõmbluse hilisemaks külmutada, pange see vaakumkottidesse. Sel viisil valmistatud peekonitõmbe eeliseks on selle pikk säilivusaeg.
Väike miinus on pikk ettevalmistusaeg, kokku võtab see kõik aega umbes 8-10 tundi.
Loe ka: kuidas oma peekonit uuesti kuumutada, et see jääks krõbe
