Suitsupraad on suurepärane, et anda tõeliselt maitsvale lihatükile maitset.
Kui soovite teada, kuidas steiki suitsutada, olete jõudnud õigesse kohta.
Selles artiklis käsitlen seda, kuidas steiki suitsetada nagu profid. Seega, järgmine kord, kui saad mõnusa steiki, tead täpselt, kuidas sellest maksimumi võtta!
Alustame.
Selles postituses käsitleme:
Kas praadi suitsetamine on ohutu?
Muidugi on steiki suitsetamine ohutu! Seal on palju praed mis sobivad suitsetamiseks.
See, kuidas teile oma praad meeldib, määrab, kui kaua te steiki suitsetate, ja peate meeles pidama ka seda, millist praed valmistate.
Siiski peab ütlema, et mõned praed sobivad suitsetamiseks paremini kui teised.
Milliseid praade on kõige parem suitsetada?
Kodus suitsetamiseks sobivaid praade on mitmesuguseid.
Praadi valikul on oluline mainida, et suitsutamiseks sobivad kõige paremini paksud lihalõigud rohke rasvasisaldusega.
Niisiis, miks on hea valida paraja rasvasisaldusega steikitükk?
See taandub tõsiasjale, et rasv hakkab sulama suitsetaja, mis mitte ainult ei näris liha küpsemise ajal, vaid pakub ka liha, mis on ühtaegu pehme ja täis maitset.
See on üks peamisi suitsetamise põhjuseid ribisilm on nii populaarne valik!
Teised suitsutamiseks sobivad lihatükid on välisfilee, T-luu ja Porterhouse'i praad.
Millise steiki valida, sõltub suuresti sinust ja sinu isiklikest eelistustest.
Kuid selle retsepti jaoks räägin teile, kuidas suitsetada ribeye steiki (mis erineb pearibist).
Kuidas suitsetada ribeye steiki nagu proff: samm-sammult
Lubage mul selgitada vajalikke samme ribeye-steiki täiuslikuks suitsetamiseks.
1. samm – maitsesta praed
Esimesed asjad kõigepealt, maitsestamine! Peate oma ribeye pihve mõlemalt poolt rikkalikult soolaga maitsestama.
Peate laskma praadidel 45 minutit toatemperatuuril seista, sest see on nn kuivsoolamine (või kuivatamine).
2. samm – valmistage suitsuahi ette
Peate oma suitsuahjule kütust lisama vastavalt tootja juhistele ja eelsoojendama see temperatuurini 225 °F.
See aitab säilitada soojust kogu suitsetamisprotsessi vältel.
3. samm – ühendage vürtsid steigi hõõrumiseks
Järgmiseks peate tegema lihtsa praad hõõruda. Sega kausis küüslaugupulber, estragon, tüümian ja must pipar.
Hõõruge praadide mõlemat poolt heldelt, kuni need on vürtsiseguga võrdselt kaetud.
Kui see on lihtsam, siis tea, et neid on turul palju häid valmis maitseaine hõõrumisi suitsetamiseks
4. samm – asetage praed suitsuahju
Maitsesta oma suitsetamisriiul.
Kui olete kõik ette valmistanud ja suitsuahi on soojenenud, on aeg asetada praed suitsuahju restile.
Laske praadidel suitseda umbes 45 minutit, olenevalt soovitud küpsusastmest.
Näiteks keskmise haruldase steiki puhul võiksite praed grillilt eemaldada, kui nende temperatuur on 125 °F.
Teise võimalusena, kui soovite keskmise suurusega steiki, peate need eemaldama, kui nende temperatuur on 135 ° F.
Veenduge, et oleks hea kvaliteediga kiirloetav termomeeter valmis jälgima oma praadide sisetemperatuuri.
Või veelgi parem, sest te ei pea mõõtmiseks iga kord suitsetaja kaant avama, hankige juhtmevaba Bluetooth-termomeeter.
5. samm – laske praadidel puhata
Eemaldage praed suitsuahjust, kui need on saavutanud soovitud küpsuse.
Peate laskma praadidel alumiiniumfooliumis 5–10 minutit seista.
6. samm – serveerige praed
Kui praed on puhata lastud, ei jää muud üle, kui serveerida.
Süvene ja naudi!
Kontrollima 8 parimat BBQ-kastet serveerida oma täiuslikult suitsutatud steigiga
Lihasel Mike'il on veel mõned suurepärased näpunäited täiusliku ribeye-steiki suitsetamiseks:
Kas suitsusteiki saab tagurpidi praadida?
Vastus sellele küsimusele on jah, suitsusteiki saate kindlasti praadida tagurpidi.
See küpsetusviis võimaldab saavutada nii suitsuse suitsumaitse kui ka pannil röstitud pihvi võrratu krõbeduse! See on win-win olukord.
Kuidas suitsutatud pihvi tagurpidi röstida?
Alustuseks peate järgima steiki suitsutamiseks ülalkirjeldatud samme.
Pidage meeles, et praadi suitsuahju jätmise aeg võib erineda, kui kavatsete praad praadida tagurpidi.
Sellegipoolest, kui soovite, et teie praadi oleks haruldasem, arvestage sellega kindlasti.
1. samm – eelkuumutage grill
Kui olete praad suitsutanud, eelsoojendage grill kõrgele kuumusele.
2. samm – praadige praad
Kui grill on mõnusalt kuum, on aeg praad praadida!
Asetage praed grillile ja prae 1–2 minutit või kuni on tekkinud ilus kuldne koorik.
Kui olete selle ühel küljel saavutanud, keerake praed ümber ja korrake seda teisel küljel.
3. samm – laske praadil puhata
Järgmisena peate laskma oma praadil 5–10 minutit puhata.
4. samm – Maitsesta soolaga ja serveeri
Lõpetage oma praed veel ühe soolaga ja oletegi valmis!
Teile jääb üle maitsev suitsune praad, mis annab tunde! Maitsev.
Näpunäiteid steigi suitsetamisel
Pihvi suitsetamisel tuleb meeles pidada palju näpunäiteid. Mõned kõige olulisemad näpunäited hõlmavad, kuid mitte ainult:
Küpsetusajad sõltuvad tõenäoliselt suitsetajast
Oluline on märkida, et suitsutatud pihvi küpsetusaeg on suitsetajatel erinev.
Seetõttu peaksite oma suitsetaja juhiseid järgima, et täpsemalt arvata, kui kaua oma praade suitsetada.
Lisaks tasub arvestada ka praadide lõikega, sest õhemate pihvide küpsetamine võtab ilmselgelt vähem aega kui paksemate praadide puhul.
Ärge kunagi jätke puhkeperioodi vahele
On oluline, et austaksite steiki vääriliselt, lastes sellel pärast suitsutamist/lihatüki kõrvetamist puhata.
See on oluline, et praad säilitaks oma maitse.
Kui lõikate praad liiga kiiresti, jooksevad kõik need maitsvad mahlad taldrikule välja ja see on raiskamine.
Varuge kannatust ja andke oma praadile parimate tulemuste saavutamiseks vajalikku puhkeaega! Ma luban, et see on lõpuks seda väärt.
Kokkuvõtvalt
Kodus praadide suitsetamine on lihtne, kui tead, kuidas seda teha.
Hoolimata asjaolust, et algaja jaoks võib see olla üle jõu käiv protsess, muutute steiki suitsetamises rohkem kogemusi omandades enesekindlamaks.
Loodan, et see artikkel on andnud teile parema ülevaate steiki suitsetamisest!
Rohkem inspiratsiooni toiduvalmistamiseks vaadake parimate suitsetamiseks mõeldud lihatükkide täielik loetelu
